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Cómo comprar, almacenar y usar aguacate

Cómo comprar, almacenar y usar aguacate

Ya sea en rodajas para ensaladas, mezclados en batidos y triturados para salsas, los aguacates son un alimento básico en mi cocina, especialmente cuando todavía estamos esperando la llegada de las verduras de primavera.

Su versatilidad en la cocina hace que los aguacates sean una opción popular para cualquier dieta y algunos incluso llegan a etiquetarlos como un súper alimento. ¡Los etiqueto como deliciosos y los disfruto con moderación!

Son perfectos a primera hora de la mañana, aplastados sobre una tostada con sal y pimienta, o como un refrigerio nocturno de papas fritas y guacamole. Cuatro de cada cinco miembros de la familia los aman, y el niño extraño todavía se los come, solo que él no siempre lo sabe.

COMPRAR AGUACATES

El aguacate Hass es, con mucho, el más común de todos los aguacates, y es la variedad que uso con más frecuencia en mi cocina. Para encontrar un aguacate perfectamente maduro, busque los de color verde muy oscuro que estén ligeramente suaves alrededor del área del tallo. Otra indicación es si la pulpa debajo del pequeño tallo marrón es verde.

ALMACENAMIENTO DE AGUACATES

Los aguacates que utilizo provienen de California y generalmente llegan verdes y duros como rocas. Afortunadamente, he aprendido que puedo madurarlos en uno o dos días colocándolos en una bolsa de papel con una manzana (un plátano también funciona). Doblo la bolsa varias veces y la guardo con cuidado en un lugar oscuro. Entonces me esfuerzo por no olvidarlos, ¡porque maduran rápidamente así!

Para prolongar la vida de un aguacate, guárdelo en el cajón para verduras del refrigerador. La piel se volverá negra, pero permanecerá firme durante unos días.

Para evitar que un aguacate cortado se ponga marrón, frote un poco de jugo de limón o lima sobre la pulpa expuesta, envuélvalo en una envoltura plástica y refrigérelo hasta por uno o dos días.

También puede congelar el aguacate en rodajas o en puré. No se descongelarán en toda su gloria cremosa, pero aún así serán excelentes para batidos, aderezos para ensaladas y salsas.

PREPARACIÓN DE AGUACATES

Un cuchillo afilado es todo lo que necesitas para preparar un aguacate. Comenzando por la parte superior, corte el aguacate por la mitad a lo largo alrededor del hueso. Separe las dos mitades para exponer el hoyo. Golpea con firmeza el cuchillo en el hueso para que se aloje un poco, luego gira el cuchillo para quitar el hueso. Puedes ver a Jamie mostrar exactamente cómo hacer esto a continuación.

Saque la pulpa del aguacate con una cuchara. Para obtener buenas rodajas o cubos de carne, coloque los aguacates con el lado cortado hacia abajo en una tabla y córtelos por la mitad a lo largo. Retire suavemente la piel y córtelo en rodajas como desee.

CÓMO USAR AGUACATE

Un guacamole básico, servido junto con un taco simple y auténtico, es mi forma favorita de disfrutar el aguacate, pero es capaz de mucho más.

Últimamente lo he estado mezclando con jugo de limón, ajo, aceite de oliva y sal para un aderezo fácil para ensaladas. Agregue aguacate a cualquiera de los aderezos para frascos de mermelada de Jamie emulsionando los ingredientes en una licuadora. Es más saludable que agregar mayonesa o crema agria, y logra esa textura cremosa y apetecible de rancho.

También es delicioso como sustituto de la mayonesa en la ensalada de huevo, agregando un impulso de grasas saludables y un sabor inmejorable.

Debido a esas grasas, también puede reemplazar la mantequilla en el horneado, ¡sí, horneado dulce! Estas galletas de aguacate son totalmente sin gluten y sin lácteos, y absolutamente deliciosas.

En el departamento de batidos, nada hace una bebida más cremosa que unas cuantas cucharadas de aguacate maduro mezclado. Es rico y delicioso, pero el sabor es lo suficientemente suave como para combinar con casi todas las combinaciones de batidos.

Para el desayuno, pruebe los huevos revueltos con cubos de aguacate, o sírvase en una tortilla con una buena ración de hermosos huevos rancheros.

¿Necesitas un bocadillo rápido? Triture medio aguacate con sal y colóquelo en crostini, o prepare una salsa de maíz picante con cubos de aguacate y sirva con papas fritas en su próxima fiesta.

A estas alturas deberías empezar a ver la versatilidad del humilde aguacate. Así que adelante, ya sea que esté cocinando salmón, chile o una hamburguesa, intente agregar un poco y vea si el aguacate puede elevar su plato favorito aún más.


Las mejores y peores formas de utilizar el aguacate congelado

Probamos el aguacate congelado comprado en la tienda para ver si era bueno. Aquí hay un desglose de lo que nos gustó y lo que no nos gustó, además de averiguar si le permite ahorrar dinero.

Los aguacates congelados irrumpieron en escena el año pasado y, dado que la gente está obsesionada con los aguacates, comenzaron a despegar. ¿Qué millennial no querría tener aguacates siempre almacenados en su cocina? Nos encantan los aguacates. El estadounidense promedio come 7.75 libras de aguacate por año (frente a 1 libra en 1990). Los aguacates están llenos de antioxidantes, pueden ayudarlo a perder peso y tienen un sabor delicioso (obtenga más información sobre la nutrición y los beneficios para la salud del aguacate).

¿Por qué comprar aguacate congelado? Es muy bueno tener siempre aguacate a mano si eres fanático de los batidos verdes y las tostadas de aguacate. Además, todos hemos comprado un aguacate fresco y, a pesar de nuestros mejores esfuerzos por seleccionar uno perfectamente maduro, hemos comprado una fruta amoratada de color marrón. El aguacate congelado elimina el riesgo de seleccionar un aguacate menos que perfecto, y es una forma de asegurarse de tener siempre algo a mano.

Al igual que con otros productos congelados, la lata de aguacate congelada y el apost siempre son frescas. Apreciamos a todos tener fruta congelada a mano para batidos y verduras congeladas (como guisantes o espinacas) para mezclar en sopas o salteados, pero no siempre funcionan igual en productos horneados o ensaladas. Para ver si los aguacates congelados se mantenían, compramos un par de bolsas y las probamos. Resulta que nos gustan de alguna manera y no los recomendaríamos en otras aplicaciones culinarias. También hicimos una pequeña comparación de costos para averiguar si eran una opción más económica y analizamos la nutrición. Aquí y apostar lo que encontramos.


Cómo madurar los aguacates

  • Para acelerar el proceso de maduración de los aguacates, coloque la fruta en una bolsa de papel y guárdela a temperatura ambiente (65 F a 75 F) hasta que esté lista para comer (generalmente de dos a cinco días).
  • Incluir una manzana o un kiwi en la bolsa acelera el proceso, porque estas frutas desprenden etileno, una hormona natural que favorece la maduración. Cuando los aguacates ceden a una presión suave, están listos.
    Consejo: cuantas más manzanas o kiwis agregue, más rápido madurarán sus aguacates. La fruta madura y blanda se puede refrigerar hasta que se consuma y debe durar al menos dos días más. Refrigere solo aguacates maduros o blandos
  • La Comisión del Aguacate de California no recomienda el uso de microondas para acelerar el proceso de maduración.
  • Ver nuestro Guía definitiva para madurar un aguacate para más información

CÓMO CONSERVAR EL AGUACATE

Las fotos a continuación muestran los pasos básicos para conservar el aguacate. También puede desplazarse hacia abajo hasta el video si desea verlo y obtener algunos consejos adicionales.

Utilizo una batidora Kitchen Aid para triturar los aguacates, ya que lleva menos de un minuto. Si no tiene uno, puede usar un machacador de papas. Un tenedor funciona en caso de apuro, solo lleva más tiempo.

Me gusta poner los aguacates en bolsas de un cuarto de galón para congelarlos. Un aguacate de puré prensado muy plano ocupa muy poco espacio en el congelador. La foto de abajo es cuatro aguacates, porque sabía que lo estaba guardando para un gran lote de guacamole.

En cuanto al sabor, si lo prefiere, puede sustituir el jugo de lima por el jugo de limón. Intenté hacer esto sin jugo de limón o lima y descubrí que no sabe tan fresco una vez descongelado. Pero si lo va a usar en algo con otros sabores fuertes, como para hornear o batidos, puede intentar dejar el jugo de limón.

También puedes congelar el aguacate en bandejas para cubitos de hielo. Yo iría con cubos de dos pulgadas para un buen tamaño de porción. Simplemente coloque el aguacate triturado en las bandejas y presione una envoltura de plástico sobre la superficie del aguacate para que no entre aire. Congélelo y luego tendrá una ración perfecta de aguacate cuando quiera.

Si se está preguntando si puede congelar aguacates enteros, lamento decirle que no funciona bien. Lo hemos intentado y lo hemos investigado. Los aguacates realmente necesitan el sello hermético para evitar que cambien de color y sabor.

VIDEO SOBRE CÓMO CONSERVAR EL AGUACATE

IDEAS PARA USAR AGUACATES CONGELADOS

Mucha gente se pregunta cómo descongelar el aguacate congelado y cómo quedará después de descongelarlo.

Por lo general, haré una cantidad lo suficientemente pequeña en la bolsa de un cuarto de galón que se congele en una hoja de aproximadamente media pulgada de grosor. Entonces puedo romper o cortar fácilmente la cantidad que quiero (para untar en un sándwich, por ejemplo) y se descongelará rápidamente en el mostrador.

Si quiero descongelar toda la bolsa, la llevaré al refrigerador para descongelar durante la noche. Tendrá prácticamente la misma consistencia que tenía antes de congelar, pero querrá Úselo dentro de las 24 horas. porque comenzará a oxidarse y cambiará de color y sabor después de eso.

El guacamole es, por supuesto, la respuesta obvia para el puré de aguacates. Pero también puede usarlo como alimento para bebés, en salsas, en recetas para hornear como sustituto de la mantequilla o el aceite, y mezclarlo en batidos. A menudo lo como en el desayuno.

Tengo dos bolsas de galones en el congelador en este momento y me vendrían bien algunas ideas más. ¿Cómo te gusta comer puré de aguacates? (Se han compartido tantas ideas increíbles en los comentarios sobre el uso de aguacates triturados, ¡asegúrate de echarles un vistazo!)

SUMINISTROS PARA CONSERVAR AGUACATES

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50 cosas para hacer con aguacate

1. Tostada de aguacate con huevo en el hoyo Corta un agujero de 2 pulgadas en una rebanada de pan ligeramente tostado. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén pequeña antiadherente refractaria a fuego medio, agregue el pan y rompa 1 huevo en el agujero. Cocine hasta que la base del huevo comience a cuajar, aproximadamente 2 minutos. Transfiera al horno y hornee a 375 grados F hasta que la clara de huevo esté firme pero la yema aún esté líquida, de 4 a 5 minutos. Machaca 1/2 aguacate y sazona con salsa picante, sal y pimienta esparcidas sobre la tostada alrededor del huevo. Cubra con cebollino picado y cilantro.

2. Sándwich de desayuno con aguacate Unte 1 rollo de pan integral tostado con mayonesa de chipotle por un lado y frijoles refritos calientes por el otro lado. Rellene con un huevo frito, 1/2 aguacate en rodajas y un poco de lechuga rallada y jalapeños en escabeche picados.

3. Panqueques salados de chile y aguacate Batir 1 1/2 tazas de harina con 2 cucharadas de azúcar, 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear y 1/2 cucharadita de cada chile en polvo y sal. En un tazón aparte, mezcle 1 1/4 tazas de leche con 1/4 taza de aceite de aguacate, 1 huevo y 1/2 cucharadita de ralladura de limón y mezcle con la mezcla de harina. Cocine 1/4 de taza en una sartén antiadherente con mantequilla caliente, espolvoreando con aguacate cortado en cubitos antes de voltear. Sirva con crema agria y salsa picante. (Rinde alrededor de 12.)

4. Muffins de plátano y aguacate Bate 1 plátano maduro, 1 aguacate y 3/4 de taza de azúcar con una batidora a velocidad media hasta que se combinen. Batir 1 huevo y 1 cucharadita de vainilla. Tamizar en 2 tazas de harina, 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear, 1 cucharadita de canela y 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio y batir la sal hasta que se combinen. Agregue 1 taza de suero de leche batido hasta que quede suave. Agregue 3/4 taza de nueces picadas. Divida la masa entre 12 moldes para muffins forrados y engrasados. Hornee a 350 grados F hasta que un palillo insertado en los centros salga limpio, de 20 a 25 minutos.

5. Batidos de aguacate y mango Haga puré 1 aguacate pequeño picado, 1 plátano en rodajas congelado, 3/4 taza de leche de vainilla y almendras sin azúcar, 1 taza de espinacas tiernas, 1/2 taza de cada mango congelado y hielo y 2 cucharaditas de sirope de agave en una licuadora hasta que quede suave. Vierta en 2 vasos.


Cocoa Powder 101: cómo comprarlo, almacenarlo y usarlo como un profesional

¿Cuánto sabes sobre esa caja de cacao en polvo sin azúcar que está en el estante? Aquí & rsquos todo lo que necesita saber, desde Dutching hasta hacer un mejor chocolate caliente y comprender la ciencia de todo para que pueda aprovechar mejor este poderoso jugador culinario.

El mundo del chocolate puede resultar un poco abrumador para el aspirante a panadero. Parece que tan pronto como dominas el templado del chocolate o la preparación de un ganache sin que se te congele, te enteras de algo nuevo de lo que no conoces a Jack, como la diferencia entre proceso holandés y & # x201Cnormal & # x201D cacao en polvo. Así que analicemos el cacao en polvo y veamos qué es, cómo comprarlo y cuándo es útil. (Sugerencia: recopilamos muchos de estos datos del excelente libro Horneado profesional: Quinta edición, de Wayne Gisslen, lo que sería de gran ayuda para cualquier panadero casero serio).

Lo que es

Los árboles de cacao, a veces llamados & # x201Ccocoa árboles & # x201D, producen grandes mazorcas rebosantes de semillas llamadas cacao en grano. Estos frijoles fermentan & # x2014 a menudo entre capas de hojas de plátano & # x2014 y se secan, pasando de amarillentos a marrones, y luego pasan algún tiempo secándose al aire libre. Luego se envían a procesadores, donde se limpian y tuestan por completo, desarrollando su sabor. Después de este proceso, los frijoles se parten y se quitan las cáscaras. Los pedazos rotos se llaman semillas, que tienen más de la mitad de grasa (manteca de cacao) y muy poca agua. Moler estas semillas en una pasta permite que las paredes de las células liberen manteca de cacao, después de lo cual unas potentes prensas separan la manteca de cacao del cacao en polvo.

¿Qué es el cacao en polvo Dutch Process?

Según el libro de Gisslen & # x2019, a principios del siglo XIX, un holandés llamado van Houten descubrió que el procesamiento del cacao con un álcali (normalmente una sal soluble o una solución de potasio en la que se lavan los granos) producía un cacao en polvo más suave con un color más oscuro. Se llamó & # x201CDutching, & # x201D en homenaje a van Houten. Como Amber Sather, chef de repostería del lote 2 y Southside Coffee en Brooklyn, Nueva York, explicó la diferencia entre el cacao en polvo & # x201Cnatural & # x201D y el & # x201C procesado en holandés & # x201D: & # x201C & # x2019 son ambos amargos, porque no dulce. El cacao en polvo natural [no holandés] tendrá un sabor un poco más ácido. La textura es más sedosa y el color es más oscuro en el proceso holandés. & # X201D También espere un sabor ligeramente más suave del cacao de proceso holandés, gracias a la eliminación de ese ácido. Si quieres experimentar, er, & # x201Cextreme Dutching, & # x201D busca negro El cacao en polvo holandés, que ha sido extra holandés, es muy oscuro y se ha utilizado en Oreos para darles su color oscuro.

Cómo se usa el cacao en polvo para hacer chocolate

Los fabricantes a menudo mezclan el cacao en polvo sin azúcar con azúcar y & # x2014si se hace chocolate con leche & # x2014 con sólidos de leche. El conchado, un procedimiento en el que se elimina más humedad y se vuelve a agregar manteca de cacao, viene a continuación. El chocolate líquido se templa y luego se moldea en bloques para su venta.

¿Por qué comprar cacao en polvo sin azúcar?

Su pureza es parte de la razón por la que muchos pasteleros recomiendan comprar cacao en polvo sin azúcar & # x2014 en lugar del polvo endulzado que podría usar para el chocolate caliente & # x2014 para que pueda controlar el contenido de azúcar y el nivel de dulzura. Como explica Sather, & # x201C Para mí, hornear, & # x2019 es como usar mantequilla sin sal: siempre quiero agregar mi propio ingrediente adicional para que puedas tener el control de eso. & # X201D

¿Puedo usar el cacao en polvo Dutch-Process y & ldquoNatural & rdquo indistintamente?

No es fácil. Si está horneando, debido a que el álcali utilizado en el cacao de proceso holandés lo altera químicamente, si lo ve requerido en una receta y decide usar cacao en polvo no holandés, es posible que también deba cambiar el polvo de hornear por bicarbonato de sodio. Más precisamente, según el libro de Gisslen & # x2019s: Cada vez que use cacao en polvo natural, debe agregar 1.25 oz de bicarbonato de sodio por libra para equilibrar el cacao en polvo y la acidez # x2019s. Con el cacao holandés, por otro lado, necesitará cero onzas de bicarbonato de sodio por libra. Sin embargo, si está preparando un glaseado, algo que no está horneado, no debería tener demasiados problemas, pero anticipe una textura, un sabor y un nivel de dulzura diferentes según el tipo de polvo que utilice.

Aunque la ciencia es complicada, dice Sather, & # x201C Con el [cacao en polvo] natural, porque tiene sus ácidos intactos, se combina con bicarbonato de sodio porque el sabor metálico que se libera en el bicarbonato de sodio se suaviza con el natural ácido en el cacao en polvo. & # x201D Ella agrega, & # x201C Si por alguna razón cambias el cacao en polvo, debes considerar el ácido en general. & # x201D El libro de Gisslen & # x2019 especifica que si tienes Cacao dulce pero no & # x201Cnatural & # x201D cacao, debe & # x201Aumentar el polvo de hornear en 1 onza por cada & # xBD onza de refresco omitido. ¿Tu mejor apuesta si quieres evitar las matemáticas? Si hornea con frecuencia, tenga a mano ambos tipos de cacao en polvo.

¿Cómo lo guardo?

& # x201CSolo manténgalo a temperatura ambiente, & # x201D dice Sather, & # x201C y asegúrese de que & # x2019s esté en un recipiente seco que & # x2019s esté sellado. & # x201D El agua altera completamente la composición del cacao en polvo, por lo que & # x2019s es mejor mantenerlo súper seco. Y reemplácelo después de un año, momento en el que habrá comenzado a desvanecerse.

¿Qué marca debo comprar?

Sather solo usa cacao procesado en Holanda y es una gran fanática de la versión de Cacao Barry & # x2019s, que es todo lo que usa en su trabajo. Una buena apuesta si quieres probar algo nuevo más allá de Hershey & # x2019s es ver si tu chocolatero favorito también hace cacao en polvo, y ver si te gusta su & # x201C100% cocoa & # x201D o & # x201C100% cacao & # x201D en polvo (a diferencia de uno que contiene azúcar y es una mezcla de cacao).

¿En qué se diferencia del chocolate normal para glasear?

Si piensa en cómo se hace el cacao en polvo, separándolo de su grasa, tiene sentido que necesite agregar esa grasa nuevamente para obtener una textura & # x201Cchocolatey & # x201D satisfactoria. La receta clásica de ganache de chocolate, por ejemplo, requiere simplemente derretir el chocolate y la crema, ¡porque la grasa está presente en el chocolate y la crema! Al hacer glaseado de chocolate con cacao en polvo sin azúcar, por otro lado, necesitará mucha mantequilla junto con su azúcar, para reemplazar la grasa de cacao que falta.

Cómo hacer un mejor chocolate caliente

Si Sather & # x2014cuya experiencia es el café & # x2014 estaba haciendo su ideal platónico del chocolate caliente, ella & # x2019d comenzaría con el cacao en polvo natural & # x2014 & # x201C cortado podría ser un poco calcáreo & # x201D & # x2014 y mezclar azúcar de caña orgánica con él y un poco de sal , haciendo un polvo. Ella & # x2019d agrega un par de cucharadas de agua muy caliente para derretir el azúcar y el cacao, y revuelve hasta que quede un almíbar espeso. Ella & # x2019d vertió leche caliente sobre todo, revolviendo.

¿Algún buen uso salado?

Una vez que comience a jugar con cacao en polvo de buena calidad, investigue de qué otra manera puede desempeñar un papel principal en su cocina. El chef Tim Love lo agrega al chile ancho en polvo y al azúcar moreno claro para la base de un delicioso aderezo de chuleta de cerdo. Y si no ha intentado mezclar su rutina de costillas de bebé en un tiempo, tal vez este sea el año en que pruebe este tratamiento de canela, jengibre y cacao en polvo. (¡Ni siquiera necesita esperar hasta la temporada de parrilladas!)

Como ocurre con Puebla & # x2019s mole poblano, que se basa en una buena cantidad de chocolate rallado para lograr su salsa untuosa, dulce y picante, el cacao se puede deslizar fácilmente en platos salados. Todo lo que tienes que hacer es alcanzar la caja.


Cómo hacer aguacate

Aprenda a elegir, a comer y a preparar y almacenar aguacates para que disfrute al máximo de una fruta tan versátil. Aquí encontrará respuestas a sus preguntas sobre el aguacate y clasificadas por categoría o busque en nuestras Preguntas frecuentes.

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Cómo saber si un aguacate está maduro

Te encantan las tostadas de aguacate. Sabes cómo hacerlo. La pregunta es, ¿es la mejor tostada de aguacate que puede ser?

No me refiero a la elección del pan, la técnica de corte o cómo lo embelleces para Instagram. Las tostadas de aguacate del siguiente nivel comienzan con una cosa y solo una cosa: buenos aguacates. Y conseguir un buen aguacate se trata de lo que sucede en el supermercado.

24 formas de comer un aguacate

Los aguacates son esa fruta rara que madura en el árbol, pero tienes suerte si te encuentras con uno maduro de libro de texto de inmediato. La mayoría son duros como una roca o han sido "digitalizados", la jerga de la industria para presionar y empujar hasta el punto de no retorno. “Pasamos mucho tiempo preguntando, no digo amonestación, pero pidiendo a los consumidores que no digitalicen. Es como, "No uses la punta de tus dedos", dice Jan DeLyser, vicepresidente de marketing de la Comisión del Aguacate de California.

Incluso si no eres un exprimidor, aún puedes estropear un aguacate perfectamente fino si no lo guardas correctamente en casa. Aquí & # x27s lo que necesita saber para hacerlo bien:

California tiene una temporada de aguacates robusta que va de marzo a septiembre, pero la mayoría de los aguacates que comemos se importan durante todo el año de otros lugares (principalmente de México). La variedad dominante, que representa el 95 por ciento de lo que se come en los Estados Unidos y es el tipo que probablemente está en su frutero en este momento, es el aguacate Hass.

A los productores y minoristas les gusta el Hass por su durabilidad y larga vida útil. Para nosotros los comensales, el Hass tiene otra ventaja. A diferencia de otras variedades, su piel se oscurece a medida que madura, lo que facilita saber cuándo está listo para comer.

Sándwich de verduras de California

La piel de un Hass generalmente cambia de verde a casi negra cuando está madura. Dicho esto, el color no es el mejor indicador de madurez.

“Hay épocas del año en las que la fruta puede estar oscura pero no madura”, dice DeLyser.

¿La mejor forma de saberlo? Acuna el aguacate en la palma de tu mano (énfasis en la palma, no en las yemas de los dedos) y apriétalo suavemente. Si se siente suave y cede un poco, está listo.

Evite los aguacates que se sientan blandos o que tengan abolladuras y hundimientos en la piel. Un aguacate de color verde brillante que no es ni de lejos suave es mejor que uno demasiado maduro cualquier día.

No arruines este bocadillo perfecto con un aguacate dudoso.

Foto de Chelsea Kyle, Food styling de Diana Yen

Un aguacate verde y duro madurará en cuatro a cinco días. Simplemente déjelo en la encimera a temperatura ambiente. Si no puede esperar tanto, póngalo en una bolsa de papel con una manzana o un plátano. Eso atrapará el gas etileno liberado por las frutas y acelerará la maduración, dice DeLyser.


24 formas de comer un aguacate

Así que te estás preguntando cómo comer un aguacate. Como, por supuesto que sabes sobre las tostadas y sabes sobre el guacamole. Pero cuando se trata de qué comer con aguacate, en realidad hay muchas más cosas que hacer con la fruta cremosa y de ensueño que simplemente acompañarla con pan o papas fritas. De hecho, nos atrevemos a decirlo, es posible que el guacamole ni siquiera sea la mejor manera de comer un aguacate. (Lo sabemos, lo sabemos, pero escúchanos). Aquí hay 24 formas de preparar aguacate que van más allá de los trucos habituales:

Aquí & # x27s un gran secreto. Ni siquiera necesita una freidora para hacer las papas fritas más cremosas de su vida: simplemente corte un aguacate, sumerja las rodajas en un huevo batido, enrolle el pan rallado y hornee a 400 grados hasta que esté crujiente.

Papas fritas de aguacate calientes y crujientes

Uno de los grandes poderes del aguacate es agregar cremosidad a base de plantas a cualquier cosa y a todo. Para un aderezo cremoso para ensaladas, ponga los ingredientes de una vinagreta básica (aceite y vinagre) en una licuadora. Agrega el aguacate picado. Licue hasta que esté cremoso. Nunca está de más agregar un montón de hierbas frescas también.

Si te estás preguntando cuál es la forma más sencilla y (posiblemente) la mejor de comer un aguacate, lo mejor es comerlo solo, cubierto con un poco de aderezo. Porque ¿qué son los aguacates sino pequeños cuencos comestibles cremosos? Aquí & # x27s cómo disfrutar de un tazón simple de aguacate: corte por la mitad y deshuese un aguacate, rocíe un poco de vinagreta en el centro de cada uno y BAM: acaba de hacer una ensalada.

Los aguacates tienen un sabor suave y, como dijimos, agregan una amplia cremosidad a base de plantas. Para un postre saludable que también sea una excelente manera de usar aguacates que están a punto de salir por la puerta en términos de maduración excesiva, haga una mousse de chocolate. Aquí & # x27s cómo preparar mousse de aguacate: Combine 1 aguacate muy maduro, 6 onzas semidulce de chocolate derretido, 3 cucharadas de miely un pizca de sal en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Si quieres esa esponjosidad ligera y cremosa, bate un poco de crema en un bol y mézclala con la mezcla de aguacate y chocolate. Pon la mezcla en tazones y dáselo a amigos desprevenidos para ver si pueden adivinar el ingrediente secreto (alerta de spoiler: pueden & # x27t). ¿Necesitas una receta? Siga este.

¿Se pregunta qué comer con aguacate para que sea más especial? Para un aperitivo impresionante (o un buen almuerzo en solitario) llene el aguacate con carne de cangrejo o ensalada de cangrejo. Esto también funciona con atún o ensalada de atún. Cubra todo con aceite de oliva, un poco de jugo de limón fresco y un poco de sal en escamas.

Le daremos una idea de lo que hace que este helado sea tan cremoso. Suena blasfemo, sabe delicioso. Para aprender a preparar helado de aguacate, siga esta receta:

Helado de aguacate

Como muestra este artículo, el hummus no es más que un lienzo en blanco, y es hora de pintar con aguacates, ¿sabes?

Simplemente mezcle los garbanzos, el jugo de limón, el tahini y el aceite de oliva en el procesador de alimentos hasta que haya alcanzado el nivel de suavidad que desea. Luego, agregue un poco de aguacate cortado en cubitos. Puede simplemente revolver y triturar su aguacate con un tenedor para obtener una textura más gruesa, o puede hacer un puré hasta que esté totalmente suave y se incorpore a su hummus.

¿Alguna vez has tenido un perro sonorense? Si no, permítanos enseñarle la belleza de este perrito caliente extra decadente cargado de aguacate. Primero, asa un hot dog envuelto en tocino. Tostar unos bollos. Coloque las salchichas en los bollos, luego cúbralas con frijoles pintos, rodajas de aguacate, jalapeños y pico de gallo. ¿Pensaste que sonaba extremadamente decadente? Recién estamos comenzando. Rocíe un poco de mayonesa encima y luego agregue una guarnición de cilantro fresco y papas fritas desmenuzadas. Nunca volverás a comer salchichas de otra manera.


Cómo servir aguacates congelados

Advertencia: Los aguacates congelados y descongelados no saben igual que los frescos. La textura es un poco más pastosa y tendrá un sabor un poco amargo si agrega jugo de limón o lima antes de congelar.

En lugar de disfrutar por sí mismos, los aguacates congelados se combinan perfectamente en recetas. Mézclalos en batidos, úsalos como base para paletas heladas y helado sin huevo, o mézclalos con la masa para los brownies.

¿Cómo se almacenan los aguacates?


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Problema: encontrar una receta

Solución n. ° 1: descargue una aplicación organizadora de recetas. Si encuentra la mayoría de sus recetas en línea, descargue una aplicación como Recipe Keeper para que guardarlas y localizarlas sea mucho más fácil. La aplicación le permite importar recetas desde cualquier sitio web, clasificar sus recetas e incluso escanear recetas de libros de cocina o revistas. Si desea una aplicación de organización de recetas orientada a la planificación de comidas, pruebe Prepear, que le permite programar sus ideas para la cena. Una ventaja adicional: con todas sus recetas favoritas perfectamente organizadas en su teléfono, compartir esa receta de pollo al curry solo requiere un par de clics.