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Huevos Revueltos con Rampas, Morillas y Espárragos

Huevos Revueltos con Rampas, Morillas y Espárragos

Ingredientes

  • 1/4 taza de bulbos de rampa recortados en rodajas finas y tallos delgados más 1 taza de tapas verdes en rodajas finas (de aproximadamente 4 rampas grandes)
  • 4 espárragos medianos, recortados, cortados diagonalmente en trozos de 1/2 pulgada (aproximadamente 1/2 taza)
  • 1 onza de hongos morillas frescas, en rodajas finas a lo largo (aproximadamente 1/2 taza)
  • 4 huevos grandes, batidos para mezclar

Preparación de recetas

  • Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente mediana a fuego medio. Agrega los bulbos de rampa y los tallos a la sartén; sofreír 3 minutos. Agregue las tapas verdes, los espárragos y los champiñones; saltee hasta que las rampas estén suaves y los espárragos estén tiernos pero crujientes, aproximadamente 9 minutos. Agrega los huevos a la sartén; Espolvorear con sal y pimienta. Revuelva hasta que los huevos estén muy suaves, aproximadamente 2 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta. Divida los huevos revueltos entre 2 platos y sirva inmediatamente.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen Sección de reseñas


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