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Pasta con champiñones y salsa blanca

Pasta con champiñones y salsa blanca

Ponga agua con un poco de sal en una olla y transfiérala al fuego. Cuando hierva, suelta la pasta. Revuelva de vez en cuando.

Mientras tanto, prepara la salsa. Corta los champiñones en trozos más grandes. Picar finamente la cebolla pelada, pelar el ajo.

Calentar el aceite en una sartén, poner la cebolla y el ajo entero. Cocine a fuego lento durante 1-2 minutos, luego agregue los champiñones. Revuelva, agregue aproximadamente media taza de agua. Espolvorear con sal y pimienta, llevar a ebullición a fuego medio hasta que se reduzca todo el líquido. Retirar el ajo. Vierta el vino blanco y después de 2 minutos agregue la crema de verduras. Mezclar bien, dejar hervir un rato, para espesar un poco la salsa. Escurrir la pasta cocida, verterla sobre la salsa. Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 1-2 minutos. Picar finamente el perejil y la albahaca verde, agregarlos sobre la pasta y mezclar todo. Acompañan muy bien con un poco de mermelada de pimiento picante.

¡Buena suerte!


Pasta con salsa blanca, espinacas tiernas, pimientos horneados y almendras crujientes

Amo Pascua. Supongo que tú también :). Me gusta que sean tan versátiles y que los pueda hacer con cualquier cosa que tenga en la nevera y en la despensa o en cualquier combinación que se me ocurra.

Y cuando recibí el desafío de Novita de hacer una receta con sus nuevos surtidos de pasta Paparolla orgánica, quise combinar diferentes sabores, colores y texturas para resaltar tanto el sabor de la pasta como otros ingredientes.

Así se me ocurrió esta receta con pasta penne de Paparolla ecológica, espinacas baby, pimientos horneados (de los del tarro, que también están ligeramente marinados), salsa cremosa con nata y almendras crujientes. Además, para los amantes del picante, hojuelas de pimiento picante. ¡Resultó genial!

Una receta con ingredientes sencillos pero sorprendentes que te harán redescubrir el encanto de la pasta. ¡Te desafío a que lo pruebes también!


Pasta con coliflor al horno y salsa bechamel

¿Qué haces cuando tienes una buena coliflor en la nevera y un poco de pasta en la despensa? Combínalos en un delicioso platillo, al que le agregas una aterciopelada salsa Bechamel que completará su sabor y sabores. Eso es lo que hice en un día frío de invierno cuando quería preparar algo nuevo y bueno. Si parece complicado, sepa que no lo es, el horno es el que lleva el peso en esta receta.

Esparcí la coliflor en pequeñas inflorescencias, a las que agregué unos aros de cebolla para aportar dulzura y aroma. Los espolvoreé con el mejor aceite de oliva, sal de mar y Za'atar. Cociné la pasta, comí algunas mariposas, y luego las dejé a un lado. La salsa bechamel se hace simple y rápida, puedes encontrar la receta aquí en el blog. Luego los pongo juntos en una bandeja y los meto en el horno por otros 30 minutos.


Esta salsa blanca es ideal sobre cualquier tipo de bistec, pero también sobre patatas hervidas o arroz.

  1. Corta los champiñones lo más pequeños posible y hiérvelos en agua con sal durante unos 15 minutos, luego déjalos escurrir en un colador.
  2. Derretir la mantequilla y agregar la harina por encima, mezclando bien. Agrega la leche y la nata, revolviendo constantemente para que no se pegue.
  3. Dejar a fuego lento y remover constantemente. Agrega el ajo machacado y deja hasta que espese.
  4. Ahora agregue los champiñones y el perejil picado.

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No concibo el uso del término "refinamiento" donde se pone harina. Especialmente en salsas.