Tabú

Tomates, cebollas, pimientos, limpios, lavados, cortados en cubos más grandes, ponlos en un bol con aceite caliente para que se endurezcan un poco, agrega pasta de tomate, agua, sal, pimienta, jugo y cáscara de limón, menta, albahaca y después de 3 - 4min de ebullición agregue el cuscús

ponemos la tapa y apagamos el fuego;

Pasados ​​10 minutos lo mezclamos ligeramente con un tenedor y luego se puede servir.


  • 1 1/4 tazas de queso de trigo sin hervir
  • 2 tazas de agua hirviendo
  • 1/4 taza listo
  • pesto
  • 3 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • 2 cps de cerezas rojas picadas
  • 3/4 taza (3 oz) de queso feta, triturado
  • 1 lata de 15 onzas de garbanzos, escurridos
  • 1/3 taza de cebollas verdes (cebolletas), en rodajas, creo
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 tazas con cáscara
  • edamame
  • 4 pitas (7 pulgadas), cortadas por la mitad

Combine el trigo bulgur y el agua hervida en un tazón grande. Tape y deje reposar 30 minutos. Drenar.

Combine la mezcla de pesto y jugo de limón con una escoba. Combine el bulgur, la mezcla de pesto, los tomates, el queso feta, los garbanzos, las cebollas verdes, el perejil, la pimienta y el edamame en un tazón grande y mezcle ligeramente para combinar. Sirve con media pita.

Rendimiento: 4 porciones (tamaño de la porción: 1-1 / 2 taza de ensalada y 2 mitades de pita).

Información nutricional, por ración:
Calorías: 570 (25% por peso) Grasa 16 g (saturada 5.4 g, mono 7.5 g, poli 2.9 g) Proteína 23.3 g Carbohidratos 93.3 g Fibra 14.2 g Colesterol 23 mg Hierro 7.8 mg Sodio 856 mg Calcio 352 mg


  • 120 g de perejil fresco (2 paquetes grandes)
  • 2-3 hojas de menta fresca (o una cucharadita seca)
  • 1 tomate grande
  • 1 cebolla pequeña
  • 50 g de bulgur (o cuscús)
  • jugo de un limon
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta recién molida

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Ensalada tabulé con quinua & # 8211 viaje culinario

Viajamos de nuevo, esta vez también a Oriente Medio, donde se origina la ensalada Tabbouleh con quinua. Vale, la receta original está hecha con bulgur, pero yo preferí cambiar el bulgur por un "super-alimento", como algunos han etiquetado a este pseudocereal: quinua.

La ensalada tabulé es una ensalada muy popular en la cocina árabe y libanesa, es una ensalada fresca, que grita "verano". Está lleno de vegetación, muy sabroso y saludable. Solo es bueno para los días calurosos, se puede comer tan simple como una ensalada individual, pero también puede ser una ensalada con un trozo de carne o con varios platos libaneses: hummus, baba ganoush, fattoush, etc.

La estrella de esta receta es en realidad el perejil, mucho perejil, que es un muy buen antioxidante en toda la ecuación y que le da un sabor extraordinario a la ensalada. A muchos les puede parecer extraño usar mucho perejil en una ensalada, pero hay que probarlo para ver qué tan bueno queda.

Como dije anteriormente, la receta original está hecha con bulgur, que cambié por quinua. Usé quinua blanca de Sano Vita, del súper paquete que recibí de ellos hace un tiempo. Tenía muchas ganas de usarlo en una receta saludable, simple y rápida de hacer, por lo que la idea de hacer una ensalada Tabbouleh con quinua fue en última instancia una gran idea.

Que es y como se puede utilizar la quinua

La quinua es originaria de América Latina. Es un pseudocereal lleno de vitaminas y minerales, excelente fuente de proteínas y fibra. Es perfecto para los celíacos porque no contiene gluten. La mayoría de las veces la uso en ensaladas o como sustituto del arroz, pero la quinua tiene varios usos:

  • las semillas se pueden convertir en harina
  • se puede incluir tanto en recetas dulces como saladas
  • incluso se puede usar en sopas

Una cosa que debes saber es que antes de usar la quinua hay que ponerla en un colador y lavarla bajo un chorro de agua para quitarle la capa llamada saponina, porque le da un sabor amargo. El tiempo de cocción no debe exceder los 15 minutos.

¿Qué tal si también prueba una ensalada Tabblouleh? ¡Mira lo fácil y rápido que se hace!
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INGREDIENTES (3-4 porciones)
150 gr. quinua blanca de Sano Vita
3 tomates grandes
1 pepino
1 manojo de perejil
2 ramitas de cebolla verde
1 puñado de hojas de menta
Aderezo: jugo de limón, sal y amppiper (al gusto), 2 cucharadas de aceite de oliva

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PREPARACIÓN
Primero, lave bien la quinua con agua corriente y luego hiérvala durante 15 minutos.

Mientras tanto, corta los tomates (sin semillas) y los pepinos en cubos más pequeños. Pica finamente el perejil y las hojas de menta. Pon todos los ingredientes cortados en un bol.

Después de que la quinua haya hervido y se haya enfriado un poco, ponla en el mismo bol sobre el resto de los ingredientes. Sazone con sal y pimienta al gusto, luego agregue el jugo de ½ limón y 1-2 cucharadas de aceite de oliva. Mezclar todo bien.

Eso es todo. Si no come la ensalada en el acto, cubra el recipiente con papel de aluminio o colóquelo en una cazuela. Puede reposar tranquilamente en el frigorífico frío durante 2 días. De hecho, es mucho mejor si lo dejas en el frigorífico durante 10-15 minutos y luego te lo comes.

La ensalada tabulé se puede tomar en un picnic / pasto verde o incluso en el trabajo en una cazuela. Se puede comer como ensalada individual, con un trozo de carne (pollo, pescado, cordero) o con varios platos libaneses.


Tabulé

Una de las recetas tradicionales orientales que ha conquistado el mundo entero. Tabbouleh es una ensalada refrescante con bulgur, tomates y mucho perejil que adoran los menús vegetarianos. Su secreto radica en los ingredientes más frescos.

Enjuaga el bulgur varias veces en agua fría para rehidratarlo. Escurrir y colocar en un bol, revolviendo de vez en cuando con una fresa.

Mientras tanto, escurre los tomates cortados en cubitos y colócalos en un bol. Picar las verduras y las cebollas y añadir el pescado rojo.

Espolvoree el bulgur sobre ellos y sazone con sal, pimienta y canela.

Vierta el jugo de limón mezclado con aceite de oliva y mezcle todo bien. Sirva el tabulé con hojas de lechuga.

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  1. Para empezar, poner el cuscús en un vaso y agregar agua caliente por encima, para que vuelva a superarlo en altura. Déjelo tapado durante 15-20 minutos para que se hidrate.
  2. Lavar y picar finamente el perejil
  3. Lavar los tomates, cortarlos por la mitad y quitarles el corazón. Picarlos en cubos y añadirlos sobre el perejil picado.
  4. Picar los dados de cebolla, picar la menta y añadirlos sobre el resto de ingredientes
  5. Agrega el cuscús, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y mezcla bien.

¡Sirve con gusto y no dejes de cocinar sano! La salud es lo más importante y podemos cuidarla especialmente a través de la alimentación.

Otra ensalada un poco más elaborada, pero muy sabrosa y apta para cualquier comida del día es la ensalada vegetariana con pasta integral, frijoles y aguacate.


  1. Pica la coliflor, luego agrégala a un procesador de alimentos y bate hasta obtener una consistencia similar a la del arroz.
  2. En un tazón grande, combine la coliflor y el jugo de limón y mezcle bien.
  3. Agrega el aceite de oliva y el perejil, las cebolletas, los tomates, la sal y la pimienta.
  4. Revuelva bien.
  5. Pruebe y agregue más sal y pimienta si es necesario.
  6. Cubra y refrigere por al menos 4 horas, agitando una vez por hora.

¿Has probado el tabbouleh? La ensalada es una base & # 238n en las culturas del Medio Oriente, llena de sabores frescos que se complementan entre sí. Muchas recetas presentes gr & # 226u bulgur, pero cambio un poco las cosas con mi ensalada tabulé y en su lugar uso coliflor.

La verdura es una de las más saludables del mundo: con solo 29 calorías por ración, coliflor Está lleno de nutrientes antiinflamatorios y antioxidantes, y proporciona esta ensalada tabbouleh mientras la mantiene baja en carbohidratos.

Corta una cabeza de coliflor, luego agrégala al procesador de alimentos y pulsa hasta que tenga una consistencia similar a la del arroz (psst: harás algo similar cuando hagas esto). corteza de pizza de coliflor, otra receta de coliflor favorita).

Una vez que la coliflor esté lista, combínela con el jugo de limón en un tazón grande. Agrega el aceite de oliva, el perejil, la cebolla verde, los tomates, la sal y la pimienta y luego agrega todo. Cuele un sabor y agregue más sal o pimienta, si es necesario.

Ahora es el momento de dejar que los sabores se derritan. Cubra la ensalada de coliflor tabbouleh durante al menos cuatro horas, revolviendo cada hora. ¡Aquí es donde ocurre la magia! Cuando esté listo para servir la ensalada, si parece un poco seca, agregue otra gota aceite de oliva y jugo de limón. Si lo sirves por la noche, te sugiero que lo hagas por la mañana si lo sirves para el almuerzo, intenta prepararlo la noche anterior y mezclar bien por la mañana.

Esta ensalada de coliflor de mesa es muy fácil de hacer y sabe muy bien. Debido a que utiliza tan pocos ingredientes, intente encontrar las variedades más frescas posibles. ¡Tu ensalada te lo agradecerá!


¡Así de fácil y rápido hacemos la receta de ensalada de quinua Tabbouleh en un frasco!

Primero enjuaga bien la quinua en 2-3 aguas frías, luego escurre y hierve en agua hirviendo con un poco de sal durante 10-15 minutos.

La quinua hidratará y absorberá toda el agua. Dejamos enfriar, tapando el recipiente con una tapa, para que se hidrate aún más.

O podemos hervirlo en aún más agua, luego dejar que se escurra en un colador, para que los granos se separen bien.

Mientras se enfría la quinua, prepare la ensalada de verduras y el aderezo.

Lavar bien las verduras y cortarlas en rodajas finas. Lavar el perejil verde y picarlo finamente, junto con las hojas de menta.

Mezcle todos estos ingredientes en una ensaladera.

Mezclar el aceite de oliva con el jugo de limón y un poco de sal y agregar este aderezo sobre los ingredientes de la ensalada.

Cuando la quinua esté bien fría, mézclala con la ensalada de verduras y verduras.

Rellenamos los tarros, cerramos las tapas y guardamos la ensalada en la nevera para tomarla al día siguiente.

La quinua es muy abundante y nutritiva, y combinada con verduras y muchas verduras, tendremos una rica ensalada que puede reemplazar cualquier comida.

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Ensalada de mesa libanesa auténtica

Tabula o Ensalada libanesa con bulgur (trigo germinado), elaborado al auténtico estilo libanés. La Academia Libanesa de Gastronomía tiene como objetivo corregir los insultos culinarios hechos a la ensalada nacional libanesa por quienes han envasado este plato único en el que se debe encontrar la frescura veraniega de la montaña libanesa y su acogedora rusticidad.

Además, ni el perejil deshidratado, ni el cuscús o el habitual aceite vegetal que deshonra a esta reina del mezze libanés, deben estar entre los ingredientes. Es un plato “ultra-tradicional”, por lo que es necesario respetar estrictamente los ingredientes, variando las proporciones de cada uno, en la medida en que quieras que la ensalada que prepares se llame 'Tabuli'.

La siguiente receta es para 8 personas:

Poner el bulgur en un recipiente y cubrir con agua fría para que quede 2 cm por encima del nivel del bulgur. Mezcla un poco con un tenedor y retira las impurezas que subirán a la superficie del agua. Deje que el bulgur se remoje durante otros 30 minutos, luego escurra bien.

Lavar el perejil y la menta, escurrir y secar en una servilleta. Limpiar las hojas y picarlas finamente con un cuchillo o picadora.

Corta los tomates en cubos pequeños después de quitarles las semillas.

Cortar la cebolla blanca en rodajas muy finas y luego picarlas bien. Poner en un bol y sazonar con un poco de sal y pimienta.

En la ensaladera, agregue el perejil, la menta y los tomates, la cebolla blanca picada y finalmente el bulgur y mezcle todo lenta pero uniformemente, agregando gradualmente aceite, jugo de limón, sal y pimienta. Prueba para comprobar el condimento y ajusta el sabor a tu gusto.

Consejos de servicio: evite el tenedor (como con todos los mezze) trate de formar un bocadillo de mesa a partir de una ensalada o una hoja de col blanca, o, mejor aún, en una hoja de parra verde.

Receta traducida y adaptada de Wadih Haddad, miembro de la Academia Libanesa de Gastronomía.


Ensalada taboulé de coliflor

Taboulé (Tabouleh o Tabbouleh) es una ensalada de la cocina árabe, que contiene bulgur fino, mucho perejil, tomates, cebollas verdes y aceite de oliva. Se puede servir como aperitivo, como tentempié entre horas o como guarnición, como plato principal.

En nuestra receta sustituiremos el bulgur por coliflor picada. Así, obtendremos una ensalada sin gluten con 100% vegetales, rica en antioxidantes y vitaminas.

Tiempo de preparación: 15-20 minutos.

Vea la receta completa de Ensalada Taboulé de Coliflor

Buen apetito. ¡Escríbenos en los comentarios si te gustaron estas recetas!