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Pastel de ruibarbo y merengue (Receta en video)

Pastel de ruibarbo y merengue (Receta en video)

Pon una cucharadita de sal encima de la harina. Agrega una cucharada de azúcar y mantequilla fría. Incorpora la mantequilla a la harina con ayuda de dos tenedores, hasta que la mezcla tenga un aspecto granulado. No hacemos esta operación con las manos, porque la mantequilla se derretirá y la corteza de la tarta ya no tendrá la consistencia deseada.


Preparamos el robot de cocina para amasar, en cuyo bol echamos la mezcla de harina, azúcar y mantequilla y mezclamos. Pon una cucharada de agua fría y sigue amasando. Agregue agua fría cuchara a cuchara y mezcle rápidamente cada vez. Ponemos agua, solo hasta que la masa se una.

Damos la vuelta a la masa de tarta dulce sobre un papel de aluminio y la exprimimos rápidamente con las manos, para que no se caliente, hasta formar una bola. Pon la bola de masa en el frigorífico durante al menos una hora.

Pasada una hora, saca la masa de tarta de la nevera y colócala entre dos bandejas de horno. Extienda la masa hasta obtener una hoja de 4-5 cm de grosor. Si la masa no está lo suficientemente fría se pegará, y si está demasiado fría se desmoronará y no podremos extenderla. Puede que no usemos papel de hornear, pero espolvoreamos la encimera con harina, pero creo que es más conveniente.


La lámina de masa debe tener un diámetro de unos 35 cm, es decir, el diámetro de la bandeja sobre engrasar con mantequilla un molde para tartas con un diámetro de 28 cm. Recogemos la masa untada sobre el rodillo. Coloca el rodillo encima de la bandeja y desenrolla la masa. Moldear la masa de tarta en la forma y los bordes. Cortar los bordes de la masa en exceso, en el límite superior de la forma. Si queremos una costra espesa, metemos la bandeja con la masa en el congelador durante 20-30 minutos. Si queremos una costra crujiente, ponemos un papel de horno encima de la masa y echamos encima de frijoles (lentejas, arroz, ..)

Calienta el horno. Si queremos una masa menos crujiente, esperamos otros 15 minutos. Para la masa crujiente, coloque la bandeja en el horno calentado a 200 grados durante 10-15 minutos.

Cortamos el ruibarbo en trozos de 1-2 cm. Ponemos los 200 gr. de azúcar sobre los trozos de ruibarbo. Agrega la maicena y mezcla bien.

Retire la masa del congelador (después de 20-30 minutos), o del horno (después de 10-15 minutos) y vierta la mezcla de ruibarbo sobre ella. Presionamos ligeramente con las palmas. Coloque la tarta en el horno calentado a 200 grados durante aproximadamente una hora.

Después de unos 50 minutos, prepare el merengue: ponga las claras en un bol. Agrega una pizca de sal y bate con una batidora, hasta obtener una espuma dura. Pon una cucharada de azúcar y mezcla. Agregue la cuchara de azúcar a cuchara y mezcle cada vez. Al final obtendremos un merengue firme en el que se disuelve por completo el azúcar.

Después de aproximadamente una hora, cuando el relleno de ruibarbo comience a burbujear, saca el pastel del horno.

Inmediatamente voltee el merengue por encima y extiéndalo ligeramente sobre toda la superficie de la tarta. Reduzca la temperatura del horno a 15 grados y ponga el bizcocho de ruibarbo en el horno durante otros 10-15 minutos.


Cuando el merengue se endurezca y empiece a dorarse, saca el postre del horno. Deje que el postre se enfríe completamente en la forma.

Luego, ponga el bizcocho en el frigorífico durante al menos una hora.


Cortamos y servimos.

¡BUEN APETITO!


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Última actualización: 16 de enero de 2020.

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Tarta de fresas y ruibarbo

Me gusta mucho este tipo de tartas caseras rápidas, un poco más rústicas, el esfuerzo es poco, pero el resultado es delicioso y bonito, y de temporada. Hasta ahora, me he contentado con salivar ante las fotos con este pastel fragante. Le debo el descubrimiento del ruibarbo de la revista Good Food. Allí creo que vi ruibarbo por primera vez y puse algunos marcadores (en el sitio) y algunos post-its. No es necesario separar los huevos ni espumarlos. Quiero decir, aprendí a hacer bien la masa tarta, pero a costa de algunos. Saqué la bandeja del horno y agregué las fresas y el ruibarbo. Horneé de nuevo hasta que pasó la prueba del palillo de dientes. Salió un pastel genial.

Para este delicioso pastel necesitas muchos ingredientes, pero el esfuerzo vale la pena. Es una tarta espectacular que impresiona a todos. Sumegi, el pastel que siempre está presente en las comidas festivas, porque está súper delicioso. Crema de chocolate, merengue de nueces, cobertura de chocolate. Tenía mucha curiosidad por saber cómo es el ruibarbo, seguí buscando recetas de pasteles, cremas, mermeladas… así que… ¡en el trabajo! Vierta la mezcla de fresa y ruibarbo en forma de tarta.

De la masa restante cortamos unas tiras y hacemos una rejilla sobre la tarta para.


¡Interesante tarta con ruibarbo y merengue!

Un postre maravilloso con un sabor agridulce fresco. Está delicioso y estamos seguros de que te gustará.

INGREDIENTE:

Para la masa:

-1 cucharadita de levadura en polvo

-1 sobre de azúcar de vainilla

-Cáscara rallada de 1 limón.

Para merengue:

-1 sobre de azúcar de vainilla.

Para el llenado:

-2 cucharaditas de canela.

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1.Prepara la masa. En un bol, mezcle la harina, el azúcar, el azúcar de vainilla, la sal y el polvo de hornear.

2.Añadir la piel de limón rallada, la mantequilla blanda y las yemas de huevo. Mezcle los ingredientes hasta que quede suave.

3. Distribuir la masa en una capa uniforme en la base del molde removible (26 cm), forrada con papel de horno. Forma los bordes de unos 3 cm de altura.

4.Prepara el relleno. Lava el ruibarbo y luego córtalo en trozos.

5. Agrega el azúcar, el almidón, la canela y mezcla.

6. Pasar el relleno al molde y hornear durante 30 minutos a 185 ° C.

7.Prepara el merengue. Batir las claras con una pizca de sal.

8. Incorporar poco a poco el azúcar y el azúcar de vainilla.

9. Retirar el bizcocho del horno, añadir el merengue distribuyéndolo uniformemente y volver a meter al horno durante 10 minutos más.


PASTEL DE GOMA SIMPLE

El mejor pastel de primavera puede ser un pastel simple con ruibarbo. Me encanta su sabor agridulce, el hecho de que sea fácil, rápido, con ingredientes simples y baratos, al alcance de todos.

Lo preparé para mi fin de semana. Usé ruibarbo comercial, porque el que está en el patio ya se ha convertido en un Delicioso almíbar de ruibarbo.

El ruibarbo, también conocido como ruibarbo, ruibarbo, revent, que se encuentra especialmente en Transilvania, es una planta leguminosa de la que solo se consume el tallo. Se corta en la base y en la parte superior, donde comienzan las hojas. Las hojas no se consumen, son tóxicas.

El ruibarbo no solo es delicioso, también tiene propiedades importantes para el organismo, siendo rico en proteínas, fibras, minerales, carbohidratos.

No había oído hablar del ruibarbo hasta que conocí a mi esposo. Mi suegra había preparado una compota y un pastel así y me gustó tanto su sabor amargo que cuando nos mudamos a nuestra casa me aseguré de plantar dos arbustos en mi jardín.

Si no has visto cuántas recetas maravillosas he preparado con ruibarbo, puedes elegir una de las recetas que ya he recopilado en colección de pastel de ruibarbo. Encuentra aquí recetas de bizcocho, tarta de queso, recetas de bizcocho con copos de almendras y chocolate, crumble (mejor), almíbar, pero también mucho más. Y pronto seguirán 2 recetas más. Si tienes una cuenta de Instagram, creo que viste que también preparé una hermosa tarta con crema de vainilla y ruibarbo.

En muchas de las recetas antiguas combiné ruibarbo con fresas.

El simple pastel de ruibarbo es casi ruibarbo. Esta fue la estrella y se disfrutó con gran placer.

Sabía que les gustaría, así que preparé una bandeja más grande de lo que suelo hacer. Hago sencilla tarta de frutas, cuando mi familia me pide algo dulce pero sencillo, sin merengues, sin chocolate. Cuando pido eso, sé exactamente lo que quieren, y eso es lo que hago por ellos. Un postre ordinario y banal, que se puede envasar al día siguiente, y guardo unos cubitos para mimarlo dulcemente junto al café. Con este sencillo pastel, también conquisté a los compañeros de clase de mi hijo en los viajes de la escuela primaria. El ruibarbo se puede reemplazar con cualquier fruta que le guste al niño.

Quizás tú también lo intentaste pastel de bayas simple o el de las cerezas.

Ahora te dejo ver qué ingredientes necesitas y cómo prepararte para el simple pastel de ruibarbo. Y si lo preparas, no olvides enviarme una foto.

INGREDIENTE:

8 huevos & # 8211 claras de huevo separadas de las yemas

1 cucharadita de cáscara de naranja en polvo / cáscara de naranja rallada / limón

Para cubrir:

Empecé a preparar este pastel de ruibarbo. Los tallos de ruibarbo lavados y limpios se cortaron en palos de aproximadamente 5 cm. Después de cortar la primera pieza, la tomé como estándar para el resto. Pongo las piezas obtenidas en una bandeja, espolvoreo un poco de azúcar y las meto en el horno precalentado a 200 ° C durante 8-10 minutos, hasta que se ablanden muy poco. Los saqué y los dejé enfriar en la sartén.

Mezclé las claras de huevo con una pizca de sal hasta que se volvieron blancas y se convirtieron en una espuma dura. Poco a poco les agregué el azúcar y continué mezclando hasta obtener una espuma fuerte como merengue. Se puede comprobar con el recipiente volcado y no se permite que el # 8211 se caiga de él.

Poco a poco agregué 2-3 yemas, azúcar de vainilla, luego polvo de cáscara de naranja, sin usar la batidora, incorporándolos mezclando una cuchara con cola larga o una buena espátula. No es necesario homogeneizar completamente la composición en este momento.

Puse el aceite en 2-3 tramos, revolviendo suavemente de abajo hacia arriba. Al final, incorporé la harina, mezclando con la misma facilidad, hasta que la composición quedó completamente homogeneizada.

Vertí la composición en una bandeja forrada con papel de hornear. Tomé los trozos de ruibarbo y los puse en harina solo por un lado (el que se va a poner sobre la masa), luego los dispuse de tal manera que quepan todos los trozos, pero también para que se dividan uniformemente. Estos se daban a través de harina para evitar que llegaran al fondo. De todos modos se hundirán (un poco) debido al peso.

Horneé el bizcocho simple con ruibarbo hasta que pasó la prueba del palillo de dientes (entre 30 y 45 minutos), luego lo dejé enfriar en una parrilla.

Si quieres ver otras recetas sencillas, rápidas y deliciosas preparadas por mí, te invito a suscribirte al canal YouTube.


Es un bizcocho fresco, de textura fina y fragante con un sabor agridulce perfectamente equilibrado por la combinación de ruibarbo agrio y agrio. Vi tu elegante en la receta de eclaire. Puedes decirme de dónde lo sacaste o de qué. JamilaCuisine & rsaquo videos & rsaquo prajitura-c.

Queridos míos, hoy vuelvo con una receta de temporada. La tarta de ruibarbo es ideal para los días de primavera, porque es fácil de hacer, finamente aromatizada, agridulce. Recetas caseras de mermeladas naturales.


Receta de imitación: pastel de ruibarbo de Paul

Durante algún tiempo he desarrollado una pasión incontrolable por el pastel de ruibarbo de Paul. Siempre que mi camino se cruza con la masa, hago lo que hago y termino disfrutando de un trozo de esta maravilla.

Por lo tanto, es fácil entender por qué, cuando finalmente encontré el ruibarbo para comprar (en Cora, hace una semana), cambié al pastel con urgencia. La receta a continuación es una copia bastante fiel del delicioso pastel que puedes comprarle a Paul.

Hay una nueva forma de hacer panqueques. y es genial

Foto: ruibarbo , Shutterstock

Ingredientes

  • 1 masa de hojaldre
  • 4 huevos
  • 200 gramos de azúcar morena (agregue otros 50-100 g si lo prefiere más dulce)
  • 100 gramos de harina
  • 6 hilos de ruibarbo (puedes poner tantos como quieras, sentí que aquí estaría el equilibrio)
  • 50 gramos de mantequilla derretida
  • 200 ml de leche entera
  • esencia de vainilla
  • una pizca de sal

Método de preparación

La masa descongelada se coloca en una bandeja (elegí una redonda para reproducir fielmente la rebanada de pastel de Paul) y se pincha de un lado a otro con un tenedor, luego se refrigera hasta preparar el resto de los ingredientes.

El ruibarbo se lava bien y se corta en rodajas pequeñas (ver foto).

Colocar en el horno precalentado a 200 grados C. Pasados ​​10 minutos, bajar la temperatura a 180 grados C y dejar reposar aproximadamente 1 hora.

Se puede servir como tal o con merengue (prefiero la primera opción para poder disfrutar plenamente del sabor amargo del pastel).

Foto interior y primera página: rebanada de pastel con ruibarbo , Shutterstock


Pastel de ruibarbo y merengue

Uno de mis pasteles favoritos, el pastel de ruibarbo (o rababura, como se llama en Transilvania) siempre me recuerda a Cluj. La receta que hizo mi bisabuela fue simple, espolvoreada con un poco de azúcar en polvo al final. mi abuela empezó a hacerlo también, pero puso cacao en la encimera y merengue encima (su aporte a la receta de su bisabuela). en cualquier variante que lo sirvas, queda delicioso. El sabor agridulce que dan las piezas de ruibarbo te sorprende cada vez, es ligero y satisfactorio, y me recuerda a la infancia y a la gente querida.

Este artículo está hecho por Andreea Sfarlea & ndash editor casutafericita.ro

Receta de imitación: pastel de ruibarbo de Paul

Andreea es madre de dos hijos, esposa de un hombre maravilloso y bloguero en Casuta Fericita. Su profesión es la comunicación, estudió administración de empresas en East West University en Chicago y bellas artes en Cluj, especializándose en pintura de caballete. Tuvo la oportunidad de vivir en dos continentes, le encanta el arte, el diseño, la gastronomía y los viajes.

Ingrediente:

  • 6 huevos
  • 250 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar
  • 1 polvo de hornear
  • 250 ml de leche
  • 300 g de harina
  • 2-3 tallos de ruibarbo (limpios y cortados en rodajas gruesas)
  • extracto de vainilla

Método de preparación

Batir bien las yemas junto con el azúcar hasta que se pongan blancas y espumosas. Con la batidora en la marcha inferior, agregue la mantequilla blanda, la leche y la harina mezcladas previamente con el polvo de hornear y una pizca de sal (los ingredientes secos se ponen con una cuchara o bajo la lluvia).

Vierta el compuesto en una sartén engrasada y en polvo con harina. La receta es para una bandeja de 30 cm / 40 cm. Coloca la sartén encima de la composición de un lugar a otro y mete la bandeja al horno por un máximo de 15 minutos a 180 grados C.

Mientras el bizcocho está en el horno, bate bien las 6 claras restantes con una pizca de sal, agrega 50 g de azúcar glass bajo la lluvia hasta obtener un merengue fuerte. Pasados ​​un máximo de 15 minutos, saca el bizcocho del horno, coloca el merengue encima y hornea otros 10 minutos a fuego lento (5 minutos a 150 grados C y otros 5 a 100 grados C).

Una vez que el bizcocho esté listo y el merengue tenga un ligero tinte marrón aquí y allá, sácalo del horno, déjalo enfriar por completo y córtalo en cubos.

PD. Las cantidades de azúcar son la mitad de mí, por lo que es adecuado para dulces. Si te gusta más dulce, ¡necesitas agregar más azúcar!


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