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Pilaf de arroz con cabanos y jamón campesino

Pilaf de arroz con cabanos y jamón campesino

Pelar las verduras, lavarlas bien, cortarlas en trozos pequeños y ponerlas en un poco de aceite.

Por separado en una sartén dorar un poco el tocino y los cabanos

Cuando las verduras se hayan ablandado un poco, añadir el arroz, el agua, el laurel y las especias.

Déjelo hervir durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Agrega el caldo al gusto y la carne.

Déjelo hervir durante unos 15-20 minutos.

Adorne con perejil verde picado


¡Buen apetito!


Sarmale en vas roman

Desde que compré el plato rumano, tenía en mente la receta del sarmale, pero simplemente no era su turno hasta ahora. Pero lo sabía muy claramente: si los hago una vez, nadie querrá los tradicionales sarmales, cocidos en una olla. ¡Y tenía razón! Los sarmales salieron demente, nada secos, como sospeché inicialmente, pero muy fragantes. ¡Y sí, puedes sentir la diferencia entre los que se cocinan en la olla y los que se cocinan en el plato rumano!

Ingrediente:

  • 4 kg de repollo
  • 1,5 kg de carne de cerdo picada
  • 200 g de arroz
  • 3-4 cebollas grandes
  • aceite para freír (100-150 ml)
  • 2 cucharadas de pimentón
  • 500 ml de caldo casero
  • un vaso de agua
  • sal y pimienta al gusto, especias especiales para sarmale
  • tallos de tomillo y eneldo
  • 500 gr de jamón ahumado campesino

Hablemos primero del repollo.

No me gusta particularmente el chucrut, así que usé repollo dulce. Elegí coles pequeñas y no muy espesas pero muy saludables. Con un cuchillo muy afilado les quité la espina dorsal con cuidado, luego los escalde en una olla grande en agua con sal. Cuando el agua hierva, sumerja las col una a una y déjelas por 7-10 minutos, hasta que las hojas comiencen a desprenderse de la cabeza. Luego retire el repollo del escaldado y pele con cuidado las hojas. Cortamos las costillas más gruesas, para que tengamos hojas lo más finas posible para nuestros sarmales. No me gustan los rollos de repollo muy grandes, así que corté las hojas grandes por la mitad.

Ahora hablemos de composición.

También puedes usar carne picada, una mezcla de cerdo y ternera, pero puedo decir honestamente que los sarmales no quedarán tan jugosos y sabrosos. Pique finamente la cebolla. En una cacerola grande, vertí suficiente aceite para cubrir bien el fondo de la cacerola y endurecí la cebolla. Cuando la cebolla se volvió traslúcida, agregué el arroz y los cocí juntos durante 2-3 minutos, a fuego muy lento. Luego retiré la sartén del fuego y agregué el pimentón y mezclé bien. Si pones el pimentón mientras la cebolla aún está en el fuego, corres el riesgo de quemarte y la composición se volverá amarga. Luego pongo la cebolla y el arroz sobre la carne picada, sazonada con sal, pimienta, un poco de tomillo y una cucharadita de especias para el relleno.

En las hojas ya preparadas, enrolle los sarmales. Puse una buena cucharada de la composición (más o menos, según el tamaño de la hoja), luego doblé 2 de las esquinas. Enrollé el sarmaluta y terminé la operación empujando los extremos de la hoja hacia adentro. Es muy importante no rellenar demasiado el repollo relleno, para que no explote al hervir, ya que el arroz se hincha.

Luego, en el fondo de la olla romana puse ramitas de eneldo y tomillo, luego una generosa capa de col picada y cubrí todo con unas hojas de col. Coloqué con cuidado la primera fila de sarmale y les rocié tomillo y eneldo seco.

Luego siguió una capa de rodajas de tocino, luego otra capa de repollo picado y otra capa de rollos de repollo. Agregué tocino, repollo picado y caldo sobre el sarmale. Vertí una taza de agua sobre todo y metí el plato en el horno. En el caso de la vasija romana, el horno no se calienta de antemano. Dejé los sarmales a fuego lento (160 grados) durante aproximadamente 3 horas y los revisé de vez en cuando, agregué más agua si era necesario.

Así salieron al final y realmente los disfrutamos. Además, son los primeros sarmales en una vasija rumana fabricados en la nueva casa. De hecho, ¡la primera Navidad en mi casa que tanto deseaba! ¡Buena suerte y quizás pruébalo para la mesa de Año Nuevo!


¿Qué ingredientes usamos para la receta del ratón en escabeche?

  • corteza
  • unos dientes de ajo
  • granos de pimienta
  • hojas de laurel
  • sal
  • agua fría

Bandejas

Bandeja Mixta 1 (6 pers.) 130 lei Queso, tomates cherry, mozzarella, croquetas de pollo, minisnitzel de pollo, croquetas de queso, salchichas en hojaldre, en bouche con cremas finas, en bouche con guacamole y crema de pescado ahumado, rollito de pollo con barot de susan

Meseta Mixta 2 (6 pers) 130 lei Cordon bleau, sofá con queso crema, rollo de pollo, croquetas de queso, hígado de tocino, salchichas, salami crudo seco, cereza, corazón de queso, musgo ahumado, jamón prensado, queso

Fuente de tapas (6 pers) 130 lei

Plato dedos 2 (6 pers) 150 lei Mini pollo, mini cerdo, albóndigas de sésamo, tomates cherry, croquetas de pollo, croquetas de queso, champiñones rellenos, corazón de queso.

Plato de cerveza (5 pers) 130 lei

Plato miniart 2 (5 pers) 130 lei Taza con ensalada de pollo (pechuga de pollo, nuez, apio, manzana, granada), taza con arroz basmati y coctel de mariscos con guacamole, taza de atún a la plancha y cuco con guacamole y tomates cherry.

Platou Bela Italia (5 personas) 130 lei

Bruschetta con calabacín y parmesano, escarola con queso crema y pimienta, bruschetta caprese, bruschetta con cremas finas y salmón ahumado, stiks con prosciutto, naranja y aceitunas rellenas, taza con caviar y caviar de salmón, taza con pan de mejillones en salsa de lima, higo con camarones jumbo, bruschetta caprese

Plato de refrigerio frío (5 pers) 130 lei En bouche con ensalada de pollo, corazón de queso, aceitunas negras deshuesadas, en bouche con cerdo, albóndigas de pavo con sésamo, salami Sibiu, flores de queso, tomates cherry, aceitunas verdes rellenas, rollito de pollo.

Plato frío campesino (5 pers) 130 lei

Plato frío (5 pers) 130 lei

Salami Sibiu con queso, jamón Sisi prensado, mejillones ahumados caseros, en bouche con crema fina, aceitunas verdes rellenas, queso, corazón de queso, tomates cherry.

Fuente tradicional (6 pers) 130 lei

Ghiudem, babic, jamón campesino, jamón prensado, musgo crudo ahumado en casa, cubitos de queso, queso de oveja, ratones, huevos de codorniz cocidos, zacusca de setas, ensalada de berenjenas, aceitunas verdes rellenas, tomates cherry.

Plato combinado 1 (6 pers) 140 lei

Dedos de pollo, rollito campesino, salchichas ahumadas, albóndigas de pollo, tomates cherry, mozzarella, jamón prensado Sisi, queso, mejillones ahumados caseros, aceitunas verdes rellenas,

Plato combinado 2 (6 pers) 130lei Salchicha cruda seca, rollo de pollo, cordon bleau, salchichas ahumadas, queso, rollo cosmănesc, tomate cherry, corazón de queso, albóndigas de fantasía, queso, taza con pathe casero, taza con caviar casero.

Meseta campesina 2 (10 pers) 160 lei

Rollo de jamón prensado con ensalada boeuff, ratones, taza con zacusca, taza con ensalada de chucrut, muslo, caltaboş, salchichas ahumadas caseras, mejillones ahumados caseros, queso de oveja, jamón ahumado casero, cebolla morada

Sartén con martillos (8 pers) 140 lei

Plato para brochetas (5 pers) 150 lei

Placa calefactora 1 (6 pers) 150 lei

Plato de pavo (5 pers) 150 lei

Fuente de pollo y cerdo 1 (5 pers) 140 lei

Pechuga de pollo al parmesano, chuleta de cerdo en mantequilla, patatas asadas, ensalada Lolo

Fuente de cerdo (12 Kg) 700 lei Lechón de leche, mititei, patatas al horno

Plato con músculo de ternera (5 pers) 160 lei

Solomillo de ternera envuelto en tocino, limón, parmesano y mantequilla, verduras salteadas (champiñones, pimientos de California rojos, amarillos y verdes, patatas nuevas), aderezo de limón, yogur y pepino.

Plato de pollo y cerdo 2 (5 pers) 160 lei

Muslo de pollo deshuesado a la parrilla, cuello de cerdo a la parrilla, papas al horno, tomates cherry al horno, pimientos Kapia al horno

Fuente de chuletas (6 pers) 130 lei

Plato de bistec 1 (5 pers) 160 lei

Plato de bistec 2 (5 pers) 130 lei

Plato de bistec 3 (5 pers) 160 lei

Plato de bistec 4 (5 pers) 160 lei

Plato de bistec 5 (5 pers) 160 lei

Fuente de salmón (5 pers) 110 lei

Bandeja de pescado plateada (5 pers) 130 lei Bacalao plateado al horno con pesto, tomates maduros, patatas nuevas, verduras salteadas, salsa de lima.

Bandeja de pescado (6 pers) 160 lei Mantequilla de pescado, salsa de lima, tomates cherry maduros, verduras al plato con salsa de lima, patatas nuevas.

Tabla de mariscos (5 pers) 160 lei Camarones gigantes, taza de guacamole, quesos nobles, nueces, tomates cherry, uvas

Tabla de mariscos 2.650 lei 60 camarones jumbo en salsa de limones, salsa marinarra, focaccia.

Plato de frutas 1 (10pers) 110 lei

Piña, melocotón, manzana, kiwi, naranja, grappe.

Plato de frutas 2 (10 pers) 110 lei

Piña, melocotón, manzana, kiwi, naranja, grappe.

Plato de frutas 3 (10 pers) 110 lei


Plato con tarta de calabaza y manzana 800g 40 lei

Placa de poste 2 (6 pers) 130 lei

Croquetas de queso en ayunas, verduras empanizadas (pimientos rojos de California, calabacín, champiñones), cubitos de queso en ayunas, tomates cherry, aceitunas verdes rellenas, salsa de limón con aceite de oliva.

Ensalada campesina en cuenco de focaccia (4 pers) 50 lei

Taza cocida al horno, muslo de pollo a la plancha, jamón campesino en la sartén, tomates, pepinos, tzatziky.


Recetas para principiantes y más. por Naty



ingredientes
-1 taza de arroz
-2 tomates
-1 pimiento verde picante
-1 pimiento rojo
-albahaca
-perejil
-300 gr de músculo gitano / pechuga de pollo / atún
-1 cucharada de mostaza
-100 ml de aceite de oliva
-sal pimienta
-1 limón

también puedes agregar: aceitunas deshuesadas, champiñones marinados

Método de preparación
Hacer que la salsa de mostaza, el aceite, el jugo de limón, la albahaca y el perejil finamente picado se mezclen muy bien.
Hervir el arroz con caldo de pollo 1 taza de arroz 5 agua, luego pasar por un chorro de agua fría. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Mezclar el arroz con los tomates, los pimientos, el jamón y la salsa.


Pilaf de arroz con cabanos y jamón campesino - Recetas






Aunque es viernes, el día del ayuno, cocinaré frijoles con salchichas.
¡Servido con lechuga de temporada es delicioso!

Ingrediente:
500 g de frijoles secos
500 g de salchichas picantes de cabanos
1 zanahoria
1 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
100 ml de aceite, 50 g de caldo
estragón, tomillo, laurel
Granos de pimienta Kotanyi y pimienta molida
delicado
1 pierna de perejil verde
1 paquete de masa de foie gras

Preparación:
Los frijoles se limpian y se dejan en remojo en agua durante unas horas.
Después de aumentar su volumen, lave bien los frijoles de impurezas y cáscaras.
Luego hierva en agua durante aproximadamente una hora y 30 minutos.
El agua en la que hierven los frijoles se cambia 2-3 veces.
Sofreír la cebolla finamente picada, la zanahoria rallada y el pimiento en juliana en aceite.
Después de endurecer las verduras, agregue los frijoles hervidos y aproximadamente 200 ml del jugo en el que se hirvieron los frijoles.
Hervir todo durante 5-10 minutos, agregar caldo, tomillo, estragón, hojas de laurel, granos de pimienta, pimienta molida y delicadamente al gusto.
Cortamos las cabañas en rodajas más gruesas y las freímos, luego las agregamos a la comida.
Se hierve la comida por otros 5-10 minutos, agregando el jugo de las judías hervidas, como queremos que esté bajo y un poco de perejil picado.
De la masa cortamos formas redondas de unos 15 cm, las colocamos en el dorso de unos cuencos y las horneamos durante 10-15 minutos hasta que se doren.
Después de hornear, se pelan con cuidado y se colocan en ellos la comida espolvoreada con verduras finamente picadas.
¡Disfruta con mucho gusto!


Moldava Carmangerie Sannicoara

La moldava Carmangeria Sânnicoara, una de las empresas más importantes de Cluj en el mercado de la carne y los productos cárnicos, es la prueba viviente de que la artesanía familiar, la dedicación y el respeto por el cliente son los ingredientes que construyen un negocio sostenible.
Fundada en 1994 por Ștefan y Cosmin Moldovan, padre e hijo, con el nombre de Cosm-Fan Carmangerie, la empresa inicialmente producía platos de carne según recetas tradicionales en un pequeño taller de corte y procesamiento de carne ubicado en el patio de la familia. El auténtico sabor y la calidad de los productos han determinado a lo largo del tiempo un crecimiento constante del negocio, proceso que ha permitido la ampliación del taller y la apertura de tiendas propias.
Para hacer las cosas cada vez mejor, la familia moldava comenzó en 2003 a invertir en una granja de ganado en Mociu. Aquí, en un entorno sano, equilibrado y natural, se reproducen más de 230 vacas de las razas Charolaise, Belgian White-Blue, Limousine y Angus. La finca se encuentra actualmente en proceso de modernización, con una inversión de 1,5 millones de euros en base a un proyecto del FEADER.
En 2007-2008, la empresa fue reconstruida desde cero con la ayuda de los fondos SAPARD, que se dirigieron principalmente a la modernización y tecnológica del espacio de producción. Esta inversión fue el pilar central en el desarrollo posterior de la carnicería y condujo tanto a la expansión de la red de tiendas y el número de empleados, como a la diversificación de la cartera de productos.
Así es como la moldava Carmangeria Sânnicoara tiene hoy 28 tiendas en todo el condado de Cluj y está en el Top 100 de empresas de Cluj, con 210 empleados. El portafolio de productos incluye 120 surtidos, comenzando con embutidos, salamis, carnes ahumadas, jamón, embutidos y terminando con carne picada adobada y carnes recién cortadas.
El año pasado, en el vigésimo aniversario de su existencia, el negocio de la familia moldava pasó por un complejo proceso de cambio de marca, llevando el concepto de tienda de carne al siglo XXI. En las nuevas tiendas de Moldavia, los clientes tienen la oportunidad no solo de comprar productos de carnicería, sino también de probarlos. Al mismo tiempo, se les ofrece asesoramiento en la preparación de carnes o especias utilizadas. El deseo de la familia moldava es revivir la tradición de los antiguos carniceros y continuar con este oficio.

salchichas
Salami de Verano, Salami Seco de Verano, Salami Italiano, Salami Banat, Salami Casera, Salami Torpedo, Salami De Cerdo, Salami De Cerdo Victoria, Salami De Pollo Victoria, Salami Picante, Salami Semisec, Salami Sannicoara, Salami De Queso.
Jamones y Especialidades
Jamón de Pollo Prensado, Jamón de Cerdo Prensado, Jamón de Praga, Jamón York, Jamón Transilvania, Rollo Mosaico, Rollo de Queso, Rollo de Salchicha, Filetes Ahumados, Jamón Ahumado, Jamón Ahumado, Albóndigas Picantes.
París y Cremvusti
Salchichas de Pechuga de Pollo, Salchichas de Cerdo, Salchichas de Queso, Parizador de Pechuga de Pollo, Parizador Tradicional, Parizador de Carne.
Embutidos y Embutidos
Salchichas Tradafir, Salchichas Csabay, Salchichas Bicaz, Salchichas Ahumadas Caseras, Salchichas Finas Ahumadas, Salchichas Cabanos, Salchichas Frescas Caseras, Salchichas Picantes.
ahumado
Costillas Ahumadas, Costillas Ahumadas, Colas De Cerdo Ahumadas, Ciolan Ahumadas, Jamones Deshuesados ​​Ahumados, Huesos De Garf Ahumados, Tocino Ahumado, Tocino De Pimentón.
Productos tradicionales
Cuellos Ahumados, Chuletas Ahumadas, Patas Ahumadas, Salchichas Caseras Ahumadas, Jamón de Cerdo con Hueso, Jumbo de Cerdo, Manteca, Caltaboş, Sincere.

Teléfono: 0264/232810 / 0744/615212
Localización: Com. Apahida, Sannicoara Village, Cluj
Dirección: Str. 1 de mayo, Nr. 40
Correo electrónico: [email protected] / [email protected]
Web: www.cosmfan.ro

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Fax: 031411 81 66

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Dice mami

¿Por qué elegí la opción de mini pastel? En principio hago mucho, comemos mucho, prefiero cocinar cada vez con menos frecuencia, con ingredientes siempre frescos y sin desperdicio. En los últimos años he intentado planificar mis comidas para que no tiremos la comida, para utilizar inteligentemente los ingredientes que están a punto de caducar, y para tener siempre a mano ingredientes básicos, de los que pueda incrustar inmediatamente algo bueno. ¡Y digo que lo logré!

Lavé, limpié y afeité las manzanas, luego las escurrí bien. Preparé la bandeja en la que vamos a hornear el bizcocho, la engrasé muy bien con mantequilla (aprox. 10 g), luego esparcí 3 cucharadas de edulcorante en el fondo de la bandeja. Coloqué las manzanas ralladas y bien escurridas, luego las presioné. Lo meto en el horno a 180 grados durante unos 15 minutos (puedes dejar 20, según el horno).

Mientras las manzanas estaban en el horno, me encargué de la crema de vainilla. Separé las yemas de las claras. Las claras de huevo las di, por el momento, en el frigorífico, para utilizarlas en la fase final del bizcocho.

Pongo en un bol las yemas, 3 cucharadas de edulcorante, leche, vainilla y almidón. Lo puse al fuego hasta obtener la crema de vainilla, la consistencia de un pudín. Cuando la nata esté lista, añadir la piel de limón y aprox. 50 g de mantequilla. Saqué la bandeja del horno y agregué la crema de vainilla sobre las manzanas. No se preocupe si las manzanas del borde se levantan y se mezclan con la crema. Para evitarlo, vuelva a presionar las manzanas antes de aplicar la crema de vainilla, e intente verter la crema lo más ligera posible.

Regresé la bandeja al horno durante 15-20 minutos, hasta que lavé los platos sucios de antemano y batí las claras.

La última capa, el merengue, es muy sencilla. Batir las claras con una pizca de sal y 2 cucharadas de edulcorante natural hasta obtener una crema firme y brillante. Saqué la bandeja del horno y agregué el merengue sobre la crema de vainilla. Puedes hacer cualquier tipo de modelo o simplemente puedes verterlo. Lo nivelé un poco con un tenedor para darle un patrón.

Dejar en el horno, también a 180 grados, otros 15-20 minutos (hasta que el merengue esté bien dorado). Cuando esté listo, el merengue se subirá mucho fuera de la bandeja, pero después de sacarlo del horno se quedará.

Deje enfriar en la sartén, luego refrigere durante al menos 4 horas antes de servir.


Sopa de pollo, así solía hacer la abuela & # 8211 ¡Me encanta esta receta!

¿Quién no tiene antojo de una sopa de "abuela"? El sabor amargo, el pollo bien hecho y sobre todo ese olor que se esparce por el hueco de la escalera. ¡Esta es la sopa que te perdiste!

¡Esta es la mejor sopa que comerás! Aunque dura un poco más, está delicioso y vale la pena cada minuto.

Ingrediente:

  • 2 tomates, 1 yema de huevo, 1 zanahoria, 1 cebolla
  • 2 colas de cebolla verde, 2 cucharadas de crema agria
  • 1 raíz de perejil, 1 pollo, tamaño mediano, 3 cucharadas de arroz
  • verdura con tomates de la despensa, 1 litro de borscht
  • sal y pimienta para probar

¿Como se prepara?

Ponemos al fuego una olla con 1,5 litros de agua, y dentro ponemos a hervir una zanahoria, una raíz de perejil y una cebolla finamente picada. Cuando las verduras estén hirviendo, agregue el pollo cortado en trozos, con garras, cabeza, pipota e hígado.

Agregue sal y tome una espumadera de acero inoxidable para quitar la espuma de la superficie. Ponga en el frasco el arroz lavado y seleccionado, el borscht hervido por separado, las colas de cebolla verde, el perejil finamente picado, el eneldo, los tomates, los trozos y la sopa de verduras.

Antes de servir, enderezar en un bol sin yema de huevo y una cucharada de crema agria.


Video: Arroz paisa (Diciembre 2021).