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Lechuga Mantequilla con Manzanas, Nueces y Semillas de Granada

Lechuga Mantequilla con Manzanas, Nueces y Semillas de Granada

La lechuga mantequilla, cultivada hidropónicamente, es una excelente manera de agregar verde a sus menús de clima frío. Usamos nueces compradas en la tienda aquí; para la receta de The Dandelion para nueces especiadas, vaya a Nuestro sitio / go / walnuts.

Ingredientes

Vinagreta

  • 2 cucharadas de vinagre de sidra
  • 1 cucharada de chalota finamente picada
  • 1 1/2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida

Ensalada

  • 2 cabezas de hojas de lechuga mantecosa, cortadas suavemente
  • 1 1/2 tazas de nueces glaseadas compradas en la tienda
  • 1 manzana Honeycrisp o Fuji, cortada en cuartos, sin corazón, en rodajas finas
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 1/2 taza de queso azul Stilton o Maytag desmenuzado (aproximadamente 2 onzas)

Preparación de recetas

Vinagreta

  • Batir los primeros 4 ingredientes en un tazón mediano. Incorpora poco a poco el aceite. Sazone la vinagreta al gusto con sal y pimienta.

Ensalada

  • Coloque la lechuga en un tazón grande. Agrega la vinagreta, las nueces y la manzana; revuelva para cubrir. Condimentar con sal y pimienta. Adorne con semillas de granada, estragón y queso.

Contenido nutricional

Una porción contiene: Calorías (kcal) 596.3% Calorías de grasa 76.0 Grasa (g) 50.7 Grasa saturada (g) 5.6 Colesterol (mg) 10.6 Carbohidratos (g) 26.4 Fibra dietética (g) 7.3 Azúcares totales (g) 15.6 Carbohidratos netos ( g) 19.0 Proteína (g) 16.4 Sodio (mg) 232.9 Sección de revisiones Vuelvo por un segundo haciendo esta ensalada y TENGO que decir para los que están al acecho: hice esto para una fiesta el verano pasado, ¡fue un éxito SMASH! Vivía en un lugar diferente y tenía un poco de lechuga de mantequilla en mi jardín y había estado buscando una ensalada para mostrar realmente el sabor de la lechuga, y esto no solo lo hizo bien, sino que todos en la fiesta estaban preguntando. para mi receta. ¡Estoy de vuelta y planeo hacer de nuevo! Definitivamente es un poco laborioso, pero ¡VALE LA PENA! AnónimoWashington DC05 / 05/20 Encantador, ligero y sabroso. Una ensalada absolutamente excelente para servir sola o para equilibrar un plato sabroso, es decir, la Tourtiere du Shack en este sitio. Glaseé mis propias nueces con sirope de arce. ¡Fácil! Islandrose, Wimberley, Texas, 26/11/17

Lechuga de mantequilla

Con nuestro jardín en pleno apogeo, no podemos estar más emocionados de cultivar un abundante jardín de verduras que nos ayudará a mantenernos saludables y ser tan deliciosos para comer. Hoy saludamos a la lechuga en mantequilla. Compramos esta lechuga específicamente porque nunca la comemos. No porque no sea bueno, pero en realidad tendemos a gravitar hacia las cabezas tradicionales de lechuga iceberg y romana cuando compramos en la tienda. Si no son esos dos, agarramos una bolsa de espinacas. Descubrí que esta es la oportunidad perfecta para comer algo nuevo, y escuché que puedes cortar las hojas y siguen creciendo durante unos meses. ¡Prima!

A día de hoy puedo decir que de las seis que plantamos, estoy seguro de que cuatro cabezas de lechuga mantequera nos recibirán en el próximo mes. Puede que los otros dos no lo logren, pero como soy nuevo en el cultivo de verduras, esperaré ... nunca se sabe. Mientras tanto, aquí hay algunas recetas de lechuga con mantequilla que estoy ansioso por probar.

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Sobre Joanna

Joanna Meyer es una aspirante a creativa culinaria. Además de ser una maravillosa soñadora, le gusta la jardinería, tomar fotos de comidas deliciosas y compartir su amor por todo lo comestible. Por lo general, puedes encontrar a Joanna en la cocina desarrollando nuevas recetas, así como diseñando y fotografiando sus creaciones. Su trabajo se ha visto en HGTV, DIY Network y The TomKat Studio, del cual es colaboradora habitual.


Ingredientes para ensalada de manzana y nueces

  • Manzanas y # 8211 Las manzanas rojas crujientes y crujientes son perfectas en esta ensalada, busque Gala o Red Delicious.
  • Col rizada y # 8211 busque col rizada fresca, verde oscuro. Si puedes comprar col rizada orgánica, mejor aún.
  • Feta y # 8211 El feta cremoso con toda la grasa funciona muy bien con las manzanas y la col rizada. Busque el auténtico queso feta griego. Puede cambiarlo por queso de cabra y # 8217s si lo prefiere.
  • Granada y # 8211 esto agrega una dulzura encantadora, busque una granada madura, debe ser de color rojo oscuro y pesado cuando la recoja. Aquí & # 8217s una guía práctica sobre cómo quitar las semillas de granada.
  • Vendaje & # 8211 para el aderezo necesitará aceite de oliva virgen extra de buena calidad, mostaza de Dijon, vinagre de sidra de manzana, una chalota, jugo de limón y miel líquida.

Ingredientes de la receta de ensalada de remolacha

Los ingredientes de esta ensalada de remolacha son bastante sencillos. Necesitará:

  • Verduras: Me gusta usar una mezcla de ensalada de primavera porque te hace la vida más fácil, ¡sin cortar lechuga! pero lo que es más importante, se siente más elegante que la lechuga romana, me gusta más la textura que la espinaca y no es tan potente como toda la rúcula o la endibia. Por supuesto, puede cambiarlo por sus verduras favoritas.
  • Remolachas. Puede usar cualquier combinación de colores de remolacha, o todos de un solo color. Usé remolacha roja y naranja porque son hermosas juntas y ofrecen dos capas de sabor. Las remolachas doradas (o naranjas) son en realidad más dulces que las rojas, más parecidas a las zanahorias. Sugiero asar las remolachas, pero también he incluido otros métodos de cocción a continuación. Si no quiere cocinar sus propias remolachas, puede usar remolachas enlatadas, pero le prometo que cocinarlas es TAN sencillo.
  • Mandarinas: Recomiendo mandarinas frescas en lugar de enlatadas porque las naranjas enlatadas se deshacen fácilmente. Para las mandarinas frescas, busque clementinas porque no tienen semillas y son muy fáciles de pelar.
  • Manzana. Recomiendo encarecidamente una manzana dulce como Fuji o Honeycrisp. Su dulzura y crujiente fresco complementan maravillosamente los otros ingredientes terrosos y picantes y son uno de mis favoritos con queso. Puede cortar las manzanas en rodajas o en trozos, una preferencia totalmente personal.
  • Cebolla roja. Me gusta el pop fresco de cebolla roja, pero si no eres fanático de las cebollas crudas, puedes cocinarlas 30 segundos más o menos en el microondas para ablandar la picadura o colocarlas en un colador colocado en un recipiente con agua durante 10 minutos. .
  • Queso de cabra: La remolacha y el queso de cabra son una combinación famosa y atractiva: el mordisco fuerte y salado del queso con la remolacha asada dulce & # 8211 una combinación hecha en el paraíso de los amantes de la comida. Querrá comprar queso de cabra desmenuzado en un envase de 4 oz. tina. Las tarrinas generalmente se encuentran con los quesos especiales en su supermercado y no al lado del queso cheddar de todos los días.
  • Nueces: ¡No te saltes las nueces! Las nueces caramelizadas agregan un dulce crujido adictivo que su paladar anhela en cada bocado. Utilizo mis nueces caramelizadas de 5 minutos en esta receta de ensalada de remolacha porque es muy fácil y las nueces emergen bellamente caramelizadas, dulces y crujientes cada vez.
  • Semillas:Tostado, salado pepitas por favor! Si no está familiarizado con las pepitas, ¡son semillas de calabaza! Deben ser fáciles de encontrar, pero puede sustituirlas por semillas de girasol tostadas y saladas si lo desea. Compro mis pepitas en los contenedores a granel en Sprouts.
  • Arilos / semillas de granada: Puede comprar una granada entera y sembrarla usted mismo o puede comprar semillas de granada en un recipiente como atajo.

Lechuga Mantequilla con Manzanas, Nueces y Semillas de Granada - Recetas

La ensalada de otoño de Wolfgang Puck con manzanas, granada y nueces confitadas es una receta perfecta para el otoño. También es vegetariano, bajo en carbohidratos y sin gluten.

Diga la palabra "ensalada" y la mayoría de la gente pensará que está hablando de un plato destinado a la primavera o el verano, épocas del año en las que el clima cálido hace que las mezclas de frutas y verduras frescas y ligeras sean alimentos perfectos para comer.

Pero eso no significa que no puedas disfrutar también de las ensaladas cuando hace más frío. Ahora es el momento perfecto para preparar y comer ensaladas abundantes que incluyen los productos más robustos del otoño, ensaladas que lo sostendrán y lo satisfarán a medida que el clima se enfría.

Solo piense en todas las maravillosas hojas de ensalada que puede encontrar en los mercados de agricultores en este momento. Aunque muchos de ellos están disponibles durante todo el año, algunos parecen ideales para la temporada. Hay crujientes y jugosos lanzas de escarola belga de color marfil y verde pálido, con un sabor refrescante que contrasta con solo un toque de amargura y escarola rizada, también llamada por el nombre francés frisee, con una textura más delicada y un poco más notable pero aún así amargura suave. Y no olvide las hojas de achicoria de color rojo púrpura, ramitas de berros picantes más vigorosamente amargas y algunas de las hojas de ensalada más tiernas y suaves, como la mantequilla o la lechuga Bibb.

Algunos de mis ingredientes favoritos para agregar a las ensaladas de otoño son las frutas de temporada. Las manzanas crujientes (como Granny Smith, Cortland, Fuji o Pink Lady) y las peras firmes y jugosas (como Anjou, Bartlett o Bosc) son ingredientes naturales para una gran ensalada. También lo son las uvas, especialmente las hermosas variedades rojas sin semillas, ligeramente picantes. A veces, agrego higos frescos a mis ensaladas de otoño. También me encanta incluir semillas de granada agridulces, que se ven como hermosos rubíes cuando las espolvoreas como guarnición.

Los quesos sabrosos también son excelentes adiciones. Me gustan los que tienen un toque picante o salado, como el queso azul desmenuzado, el queso feta o el queso fresco cremoso de cabra, o las virutas de buen parmesano importado.

Y no olvide las nueces crujientes, ricas y de sabor terroso, que me parecen ingredientes especialmente maravillosos en otoño. A menudo me gusta usarlos en lugar de picatostes como guarnición para las ensaladas de otoño, especialmente cuando dulce las nueces con una capa fácil de aplicar de azúcar en polvo.

Ahí lo tienes: una lista de elegir y elegir de ingredientes ideales para ensaladas de otoño, listos para que compones tu propia versión original, mezcla con tu aderezo favorito. O, para comenzar, pruebe una de mis combinaciones favoritas preparando mi receta de Ensalada de otoño con manzanas, granadas y nueces confitadas.

Puede servir esta receta de Ensalada de otoño con manzanas, granada y nueces confitadas como aperitivo o guarnición. Y al agregar un poco de pollo, pavo, cerdo o jamón recién cocido o sobrante, puede convertir la receta en un maravilloso plato principal. Independientemente de cómo lo prepare, sé que disfrutará de su combinación de colores, texturas y sabores frescos de temporada.

Ensalada de otoño con manzanas, granada y nueces confitadas Receta

Ensalada de otoño con manzanas, granada y nueces confitadas Ingredientes de la receta

Nueces Confitadas

1/2 taza de trozos de nuez sin cáscara

1 taza de azúcar glass

Vinagreta balsámica de Dijon

2 cucharadas de vinagre balsámico

1 cucharada de mostaza de Dijon

1 cucharadita de chalota picada

1 cucharadita de hojas de tomillo frescas picadas

1/3 taza de aceite de oliva extra virgen

Pimienta negra recién molida

1 cabeza baby frisee (escarola rizada)

1/2 libra de hojas de rúcula tiernas

1/2 libra de verduras tiernas mixtas

1/4 de libra de Roquefort u otro queso azul veteado, desmenuzado

Ensalada de otoño con manzanas, granada y nueces confitadas Instrucciones para la receta

Primero, prepare las nueces confitadas.

Precalienta el horno a 250 grados F. Coloca las nueces en una bandeja para hornear y tuéstalas en el horno hasta que estén doradas, aproximadamente 15 minutos, asegurándote de que no se quemen.

Vierta el aceite de maní en una cacerola pesada de 2 cuartos de galón (2 l) a fuego medio. Caliéntelo lentamente a 350 grados F. en un termómetro para freír.

Mientras se calienta el aceite, hierva una cacerola pequeña con agua. Agregue las nueces tostadas y hierva durante aproximadamente 1 minuto. Escurre bien, luego transfiere las nueces a toallas de papel y sécalas.

Cuando el aceite alcance la temperatura de fritura, ponga el azúcar de repostería en un tazón pequeño, agregue las nueces y revuelva para cubrirlas. Luego, con una cuchara de metal ranurada, baje con cuidado las nueces en el aceite caliente. Cocine hasta que estén bien dorados, aproximadamente 30 segundos, y luego sáquelos inmediatamente con cuidado con la cuchara ranurada y transfiéralos a una bandeja para hornear forrada con toallas de papel. Dejar de lado.

A continuación, prepare la Vinagreta Balsámica de Dijon. En un tazón mediano, ponga el vinagre, la mostaza, la chalota y el tomillo. Revuelva con un batidor de varillas. Luego, batiendo continuamente, vierta muy lentamente los aceites de oliva, avellana y nuez, y continúe batiendo hasta que el aderezo esté espeso y cremoso. Dejar de lado.

Para la ensalada, separe las hojas de escarola, enjuáguelas y séquelas, apílelas, córtelas transversalmente en tiras finas en juliana y transfiéralas a una ensaladera grande. Enjuague el frisee, séquelo con toallas de papel, corte las hojas y desgarre en trozos pequeños, transfiriéndolos al tazón. Enjuague y seque las hojas de rúcula y agréguelas al tazón junto con las verduras mixtas. Pelar y quitar el corazón de las manzanas, cortarlas en juliana y añadirlas al bol.

Con un cuchillo afilado y resistente, corta la granada en cuartos. Sumerja cada cuarto en un recipiente con agua fría y, con los dedos, separe las semillas de la cáscara y la médula blanca. Transfiera las semillas a toallas de papel para escurrir.

Agregue el aderezo al tazón de los ingredientes de la ensalada y mezcle hasta que esté bien mezclado y cubierto de manera uniforme. Coloca la ensalada en platos individuales para servir. Adorne con queso, nueces y semillas de granada y sirva inmediatamente.


Las manzanas crujientes son imprescindibles

¡Las manzanas crujientes son el ingrediente más importante de esta ensalada! Me gusta usar dos variedades diferentes de manzanas cuando lo hago. Prefiero una manzana Granny Smith y una manzana de piel roja, pero si no están en temporada, usaré las manzanas que pueda encontrar que estén crujientes. Las manzanas Honey Crisp, Gala, Fuji, Sweet Tango y Pink Lady son algunas de mis favoritas, pero puedes usar cualquier manzana que tengas a mano.


Receta de ensalada de otoño con manzanas y vinagreta de nueces

Esperaba exprimir esta hermosa receta de ensalada antes de las fiestas judías, pero simplemente no sucedió. La buena noticia es que el otoño recién está comenzando, lo que significa que tendremos manzanas frescas por un poco más. Sí, las manzanas tienen una temporada. Sí, sé que los vemos todo el año. Pero están recién cosechados de agosto a octubre. El resto del año, las manzanas se recogen en otoño y se guardan en cámaras frigoríficas. En mi opinión, ¡las manzanas son las más sabrosas ahora mismo!

Siempre me gusta tener un consejo para llevar con cada receta que enseño. Para éste, se trata del aderezo. Cuando se me ocurre una receta de ensalada, el aderezo es lo que requiere retoques para hacerlo bien. Los componentes de la ensalada pueden ser realmente flexibles y fluidos. Básicamente, puede tomar este aderezo y preparar su propia ensalada en función de lo que tenga en su refrigerador y despensa, y de la temporada. ¡Una cosa que me gusta mucho es que las ensaladas deben representar lo que está de temporada!

Entonces este aderezo surgió porque me acordé de una vinagreta que había hecho años atrás con aceituna nuez y me encantó. & # 8220¿Por qué no & # 8217t tengo aceite de nuez en mi cocina? & # 8221, me pregunté. Debido a que es caro, nunca me termino la botella antes de que se eche a perder, y odio tirar la comida. Las nueces y el aceite de nuez son ricos en grasas Omega-3 que pueden volverse rancias fácilmente cuando se exponen a la luz, el calor y el aire. Guardo las nueces en el congelador (el refrigerador también está bien) para que se mantengan frescas por más tiempo. Pero simplemente no comemos tanto aceite de nuez en nuestra casa como nueces.

Quería hacer un aderezo con aceite de nuez pero no quería comprar una botella. ¡Así que solo usé nueces enteras mezcladas en el aderezo y ta-da! Obtuve el sabor de las nueces Y todos los nutrientes, fibra y proteína de las nueces para arrancar. Además, las nueces agregan una agradable cremosidad al aderezo que puede ver en la imagen de arriba. Este aderezo se mantiene bien en el refrigerador durante al menos 5 días, pero se solidificará, así que asegúrese de planificar el tiempo para que se asiente a temperatura ambiente para volverse líquido nuevamente. Consulte las notas al final de la receta para ver otras sugerencias, pero en realidad, hay tantas opciones maravillosas aquí. ¡Puedes probar esta receta ahora y usarla en tu menú de Acción de Gracias! No se preocupe, ¡todavía nos quedan 8 semanas!

Si preparas alguna de mis recetas, etiquétame @pamelasalzman #pamelasalzman para que pueda ver tus hermosas creaciones.


Otras formas de personalizar esta ensalada

He visto muchas recetas diferentes para esta ensalada en Internet. ¡Siéntete libre de crear el tuyo propio!

Hay muchos otros ingredientes increíbles con los que experimentar, como:

  • Piña
  • fechas
  • Pasas
  • Arándanos secos
  • Pollo vegano
  • Palta
  • Brócoli
  • Coliflor
  • Semillas de granada
  • Zanahorias
  • Bayas
  • Nueces u otras nueces o semillas

Ensalada verde mixta con semillas de granada, queso feta y nueces

Yo diría que se trata de aligerar un poco las cosas, ¿qué te parece? Después de todo, hay una cantidad limitada de mantequilla y azúcar que un blog puede manejar. Te estoy hablando, pantalones elásticos.

Por mucho que me encanta jugar con mi comida, una cosa que se descuida severamente es mi creatividad en ensaladas. Me encanta planificar mis comidas de una manera particular. Primero vienen las proteínas: los pollos asados ​​con mantequilla, los filetes perfectamente rosados ​​y los salmones cítricos son los favoritos. Y luego vienen los carbohidratos. Oh, bebé. Veo puré de papas esponjoso, macarrones con queso pegajoso y pan de ajo suave y crujiente en las tarjetas. Entonces, eso a menudo significa que mis verduras son una ocurrencia tardía. Presente, pero no recogido con cuidado ... y por lo general solo una ensalada aburrida. Tiene que cambiar, gente.

La ensalada también puede ser la estrella, ¿de acuerdo?

Dado que últimamente he tenido una gran patada dulce y salada (gracias a mi bollo pequeño), esta colorida ensalada de invierno fue la combinación perfecta para obtener mi dosis de una manera saludable. Sayonara, caramelo salado… al menos por un par de horas.

Repleto de feta cremoso, nueces de Texas y un toque de dulzura agria de semillas frescas de granada, ¡todos los sabores de esta ensalada cantaron juntos en hermosa armonía! Lancé el mío con una vinagreta balsámica rápida (receta a continuación), pero tu aderezo favorito definitivamente funcionaría. Sin embargo, recomiendo un aderezo ligero a base de aceite en lugar de más cremoso ... ¡obtienes suficiente de eso con el queso feta!

Espera ... ¿quién soy yo? ¿Quién es esta persona que sugiere que podrías tener demasiado ¡¿queso?! Lección aprendida: no sigas mi consejo.

¿No son estas semillas de granada? asi que ¿hermosa? Entrar en uno cada invierno es algo que realmente espero con ansias. Las manchas rosadas de mis suéteres blancos, no tanto. Pero extraer estas pequeñas joyas de color burdeos de su fruta es muy satisfactorio para mí. Mi amiga Kelly de Just a Taste tiene un gran consejo para soltar las semillas en su video, aquí. Ahorra mucho tiempo, ¡y tus lindos suéteres de las manchas!

Como parte del programa Primo Picks de HEB, recientemente me enviaron una gran cantidad de golosinas hechas en Texas para probar. Al romperlo, ¡cada cosa que encontré fue mejor que la anterior! ¡Fue como Navidad! Había galletas de bastón de caramelo, chips de gouda ahumados, pesto de tomate secado al sol y estas nueces texanas perfectamente gruesas y crujientes. Supe al instante lo que me inspiraron a hacer: ¡una ensalada fresca e invernal con mucho color y sabores vibrantes!

Cubierto con perlas de granada, cucharadas de feta cremoso y una vinagreta balsámica casera fácil, esta ensalada ligera y saludable dio en el clavo. Mézclelo para una comida rápida entre semana y deslícelo junto con un rollo grande y esponjoso. ¡O sirva esta deliciosa ensalada como entrante para sus próximas comidas para ocasiones especiales! Es una belleza deslumbrante y totalmente deliciosa.

Además, todas esas verduras DEBEN compensar docenas de galletas navideñas con mantequilla, ¿verdad?


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Ver el vídeo: RECETA DE OTOÑO: Muffins de manzana con crumble de nueces! (Octubre 2021).