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Albóndigas de calabacín

Albóndigas de calabacín

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo.

Espolvorear con sal y poner en un colador. Dejar (unos 30 minutos) hasta que se haya escurrido todo el jugo, presionando ligeramente con el dorso de una cuchara.

Agrega el ajo machacado, el eneldo finamente picado, el pan rallado, los huevos y mezcla bien.

Calentar el aceite. Con una cuchara, tomar una cantidad de la composición y ponerla en el aceite caliente. Déjelos dorar por ambos lados, luego sáquelos con un paño de cocina absorbente.

Sirva caliente o frío, con salsa de yogur, aceite de oliva y ajo.



Albóndigas de calabaza y soja en el horno & # 8211 Dieta Rina

Albóndigas de calabaza y soja al horno & # 8211 Receta de la dieta Rina para el día del almidón. Las albóndigas veganas o en ayunas de calabaza y soja no contienen grasa, están llenas y no requieren mucha molestia.

Jugué un poco con las especias y las verduras permitidas, así que conseguí unas albóndigas horneadas muy buenas. Puedes leer más sobre la dieta Rina aquí. y aquí. Recomiendo las albóndigas de soja al horno sobre todo porque no tardan mucho en prepararse y son muy sabrosas. Estas albóndigas también son en ayunas o veganas.

Las rodajas de soja texturizada se pueden hacer en rodajas con cebolla y salsa de tomate & # 8211 receta aquí.

De las cantidades siguientes resultan 10 albóndigas de calabaza con soja en el horno.


Albóndigas griegas con calabacín: ¡una receta simplemente increíble! ¡Guárdalo y pruébalo!

Las albóndigas griegas "Keftedes" son un plato mediterráneo elaborado con carne picada con verduras, que se sirven frías con salsa tzatziki. En la receta original, las albóndigas se fríen, pero decidimos probar la versión al horno. ¡Los niños las comen con mucho gusto!

INGREDIENTE:

-2 cucharadas de pasta de tomate

-sal y pimienta negra molida - al gusto

-menta y albahaca seca y albahaca.

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. En la carne picada, agregue el calabacín (mejor pelado) y ralle, corte la cebolla y el ajo en trozos pequeños.

2.A continuación, agregue el pan rallado, la pasta de tomate y los huevos.

3. Sazone la composición con especias y sal, luego mezcle muy bien.

4. Forme las albóndigas medianas y colóquelas en la bandeja forrada con papel de horno y engrasada con aceite.

5. Introduzca la bandeja en el horno precalentado a 170-180 ° C durante 20 minutos.

Como dije, sirva albóndigas de calabaza frías o calientes con salsa tzatziki.

400 g de yogur griego 1 pepino (grande) 4-5 dientes de ajo jugo de 1/2 limón 1 manojo de eneldo sal pimienta. Pelar y rallar los pepinos, espolvorear con sal, remover y dejar los pepinos a un lado durante 10 minutos.
Colar el jugo resultante, mezclar el yogur con el ajo machacado y el pepino.
Picar el eneldo, agregarlo, condimentar la salsa de sal y pimienta y refrigerar por unas horas.


Albóndigas de calabaza

Aquí hay una receta que no puedo darles las cantidades exactas, como suelo hacer. El calabacín puede ser más grande o más pequeño, te recomiendo ajustar la consistencia de la masa según sientas la necesidad, agregando harina de almendras o salvado de psyllium o agua. La masa debe ser lo suficientemente espesa para tomarla con una cuchara y ponerla en la sartén.
Las albóndigas salen llenas de sabor, van muy bien como guarnición o se llevan de picnic, de viaje, en el paquete de trabajo.

  • 1 calabacín mediano
  • sal
  • 1-2 huevos
  • 1-2 cucharadas de salvado de psyllium
  • 2-3 cucharadas de harina de almendras
  • una cucharadita de levadura en polvo
  • eneldo picado, cebolla / ajo en polvo
  • aceite de coco para freír

El calabacín lavado, y posiblemente pelado, se pasa por un rallador grande y se espolvorea con sal.

Después de unos 10 minutos, escurra el agua sobrante y colóquela en otro recipiente. Mezclar bien con el resto de componentes excepto el aceite. Déjalo por otros 10 minutos, para inflar el salvado. Debe salir una masa espesa adecuada para tomarla con una cuchara. Si es necesario, ajuste la densidad añadiendo harina de almendra o psyllium o un poco de agua.

Calentar una cucharada de aceite de coco en una sartén, luego colocar las albóndigas con la cuchara en la sartén.

Hornee a fuego lento, debajo de la tapa, durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que se doren.

Se quitan y se pueden servir de inmediato, pero están buenos y fríos. Voy bien con nata.

4.5 Residencia en 18 Revisión (es)

Albóndigas de pavo y calabacín (al horno)

Estas albóndigas de pavo y calabacín están hechas especialmente para mi hijo. O más bien diseñado especialmente para mi hijo que hace algunas modas para la comida. Reconocer.

Es difícil con los más pequeños. Algunos son más comestibles, más golosos. Otros apenas prueban la comida. Desafortunadamente, mi hijo se encuentra en la segunda categoría.

Tiene algunas comidas favoritas que pediría día y noche, pero algunas ni siquiera las vería.

Y, aunque no somos tan carnívoros pero tratamos de incluir en la carta la mayor cantidad de verduras y frutas, el pequeño es elegante solo en cuanto a verduras se refiere.

Entonces, sin saberlo, me escondo en mis platos de carne favoritos y una verdura, ahí, para que no sienta que es otra cosa que su clásica comida favorita.

Así nacieron estas deliciosas albóndigas con pavo y calabacín. Hecho al horno porque es más saludable. Aunque más sabrosos se harían en una sartén, fritos en aceite. También probé esta opción.


Albóndigas picadas esponjosas

Albóndigas picadas, piftele, albóndigas o albóndigas, suave y esponjoso, horneado o frito, fino, esponjoso, ligeramente dulce y al mismo tiempo picante, simplemente unas albóndigas perfectas. ¿Cómo se hacen las albóndigas? Receta en video paso a paso.

Muchas veces me han preguntado qué receta tengo para que mis albóndigas estén tan esponjosas. A menudo encontramos albóndigas duras como una piedra, secas e insípidas.

Hice muchas albóndigas y croqueta de carne picada cuando trabajaba en el Laboratorio de Carnes en Galati, también hacía de 10 a 12 000 albóndigas al día. Y trabajamos 2-3 personas. & # 128578

Con el tiempo reuní varios secretos de familiares, amigos, compañeros de trabajo, a través de libros y revistas, reuní la información y la probé hasta que se me ocurrió una receta de albóndigas absolutamente perfecta.

Puede ir directamente a la receta en video a continuación o leer la receta escrita. Como desee & # 128578

La carne se lava, las pieles, los tendones, los coágulos de sangre se eligen y se limpian y luego se cortan.

Pasarlo dos veces por la picadora, así obtendrás una pasta fina.

Las cebollas, el ajo y las verduras también se pasan a través de la picadora.

Rallar los calabacines, espolvorear con sal y amasar, luego dejar reposar durante unos 15 minutos.

Exprima el agua y agregue sobre la carne. El huevo (1 solo huevo, porque de lo contrario la composición se fortalece) y las especias se agregan a la composición.

Si no sabe cuántas especias poner, haga una albóndiga y fríala para ver el sabor exacto.

Mezcle bien la composición de la carne, unos 10 minutos y mezcle las lighenas unas cuantas veces más. De esta forma absorbe aire y las albóndigas quedarán suaves y esponjosas.

Rompe los trozos adecuados con la mano húmeda y dale forma con harina de trigo, o si estás en una dieta cetogénica, con harina de almendras, lino o semillas de sésamo.

Freír en aceite o versión cetogénica - colocar en una bandeja forrada con papel de horno y meter en el horno.

Los hice con harina de almendras y los horneé en el horno.

Consejos de Gina Bradea

Recapitulemos los trucos de unas albóndigas suaves y esponjosas:

& ndash no están hechos solo de carne magra, deben tener aproximadamente un 15-20% de grasa

-agregue cebollas y calabacines que harán una composición fina y le darán un dulzor especial (si no está en ceto, puede agregar papas ralladas o pan empapado en leche, pero las calabazas son albóndigas fantásticamente buenas)

-agregue 1 manojo generoso de eneldo y perejil verde, no solo ayudará a que la composición sea fina, sino que también el sabor será especial & # 128578

También recomiendo la receta para albóndigas de pollo con patatas y berenjena y receta ndash aquí . Es una especie de bocado rápido y atractivo, que se hace con solo un puñado de carne.

Albóndigas picadas esponjosas

- se rompen los trozos adecuados según la forma deseada: pequeñas albóndigas de aperitivo, redondas o redondas más grandes, parjoale en forma de palmera en forma de pera o las habituales albóndigas aplastadas.

& ndash se aplana con el puente de la palma, no con los dedos y luego con el borde de la palma se le da forma redonda (si se aplana con los dedos las albóndigas quedarán en rayas, con huellas dactilares) & # 128539.

& ndash se modela fácilmente usando harina de trigo o si es keto & ndash de lino, almendras o harina de sésamo.

Se pueden acompañar con receta de puré de patatas. aquí .

Albóndigas picadas esponjosas (todos los secretos)

-Para cocer al horno keto, en una bandeja forrada con papel de horno, al calor adecuado.

-para albóndigas normales y ndash, hornear en baño de aceite caliente, al calor adecuado, con mucho cuidado de que no se superpongan, luego sacarlas sobre papel absorbente o en un colador, para escurrir el exceso de aceite.

¿Te convencí? No puedo esperar para probar la receta y mostrarme cómo quedaron. & # 128578


Albóndigas de calabaza / Zuchina y atún enlatado

Lavamos los calabacines y les cortamos las cabezas, luego los ponemos en el rallador grande y los exprimimos en nuestros puños para eliminar el exceso de agua.

Abrimos la caja de atún y escurrimos el aceite que no usaremos (también puedes usar atún en jugo natural y verter el jugo).

Pon el pan empapado en agua y luego apriétalo en tu puño.

En un bol grande poner el calabacín rallado y escurrido, el pan remojado y escurrido, el atún, la sal, la pimienta y el eneldo (si lo tiene fresco mejor) el queso rallado picado.

Agrega un huevo y mezcla. Si es necesario, agregue el siguiente huevo y amase como se hace para cualquier tipo de albóndigas.

Si encuentra la composición demasiado suave y fluida, agregue un poco de pan rallado o harina y mezcle para unir (no lo necesitaba).

Forma las albóndigas con la mano ligeramente húmeda.

Enrollarlos en harina (o pan rallado) y luego colocarlos en la sartén con aceite ya caliente y freírlos por ambos lados.
Nota:
- Si quieres puedes escaldar las calabazas y luego triturarlas con un tenedor en lugar de rallarlas crudas.
- No mezcles demasiado la composición porque es mucho mejor si hay más trozos de atún aquí y allá, se sentirán claramente en la boca al morder la albóndiga.


La forma en que preparé estas albóndigas de calabaza en el horno está a continuación, en formato de video. Mirándolo, encontrará enumerados, nuevamente, los ingredientes utilizados y cómo prepararlos. Te invito a que veas la receta que te propongo y no olvides que te estoy esperando para que te suscribas a mi pequeño canal culinario, para estar al día de todas mis recetas en video!

Si te gusta esta receta de albóndigas de calabaza al horno, no dudes en darle 5 estrellas en el cuadro de abajo y dejarme un comentario en el blog. No olvides que también tienes la posibilidad de compartir la receta en las redes sociales, para ayudar a quienes la necesiten. ¡Gracias!


Albóndigas griegas con calabacín: ¡una receta simplemente increíble! ¡Guárdalo y pruébalo!

Las albóndigas griegas "Keftedes" son un plato mediterráneo elaborado con carne picada con verduras, que se sirven frías con salsa tzatziki. En la receta original, las albóndigas están fritas, pero decidimos probar la versión al horno. ¡Los niños las comen con mucho gusto!

INGREDIENTE:

-2 cucharadas de pasta de tomate

-sal y pimienta negra molida - al gusto

-menta y albahaca seca y albahaca.

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. En la carne picada, agregue el calabacín (mejor pelado) y ralle, corte la cebolla y el ajo en trozos pequeños.

2.A continuación, agregue el pan rallado, la pasta de tomate y los huevos.

3. Sazone la composición con especias y sal, luego mezcle muy bien.

4. Forme las albóndigas medianas y colóquelas en la bandeja forrada con papel de horno y engrasada con aceite.

5. Introduzca la bandeja en el horno precalentado a 170-180 ° C durante 20 minutos.

Como dije, sirva albóndigas de calabaza frías o calientes con salsa tzatziki.

400 g de yogur griego 1 pepino (grande) 4-5 dientes de ajo jugo de 1/2 limón 1 manojo de eneldo sal pimienta. Pelar y rallar los pepinos, espolvorear con sal, remover y dejar los pepinos a un lado durante 10 minutos.
Colar el jugo resultante, mezclar el yogur con el ajo machacado y el pepino.
Picar el eneldo, agregarlo, condimentar la salsa de sal y pimienta y refrigerar por unas horas.


Recetas con calabaza: budincă

Ingrediente: 4 calabacines medianos, dos cebollas medianas, 2 dientes de ajo, dos cucharadas de mantequilla derretida, media taza de crema para cocinar, una taza de queso gruyere rallado y un cuarto de taza de queso parmesano rallado, media cucharadita de sal y un cuarto de cucharadita de pimienta.

Preparación: cortar el calabacín en rodajas de unos 5 mm. Picar la cebolla y sofreír en mantequilla hasta que esté blanda. Agrega el ajo machacado y deja reposar un minuto más, luego agrega sal y pimienta. En otra sartén calentar la nata, añadir el queso gruyere y la mitad del parmesano y dejar al fuego, revolviendo, hasta que el queso se derrita y se forme una nata.

Colocar las rodajas de calabacín en una sartén untada con mantequilla o aceite, verter sobre ellas, uniformemente, la mezcla de cebolla y ajo, luego el queso y la nata. Espolvorea el queso parmesano restante y mete la bandeja en el horno caliente hasta que se dore el pudín. Puede espolvorear cebollas verdes antes de servir o puede servirlas con verduras, si lo desea.


La forma en que preparé estas albóndigas de calabaza en el horno está a continuación, en formato de video. Mirándolo, encontrará enumerados, nuevamente, los ingredientes utilizados y cómo prepararlos. Te invito a que veas la receta que te propongo y no olvides que te estoy esperando para que te suscribas a mi pequeño canal culinario, para estar al día de todas mis recetas en video!

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Video: Albondigas De Berenjenas y Calabacín (Diciembre 2021).