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Ceviche de Pargo Rojo y Camarones con Aguacate

Ceviche de Pargo Rojo y Camarones con Aguacate

Prueba el ceviche después de dejarlo reposar 20 minutos. Nos gusta nuestro ceviche recién hecho, pero puede pasar unos minutos por debajo o por encima según su preferencia. Esta receta es del Commander's Palace en Nueva Orleans, LA. Lea más sobre la legendaria comida familiar del restaurante aquí.

Ingredientes

  • 1 chalota mediana, cortada en rodajas muy finas
  • ⅓ taza (o más) de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 8 oz. filete de pargo rojo deshuesado y sin piel de la mejor calidad, cortado en trozos de ½ "
  • 8 oz. camarones de roca, cortados por la mitad a lo largo o camarones pequeños, pelados, desvenados y cortados en trozos de ½ "
  • 1 14 oz. lata de palmitos, escurridos, cortados transversalmente
  • 6 pimientos del piquillo enlatados o pimientos rojos asados ​​de un frasco, finamente picados
  • 1½ tazas de hierbas tiernas mezcladas y cortadas (como albahaca y / o cilantro)
  • 2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra

Preparación de recetas

  • Combine la chalota, el jugo de lima, el jugo de naranja y las hojuelas de pimiento rojo en un tazón grande. Agregue el pargo rojo y los camarones, sazone con sal y mezcle suavemente para combinar. Deje reposar, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pescado esté ligeramente firme, de 20 a 25 minutos.

  • Agregue aguacates, mango, palmito, pimientos del piquillo, hierbas y aceite al ceviche y revuelva para cubrir. Pruebe y sazone con más sal y / o jugo de limón si lo desea.

Receta de Commander's Palace, Nueva Orleans, LAReviews Section


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