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Pan Sándwich de Trigo Integral con Miel de Lavanda

Pan Sándwich de Trigo Integral con Miel de Lavanda

Pese la miel en una cacerola pequeña, luego mida la lavanda y agréguela a la miel. Caliente a fuego lento, revolviendo, hasta que la miel se vuelva un poco más líquida, de 2 a 3 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar la lavanda en la miel mientras se enfría. (Deja la lavanda en la miel).

Mida la levadura y la sal por separado y déjelas a un lado.

Pesa el agua tibia en un tazón pequeño. El agua tibia debe sentirse caliente al tacto, entre 105 grados y 115 grados F. Espolvoree la levadura sobre el agua, revuelva para disolver y reserve.

Pese la harina de pan y la harina integral y combínelas en un tazón grande. Espolvorea la sal sobre la harina, revuelve para incorporar y luego haz un hueco en el centro.

Pesa el agua fría en un tazón pequeño. La temperatura del agua fría debe estar entre 70 grados y 75 grados F.

Pesa el aceite de canola en un tazón pequeño.

Agrega la mezcla de levadura a la harina, revuelve 3 o 4 vueltas, y luego, poco a poco, agrega el agua fría, seguido de la miel con la lavanda y el aceite de canola. Mezcle con las manos durante 2 a 3 minutos, hasta que se incorporen todos los ingredientes, se disuelva el grano de la sal y la masa forme una masa áspera y peluda, y luego deténgase.

Cubre el recipiente con una toalla de cocina o una envoltura de plástico y deja reposar la masa durante unos 30 minutos.

Espolvoree la superficie de trabajo con harina y luego use un raspador de tazón de plástico para raspar la masa sobre ella. Golpea tus manos en un poco de harina y luego aplana suavemente la masa en un rectángulo, con el lado corto hacia ti.

Use sus dedos o el raspador de banco de plástico para voltear el borde superior de la masa hacia abajo hasta justo debajo del centro, y luego voltee el borde inferior hacia arriba justo por encima del centro. Repite este proceso para los lados derecho e izquierdo, luego voltea la masa y quita el polvo de la harina.

Engrase un segundo tazón grande, luego coloque la masa en él, con la costura hacia arriba, para engrasar la parte superior. Luego, gírelo con la costura hacia abajo y cubra el recipiente con una envoltura de plástico engrasada. Marque el tiempo con un rotulador en la envoltura de plástico y deje que la masa repose y suba en un lugar moderadamente fresco hasta que duplique su volumen, de 1 a 2 horas, dependiendo del calor de su entorno.

Una vez que la masa haya duplicado su volumen, espolvorea un poco más de harina sobre la superficie de trabajo, luego raspa la masa sobre ella, dejando que la masa adopte su forma natural. Preforma la masa en un tronco como se describe en la página 7, luego cúbrela con una envoltura de plástico engrasada y deja reposar de 5 a 10 minutos antes de continuar dando forma. Forme un batard (similar a una baguette, pero más corto). Con la costura hacia abajo, coloque la masa en un molde para pan aceitado de 9 por 5 pulgadas y presione suavemente en las esquinas.

Cubra la masa con una envoltura de plástico engrasada y déjela reposar durante 50 a 60 minutos, o hasta que la masa haya duplicado su volumen.

Mientras la masa se está fermentando, precaliente el horno a 450 grados F, con una rejilla en el medio para hornear y una sartén vacía para crear vapor en la parte inferior del horno. Tenga listo un rociador lleno de agua cerca del horno y aproximadamente 8 onzas de agua caliente para verter en la olla vacía.

Nota de Sarah: El peso y la gravedad de la masa en la sartén significan que este pan solo necesita un pequeño empujón para alcanzar el hermoso arco de su potencial. Horneo este pan cuando está un poco por debajo de la prueba completa, justo antes de que llegue a una parte superior ligeramente curvada, porque cuando la masa no está bien endurecida, el resorte del horno será mayor.

Una vez que el pan de la sartén haya duplicado su volumen aproximadamente, espolvorea un poco de harina encima para darle un aspecto decorativo y alisa la harina suavemente con la mano. Sumerja una navaja de afeitar coja o recta en agua y marque con 1 corte largo en el centro, dejando ½ pulgada en cada extremo y cortando ½ pulgada de profundidad.

Abra la puerta del horno, deslice el molde para pan sobre la rejilla del medio y vierta el agua caliente en el molde vacío debajo para crear vapor antes de cerrar rápidamente la puerta del horno. Después de 1 minuto, abra la puerta del horno y rocíe alrededor de la masa, luego cierre la puerta.

Hornee durante aproximadamente 10 minutos, luego baje la temperatura a 430 grados F y continúe horneando hasta que la corteza tenga un brillo marrón oscuro, otros 20 a 25 minutos.

Cuando el pan haya terminado de hornearse, déjelo reposar durante 10 minutos en la sartén, luego sáquelo de la sartén y déjelo enfriar por completo sobre una rejilla.


Imitación de pan integral con miel Great Harvest

Una de mis debilidades en la vida es el pan. Realmente me encantan los carbohidratos, ¿y hay algún olor mejor en el mundo que el pan recién hecho?

Solía ​​tener miedo de hacer pan, pero he aprendido que la práctica hace al maestro y puedo sacar un par de panes en muy poco tiempo.

Me encanta que esta receta no solo sea deliciosa, sino también saludable.

Cuando comencé a hacer pan de trigo integral, fue difícil para mis hijos acostumbrarse, así que hice mitad harina de trigo integral y mitad harina blanca y luego agregué lentamente más harina de trigo cada vez que lo hice.

Ahora prefieren el pan de trigo al pan blanco, así que lo considero una victoria de mamá.

Utilizo una batidora Bosch para hacer mi pan, pero lo he hecho un par de veces sin batidora (solo mezclando a mano) y aún así resultó delicioso (además de que quemas algunas calorías importantes haciéndolo a mano).

Otra receta simple de pan casero: Pan francés casero FÁCIL (¡hace 2 panes y es infalible!)


Imitación de pan integral con miel Great Harvest

Una de mis debilidades en la vida es el pan. Realmente me encantan los carbohidratos, ¿y hay algún olor mejor en el mundo que el pan recién hecho?

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Me encanta que esta receta no solo sea deliciosa, sino también saludable.

Cuando comencé a hacer pan de trigo integral, fue difícil para mis hijos acostumbrarse, así que hice mitad harina de trigo integral y mitad harina blanca y luego agregué lentamente más harina de trigo cada vez que lo hice.

Ahora prefieren el pan de trigo al pan blanco, así que lo considero una victoria de mamá.

Utilizo una batidora Bosch para hacer mi pan, pero lo he hecho un par de veces sin una batidora (solo mezclando a mano) y aún así resultó delicioso (además de que quemas algunas calorías importantes haciéndolo a mano).

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Imitación de pan integral con miel Great Harvest

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Me encanta que esta receta no solo sea deliciosa, sino también saludable.

Cuando comencé a hacer pan de trigo integral, fue difícil para mis hijos acostumbrarse, así que hice mitad harina de trigo integral y mitad harina blanca y luego agregué lentamente más harina de trigo cada vez que lo hice.

Ahora prefieren el pan de trigo al pan blanco, así que lo considero una victoria de mamá.

Utilizo una batidora Bosch para hacer mi pan, pero lo he hecho un par de veces sin una batidora (solo mezclando a mano) y aún así resultó delicioso (además de que quemas algunas calorías importantes haciéndolo a mano).

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Me encanta que esta receta no solo sea deliciosa, sino también saludable.

Cuando comencé a hacer pan de trigo integral, fue difícil para mis hijos acostumbrarse, así que hice mitad harina de trigo integral y mitad harina blanca y luego agregué lentamente más harina de trigo cada vez que lo hice.

Ahora prefieren el pan de trigo al pan blanco, así que lo considero una victoria de mamá.

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Cuando comencé a hacer pan de trigo integral, fue difícil para mis hijos acostumbrarse, así que hice mitad harina de trigo integral y mitad harina blanca y luego agregué lentamente más harina de trigo cada vez que lo hice.

Ahora prefieren el pan de trigo al pan blanco, así que lo considero una victoria de mamá.

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Me encanta que esta receta no solo sea deliciosa, sino también saludable.

Cuando comencé a hacer pan de trigo integral, fue difícil para mis hijos acostumbrarse, así que hice mitad harina de trigo integral y mitad harina blanca y luego agregué lentamente más harina de trigo cada vez que lo hice.

Ahora prefieren el pan de trigo al pan blanco, así que lo considero una victoria de mamá.

Utilizo una batidora Bosch para hacer mi pan, pero lo he hecho un par de veces sin batidora (solo mezclando a mano) y aún así resultó delicioso (además de que quemas algunas calorías importantes haciéndolo a mano).

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Cuando comencé a hacer pan de trigo integral, fue difícil para mis hijos acostumbrarse, así que hice mitad harina de trigo integral y mitad harina blanca y luego agregué lentamente más harina de trigo cada vez que lo hice.

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Cuando comencé a hacer pan de trigo integral, fue difícil para mis hijos acostumbrarse, así que hice mitad harina de trigo integral y mitad harina blanca y luego agregué lentamente más harina de trigo cada vez que lo hice.

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Ahora prefieren el pan de trigo al pan blanco, así que lo considero una victoria de mamá.

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Imitación de pan integral con miel Great Harvest

Una de mis debilidades en la vida es el pan. Me encantan los carbohidratos, y ¿hay mejor olor en el mundo que el pan recién hecho?

Solía ​​tener miedo de hacer pan, pero he aprendido que la práctica hace al maestro y puedo sacar un par de panes en muy poco tiempo.

Me encanta que esta receta no solo sea deliciosa, sino también saludable.

Cuando comencé a hacer pan de trigo integral, fue difícil para mis hijos acostumbrarse, así que hice mitad harina de trigo integral y mitad harina blanca y luego agregué lentamente más harina de trigo cada vez que lo hice.

Ahora prefieren el pan de trigo al pan blanco, así que lo considero una victoria de mamá.

Utilizo una batidora Bosch para hacer mi pan, pero lo he hecho un par de veces sin una batidora (solo mezclando a mano) y aún así resultó delicioso (además de que quemas algunas calorías importantes haciéndolo a mano).

Otra receta simple de pan casero: pan francés casero FÁCIL (¡hace 2 panes y es infalible!)


Ver el vídeo: Receta de Pan Integral de Sandwich - Wholewheat Sandwich Bread paso a paso (Diciembre 2021).