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Receta de pasta cremosa de espárragos

Receta de pasta cremosa de espárragos

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Una comida de entre semana maravillosamente satisfactoria que se cocina en minutos. ¡Delicioso!

67 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 1 manojo de espárragos frescos, recortados y cortados en trozos de 5 cm (2 pulgadas)
  • 30 g (1 oz) de mantequilla
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 1/2 (284ml) tarrinas de crema simple
  • 1 paquete (500g) de pasta linguini
  • Jugo de 1 limón

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 20min› Listo en: 25min

  1. Trae una olla de agua a hervir. Hervir los espárragos durante 3 a 4 minutos; drenar.
  2. En una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Sofría el ajo y los espárragos durante 3 a 4 minutos. Agregue la crema y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  3. Mientras tanto, cocine los linguini de acuerdo con las instrucciones del paquete; escurrir y transferir a un plato para servir.
  4. Agrega el jugo de limón a la mezcla de espárragos; vierta la mezcla sobre la pasta.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(63)

Reseñas en inglés (53)

Lo hice anoche, seguí tus instrucciones, estaba bien, pero un poco sencillo, sentía que le faltaba algo. ¡Queso cheddar rallado encima y estaba delicioso! Cena buena, fácil y barata, las sobras se usaron para el almuerzo del día siguiente también-10 de enero de 2017

por BONF

Esto es bastante bueno y muy fácil de hacer. Pensé que necesitaba algo más, así que le puse champiñones frescos y le dio mucho sabor.-21 de noviembre de 2004

por Renee Trivelli Milillo

Esta receta necesitó muchos ajustes para adaptarse a nuestros gustos. Usé 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva, salteé el ajo con los espárragos hasta que estén tiernos y lo moví a un lado. Usé mitad y mitad sin grasa y casi 1/2 taza de queso parmesean, el jugo de un limón y lo dejé hervir a fuego lento un poco. Agregó los espárragos nuevamente a la olla y se calentó. agregué sal y pimienta negra fresca y lo llamé cena. Lo haré de nuevo y es posible que haga algunos ajustes más sobre la marcha.-15 de marzo de 2007


  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 libra de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, recortados y cortados en trozos de 1 pulgada
  • 1 taza de puerro en rodajas finas (solo partes blancas y verde claro)
  • 1 cucharada de ajo en rodajas finas
  • 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo, y más para decorar
  • 8 onzas de penne de grano entero o de arroz integral
  • 3 tazas de caldo de pollo sin sal
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 libra de espárragos frescos, recortados y cortados en diagonal en trozos de 1 pulgada
  • 2 onzas de queso crema bajo en grasa
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadas de cebollino fresco picado

Caliente el aceite en una sartén grande de lados altos a fuego medio-alto. Agregue el pollo en una capa uniforme, sin molestar, hasta que se dore en la parte inferior, aproximadamente 4 minutos. Revuelva la cocción de pollo, revolviendo ocasionalmente, hasta que ya no esté rosado, aproximadamente 2 minutos. Transfiera a un plato.

Agregue el puerro, el ajo y el tomillo a la sartén y reduzca el fuego a medio. Tape y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el puerro se ablande, aproximadamente 4 minutos. Regrese el pollo a la sartén, agregue el penne, el caldo y la sal. Lleve la mezcla a fuego lento a fuego medio-alto. Reduzca el fuego para mantener una cocción a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue, hasta que la pasta esté tierna y el pollo esté bien cocido, de 9 a 10 minutos, agregando espárragos a la mezcla durante los últimos 5 minutos del tiempo de cocción.

Retire del fuego y agregue el queso crema, la ralladura de limón y el jugo de limón. Espolvoree con cebollino y decore con tomillo adicional, si lo desea. Servir inmediatamente.


¿Qué hace que la pasta de espárragos sea tan deliciosa?

¡Hay tantos sabores y texturas en este plato de pasta que te dejarán boquiabierto! Es fácil de preparar, absolutamente delicioso y alimenta a una multitud. Aquí & # 8217s lo que necesitas & # 8217:

  • La pasta de pajarita es nuestra forma de pasta favorita para esta receta, pero puede sustituirla por ziti, penne o incluso fideos de espagueti.
  • Crema espesa. ¿Es esta la receta más saludable? ¡No! Pero todo con moderación, ¿verdad? Puede usar la mitad y la mitad como sustituto de la crema espesa, que hacemos la mayor parte del tiempo. Pero si vas a comer un plato de pasta, ¡tómate un plato de pasta!
  • Espárragos. Esta verdura suave y vibrante es una de mis favoritas y realmente destaca contra los ingredientes pesados ​​de esta receta. Lo mejor es fresco, pero también puede sustituirlo por espárragos congelados.
  • Los piñones le dan a esta receta un crujido y sabor únicos que se mejoran aún más cuando los tuesta en el horno durante unos minutos antes de agregarlos a la receta.
  • Tocino. ¡Esta sabrosa carne mejora cualquier receta! Puede usar trozos de tocino precocidos o cocinar sus propias tiras y picarlo.
  • ¡Mucho queso parmesano, ajo y perejil hacen que esta salsa sea tan deliciosa, sabrosa y deliciosa!
  • Agregue pollo a la parrilla a esta receta para que sea una comida completa.

Resumen de la receta

  • 8 onzas de pasta penne multicereales sin cocer
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 taza de cebolla amarilla picada
  • 5 dientes de ajo picados
  • 1 ¾ tazas de leche descremada, cantidad dividida
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra
  • 1 lata (14 onzas) de palmitos, enjuagados, escurridos y picados en trozos grandes
  • 2 tazas (1 pulgada) de espárragos cortados en diagonal
  • 1 onza de queso parmesano rallado (aproximadamente 1/4 taza)
  • 2 onzas de queso mozzarella fresco, cortado en cubos

Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, omitiendo la sal y el escurrido de grasa.

Caliente un horno holandés grande a fuego medio-alto. Agregue aceite en forma de remolino para cubrir. Agregue la cebolla y el ajo salteados y escuche 4 minutos. Combine 1/4 taza de leche y harina y revuelva con un batidor. Agregue la mezcla de harina, 1 1/2 tazas de leche, sal, pimienta y palmitos a la sartén y deje hervir a fuego lento. Agregue los espárragos y cocine 4 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue el parmesano y cocine 30 segundos, revolviendo constantemente. Retire del fuego y agregue la pasta y la mozzarella.


Resumen de la receta

  • 1/4 taza de piñones
  • Sal gruesa y pimienta recién molida
  • 1 libra de pasta de raqueta (en forma de raqueta)
  • 2 manojos de espárragos, cortados, cortados por la mitad a lo largo y cortados transversalmente en tercios
  • 1 taza de guisantes congelados, descongelados
  • 4 onzas de queso cremoso de cabra, partido en trozos
  • 1 cucharada de ralladura de limón fresco
  • 2 cucharadas de hojas de eneldo frescas cortadas

En una sartén pequeña a fuego medio, tueste los piñones, revolviendo con frecuencia, hasta que estén dorados, de 2 a 3 minutos.

En una olla grande de agua hirviendo con sal, cocine la pasta hasta que esté al dente, de acuerdo con las instrucciones del paquete, agregue los espárragos durante los últimos 2 1/2 minutos de cocción y los guisantes durante los últimos 30 segundos de cocción. Reserva 1 taza del drenaje de agua de la pasta.

Regrese la pasta, los espárragos, los guisantes y el agua reservada para la pasta a la olla. Mezcle con queso de cabra, ralladura de limón, eneldo y piñones tostados. Sazone con sal y pimienta sirva inmediatamente.


Preparación

  • Si las morillas son grandes, córtelas por la mitad a lo largo. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue la chalota y cocine por aproximadamente 1 minuto. Agregue las morillas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. (Si usa colmenillas secas, hierva el líquido de remojo colado hasta que se reduzca a 1/4 de taza. Cuele el líquido a través de un filtro de café y agréguelo con los espárragos y la crema para obtener aún más sabor). Agregue los espárragos, la crema y el tomillo y cocine a fuego lento. hasta que los espárragos estén tiernos y la salsa un poco espesa, unos 5 minutos. Sazone generosamente con sal y pimienta.
  • Mientras tanto, cocina la pasta hasta que esté al dente, escúrrela y mézclala con los espárragos y las morillas. Agregue el queso y revuelva para cubrir la pasta. Sirva inmediatamente en tazones calientes.

Notas de la receta

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Pasta con salsa de crema de limón y espárragos y guisantes

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Rendimiento: 4 porciones 1 x

Descripción

Un ligero sabor cítrico ilumina esta salsa cremosa sedosa en esta Pasta con salsa de crema de limón y espárragos y guisantes.

Ingredientes

  • 8 oz de pasta cortada cruda
  • 1 libra de espárragos, con las puntas recortadas y cortadas en trozos de 2 pulgadas
  • 1 taza de guisantes congelados, descongelados
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1/3 taza de crema espesa
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • pimienta adicional recién molida (opcional)
  • rodajas de limón (opcional)

Instrucciones

  1. Hierva una olla grande de agua con sal a fuego alto. Agrega la pasta y cocina hasta que esté al dente, agregando los espárragos al agua hirviendo durante el último minuto de tiempo de cocción. Coloque los guisantes en el fondo de su colador y escurra la pasta y los espárragos sobre los guisantes. Vuelve a la olla.
  2. Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue el ajo y cocine por 30-60 segundos, hasta que esté fragante. Combine el caldo de verduras y la maicena y mezcle lentamente con la mantequilla y el ajo. Lleve a ebullición y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese. Retirar del fuego y agregar la nata, el jugo de limón, la sal, la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo.
  3. Vierta la mezcla de crema en la sartén con la pasta cocida, los espárragos y los guisantes y revuelva para cubrir. Revuelva vigorosamente hasta que la pasta esté cubierta con la salsa. Pruebe el condimento y agregue más sal, si es necesario.
  4. Sirva cubierto con pimienta negra molida adicional y rodajas de limón, si lo desea.

Notas de la receta:

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Sobre Crème Fraîche

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Cómo hacer pasta de espárragos

Comience salteando el tocino y los espárragos, luego agregue la harina. Desglasar con vino blanco.

Luego agregue los ingredientes restantes de la salsa y agregue el crudo pasta. Cocine hasta que la pasta esté lista.

Agregue los ingredientes restantes y sirva inmediatamente.


Pasta en una olla con champiñones y espárragos

Agregue los champiñones, la pasta de pajarita, el ajo, la sal, la pimienta, el agua y el aceite de oliva en una cacerola grande. Llevar a ebullición a fuego alto. Cocine la pasta, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 5 a 6 minutos y luego agregue los espárragos.

Cocine por otros 3 a 4 minutos y luego agregue mantequilla y crema espesa. Baje el fuego a bajo, mezcle bien y continúe cocinando hasta que la pasta esté al dente, otros 2 a 3 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto si es necesario.

Receta inspirada en la pasta Penne One-Pot de Martha Stewart.

Primero, permítanme decirles lo emocionada que estoy de unirme a la sección Food & amp Friends en The Pioneer Woman. Ree y yo hemos sido amigos de Twitter por un tiempo, siempre hablando de Real Housewives. (De hecho, dejé de mirar hace algún tiempo, pero comencé a ver Nueva York de nuevo y ¡mdash porque Bethenny ha vuelto!) Ree siempre ha apoyado mucho mi blog, The Little Kitchen, y yo & rsquom está encantado de estar aquí compartiendo recetas y consejos de cocina contigo y mdash con una increíble ¡grupo de blogueros de comida también!

I & rsquom un gran tonto para una comida fácil que & rsquos rápida de preparar y cocinar. Desde que probé la pasta Martha Stewart & rsquos One-Pot con tomate y albahaca, he estado soñando con otras versiones de pastas one-pot. ¡Son tan fáciles de hacer y requieren una limpieza mínima!

Esta versión combina la frescura de los espárragos y la terrosidad de las setas. Primero, recorte los extremos leñosos del asapargus y corte cada tallo en 6 a 8 piezas. Ahora sería un buen momento para cortar los champiñones y el ajo también.

Ponga los champiñones, la pasta, el ajo, la sal, la pimienta, el aceite de oliva y el agua en la sartén. ¡Sí, lo vamos a cocinar todos juntos!

Encienda el fuego alto y deje hervir. Cocine de 5 a 6 minutos, revolviendo mientras se cocina.

A continuación, agregue los espárragos. Cocine por unos minutos, luego agregue crema espesa.

Baje el fuego a bajo, mezcle bien y continúe cocinando hasta que la pasta esté al dente, otros 2 a 3 minutos.

Una vez que esté listo, sazone al gusto y sirva con queso parmesano y tocino (opcional).

Este es un plato tan fácil, y puedes sustituir tus verduras y pastas favoritas y divertirte con ellas. Este plato se calienta muy bien, ¡así que puedes disfrutar de las sobras al día siguiente!