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El Bakery Bar de Nueva Orleans ofrece postres y cócteles al Lower Garden District

El Bakery Bar de Nueva Orleans ofrece postres y cócteles al Lower Garden District

El nuevo hogar de la panadería Debbie Does Doberge servirá cócteles, bocadillos y postres

Cada bizcocho se compone de ocho capas de bizcocho y siete capas de pudín, rodeado por una capa de crema de mantequilla y una capa ligeramente más gruesa de fondant vertido.

Los productos horneados se encuentran con el alcohol en Bakery Bar, la más reciente incorporación a la escena de alimentos y bebidas del Lower Garden District de Nueva Orleans. Ubicado dentro del antiguo espacio Eleven-79, Bakery Bar es el último esfuerzo de Charlotte McGehee y Charles Mary, el dúo de postres detrás Debbie hace Doberge. Durante los últimos años, McGehee y Mary usaron la cocina del bar Mid-City, Límite de doce millas, como su centro de cocción. ¿Su especialidad? Tortas Doberge, por supuesto.

Pastel de Doberge, hecho colocando de 6 a 8 capas delgadas de pastel con capas alternas de relleno de pudín, es una especialidad de Nueva Orleans creada a principios de la década de 1930 por el panadero local Beulah Bedner del húngaro Dobos Torte. McGehee, que ha estado vendiendo sus pasteles a la gente de Nueva Orleans desde 2009, dominó por primera vez el postre en capas mientras trabajaba en una panadería en Baton Rouge.

Después de mudarse a Nueva Orleans varios años después, McGehee soñó la idea de Debbie Does Doberge después de una sesión de lluvia de ideas con amigos. Inicialmente, los pasteles se vendieron en el Instituto del Vino de Nueva Orleans, donde McGehee trabajaba en ese momento, pero luego la panadería encontró un hogar dentro de Twelve Mile Limit.

Mientras que otras panaderías tienden a mantener el sabor de estos pasteles simple, Debbie Does Doberge tiene un menú imaginativo con una variedad de sabores clásicos e innovadores que incluyen Whoopie Pie, I-Used-To-Be-Thin Mint, Heavenly Hash y el original. sabores, chocolate y limón. Si no necesita un pastel completo, Debbie ofrece versiones más pequeñas y personales de ella. pasteles inventivos. El D-Cup es un pastel en forma de pirámide de tres pulgadas de alto, mientras que el Dobite es una pirámide doberge de una pulgada de alto; tú decides cuál es el tamaño perfecto para satisfacer tu gusto por lo dulce.

Después de años de vender su producto en bares de otras personas, McGehee y Mary finalmente tienen un bar que pueden llamar suyo: Bakery Bar. Este lugar, que abrió el 19 de abril, naturalmente sirve el postre por el que se conoce a Debbie Does Doberge, junto con otros dulces como las “bolas saladas” cubiertas de chocolate y galletas.

Jeff Schwartz, quien anteriormente era barman en ambos Coqueta y Twelve Mile Limit, crearon un menú de bebidas de primer nivel que incluye cócteles nuevos e innovadores: como el Absinthe Frappe- al mismo tiempo que cubre las bebidas clásicas. El ex chef de Coquette, Mason Hereford, preparó el menú introductorio de comida, que incluye platos de queso y embutidos, sándwiches y bocados pequeños.

Finalmente, Jordan Brown, quien trabajó con Hereford en el nuevo menú, se hará cargo del menú de comida. Bakery Bar tiene una selección de juegos de mesa para jugar y libros para leer mientras come y bebe, ¡pero no olvide pedir postre!

Bakery Bar está abierto de martes a domingo de 10:00 a.m. a medianoche.

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Ver el vídeo: Cafe Beignet Jazz, New Orleans LA (Octubre 2021).