Recetas inusuales

Coliflor Asada con Sésamo y Bonito

Coliflor Asada con Sésamo y Bonito

Los grandes chefs se enorgullecen de convertir verduras humildes en platos de clase mundial. Que es algo que debes recordar mientras hierves las semillas de sésamo a fuego lento durante 2 horas para hacer una salsa para esta coliflor. Esta receta es de Staplehouse, el mejor restaurante nuevo de Estados Unidos de 2016.

Ingredientes

  • ½ taza de semillas de sésamo o benne sin pelar crudas
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco, dividido
  • 1 coliflor mediana, sin tallo
  • 3 cucharadas de manteca de cacao o aceite de coco virgen, derretido
  • 2 cucharadas de hojuelas de bonito

Preparación de recetas

  • Tostar las semillas de benne en una cacerola grande a fuego medio, agitando la sartén constantemente, hasta que estén doradas y fragantes, aproximadamente 5 minutos. Establecer 2 cucharaditas. Aparte las semillas de benne en un tazón pequeño para servir. Agregue 4 tazas de agua a las semillas de benne restantes y deje hervir a fuego lento. Tape la sartén y cocine las semillas hasta que estén tiernas y comiencen a reventar, de 1½ a 2 horas. Escurre las semillas y transfiérelas a una licuadora. Agregue aceite vegetal, aceite de sésamo, 2 cucharadas. jugo de limón y ¼ de taza de agua y mezcle, agregando más agua según sea necesario, hasta que quede suave, cremoso y con la consistencia de mayonesa; sazone el aderezo con sal.

  • Precalienta el horno a 450 °. Coloque la coliflor en una sartén pequeña y rocíe con manteca de cacao y aceite de oliva; sazonar con sal. Ase, rociando cada 10 minutos aproximadamente con aceite, hasta que esté profundamente dorado y crujiente y la coliflor comience a colapsar, 60 a 75 minutos. Retirar del horno y rociar con 1 cucharada restante. jugo de limon; dejar enfriar.

  • Coloque alrededor de ⅓ de taza de aderezo en un plato grande. Coloque la coliflor encima y espolvoree con hojuelas de bonito y las semillas de benne reservadas; sazone con más sal si lo desea. Sirva con el aderezo restante al lado.

Receta de Staplehouse, Atlanta, GA,

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 510 Grasas (g) 52 Grasas saturadas (g) 12 Colesterol (mg) 0 Carbohidratos (g) 12 Fibra dietética (g) 3 Azúcares totales (g) 3 Proteínas (g) 6 Sodio (mg) 45 intentalo. Descubrí que es diferente de las recetas que leí en Simplyrecipes.com y 101easyrecipes.com. pero lo probaré como me pareció apetitoso y sabroso después de ver el video. Esta receta no vale la pena. Hice todas las semillas de sésamo hirviendo durante dos horas, y la salsa es solo ... un tahini normal ... estaba sabroso y muy fresco, pero al final del día, era un tahini normal . Además, debido a que no tengo una licuadora de calidad profesional, la salsa quedó menos suave que una comprada en la tienda. Además, este método de cocción de la coliflor funcionó, pero no produjo resultados más crujientes o sabrosos que el asado normal. Yo diría que si prueba esta receta, tome atajos MEGA. Tahini comprado en la tienda, sin rociar la coliflor, y obtendrás prácticamente los mismos resultados.


Ver el vídeo: COLIFLOR AL HORNO DELICIOSA RECETA! (Diciembre 2021).