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Salmuera de carpa

Salmuera de carpa

Limpiamos el pescado, lo lavamos y lo levantamos por el lomo en algunos lugares. Lo salamos, luego lo freímos a la parrilla, o en un plato sobre el que espolvoreamos sal gruesa. Lo freímos por ambos lados. En el mismo plato sofreír los tomates, los pimientos morrones y un pimiento picante. Una vez fritos, ponemos el pescado en un plato resistente al calor.

Prepare la salmuera hirviendo agua con sal, aceite, ajo, verduras, pimienta, pimiento picante, hasta que llegue al punto de ebullición, luego agregue las verduras fritas y el pimiento picante a la sartén. Deje que hierva durante 3-4 minutos, luego vierta sobre el pescado. El líquido debe ser suficiente para cubrirlo.

Ponga el pescado salado en el horno durante otros 10-15 minutos a 200 ° C, para que se mezclen todos los sabores. Cuando esté listo, espolvorear perejil verde finamente picado. Sirve la salmuera con polenta caliente.

¡Buen apetito!


Salmuera de carpa

Especias elegidas, pescado fresco, verduras, verduras: ingredientes sabrosos para un plato delicioso que debes probar: salmuera de carpa.

ingredientes

2 peces carpa más grandes
1 litro de agua
sal gruesa
tomillo
3 cucharadas de jugo de tomate
1 hoja de laurel
perejil
zanahoria
pimientos rojos
sal fina
Pimienta molida
5 dientes de ajo
& frac12 pimientos picantes verdes


Método de preparación

Limpiar el pescado por dentro, pero no las escamas.

Lávelo bien y déjelo secar sobre una toalla absorbente.

Tome una bandeja un poco más grande y ponga una capa de 2 cm de sal gruesa. Agrega el pescado por encima de la sal y sal un poco con sal gruesa.

Mételo en el horno precalentado durante unos 35 minutos.

Cuando esté listo, sácalo, límpialo de sal y escamas, lávalo un poco con agua tibia y colócalo en una bandeja.

Preparar la salmuera de la siguiente manera: 1 litro de agua hervida e icircn pongo la hoja de laurel, tomillo, jugo de tomate, pimiento, ajo finamente picado.

Verter la salmuera sobre el pescado, añadir el pimiento morrón, un tomate, la zanahoria (todo asado antes), el pimiento picante y decorar con perejil finamente picado.


Receta del día. Salmuera de carpa, receta del estanque Răzvani (recetas rumanas a su gusto)

¿Sabes dónde están las recetas rumanas más sabrosas? ¡En casa con gente apasionada por la cocina ancestral! & # 160 Había decidido elegir, de memoria o del viejo cuaderno de mi abuela, otra receta para hoy. Pero el encuentro - absolutamente accidental - con Nicu Vasile, de su clase de Răzvani, un pueblo no muy lejos de Lehliu Gară (y no muy lejos de Autostrada Soarelui y, especialmente, del estanque de Răzvani, lleno de peces), me distraería. mis intenciones. Y eso es porque Bădia, encontrándome con la gran carpa del Danubio comprada en la gran plaza de la ciudad, se dignó hacerme una salmuera, como solo él sabe hacer.

Pero escuché su receta. Y luego lo escuché.

La carpa, que pese al menos dos kilos y un poco, se limpia por dentro, pero no en balanzas. Ase a la parrilla, después de untarlo un poco con sal. Solo después de que esté frito se raspará las escamas (que no se "rezará" demasiado). (Mira el clip AQUÍ)

Por separado, coloque en una cacerola más grande unos 5-6 tomates grandes y bien maduros.

Lee en Antena Satelor todos los detalles de este delicioso RECETAS RUMANAS


Salmuera de carpa

Especias elegidas, pescado fresco, verduras, verduras: ingredientes sabrosos para un plato delicioso que debes probar: salmuera de carpa.

ingredientes

2 peces carpa más grandes
1 litro de agua
sal gruesa
tomillo
3 cucharadas de jugo de tomate
1 hoja de laurel
perejil
zanahoria
pimientos rojos
sal fina
Pimienta molida
5 dientes de ajo
& frac12 pimientos picantes verdes


Método de preparación

Limpiar el pescado por dentro, pero no las escamas.

Lávelo bien y déjelo secar sobre una toalla absorbente.

Tome una bandeja un poco más grande y ponga una capa de 2 cm de sal gruesa. Agrega el pescado por encima de la sal y sal un poco con sal gruesa.

Mételo en el horno precalentado durante unos 35 minutos.

Cuando esté listo, sácalo, límpialo de sal y escamas, lávalo un poco con agua tibia y colócalo en una bandeja.

Preparar la salmuera de la siguiente manera: 1 litro de agua hervida e icircn pongo la hoja de laurel, tomillo, jugo de tomate, pimiento, ajo finamente picado.

Verter la salmuera sobre el pescado, añadir el pimiento morrón, un tomate, la zanahoria (todo asado antes), el pimiento picante y decorar con perejil finamente picado.


Salmuera de carpa

Aunque somos de Transilvania, nos gusta el pescado :)), así que lo preparo con bastante frecuencia & # 8230 no tengo ninguna receta especial, de mi madre de amigos & # 8230 en la red :). Recibí esta receta de un amigo mayor, preparada en la versión con mejoras :).

  • 1 carpa de 1-1,5 kg
  • 2 pimientos kapia preferiblemente
  • 2-3 tomates
  • 1 pimiento picante (o 2 3 dependiendo de lo picante que te guste)
  • 2-3 dientes de ajo
  • sal, pimienta, un poco de tomillo
  • 2 hojas de laurel

Para empezar ponemos al fuego una olla con agua (unos 2 l) en la que ponemos sal, laurel y pimienta en grano aproximadamente una cucharadita. Tiene que ser salado, así que no escatimes en sal, por eso se llama salmuera.

Asa las verduras, luego pela los pimientos y córtalos en rodajas, tritura bien los tomates (si tienes tiempo puedes pelarlos y triturarlos o triturarlos), deja los pimientos picantes enteros o si quieres o bien rápido se corta el jugo en rodajas. Todos ponemos en agua caliente y dejamos reposar hasta que preparemos el pescado.

El pescado se limpia de escamas e intestinos (esto no me gusta nada, pero no tengo adónde ir), se lava bien en varias aguas, se corta en trozos, se engrasa con un poco de aceite y se se fríe a la parrilla.

Poner los trozos en la olla con el líquido caliente, agregar el ajo machacado y dejar hervir a fuego lento hasta que preparemos la polenta. Aproximadamente 10 minutos.

Sirva caliente con polenta y perejil verde picado.

Aquí está la receta en video

Y la foto de 2009 cuando preparé una casa en la parrilla del horno.

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Salmuera de carpa

Especias elegidas, pescado fresco, verduras, verduras: ingredientes sabrosos para un plato delicioso que debes probar: salmuera de carpa.

ingredientes

2 peces carpa más grandes
1 litro de agua
sal gruesa
tomillo
3 cucharadas de jugo de tomate
1 hoja de laurel
perejil
zanahoria
pimientos rojos
sal fina
Pimienta molida
5 dientes de ajo
Pimientos verdes verdes


Método de preparación

Limpiar el pescado por dentro, pero no las escamas.

Lávelo bien y déjelo secar sobre una toalla absorbente.

Tome una bandeja un poco más alta y ponga una capa de 2 cm de sal gruesa. Agrega el pescado por encima de la sal y sal un poco con sal gruesa.

Mételo en el horno precalentado durante unos 35 minutos.

Cuando esté listo, sácalo, límpialo de sal y escamas, lávalo un poco con agua tibia y colócalo en una bandeja.

Preparar la salmuera de la siguiente manera: 1 litro de agua hervida en la que pongo la hoja de laurel, tomillo, jugo de tomate, pimiento, ajo finamente picado.

Verter la salmuera sobre el pescado, añadir el pimiento morrón, un tomate, la zanahoria (todo previamente escaldado), el pimiento picante y decorar con perejil finamente picado.


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Salmuera de carpa

1. En una olla, poner un litro de agua hirviendo con los granos de pimienta, sal, laurel, pimientos picantes y tomates. Llevar a ebullición durante 10 minutos y reservar. Agrega el eneldo finamente picado.

2. Freír los medallones de pescado a la parrilla caliente y, a medida que se doren, sacarlos y ponerlos en un bol. Espolvoree rodajas de ajo.

3. Vierta el jugo hervido con los tomates y déjelo por 10 minutos antes de llevarlo a la mesa.

1 / 5 - 2 Revisión (es)

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  • 1 kg de pescado (carpa, novac, gallineta, cruciano, besugo, etc.)
  • un poco de maíz (si se fríe en una sartén)
  • aceite para freír

Salmuera

  • 3 tomates grandes y jugosos
  • 1 pimiento morrón
  • 2 pimientos picantes
  • 2 pimientos búlgaros
  • 1 pimiento picante
  • 200 ml de jugo de tomate o 50 g de pasta concentrada
  • sal, pimienta en grano
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • eneldo verde y cebollas verdes

Salmuera de pescado

Hornea los tomates y los pimientos al fuego o al grill.

Frote unos dientes de ajo en un mortero con un poco de sal gorda, aceite y un poco de vinagre o zumo de limón.

Guarde 2 dientes de ajo, que se cortan en rodajas finas.

El pescado se limpia de escamas y se eviscera. Los pescados más pequeños se dejan enteros y los más grandes se cortan y se sazonan con sal y pimienta (por ambos lados). Luego enrollar en pan rallado y freír en una sartén en aceite caliente.

En una olla poner aprox. 1 L de agua hirviendo junto con unos granos de pimienta, 1-2 cucharaditas de sal (al gusto), hojas de laurel y ramita de tomillo, según https://www.dcnews.ro/. Cuando hierva ponerlo en la olla zumo de tomate, tomates y pimientos horneados.

Los tomates se trituraron ligeramente con un tenedor para desintegrarlos en el jugo.

Hervir todo durante 10 minutos, luego apagar el fuego.

Poner la pasta de ajo espesa más 2 dientes de ajo cortados en rodajas finas. Mezclar bien. También ahora ponga los trozos de pescado frito o al horno en una olla o hervidor.

Ponga la tapa y déjelo todo durante 5-10 minutos. Sirva caliente con polenta y trozos de pescado frito o al horno.


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