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Receta de mazapán de pistacho

Receta de mazapán de pistacho

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Un delicioso mazapán, que se elabora con almendras y pistachos. Es dulce e increíblemente chiflado. Úselo como lo haría con el mazapán comprado en la tienda.

21 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 750 g

  • 250g de almendras blanqueadas
  • 125g de pistachos sin tostar sin cáscara y sin sal
  • 375 g de azúcar glas
  • 1 cucharadita de agua de azahar

MétodoPreparación: 15min ›Listo en: 15min

  1. Tritura finamente las almendras y los pistachos en un robot de cocina. Agregue el azúcar glas y el agua de azahar y agregue suficiente agua para formar una pasta suave. Envuelva en papel de aluminio y refrigere.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(3)

Reseñas en inglés (1)

Más dulce que el mazapán tradicional pero igual de delicioso. No es tan aceitoso y se seca más rápido, por lo que el pastel se puede congelar en menos tiempo. Usé alrededor de 55 ml de agua por lote y obtuve un peso de alrededor de 1,6 kg de 2 lotes.-20 de mayo de 2017


Recetas de mazapán Ruby Tandoh & # x27s

Amo el mazapán. Me gusta pelarlo del bizcocho battenberg y comerlo en una tira larga, o descubrir un tronco de la materia que se encuentra dentro de la masa mantecosa de un stollen. Se han dejado grandes trozos de pastel de Navidad, sin mazapán, alrededor de la casa y hay gubias en forma de dedos en el bloque del armario de la cocina. A pesar de su dulzura y su color espeluznante, es quizás uno de los pocos dulces que prefiero ya hecho. Si tienes una aversión (insondable) al mazapán, también he incluido una receta para una versión de pistacho más adulta.


Pastel Petit Cuatro De Mazapán De Pistacho

Receta de Sky High: Irresistible Triple-Layer Cakes, a través de Leite & # 8217s Culinaria, a través de Smitten Kitchen
Hace un pastel de triple capa de 8 pulgadas, 12-16 porciones (o lo acumula todo para usted, igual de bueno)

Ingredientes:

para el pastel
3/4 taza de pistachos sin piel
1 2/3 tazas de azúcar
2 tazas de harina para pastel
1 cucharada de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
8 onzas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1/2 taza de leche o leche de soya
2 cucharaditas de extracto de vainilla
5 huevos, ligeramente batidos

para el mazapán
8 onzas de pasta de almendras
1 1/2 tazas de confitería y azúcar n. ° 8217
1/4 taza de jarabe de maíz ligero

para el esmalte Dark Ganache
1 libra de chocolate extra agridulce
1 1/4 tazas de crema espesa o crema de soya

3/4 taza de mermelada de albaricoque
Mazapán para decoración

Direcciones:

Haz el pastel
1. Precaliente el horno a 350 ° F (175 ° C). Unte con mantequilla tres moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas. Cubra el fondo de cada molde con una ronda de pergamino o papel encerado y unte el papel con mantequilla.

2. Extienda los pistachos en una bandeja para hornear y tueste en el horno durante 7 a 10 minutos, o hasta que estén ligeramente coloreados. Transfiera a un plato y deje enfriar por completo. Pica finamente los pistachos y reserva 1/4 de taza para decorar.

3. Ponga la 1/2 taza de pistachos restante en un procesador de alimentos. Agrega el azúcar y pulsa lo suficiente para molerlos finamente.

4. Vierta en un tazón grande y agregue la harina, el polvo de hornear y la sal. Licue con la batidora a fuego lento durante 30 segundos. Agregue la mantequilla, la leche y la vainilla y, con la batidora a fuego lento, bata hasta que esté completamente incorporado.

5. Aumente la velocidad a media y bata hasta que esté suave y esponjoso, de 2 a 3 minutos. Agregue los huevos batidos en 2 o 3 adiciones, raspando bien los lados del tazón y mezclando solo el tiempo suficiente para mezclar después de cada adición. Divida la masa entre los 3 moldes preparados.

6. Hornee por unos 25 minutos, o hasta que un probador de pasteles o un palillo de madera insertado en el centro salga limpio. Deje que las capas se enfríen en los moldes durante 10 minutos. Coloque sobre rejillas de alambre, retire con cuidado los revestimientos de papel y deje enfriar por completo.

Hacer el mazapán
1. Desmenuce la pasta de almendras en un tazón grande para mezclar. Utilice una batidora eléctrica a baja velocidad para ablandar la pasta de almendras. Agregue el azúcar de repostería & # 8217 y el jarabe de maíz y bata hasta que quede suave. Envuélvalo bien en plástico para que no se seque y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 1 a 2 horas antes de extenderlo.

Prepara el glaseado Dark Ganache
1. Picar el chocolate en trozos grandes y ponerlo en un bol resistente al calor. Lleve la crema a fuego lento. Verter la nata caliente sobre el chocolate y dejar reposar 5 minutos. Batir hasta que quede suave y utilizar el glaseado poco después de prepararlo para que no se endurezca.

Armar el pastel
1. Extienda un tercio del mazapán sobre una superficie de trabajo espolvoreada con un poco de azúcar glas & # 8217 hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.

2. Coloque uno de los moldes para pasteles boca abajo sobre el mazapán y córtelo con un cuchillo pequeño para hacer una ronda de 8 pulgadas. Repite dos veces más con el mazapán restante. Guarde todos sus restos para hacer rosas para decorar, si lo desea.

3. Coloque una capa de pastel sobre una tabla de pastel, con el lado plano hacia arriba. Extienda 1/4 de taza de las conservas de manera uniforme sobre la parte superior, dejando un margen de 1/4 de pulgada alrededor. Coloque una ronda de mazapán encima de las conservas y esparza 1/3 taza de Glaseado de Ganache Oscuro sobre el mazapán para que cubra completamente la superficie. Repita con la segunda capa de bizcocho, agregando más conservas, otra ronda de mazapán y más glaseado de ganache. Cubra el pastel con la tercera capa. Extienda las últimas conservas de albaricoque sobre la parte superior del bizcocho y cúbralo con la última ronda de mazapán.

4. Coloque el pastel en una rejilla de alambre para enfriar que esté anidada en una bandeja para hornear. Vierta el glaseado de ganache restante sobre el pastel, en varias adiciones, extendiendo para cubrir la parte superior y los lados. Deje que la ganache se asiente. Adorne el pastel con los pistachos tostados picados reservados y una sola rosa de mazapán o varias rosas más pequeñas.

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Mazapán Keto De Pistacho

Las picaduras de mazapán de pistacho cetogénicas bajas en carbohidratos cubiertas de chocolate son un caso boutique de un postre cetogénico. Son fáciles de hacer, pero te hacen sentir especial con cada bocado.

Vengo de una parte del mundo (Europa) donde Mazapán se pueden encontrar en muchas formas y colores diferentes. Puede encontrarlo con forma de personajes de dibujos animados, animales o cualquier otra cosa que haga felices a los niños, y sus pasteles de cumpleaños se ven increíbles.

Puede estar cubierto de chocolate o simple. Está destinado a ser consumido como un bocadillo dulce o como ingrediente para pasteles, galletas y demás.

No me gustaba el mazapán.

Eso fue hace mucho tiempo, incluso antes de mi adolescencia. Por lo tanto, realmente no puedo recordar la razón por la que no me gusta. Podría haber sido que las versiones que probé cuando era niño realmente no eran tan buenas.

Verá, el mazapán debería estar hecho principalmente de harina de almendra y azúcar, y recuerdo que me gustaban las almendras y era un diente increíblemente dulce. De todos modos, incluso hoy en día, los dulces de mazapán baratos pueden ser bastante decepcionantes. Y sobre todo lleno de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.

En cierto modo, el mazapán se parece un poco al sushi.

Cuando sea tu primera vez, debes probar las cosas de alta calidad y comprender los ingredientes. Solo entonces puedes decidir si lo odias o lo amas. Me parece gracioso cómo a mi pareja no le gustó antes de que se enterara de que se compone principalmente de almendras. Luego cambió por completo la perspectiva y, de repente, comenzó a gustarle.

Sin embargo, esta receta no tiene nada que ver con las almendras. El mazapán también se puede hacer con pistachos, y como me encanta el sabor a pistacho, decidí hacerlo.

Me doy cuenta de que los pistachos no son los más bajos en carbohidratos, pero como soy una persona relativamente sana (si excluyo las migrañas crónicas y cosas por el estilo antes de empezar a ceto), que vivo un estilo de vida cetogénico por el bien de la salud en general, también podría disfruta la vida, ¿verdad?

Estas Bocaditos de mazapán de pistacho cubiertos de chocolate son casi una caja boutique de postre. Son fáciles de hacer, pero te hacen sentir especial con cada bocado. La cobertura de chocolate negro actúa como magia alrededor del sabor a pistacho. Si alguna vez te ha gustado el pistacho, ¡vas a estar loco por estos!

Si alguna vez te ha gustado el pistacho, ¡vas a estar loco por estos!


Pastel Battenberg De Pistacho, Limón Y Mazapán De Pistacho

Bueno, hoy aprendí algo nuevo. Varias cosas en realidad. Dado que mi receta de hoy es para el pastel Battenberg, pensé que sería mejor escribir bien. Estaba 90% seguro de que era Battenbtug de pastel, pero, como estoy 100% equivocado en ese sentido, estoy muy contento de haber comprobado antes de publicar mi receta hoy. Ahora que he aclarado mis problemas de ortografía, digamos Hola a mi versión de este pastel distintivo: Pistachio Lemon Battenberg completa con mazapán de pistacho casero.

Una de las ventajas de los blogs (y de tener que comprobar la ortografía) es que, de vez en cuando, la investigación relacionada con recetas conduce al descubrimiento de datos interesantes. De acuerdo, la mayoría de estos hechos pueden ser trivia, pero un alijo de conocimientos sobre trivia siempre es útil para ganar concursos de pub. O avergonzar a los niños frente a sus compañeros. Así que aquí va. Sabías:

  • El pastel de Battenberg se originó en Inglaterra
  • Los nombres alternativos incluyen: Domino Cake Napolitano Roll y Church Window Cake
  • El pastel supuestamente recibió su nombre en honor al matrimonio de la princesa Victoria, nieta de la reina Victoria, con el príncipe Luis de Battenberg en 1884.
  • Battenberg es una ciudad en Hesse (Alemania central) y la sede de la familia aristocrática conocida en Gran Bretaña como Mountbatten. Ah, sí, la familia Mountbatten.
  • . El príncipe Felipe adoptó el nombre Mountbatten, cuando se convirtió en un súbdito británico naturalizado. Mountbatten es una versión inglesa del apellido de su madre Battenberg

Y eso, amigos míos, explica el vínculo entre nuestros Mountbattens y Battenberg Cake que ha estado en mi mente desde siempre.

Basta de trivia, vayamos al pastel Battenberg de pistacho y limón. ¿Qué podría ser más tentador que los distintivos cuadrados de bizcocho de pistacho verde y limón amarillo unidos con una picante cuajada de limón en un patrón a cuadros y envueltos en una capa suave y dulce de mazapán de pistacho casero? Este es un giro moderno en el clásico Battenberg Cake que ha sido una delicia a la hora del té desde hace mucho tiempo y muy querida en Gran Bretaña. Espero que mis sabores de limón y pistacho te animen a intentar hornear tu propio pastel Battenberg.

La buena noticia es que hacer un pastel Battenberg en casa es más fácil de lo que piensas. Especialmente si, como yo, tienes un molde para hornear diseñado precisamente para este propósito. La receta que enumero es suficiente para esta lata que mide 8 "x 6". Verifique las dimensiones de su lata y ajuste la receta si es necesario. Ah, y si no posee una lata de este tipo, coloque una en su lista de cumpleaños / Navidad lo antes posible. Mientras tanto, aquí hay un tutorial rápido de Mary Berry y Paul Hollywood sobre cómo hornear el pastel con un molde para pastel normal.

La primera vez que hice este pastel usé solo pistachos en el mazapán. Encontré que el resultado era un poco pesado. La segunda vez utilicé una mezcla de pistachos con almendras que dio un mazapán mucho más agradable. Nuez, dulce y absolutamente delicioso. Cuando se trata de extender el mazapán, dibujo una plantilla rectangular en una hoja de papel para hornear y la utilizo como guía de extensión. Es muy fácil calcular mal el tamaño del rectángulo necesario y terminar con un pastel parcialmente cubierto. El uso de una plantilla del tamaño correcto ayuda a garantizar el éxito.

Este pastel Battenberg de pistacho y limón es una excelente adición al té de la tarde o se puede cortar y envolver listo para loncheras o transportar en un picnic cuando surge la primavera.


Magdalenas De Mazapán De Pistacho

Las nueces de pistacho y el sabor de mazapán se combinan para crear estas deliciosas magdalenas de mazapán de pistacho.

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¡Bienvenido de nuevo! Siento mucho haberme perdido unas semanas aquí y allá. Como mencioné en mi última publicación, Magdalenas de terciopelo rojo , He estado un poco ocupado aquí. Finalmente hemos vendido nuestra casa (próxima publicación sobre esto pronto) y ahora viviremos con mis padres hasta que nuestra nueva casa esté lista. Ahora, normalmente soy una criatura de hábitos, pero entre mudanzas, instalándome aquí (con la mayoría de mis cosas almacenadas) para mudarme nuevamente en aproximadamente 2 meses, ¡me he sentido un poco abrumado! Sin mencionar ayudar a mi mamá con un tercer baby shower para mi hermana, pero entre todo el caos no me he olvidado de ti ni de mi blog. Una vez que vuelva a la rutina, publicaré semanalmente, pero por ahora, ¡solo espere algo de aleatoriedad!

¡Okey! ¡Hablemos de & # 8217s sobre lo que ves aquí! Me encanta crear algo único con magdalenas y estoy seguro de que si no has leído mis publicaciones, lo sabrás al ver al menos sus titulares. Esta magdalena no es diferente, quería crear un delicioso postre del día de San Patricio y, por supuesto, ¡tenía que hacerlo con una Madeline!

¿Esta es tu receta?

¡Si y no! Entonces, he mencionado en todas mis publicaciones de Madeleine que, aunque uso una receta base de Epicurious. Las ideas de los sabores son mías, pero los ingredientes y las medidas reales de la receta base se manipulan para crear algo nuevo mientras se agregan diferentes ingredientes para crear un nuevo sabor especial.

¿Por qué mazapán de pistacho para un sabor a magdalena?

Bueno, cuando pienso en st paddy & # 8217s, inmediatamente pienso en verde y dorado. Entonces pensé ¿por qué no pistacho? Siento que la menta se asocia principalmente con esta festividad, pero no me sentía muy bien con esta receta. Originalmente se suponía que eran pistacho y solo pistacho, pero el extracto especial que pedí, aunque olía increíble, no olía exactamente a pistacho. Nuevamente, mis disculpas, normalmente hago mucha más tarea, ¡pero realmente quería esta receta a tiempo para esta semana! Durante la prueba de esta receta supe que estaría bien en cuanto a textura y buen sabor, pero estaba un poco nervioso con el extracto que usé. Afortunadamente, aunque no sabían tanto a pistacho, tenían un agradable sabor a mazapán a nuez, así es como se crearon estos deliciosos pasteles franceses verdes.

¿Cuáles son los principales cambios en comparación con la receta base?

Sí, entonces de la receta original tuve algunos cambios diferentes. Si has visto mis magdalenas de chocolate blanco con nueces de macadamia o mis magdalenas de coco tostadas, es posible que sepas cómo creé esta receta. Reemplacé una porción de harina en la base con molida pistachos , al hacer esto, no solo pude obtener una textura muy ligera, sino también un poco de crujido de los pistachos. Como mencioné anteriormente, se suponía que eran solo pistacho y, aunque hice la investigación, me costó mucho encontrar un extracto de pistacho que la gente dijo que era muy bueno. Me arriesgué y pedí uno y, aunque olía muy bien, el extracto le dio más sabor a mazapán. Pensé que tal vez debería probar algo más, pero una vez que algunos familiares y amigos los probaron, dijeron ¡No! Les encantó el pistacho crujiente combinado con el sabor del mazapán. En cuanto a reemplazar o cambiar los ingredientes al intercambiar la harina con pistachos y agregar un no tan extracto de pistacho son mis únicos cambios.

¿Se pueden hacer magdalenas de mazapán de pistacho veganas o sin gluten?

Todavía no he intentado hacerlos veganos o sin gluten, pero con las sustituciones correctas eso no debería ser un problema. Para veganos reemplace la mantequilla con palitos de mantequilla sin sal balance de la tierra . Necesitarás hacer un huevo de lino para reemplazar los 2 huevos, necesitarás 2 cucharadas harina de lino molida y 6 cucharadas de agua, deje reposar en su refrigerador durante 15 minutos para que se asiente y espese, luego deje que alcance la temperatura ambiente para la receta. Para probar sin gluten Harina para hornear sin gluten Bobs Red Mill en una proporción de 1 a 1. No puedo decirte cuán diferente se hornearían, pero vigílalos de cerca.

Cómo decorar las magdalenas de mazapán de pistacho.

¡Esto es tan FÁCIL! Un simple glaseado de repostería ayuda a crear el pegamento comestible que se adhiere a esa hermosa azúcar de lijado de oro / o cualquier chispa que desee! Hice un glaseado de repostería compuesto por ¼ de taza de azúcar de repostería y 2 cucharaditas de leche (o leche vegana o agua). Luego, los mezcla y, con una brocha de pastelería, cepille cada extremo de las magdalenas de mazapán de pistacho con el glaseado y luego agregue su guarnición (lijar azúcar / espolvorear). Querrá agregar la pizca justo después del glaseado para que quede súper pegajoso y no se seque antes de agregar su guarnición. También puede omitir completamente esta parte y simplemente agregar azúcar de repostería justo después de que salgan del horno mientras están calientes. Si me conoces, sabrás que puedo hornear, pero no soy el mejor decorador cuando se trata de comida. De cualquier manera, ¡sus magdalenas aún sabrán muy bien!


Prue Leith y # 8217s Le Gâteau Vert

Este pastel verde era el pastel de cumpleaños favorito del artista Claude Monet.

Ingredientes

Para el mazapán de pistacho:

1 clara de huevo grande, batida

Para la esponja génoise:

25 g de mantequilla sin sal, derretida

ralladura de 1 limón sin encerar

Para la crème au beurre:

150 g de mantequilla sin sal, ablandada

Para la decoración:

3-4 cucharadas de agua de espinacas (ver método)

½ cucharadita de esencia de pistacho (opcional)

flores comestibles, para decorar

Equipo

También necesitará:

Molde para pasteles redondo de 23 cm, engrasado y forrado con papel de hornear.

Comprar el libro

Esta es una receta de The Great British Bake Off: Get Baking para amigos y familiares. Para más similares, compre el libro.

Método

Paso 1
Prepara el mazapán. Tritura los pistachos en un robot de cocina. Agregue el azúcar glas y muela hasta que esté fino, luego vierta en un tazón para mezclar. Agrega la clara de huevo y la esencia de pistacho y combina. Coloque sobre una encimera espolvoreada con azúcar glas y amase hasta que quede suave. Envuelva en film transparente para que descanse.

Paso 2
Calentar el horno a 180 ° C / 160 ° C ventilador / 350 ° F / Gas 4. Hacer el génoise. Tritura finamente los pistachos y la harina en un robot de cocina. Coloque el azúcar y los huevos en un tazón grande y bata hasta que esté espeso y pálido. Incorporar la mezcla de harina, la mantequilla y la ralladura de limón.

Paso 3
Vierta la mezcla en un molde para pasteles y hornee durante 20 a 30 minutos, hasta que esté suave al tacto. Deje enfriar de 5 a 10 minutos, luego colóquelo sobre una rejilla para enfriar completamente.

Paso 4
Prepara la crème au beurre. Pon a hervir 125 ml de agua en una olla grande. Agregue las espinacas y déjelas secas durante 2-3 minutos. Transfiera a una licuadora y mezcle hasta obtener un puré.

Paso 5
Escurre el puré a través de un trozo de muselina, exprimiendo toda el agua de espinacas en un bol. Debe tener de 160 a 170 ml. Dejar de lado.

Paso 6
Tritura los pistachos en una batidora. Agrega el kirsch, 1 cucharada de agua de espinacas y 50 g de mantequilla. Blitz hasta obtener una pasta y reservar.

Paso 7
Poner el azúcar y 100ml de agua de espinacas en una cacerola (reservar el resto). Disuelva el azúcar suavemente, luego hierva durante 2-3 minutos, hasta que el almíbar sea transparente y forme un hilo cuando se tira entre 2 cucharaditas.

Paso 8
Batir las yemas de huevo en una batidora de pie, luego verter el almíbar en un chorro fino, batiendo todo el tiempo. Batir hasta que la mezcla esté espesa y fría, luego agregar los 100 g restantes de mantequilla blanda y batir la pasta de pistacho.

Paso 9
Corta la esponja en tres capas iguales. Extienda la capa inferior con un tercio de la crème au beurre, luego la capa intermedia con otro tercio, luego cubra con el bizcocho final. Extienda una fina capa de crema de mantequilla sobre la parte superior y los lados. Extiende el mazapán y utilízalo para cubrir todo el pastel.

Paso 10
Para hacer la decoración, tamice el glaseado de fondant en un tazón y, poco a poco, agregue de 3 a 4 cucharadas del agua de espinaca restante hasta obtener un fondant espeso y vertible. Agregue la esencia de pistacho (si se usa) y mezcle bien hasta que esté completamente suave.

Paso 11
Coloca el pastel sobre una rejilla y vierte sobre el glaseado de fondant. Deje que gotee durante 2 a 3 minutos, luego transfiéralo a un soporte para pasteles. Presione los pistachos picados alrededor de la base del pastel, luego decore con flores comestibles.


Hacer el mazapán de pistacho

Coloque las nueces, el azúcar en polvo y el cardamomo (si lo usa) en el tazón de un procesador de alimentos. Pulsa hasta que las nueces estén finamente molidas y la mezcla parezca un polvo grueso.

Agregue el agua, 1 cucharadita a la vez, pulsando entre adiciones. Retire el tazón del procesador y transfiera la mezcla de nueces molidas a un tazón pequeño. La mezcla puede parecer quebradiza, pero deberías poder comprimirla fácilmente en bolitas pequeñas. De lo contrario, agregue otras 1 a 2 cucharaditas de agua, mezclando bien después de cada adición. Cubra y reserve.


Pastel de pistacho de la década de 1860

Desplácese hacia abajo para ver la receta adaptada.

  • 12 pistachos de loth
  • 4 almendras blanqueadas
  • 14 huevos
  • 18 loth de azúcar
  • 4 harina de loth
  • 1/2 libra de pistachos
  • 1/2 libra de almendras blanqueadas
  • 16 huevos
  • 1 libra de azúcar
  • 6 migas de pan loth

Ambas recetas fueron publicadas en Kochbuch Oder Theoretisch-Praktische Anweisung Zur Bürgerlichen Und Feineren Kochkunst en 1863. Aquí & # 8217s un enlace a la receta alemana original.

Pastel de pistacho victoriano con crema de mantequilla de merengue suizo y fresas congeladas


Tarta de limón y pistacho

Un pastel deliciosamente húmedo y sabroso, esta receta combina el sabor de limón picante con pistachos crujientes de nuez en la parte superior. También hay un delicioso mazapán de pistacho en el bizcocho.

Ingredientes

  • 50 g de almendras molidas
  • 75 g de azúcar en polvo dorado
  • 75 g de azúcar glas
  • 1 huevo mediano, solo blanco, ligeramente batido
  • 100 g de pistachos
  • 1.8 oz de almendras molidas
  • 2.6 oz de azúcar en polvo dorada
  • 2.6 oz de azúcar glas
  • 1 huevo mediano, solo blanco, ligeramente batido
  • 3.5 oz de pistachos
  • 1.8 oz de almendras molidas
  • 2.6 oz de azúcar en polvo dorada
  • 2.6 oz de azúcar glas
  • 1 huevo mediano, solo blanco, ligeramente batido
  • 3.5 oz de pistachos
  • 175 g de mantequilla ablandada
  • 175 g de azúcar en polvo dorado
  • 2 limones, ralladura fina solamente, más 3 cucharadas de jugo
  • 3 huevos medianos
  • 225 g de harina con levadura
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 6.2 oz de mantequilla, ablandada
  • 6.2 oz de azúcar en polvo dorada
  • 2 limones, ralladura fina solamente, más 3 cucharadas de jugo
  • 3 huevos medianos
  • 200 g de harina con levadura
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 6.2 oz de mantequilla, ablandada
  • 6.2 oz de azúcar en polvo dorada
  • 2 limones, ralladura fina solamente, más 3 cucharadas de jugo
  • 3 huevos medianos
  • 200 g de harina con levadura
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 75 g de mantequilla ablandada
  • 75 g de azúcar glas, más extra para espolvorear
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 puñado de pistachos picados, para decorar
  • 2.6 oz de mantequilla, ablandada
  • 2.6 oz de azúcar glas, más extra para espolvorear
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 puñado de pistachos picados, para decorar
  • 2.6 oz de mantequilla, ablandada
  • 2.6 oz de azúcar glas, más extra para espolvorear
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 puñado de pistachos picados, para decorar

Detalles

  • Cocina: británico
  • Tipo de receta: Pastel
  • Dificultad: Medio
  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Hora de cocinar: 40 minutos
  • Sirve: 10

Paso a paso

  1. Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / marca de gas 4. Engrase y forre la base de dos latas para sándwich de 20 cm (8 pulgadas).
  2. Para hacer el mazapán, poner los pistachos en un robot de cocina y licuar hasta que estén finamente molidos. Agregue las almendras, el azúcar en polvo, el azúcar glass y la clara de huevo y mezcle hasta obtener una pasta.
  3. Para el bizcocho, poner la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón, los huevos, la harina y la levadura en un bol y batir con un batidor eléctrico de mano hasta que quede pálido y cremoso.
  4. Batir el jugo de limón y verter una cuarta parte de la mezcla en cada una de las latas. Nivela la superficie.
  5. Corta a la mitad el mazapán de pistacho. Extienda cada mitad sobre una superficie espolvoreada con azúcar glas hasta que tengan un diámetro ligeramente menor que las latas. Presione el disco de mazapán sobre la mezcla de bizcocho en cada una de las latas, luego cubra con la mezcla de bizcocho restante.
  6. Hornee por 35 y 40 minutos o hasta que suba y esté firme al tacto.
  7. Afloje los bordes de las tortas con un cuchillo y transfiéralas a una rejilla para enfriar.
  8. Para el glaseado, bata la mantequilla con el azúcar glass hasta que esté suave y esponjoso. Batir el jugo de limón y usar para emparedar los pasteles juntos en un plato para servir.
  9. Espolvorea ligeramente la parte superior con azúcar glas y espolvorea con pistachos picados para decorar.

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