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Postre de tarta de queso con yogur, frambuesas y salsa de cerezas

Postre de tarta de queso con yogur, frambuesas y salsa de cerezas

Romper las galletas en trozos, meterlas en la batidora y triturarlas. Derretir la mantequilla en un baño de vapor. En un bol, mezcla las galletas molidas con mantequilla. Coloque un anillo desmontable, de 20 cm de diámetro, en un plato. Pon la mezcla de galleta, presiona bien con las manos o con el fondo de un vaso. Dale un resfriado. Pon las hojas de gelatina para hidratarlas en agua fría durante 5 minutos. Mezcle el mascarpone con el yogur, luego agregue el edulcorante. Agregue la vainilla, la esencia de limón y la cáscara de lima rallada. Escurrir las hojas de gelatina, derretirlas en un baño de vapor. Derretir la gelatina mezclada con la crema de yogur y el mascarpone, mezclar bien para incorporar. Retire la bandeja para hornear galletas del refrigerador. Pon 3-4 cucharadas de crema, nivela, coloca la mitad de las frambuesas. Vuelve a poner 3-4 cucharadas de nata, nivela con el resto de las frambuesas, y al final la nata restante. Deje enfriar la tarta de queso durante 4-5 horas o durante la noche.

Salsa de cereza: Lavar las cerezas, quitar las semillas. Ponlos en una cacerola con el edulcorante, transfiérelos al fuego. Hierva la salsa durante 4-5 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Disuelva el almidón con 2-3 cucharadas de agua fría, viértalo sobre las cerezas. Revuelva continuamente hasta que la salsa espese un poco. Retirar del fuego y dejar enfriar. Después de que la tarta de queso se haya enfriado, sáquela del refrigerador, retire el anillo. Agrega suavemente la salsa de cerezas, dejándola fluir también por los bordes. Decóralo con hojas de menta y adornos de mariposas o lo que más te guste. Se sirven las raciones.

¡Buen apetito!