Recetas tradicionales

Oda a Halo-Halo

Oda a Halo-Halo

No hay nada más genial que halo-halo, el tratamiento filipino con una base de hielo raspado esponjoso. Nuestra versión reinventada juega con el original con ingredientes comprados en la tienda como copos de coco y gomitas. Macerar la fruta la hace más jugosa y picante, pero puedes agregar cualquier baya sin adulterar. La clave de este postre (como con cualquier sundae) es una mezcla de texturas: helada, cremosa, masticable, crujiente.

Ingredientes

  • 2 plátanos muy maduros, en rodajas de ¼ de pulgada de grosor
  • 2 cucharadas de azúcar morena clara
  • ¼ de cucharadita de extracto de vainilla
  • 6 onzas de arándanos frescos (aproximadamente 1 taza)
  • 6 onzas de moras frescas (aproximadamente 1½ tazas), cortadas por la mitad si son grandes
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • ¾ taza de leche de coco sin azúcar
  • 2 cucharadas de leche condensada azucarada
  • ½ pinta de helado de vainilla o coco
  • Copos de coco tostados sin azúcar, ositos de goma y / o palomitas de maíz (para servir)

Preparación de recetas

  • Combine los plátanos, el azúcar morena, la vainilla, una pizca de sal y 2 cucharadas. agua en un tazón pequeño. Deje reposar, revolviendo ocasionalmente, hasta que los plátanos estén atascados y el líquido esté ligeramente espeso, 20 a 30 minutos.

  • Mientras tanto, combine las bayas, el jugo de limón, el azúcar granulada y una pizca de sal en un tazón mediano. Triture las bayas ligeramente para liberar los jugos. Deje reposar, revolviendo de vez en cuando, hasta que los jugos estén ligeramente espesos, de 15 a 20 minutos.

  • Revuelva la leche de coco y la leche condensada azucarada en un tazón pequeño para combinar. Reúna el halo-halo en 2 tazones pequeños o vasos de pinta, alternando capas de plátanos, bayas, hielo raspado, helado y mezcla de leche de coco. Cubra como desee.

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 480 Grasa (g) 13 Grasa saturada (g) 8 Colesterol (mg) 30 Carbohidratos (g) 90 Fibra dietética (g) 9 Azúcares totales (g) 67 Proteína (g) 8 Sodio (mg) 240 Sección de reseñas La única Lo que esto tiene en común con halo-halo es el hielo raspado. BA básicamente robó el nombre de una preciada comida filipina y le dio una palmada a esta monstruosidad. Este es solo otro aspecto del colonialismo. Detener. Solo para. IFilipinxWaveNew York07 / 30/20 Si bien estoy de acuerdo en que esto no es halo-halo sino una "oda", no puedo evitar sentir un poco de angustia con esta versión. Seguro que hay helado de coco, hielo raspado y leche condensada que está lo suficientemente cerca de algunos de sus ingredientes, pero el resto del contenido (ositos de goma, copos de coco) en este plato está tan alejado del plato original que por qué incluso considerar como halo-halo? Ojalá hubieran podido ponerle otro nombre. Anónimo Sydney, Australia 07/10/20 BARF !!! ¿Podemos volver a las recetas por favor ??? Anónimo Vancouver 07/09/20 No califico porque no he probado la receta todavía. (No sé cómo hacer hielo raspado en casa y sin una licuadora. ¿Alguna sugerencia?) Parece de hecho una "oda" al halo-halo, ya que es un postre con una base de hielo raspado más una variedad de otras frutas, golosinas, etc. de diferentes texturas ("halo-halo", por cierto, significa "mezclar-mezclar"), aunque no creo que me gusten los ositos de goma (por su masticabilidad) ni las palomitas de maíz. El helado de coco, la leche condensada y los frutos del bosque suenan bien. Mi parte favorita del halo-halo más tradicional son los frijoles. Mmm No lo he probado desde la última vez que estuve en Filipinas. Para aquellos que quieran tener una idea de una receta más tradicional, búsquenla en Internet o averigüe si hay un restaurante filipino cerca de usted. ¡Es delicioso! Estoy muy orgulloso de mi cultura. Debo decir que estoy de acuerdo y agradezco los comentarios de "stutterk" y "anónimo de danville, california" en esta sección de comentarios. Ahora vivo en el norte de Texas, pero he estado buscando restaurantes filipinos en varias ciudades de la zona. Leer esta receta me ha hecho sentir nostalgia; tal vez encuentre halo-halo de uno de esos restaurantes si no puedo hacerlo yo mismo. :) Tricia BDallas, TX06 / 28/20 Hola colonizadores, ¿no están cansados? Porque estamos Criticando una receta sin probarla es una tontería. La apropiación cultural significa que todos ustedes nunca más harán y consumirán, TacosPasta con regular YakitoriGoulashOrange BeefLa lista es interminable.Bon appetit¿Por qué están tan locos por las palomitas de maíz y los ositos de goma? Esta receta tonta, que nunca pretende ser ni remotamente como halo halo, sino simplemente una "oda", es un gran ejemplo de lo que me encanta de BA: obtenemos todo el arco iris de intereses gastronómicos, de recetas que van volver a los países de origen y restaurantes de origen, todo el camino hasta riffs divertidos o interesantes que los buenos cocineros se han inspirado a hacer por sus variados intereses y experiencias. Por favor, en su intento de ser justo y considerado con todas las culturas, no olvide que la cultura estadounidense es una pizza grande, alegre y mezclada con masa de queso relleno de masa de sabor, y que la comida, sobre todo, debe ser sobre la alegría. Alegría en comer, alegría en compañerismo, algo que todos los humanos compartimos 2 o 3 veces al día, algo que nos une. Esta receta me hace imaginar a una adolescente en un pueblo agrícola en algún lugar del medio oeste donde la salsa de soja todavía es un ingrediente exótico, leyendo con entusiasmo sobre esta cosa asombrosa llamada halo-halo, y tratando de divertirse para recrearlo con lo que puede encontrar en Walgreens porque la tienda de comestibles más cercana está a 50 millas de distancia. El tipo de regaño estirado que odia la diversión y que aplastaría su espíritu burlándose de "eso no es * auténtico *". Bueno, supongo que tú también eres parte de Estados Unidos, ¡pero nunca te invitan a mis cenas! Me acabo de dar cuenta de que Chris Morocco es el autor de esta receta. Solo por eso obtiene 5 estrellas. Quizás lo hizo para sus hijos, ¿alguna vez pensaste en eso? ¿O porque sabe cómo divertirse un poco de vez en cuando? Chris, puedes venir en cualquier momento. Y traiga a sus hijos, el mío les hará correr por su dinero. StutterkKansas City 23/06/20 Leer esta lista de ingredientes fue una de las experiencias más desgarradoras de mi vida. Me sorprendió y me extrañó un poco ver el extracto de vainilla. Las bayas eran una desviación extraña e inoportuna, pero una que tal vez podría perdonar si los hermosos y coloridos frascos de gulaman, frijoles endulzados y nata de coco no fueran accesibles. Sin embargo. Leer las palabras "palomitas de maíz" y "ositos de goma" me hizo volar en una rabia tan profunda que creo que me desmayé por un tiempo. Soy un inmigrante filipino, y no encuentro esta receta ofensiva de ninguna manera. De hecho, como filipino, me alegra que BA esté presentando esta receta a la cultura estadounidense con un toque diferente. Puede que no sea auténtico, pero creo que crea un puente agradable a la cultura occidental estadounidense. Me entristece ver que esta revista se ha apoderado de la cultura de la cancelación. Me gustó Adam Rapoport, cometió errores en el pasado. Déjalo ir. Ha hecho un trabajo increíble para esta organización.AnónimoDanville, California22 / 06 / 20De acuerdo. Así que he estado siguiendo las noticias sobre el racismo institucional, las prácticas discriminatorias y el tokenismo de autocomplacencia que ocurren en Bon Appétit. Pensarías que esta receta no me sorprendería demasiado. Resulta que he subestimado la vasta, casi prodigiosa capacidad de la publicación para blanquear cualquier receta que implique comprar en la sección de comestibles, tan vaga y noblemente referida como el "pasillo asiático" (aunque esta receta se las arregla para evitarla casi por completo). Amigos míos, realmente hemos llegado al período de autor de apropiación cultural. Todavía estoy en estado de shock. Solucione esto para que pueda empezar a respetar su contenido de nuevo, porque realmente era un fan acérrimo. Ositos de goma. Señor, ayúdanos a todos. Solo tengo una palabra para esta tontería: Bastos.AnónimoMontreal06 / 22 / 20Llámame abogado del diablo, pero no creo que esto merezca el odio que está recibiendo lmao. No afirman que esto sea una receta AUTÉNTICA de halo-halo. Literalmente se titula "Oda" al halo-halo, lo que significa que se supone que es un derivado. ¿Esta receta se ve atroz? Sí, pero ni siquiera pretende ser un halo-halo, por lo que no puede estar realmente enojado por no ser auténtico. Todavía 1 estrella aunque solo por lo mal que suena, no hay contexto cultural para agregar durante su auditoría porque no hay cultura en esta "receta" Dígalo conmigo: Apropiación cultural IM DYING LMAOOOOOOOOOOOOOOOOOAnónimoChicago, IL06 / 16 / 20The Trader Joe's Ube Ice Cream es más Filipino que esta receta Como filipino americano, esta es la receta menos auténtica de halo halo que he visto. ¡Parece y suena repugnante! Soy filipino y me encanta ver representaciones de mi cultura entrando en la corriente principal. Nuestra comida ha pasado demasiado tiempo sin ser apreciada, así que estoy de acuerdo con las variaciones de las comidas tradicionales que se ofrecen al público para mostrar que la comida filipina es deliciosa y no tan extraña. Dicho esto, esto no es halo halo. No sé qué diablos es esto. Legítimamente, no se incluiría ninguno de estos ingredientes, excepto el helado y el helado. ¡Gracias a continuación! QUITE ESTA RECETA DE SU SITIO WEB. AHORA.


Ver el vídeo: Oba Oba Samba House - Use Somebody. Otherside Ao Vivo (Diciembre 2021).