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Receta de espaguetis con jamón, champiñones y crema fresca

Receta de espaguetis con jamón, champiñones y crema fresca

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Un domingo por la noche, la familia estaba de humor para cenar pasta. ¡La cena fue extrañamente silenciosa y los niños tenían salsa hasta los oídos!

116 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 200 g de espaguetis u otras pastas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 200 g de champiñones frescos, en rodajas finas
  • 1 diente de ajo machacado
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • sal y pimienta negra molida
  • 150 g de jamón curado seco o prosciutto, en rodajas finas
  • 500ml de crema fresca
  • queso parmesano o gruyere rallado

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 15min› Listo en: 20min

  1. Hierva una olla grande con agua con sal y cocine los espaguetis hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Drenar.
  2. Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto, y cocine y revuelva los champiñones hasta que estén tiernos y dorados, unos 5 minutos. Agregue el ajo y el perejil y sazone con sal y pimienta.
  3. Reduzca el fuego a bajo y agregue el jamón. Retirar del fuego y agregar la crema fresca. Vuelva a cocinar a fuego lento hasta que esté tibio, 1 o 2 minutos.
  4. Vierta la salsa sobre los espaguetis escurridos y sirva con queso parmesano o gruyere rallado.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(4)

Reseñas en inglés (2)

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Ingredientes

  • 300g de espaguetis
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 500g de carne picada de muslo de pavo
  • 2 chalotas, finamente picadas
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 150 ml de vino blanco
  • 300 ml de crema fresca semidesnatada
  • 2 cucharadas de mostaza integral
  • puñado de estragón, hojas cortadas en trozos grandes, más extra para servir
  • 1 limón, rallado y exprimido

Cada ración contiene

Energía

Saturados

Azúcares

de la ingesta de referencia
Carbohidrato 65,2 g Proteína 41,9 g Fibra 3g


Pasta con ajo y champiñones

  • sin mariscos
  • bajo en grasa
  • sin pescado
  • sin alcohol
  • vegetariano
  • sin maní
  • libre de carne de puerco
  • pescatariano
  • sin aceite añadido
  • sin frutos secos
  • sin soja
  • sin huevo
  • sin carnes rojas
  • Calorías 348
  • Grasas 5,1 g (7,9%)
  • Saturadas 2,6 g (12,9%)
  • Carbohidratos 58,1 g (19,4%)
  • Fibra 3,5 g (13,9%)
  • Azúcares 4,3 g
  • Proteína 18,0 g (36,0%)
  • Sodio 205,5 mg (8,6%)

Ingredientes

Instrucciones

Cocine la pasta en una olla con agua hirviendo con sal de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego escurra, reservando una taza de agua de cocción. Mientras tanto, pela y corta finamente el ajo. Colóquelo en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto con 1/2 cucharada de aceite de oliva, seguido 1 minuto después por los champiñones, rompiendo los más grandes. Sazone con sal marina y pimienta negra y cocine durante 8 minutos, o hasta que estén doradas, revolviendo regularmente.

Mezcle la pasta escurrida en la sartén de hongos con un chorrito de agua de cocción reservada. Ralle finamente la mayor parte del parmesano, agregue la crema fresca, pruebe, sazone a la perfección y sirva, terminando con una ralladura final de parmesano.

Notas de la receta

Extracto de 5 INGREDIENTES: Comida rápida y fácil de Jamie Oliver. Copyright © 2017 por Jamie Oliver. Reimpreso con permiso de Flatiron Books. Reservados todos los derechos. Fotografía de David Loftus.


Instrucciones

Coloque la crema fresca, el ajo, las yemas de huevo y el parmesano en un recipiente grande y colóquelo sobre una olla con agua hirviendo, asegurándose de que el agua no toque la base del recipiente. Batir vigorosamente con un batidor de globo hasta que la mezcla tenga la consistencia de una miel líquida; debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara. Verifique el condimento, luego déjelo a un lado.

Ponga los tallarines y los espárragos en una olla grande con agua hirviendo con sal y cocine por 3 minutos o hasta que la pasta esté al dente. Escurrir y mezclar con la crema fresca y la salsa de parmesano. Sirva con mucha pimienta negra y más parmesano encima.


Ingredientes

  • 4 patatas grandes
  • 150 gramos de champiñones
  • 6 lonchas de jamón crudo (como jamón serrano o prosciutto)
  • Unas ramitas de tomillo fresco
  • Pimienta y sal
  • Aceite de oliva
  • 4 cucharadas de crème fraîche o crema agria


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Equipo de cocina

  • Horno
  • Toallas de papel
  • Papel de estaño
  • Cepillo de hongos (o use toallas de papel)
  • Cucharilla
  • Bandeja para hornear o fuente para horno

Ver la receta original a través de:
https://ohmydish.com/recipe/jacket-potato-with-mushrooms

Preparación - 45 minutos

Caliente el horno a 200 Celsius / 400 Fahrenheit.

Lavar y limpiar las patatas, retirar el exceso de agua con papel de cocina y envolverlas individualmente en papel de aluminio.

Hornea las patatas en el horno durante unos 45 minutos. El tiempo exacto de cocción dependerá del tamaño de las patatas. Puede usar un tenedor para perforar la piel y verificar si están completamente cocidos.

Mientras tanto, limpia los champiñones con un cepillo para champiñones o toallas de papel. Córtelos en trozos pequeños. Cortar las lonchas de jamón en tiras finas y calentar un poco de aceite de oliva en una sartén mediana.

Cuece los champiñones junto con el tomillo a alta temperatura hasta que tomen un delicioso color dorado. Agrega las tiras de jamón y cocina todo un poco más. Retirar las ramitas de tomillo y ajustar el sabor del plato con pimienta.

Patata asada con champiñones

Termine la papa asada con champiñones - 15 minutos

Saca las patatas del papel de aluminio y córtale los extremos. Use una cuchara pequeña (de té) para quitar el interior de la papa. Condimente esta parte de la patata con pimienta y un poco de sal. No uses demasiada sal, porque el jamón ya condimenta el plato con su sal.

Divide los champiñones fritos y el jamón sobre las patatas y colócalos en una bandeja para horno o en una fuente para horno.

Hornea las patatas asadas durante otros 10 minutos en el horno o hasta que el jamón esté crujiente y las patatas se hayan calentado de nuevo. Sirva inmediatamente con una cucharada de crema fresca o crema agria. ¡Disfrutar!


Pollo Spiedini

Esta receta de pollo spiedini servirá hasta cuatro personas. Por lo tanto, compre alrededor de 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. Ajuste la receta según sea necesario cuando prepare un plato para más de 4 personas.

Otros ingredientes incluyen: queso parmesano recién rallado, pan rallado, perejil italiano fresco, ralladura de 1 limón, ajo picado, aceite de oliva extra virgen y mantequilla.

Esta receta utiliza pinchos de bambú de madera 12 & # 8243. Aunque, estas brochetas son de 12 pulgadas, solo se utilizará la mitad de la brocheta. Una vez que el pollo esté ensamblado en la brocheta, corte el exceso de brocheta y deséchelo.

Preparar pan rallado

Esta receta usa pan rallado simple, pero si tiene pan rallado italiano a mano, también funcionará bien, pero no es necesario.

Con un microplano rallar el queso parmesano y la ralladura de limón. Picar el perejil y picar el ajo o presionar con una prensa de ajo.

Combine el queso, la ralladura de limón, el pan rallado, el perejil y el ajo en una sartén poco profunda. Mezcle bien y deje reposar.

Pan rallado sazonado

Preparar pollo

Para evitar problemas de salmonela, retire el pollo del paquete comprado en la tienda, colóquelo en una bolsa de plástico de un galón y séllela asegurándose de que se haya expulsado el aire de la bolsa. Asegúrese de lavarse las manos después de manipular pollo crudo.

Con un mazo de carne, golpee suavemente el pollo en la bolsita hasta que tenga un grosor de entre 1/4 y 1/2 pulgada. Luego, retire el pollo de la bolsa y córtelo en tiras de 1 1/2 pulgada de ancho para hacer 12 piezas. Al usar un mazo de carne, este proceso ablandará el pollo y también hará que se hornee de manera uniforme.

En un tazón poco profundo agregue el aceite de oliva. A fuego medio, derrita la mantequilla y agregue a un tazón poco profundo de aceite de oliva.

Tomando una tira de pollo a la vez, sumérjala en la mezcla de mantequilla / aceite y luego sumérjala en el pan rallado asegurándose de cubrir el pollo uniformemente por todos lados. Enrolle suavemente 3 tiras de pollo individualmente en una bola, pinche con una brocheta y reserve. Corte el exceso de brocheta para que el pollo entre en la bandeja para hornear. Es mejor usar una bandeja para hornear donde el spiedini se ajuste cómodamente sin tocarse y sin espacio adicional. Yo uso un panadero rectangular como este.


Espagueti Carbonara

Ponga a hervir una cacerola grande de agua con sal a fuego alto. Agregue los espaguetis y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.

Batir los huevos y sazonar con pimienta negra recién molida y reservar.

Triturar los dientes de ajo. Calentar una sartén grande a fuego medio y agregar la mantequilla. Tan pronto como se haya derretido, agregue los trozos de tocino cortados en cubitos.

Cocine los trozos de tocino durante cinco minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén dorados y crujientes. Baje el fuego a bajo.

Cuando los espaguetis estén listos, sáquelos del agua con un tenedor o pinzas y póngalos en la sartén con los trozos de tocino picados. Conserva el agua de la pasta.

Mezcle la mayor parte del parmesano con los huevos, reservando un puñado pequeño.

Retire la sartén con espaguetis y tocino del fuego. Vierta rápidamente la mezcla de huevo y parmesano y use las pinzas o un tenedor largo para darle la vuelta a los espaguetis. La mezcla de huevo y parmesano debe espesar pero no revolver.

Agregue un poco de agua extra para cocinar la pasta para mantenerla picante, varias cucharadas deberían hacerlo. Sazone con un poco de sal, si es necesario.

Servir inmediatamente y esparcir con el parmesano restante y un poco de perejil fresco y una pizca de pimienta negra.

¿SABÍAS?

La receta de Carbonara que conocemos hoy fue registrada en & ldquoThe Ladyin the Kitchen & rdquo por Felix Dess & igrave de 1955, con huevos, ajo, pimienta, parmigiano y panceta, que aparecen por primera vez en la lista de ingredientes.


Pollo con salsa cremosa de champiñones - Receta

Este pollo con salsa cremosa de champiñones tiene un sabor muy profundo que lo convierte en una comida especial de pollo simplemente cocido.

Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla sin sal
3 cucharadas de aceite de oliva
350 g / 12 oz de champiñones castaños, en rodajas finas
1 cebolla morena finamente picada
2 dientes de ajo machacados
1 cucharada de hojas frescas de tomillo
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de comino molido
100ml / 3½fl oz de vino blanco seco
300ml / 10fl oz de caldo de pollo
150ml / ¼ pinta de crema doble
100 g / 3½ oz de crema fresca
1 cucharada de mostaza de Dijon
puñado de hojas de perejil flatleaf fresco, finamente picadas
puñado de hojas frescas de estragón, finamente picadas
4 pechugas de pollo con piel
sal marina y pimienta negra
arroz blanco cocido, para servir
brócoli de tallo tierno, para servir


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Linda Xu, emprendedora y experta en comercio electrónico

Linda es la cofundadora y directora de crecimiento de Cart.com, una plataforma de tecnología de comercio electrónico Serie A que se asocia con marcas para ayudarlas a crecer. Linda se desempeñó como jefa de crecimiento en Sitari Ventures, donde supervisó la estrategia y las operaciones. Ha adquirido y asesorado a empresas tecnológicas y de consumo como inversora de capital privado en empresas globales como The Riverside Company y Lazard. Además, Linda pasó un breve período en el equipo que lanzó Uber Freight. Le encanta todo lo relacionado con la comida y las plantas.

Stephanie Cartin, experta en redes sociales y emprendedora

Una emprendedora de corazón, Stephanie abandonó su carrera corporativa en 2012 para seguir su pasión por lanzar Socialfly, una agencia líder de marketing digital e influyente en las redes sociales con sede en la ciudad de Nueva York. Desde entonces, Socialfly se ha convertido en más de 30 empleados a tiempo completo y ha sido nombrada una de las empresas privadas de más rápido crecimiento de Inc. 5000 durante dos años consecutivos. La agencia ha trabajado con más de 200 marcas conocidas, incluidas Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox y Univision. Stephanie es copresentadora del Podcast Entreprenista y coautora de Me gusta, me encanta, sigue: la guía del emprendedor sobre el uso de las redes sociales para hacer crecer su negocio. También ha recibido recientemente el premio SmartCEO Brava, que reconoce a las principales directoras ejecutivas de Nueva York y un premio Stevie para el lugar de trabajo del año de Women Run.

Kristina Ross, creadora de contenido y experta en redes sociales

Kristina Makes #Content es una ✨funtrepreneur✨ de redes sociales, estratega creativa y oradora pública para todo lo relacionado con Internet. Cuatro años como editora de revistas y productora / redactora en el mundo de la publicidad (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records), Kristina hizo las maletas y decidió ir a distancia con las redes sociales al ver una industria en auge. Desde entonces, construyó @thefabstory de 10,000 a 1 millón de seguidores en solo 18 meses y ahora se especializa en estrategias creativas detrás de la publicidad en redes sociales y la adquisición de usuarios. Sus campañas han nivelado las aplicaciones del top 50 al # 1 en sus categorías de tienda de aplicaciones de la noche a la mañana. El trabajo y las experiencias de Kristina se han presentado en Forbes, Thrive Global y ha dado varias charlas en Harvard Business School sobre el gran mundo malo del #contenido.

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