Últimas recetas

Pastel de comida del diablo con crema de mantequilla de chocolate y naranja

Pastel de comida del diablo con crema de mantequilla de chocolate y naranja

Ingredientes

PASTEL

  • 4 onzas de chocolate agridulce (no sin azúcar) o semidulce, picado
  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal kosher gruesa
  • 1/2 taza de yogur natural de leche entera
  • 1 1/2 tazas (empaquetadas) de azúcar morena dorada
  • 3/4 taza (1 1/2 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de flores de lavanda secas, * finamente molidas en un molinillo de especias

HELADO DE BUTTERCREAM

  • 8 onzas de chocolate agridulce o semidulce, picado
  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 7 cucharadas (o más) de agua
  • 1 1/2 tazas (3 barras) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 4 tazas de azúcar en polvo, dividida
  • 1 cucharada de piel de naranja rallada
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sal kosher gruesa
  • 1 cucharada de Grand Marnier u otro licor de naranja

Preparación de recetas

PASTEL

  • Coloque la rejilla en el centro del horno y precaliente a 325 ° F. Unte con mantequilla y enharine dos moldes para pasteles de 9 pulgadas de diámetro con lados de 1 1/2 pulgada de alto. Cubra el fondo de las cacerolas con rollos de papel pergamino. Revuelva el chocolate en la parte superior de la caldera doble sobre agua hirviendo hasta que quede suave. Retirar del agua. De frío a apenas tibio.

  • Tamiza la harina y los siguientes 4 ingredientes en un tazón mediano. Batir la leche y el yogur para mezclar en un tazón pequeño. Con una batidora eléctrica, bata el azúcar morena, la mantequilla y la lavanda en un tazón grande hasta que quede suave. Batir los huevos, uno a la vez. Batir el chocolate derretido hasta que quede suave. Mezcle los ingredientes secos alternativamente con la mezcla de leche en 3 adiciones cada uno. Divida la masa entre los moldes preparados.

  • Hornee los pasteles hasta que al insertar el probador en el centro, éste salga limpio, aproximadamente 30 minutos. Enfríe las tortas en moldes sobre rejillas durante 15 minutos. Coloque los pasteles en las rejillas; retire el pergamino y enfríe completamente.

HELADO DE BUTTERCREAM

  • Revuelva 8 onzas de chocolate en la parte superior de la caldera doble colocada sobre agua hirviendo hasta que quede suave. Deje enfriar hasta que esté apenas tibio, pero aún se puede verter. Mezcle el cacao en polvo y 7 cucharadas de agua en una cacerola pequeña y pesada. Revuelva a fuego medio-bajo hasta que quede suave y espeso pero aún vertible, agregando más agua por cucharaditas si es necesario. Frio.

  • Batir la mantequilla, 1/3 taza de azúcar en polvo y la cáscara de naranja en un tazón grande para mezclar. Agrega el chocolate derretido, la vainilla y la sal; batir hasta que quede suave. Batir en la mezcla de cacao. Agregue gradualmente las 3 2/3 tazas restantes de azúcar en polvo y bata hasta que el glaseado esté suave. Mezclar en Grand Marnier.

  • Coloque 1 capa de pastel en un plato. Unte 1 1/2 tazas de glaseado sobre la parte superior del pastel. Cubra con la segunda capa de pastel. Extienda el glaseado restante sobre la parte superior y los lados del pastel, girando de manera decorativa. Coloca rizos de chocolate en el centro del pastel. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Cubra con la cúpula de la torta y refrigere. Deje reposar el pastel a temperatura ambiente 2 horas antes de servir.

Receta de Elizabeth Falkner, sección de reseñas


Ver el vídeo: Queque de chocolate de mis nietos (Septiembre 2021).