Recetas tradicionales

Crostata de chocolate amargo y piñones

Crostata de chocolate amargo y piñones

Ingredientes

Corteza

  • 1 2/3 tazas de harina para todo uso
  • 6 cucharadas (3/4 barra) de mantequilla sin sal, cortada en cubitos, a temperatura ambiente

Relleno

  • 10 onzas de chocolate agridulce (70% cacao), finamente picado
  • 2 tazas de crema batida espesa
  • 1/4 taza de piñones tostados
  • Crema batida ligeramente endulzada

Preparación de recetas

Para costra

  • Mezcle la harina, el azúcar en polvo y la sal en el procesador durante 5 segundos. Agrega la mantequilla, las yemas y el huevo. Licue hasta que se formen grumos húmedos. Amasar la masa hasta formar una bola y aplanar en forma de disco. Envuelva y enfríe al menos 30 minutos y hasta 1 día.

  • Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar una ronda de 14 pulgadas. Transfiera a un molde para tartas de 10 pulgadas de diámetro con fondo removible. Corta todo el saliente excepto 1/2 pulgada. Doble el saliente hacia adentro, presionando para formar lados de doble espesor que se extiendan 1/4 de pulgada por encima del borde. Enfríe la corteza 30 minutos.

  • Precaliente el horno a 375 ° F. Hornee la corteza 5 minutos. Usando la parte trasera del tenedor, presione los lados de la masa si se resbala. Hornee hasta que esté dorado, presionando los lados y perforando con un tenedor si la corteza burbujea, aproximadamente 25 minutos más. Enfríe la corteza completamente.

Para rellenar

  • Coloque el chocolate en un tazón mediano. Lleve la crema a fuego lento en una cacerola. Vierta la crema sobre el chocolate; batir hasta que quede suave. Batir la miel. Vierta el relleno en la corteza. Enfríe hasta que cuaje, al menos 2 horas y hasta 1 día.

  • Espolvorea la tarta con piñones. Sirve con crema batida.

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