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Sal aromática con mezcla de otoño

Sal aromática con mezcla de otoño

Compré un lucioperca grande, de unos 2 kg, lo hice en filetes y puse la mitad del pescado en la bandeja forrada con papel de horno. Rocié el pescado con el jugo de medio limón, la otra mitad la corté en rodajas finas. Trituré el pan en el robot, luego lo mezclé con las hierbas secas y las especias. Luego coloqué el pan aromatizado sobre el pescado y las rodajas de limón encima.

Pele las zanahorias y las papas, guardé el resto de las verduras y frutas en la cáscara. Los lavé bien y los corté en rodajas más gruesas, luego los coloqué a ambos lados del pescado. Los espolvoreé con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, puse un vaso de agua en la sartén, lo cubrí con papel de aluminio y lo metí en el horno por 30 minutos.

Una locura de olores, un sabor especial, ¡vale la pena probarlo! Mis hijos se comieron toda la fruta madura de la bandeja :)



Adapta el especiero a la temporada

Como las hierbas son más fáciles de encontrar en la estación cálida, prepárese para el otoño con estantes llenos de especias secas, que evitarán que las plantas vuelvan a aparecer verdes. El perejil y el mijo son básicos cuando se trata de recetas de pollo, para cortar los alambres y dejarlos secar unos días. Puedes hacer lo mismo con la albahaca y el león, guardándolos y luego guardándolos en bolsas textiles o en frascos herméticamente cerrados en un lugar seco. Para una sopa con pollo delicioso, prepare tomillo a tiempo para darle un sabor extra. Aten & # 539ie! No debe sobrar, debe dejarse secar por completo.

Si desea agregar algo más al estante, seque la menta, el orégano o los pimientos picantes. Puede hacer una mezcla de hierbas finamente picadas almacenadas en un frasco, para usar cada vez que desee condimentar el pollo en polvo resultante.


Receta de otoño para pasta de berenjena

Si quieres cocinar una comida deliciosa y rápida, opta por la pasta. La combinación de estos y vegetales es la opción ideal para ti y tu familia. Prueba la receta de otoño de pasta de berenjena, si quieres tener una comida nutritiva.

Estos son los ingredientes para esta preparación:

- una berenjena de tamaño mediano, cortada en cubos

- 500 gramos de pasta penne

- dos tallos de apio picados (apio)

- tres tomates maduros, cortados en cubos

- dos cucharadas de pasta de tomate

- dos cucharadas de vinagre de vino blanco

- tres cucharadas de aceite de oliva

- media cucharadita de albahaca seca

Para preparar este plato, primero debes hervir la pasta penne. Hierve el agua en la que le agregaste una pizca de sal, y cuando veas que hierve, agrega la pasta. Déjalas al fuego unos 25 minutos.

Mientras tanto, cuida la mezcla de verduras. Primero, debes cocinar el apio en una sartén en la que pones dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando cambie de color, completar con berenjena y tomates picados. Déjalos hervir a fuego lento y prepara una salsa de vinagre de vino blanco, un cuarto de vaso de agua, una cucharada de azúcar, dos cucharaditas de sal y pimienta al gusto. Vierta la mezcla resultante sobre las verduras en la sartén y déjelas al fuego durante unos 15 minutos, revolviendo de vez en cuando. No olvides agregar la albahaca, para darle un sabor extra. Cuando haya pasado el tiempo, combine las verduras con la pasta cocida, espolvoree el perejil picado por encima y sirva caliente.

Este plato te transportará a tierras mediterráneas, gracias al bouquet de sabores que le aporta la combinación de verduras y especias.


Las mejores recetas de otoño con ciruelas aromáticas.

Cuando piensas en las delicias otoñales, el dulce aroma de las ciruelas es uno de los primeros que te vienen a la mente.

No solo son deliciosos, sino que también aportan muchos beneficios para la salud. Las ciruelas contienen cantidades importantes de vitamina A, C y K, además de potasio y fibra. Estas recetas de ciruelas de otoño son excelentes y fáciles de preparar, así que enciende el horno y prepara los ingredientes.

Las 3 mejores recetas de otoño con ciruelas: ¡prueba cada una!

1. Crumble caliente y crujiente con ciruelas y canela

Este es uno de los postres más sencillos. Puedes prepararlo cuando no tienes mucho tiempo, pero tienes ganas de algo sabroso, que te calentará y te introducirá en el ambiente otoñal.

Para dos porciones, necesitará los siguientes ingredientes:
  • 6-7 ciruelas medianas
  • 6 cucharadas de avena
  • mezcla de nueces (anacardos, almendras, nueces de Brasil, nueces rumanas)
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • una cucharada de pan rallado
  • una cucharadita de jugo de limón
  • una cucharadita de mantequilla a temperatura ambiente
  • una cucharadita de canela.

Lavar las ciruelas y cortarlas en rodajas o cubos. Prepara dos pequeñas formas de cerámica, que untas con mantequilla. Los platos de ramekin son perfectos para esta receta.

Mezclar las ciruelas picadas con el resto de ingredientes, hasta que los sabores se mezclen perfectamente. Ponga la composición en los dos cuencos y espolvoree un poco de azúcar morena por encima.

Deje todo en el horno durante 20-30 minutos, hasta que los sabores envuelvan la cocina. Sirve la miga caliente con nata montada o helado de vainilla.

2. Ciruelas colocadas en vino tinto

Si te encantan las peras puestas, también te encantará esta receta a base de ciruelas. Las deliciosas frutas adquirirán un aroma único, solo bueno para una fresca tarde de otoño.

Necesitará:
  • 500 gramos de ciruelas frescas
  • 500 ml de vino tinto
  • 60 gramos de azúcar morena
  • una rama de canela
  • unos clavos
  • una estrella de anís.

Pon el vino, el azúcar y las especias en una cacerola. Lleve la mezcla a ebullición hasta que se reduzca a la mitad. Mientras tanto, lava bien las ciruelas y córtalas por la mitad, quitando las semillas.

3. Bizcocho esponjoso con ciruelas y almendras

Necesita los siguientes ingredientes:

  • 350 gramos de mantequilla
  • 325 gramos de azúcar morena
  • 9 ciruelas medianas
  • 4 huevos de marido
  • una cucharadita de extracto de almendras
  • 275 gramos de harina
  • 2 cucharadas de levadura en polvo
  • 70 gramos de almendras administrados a través de una licuadora.

Precalienta el horno a 180 grados y forra la bandeja con papel de hornear. Poner 100 g de mantequilla y 100 g de azúcar en una sartén. Deja la mezcla a fuego lento hasta que el azúcar caramelice. Poner el caramelo obtenido en la bandeja y dejar enfriar durante diez minutos.

Lavar las ciruelas, cortarlas por la mitad y quitarles las semillas. Colócalos en la bandeja, sobre el caramelo, con el corazón hacia abajo.

En un bol, mezcla el resto de la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que se convierta en una composición ligera y esponjosa. Agrega el extracto de almendra, luego un huevo, mezclando bien después de cada uno.

Por separado, mezcle los ingredientes secos: harina, levadura en polvo y almendras picadas. Añádelos suavemente sobre la composición anterior, a cámara lenta, hasta que todo quede homogéneo. Vierta la composición final en la sartén, sobre el caramelo y las ciruelas.

Deje el bizcocho en el horno durante 45 minutos o hasta que pase la prueba del palillo. Sirva caliente o frío con una taza de leche o té.


Pasteles de otoño: un top 5 apetitoso

5. Pastel de calabaza en ayunas

Endulza tus días de ayuno con un delicioso pastel de calabaza. Para una preparación inolvidable, agregue jengibre, grosellas secas y pasas. Puedes dejar el postre simple o decorarlo con un glaseado de cítricos, luego agregar una rodaja de naranja a cada pieza. Suena apetecible, ¿verdad? Puedes encontrar la receta aqui.

4. Pastel de uva

Las uvas son otras frutas con las que puedes preparar deliciosas tortas otoñales. Entonces, si quieres sorprender a tus seres queridos con un pastel fragante y esponjoso, prueba la receta AQUÍ. ¿Te gustan los postres más dulces? También puede agregar mermelada de uva a la receta.

3. Bizcocho de ciruelas con glaseado de caramelo

Olvídate de los platos clásicos en los que utilizabas ciruelas y prueba uno realmente especial. Una ama de casa apasionada por los postres no debe perderse la receta AQUÍ. Incluso si la lista de ingredientes es más larga, el método de preparación no es complicado, y el resultado final demostrará que vale la pena todo el esfuerzo en la cocina.

2. Pastel volcado con membrillo

Además de las populares compotas y mermeladas, desde el membrillo se pueden preparar todo tipo de deliciosas tartas. Por ejemplo, puedes preparar una de las mejores tartas de otoño si eliges la opción que consiste en darle la vuelta al final, dejando las deliciosas frutas para decorar el plato. ¿Quieres saber más sobre esta receta? ¡Lee AQUÍ todos los detalles sobre los ingredientes y el método de preparación!

1. Tarta de pera caramelizada

Las peras, las frutas estrella del otoño, pueden resultar ingredientes exitosos en la preparación de pasteles otoñales que deleitarán incluso las papilas gustativas de los caprichosos. Así que no dejes pasar el otoño sin preparar una tarta con peras caramelizadas. Aromático y crujiente, es perfecto para las mañanas de otoño, cuando te despiertas en compañía de un té, o en las tardes más frías que pasas con tus seres queridos. ¡Aprende a prepararlo AQUÍ!

Prueba estos también tortas de otoño y tus seres queridos seguramente quedarán impresionados con tus resultados en la cocina. Añade alma a su preparación y no hay duda de que prepararás las recetas más sabrosas.


5 especias para un pastel especial de otoño

¿Qué sería del otoño sin un poco de canela? ¿O sin un poco de nuez moscada? Y como se acercan los días fríos, aquí tienes una lista de cinco de tus especias favoritas de esta temporada, que puedes utilizar especialmente al preparar tartas de frutas.

La canela es la especia más común en los pasteles de manzana o calabaza. Combina a la perfección con los aromas de estas frutas, pero también encaja muy bien en tartas o empanadas con peras, ciruelas, membrillos, higos o dátiles. Cuando preparamos el pastel de calabaza, usamos canela en una mezcla de especias, junto con jengibre, nuez moscada y clavo. El resultado es increíblemente sabroso. Además, si eres bebedor de café, no olvides poner también un poco de canela en la taza. Tiene muchos beneficios para la salud.

Los clavos solo sirven para condimentar el vino caliente y la sidra picante. También puedes utilizarlos para dar un sabor especial a tartas de manzana, tarta de calabaza, pera o zanahoria. Va muy bien con un poco de vainilla, así que siéntete libre de usarlos juntos.

Usado con mayor frecuencia en la mezcla de especias de pan de jengibre, el jengibre combina bien con pasteles de calabaza o manzana. Se complementa igualmente bien con plátanos, higos, peras y frutas kumquat. Para tales postres, puede usarlo en su forma seca (jengibre en polvo / polvo). Cuidado con la cantidad utilizada, porque esta especia tiende a sobresalir frente a los demás ingredientes. Una cucharadita de jengibre en polvo será suficiente para un pastel entero.

¿Planeas preparar una tarta de ciruelas o una tarta con miel y membrillo? Entonces no olvides afeitar la mezcla para el pastel y un poco de nuez moscada. Al igual que las otras especias enumeradas anteriormente, la nuez moscada es perfecta para postres con manzanas, calabaza, peras e incluso naranjas. La nuez moscada es en realidad la semilla de una fruta producida por un árbol de hoja perenne, nativo de Indonesia y tiene muchos beneficios para la salud, desde estimular la digestión hasta tratar la gripe y reducir la inflamación.

El cardamomo se utiliza especialmente en la cocina india, tanto para alimentos cocinados como en postres o bebidas. También es uno de los principales ingredientes utilizados en los postres y pasteles preparados en la zona escandinava. La mayoría de las veces lo encontrarás en combinación con canela o clavo. Solo sirve para condimentar pasteles de manzana o ciruela, pero también para un postre con melocotones puestos.

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6 recetas con nueces para probar este otoño

Las nueces no son solo para bocadillos y decoración. Aprende a combinarlos con otros ingredientes para dar la textura de ensaladas y salsas, para aperitivos atrevidos o deliciosos pasteles.

Nos enamoramos de las almendras y anacardos y nos olvidamos de la nuez vieja. Ahora es su temporada y pronto encontrarás la cosecha de este año, con un núcleo aceitoso y fragante, lista para ser agregada a las mejores recetas.

Las nueces son ricas en ácidos Omega 3, que son tan importantes para la salud cardíaca y circulatoria. La nuez también tiene beneficios para la salud porque también contiene proteínas, minerales y vitaminas. Además, un estudio de la Universidad de Barcelona demostró que con tan solo un puñado de frutos secos consumidos a diario, el ánimo y la energía tienen que ganar.

Debido a que son ricas en aceites, las nueces adquieren rápidamente un sabor rancio si no se almacenan adecuadamente. Guárdelos en un lugar seco y fresco y úselos rápidamente si están limpios. Si tiene nueces en su cáscara, se pueden almacenar bien hasta por unos meses.

Aquí están las recetas que puede probar:

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Sal con varios forros.

Para empezar, hoy voy a escribir la receta. sal de horno, como yo, con las juntas puré de apio y salsa remoulade, siguiendo eso en el camino, para completar con otras preparaciones a base de lucioperca.
Entonces, para la ensalada al horno con puré de apio, necesitamos:
(Las cantidades pueden variar, por supuesto, dependiendo de las porciones).
INGREDIENTE:

& # 33,5 kg se pueden usar filetes o pieza, como yo tenía aquí, (había preparado la cabeza y la cola para los gatos)
Aquí está con el resto de ingredientes.

2 cebollas
3 dientes de ajo, (o más, al gusto)
5-600 gramos de alcaparras de apio
1 taza de semilla (200 gramos) no colocada en el grupo.
sal, pimienta, también tuve una mezcla argentina de especias de pescado
1 limón
una zanahoria grande (sin posar)
perejil verde
vino blanco (2 vasos) y agua
tomillo verde / seco
Hojas de limón opcionales, tuve
un pimiento rojo o cualquiera, graso
1 pimiento picante pequeño
aceite de oliva
pasta de wasabi, si no tienes una, no te bañes & # 33
3-4 hierve ienibahar
una hoja de laurel
sal al gusto

Método de preparación
El pescado está limpio, en porciones, si tiene filetes, solo es bueno ponerlo en el horno. Colocar en una bandeja adecuada y empezar a embalsamar.

Entonces, sobre el pescado pondremos: pimienta, tomillo picado, hojas de limón, jugo de limón, pimientos picados, una cebolla de las dos rodajas / escamas cortadas, dos dientes de ajo picados, pasta de wasabi, no mucho, aquí.

continuamos. agregue la hoja de laurel, la mezcla de especias, la zanahoria en rodajas, la pimienta de Jamaica, el pimiento picado finamente. Espolvorear con una copa de vino blanco, completar con una taza de agua o, según la bandeja, más, para que no se le ponga sal en tierra, ya que le gusta el agua grande & # 33
Agregue aceite, unas cuatro cucharadas, sal al gusto y hornee durante unos 20 minutos, dependiendo del grosor de los trozos de pescado. Así es como se ve sacado del horno.

Mientras la sal va haciendo sauna en el horno, cortar la segunda cebolla en cuatro, cortar la cebolla en dos / en cuatro, también según el tamaño y, junto con el diente de ajo restante, hervir en agua y en vino, ( un vaso) con un poco de sal. Después de hervir, escurrir el jugo, mezclar como cualquier puré,

añadir la nata y según el gusto se puede exprimir un poco de limón, según el sabor de la nata.

Al final, sal y pimienta al gusto, agrega perejil picado.

Se sirve con salau pero también con el vino que queda en la botella & # 33

Edité que me apareció una imagen dos veces & # 33

Editado por Guvi, 17 de octubre de 2011 - 06:04 p.m.
organizó el texto y las imágenes

# 2 BD

¿Cómo pusiste la zanahoria en las patatas tan perfectamente? tuviste alguna caida? Quiero decir, rincones, ¿esos?

# 3 helado

Ya no edito dos porque no sé por qué no se muestra la imagen duplicada, por favor, el administrador elimine la última, gracias & # 33
Sigue adelante.

Más cerca. salaul nadando en puré de apio, qué locura & # 33

La ensalada así preparada en el horno se puede comer con salsa remoulade, hecha con alcaparras, está buena, buena, porque sé que hay varias opciones.
Aquí está la receta de la salsa remoulade, como la hice aquí:

200 gramos de mayonesa
2-3 huevos duros
150 gramos de alcaparras tapiadas
3-400 gramos de encurtidos picados
200 gramos de crema agria
2 dientes de ajo grandes
un manojo de perejil verde
pimienta, sal al gusto
1 cucharada de mostaza
estragón, opcional, pero yo digo que es bueno

Hace mayonesa. Agregamos las alcaparras sobre la mayonesa,

luego pepinos, perejil,

huevos cocidos picados, mostaza, pimienta, sazone con sal, agregue crema agria y listo para servir.

Ríete bajo el sol en el último hermoso día de otoño.

Tener apetito y suficiente vino blanco, buen apetito & # 33

la red funciona muy duro para mí, espero que esté bien. Edité de nuevo.

Editado por Guvi, 17 de octubre de 2011-19: 21 h.
texto e imágenes arreglados

# 4 helado

¿Cómo pusiste la zanahoria en las patatas tan perfectamente? tuviste alguna caida? Quiero decir, rincones, ¿esos?

# 5 BD

# 6 estrella

Ayuda del portero

# 7 lenias

Geladumi, ¿qué hiciste aquí?
¡Qué paleta de colores! Absolutamente hermoso. Tuve el mismo dilema que BD y en un momento podría jurar que pusiste la rodaja de zanahoria sobre la rodaja de papa. Son perfectos
Que mas puedo decir.

# 8 blutzisor1

# 9 cerrar

Beso tu gel por todas tus golosinas

También intentaré ver si mi talento para rellenar zanahorias y patatas me mantiene así.

Con esta receta me hiciste preparar la ensalada el domingo, solo hice otras guarniciones.

Haré el próximo Salau como dijiste al otro lado, frito, crujiente con mujdei y. no falta mamaliguta.

Si no viera su habitación, no le gritaría a mi marido que me trajera una habitación de T Severin.

# 10 helado

Demonios, nunca recibo una respuesta múltiple. de, de, de, tanto como tengo que aprender, toda mi vida & # 33
Pero les respondo a todos aquí:
stella, lenias, bluti, cerra, BD, me alegro que te haya gustado esta forma de preparar la ensalada, es muy buena y fácil de hacer e igual de fácil de digerir & # 33

También funciona con lucio, prepáralo en el horno como en el lucio, (también tengo una receta publicada con lucio en el horno).
cerra, le pegas a tu 'quotal' en la cabeza para que te traiga sal y yo le digo 'legítimo' que me deje solo con su pescado, porque no tengo lugar para meterlo en la caja. cuando viene y me da trabajo, yo quiero hacerlo, pero luego me gusta hacerlo, el pescado, la adicatelea, no el pescador & # 33 & # 33 & # 33
Y bono para ti, la calabaza restante con la salsa remoulade, fue una locura y así, ya sabes que en la cocina no se pierde nada, todo se recicla & # 33

PD. Y sé que no creo que te haya gustado, hasta que veo que hiciste la receta & # 33
Entonces. Estoy esperando buenas noticias & # 33

# 11 lenias

Lo crea o no, nos gusta. Lo que hiciste aquí se puede comer con los ojos. De hecho, la primera vez que comes, miras y solo entonces imaginas tu sabor.

# 12 cerrar

No puse mi ensalada aquí porque no la corté como la tuya y no hice arroz con champiñones al lado, no hice exactamente lo que tú pones aquí. Si me lo permite, con mucho gusto pondré la imagen aquí. De todos modos, la inspiración vino de ti cuando publicaste en & # 39 & # 39â & # x20AC; & # x2122; ¿Qué cocinamos hoy?

# 13 cafecito

Yo también lo haría, pero el único amante de la zanahoria en el área es pequeño y bigotudo & # 33 & # 33 Los haría divertidos & # 33

# 14 helado

Prometí volver a este tema y con otros platos con la pestela comemos mucho salau, pero también nos gusta dormir 'nos gusta el del Danubio, ya que nos saltamos la noche una muchas veces.
Hoy preparé salami / dormir / con alcaparras, patatas y tomillo en el horno.
Aunque los ingredientes a veces se parecen entre sí, de otras recetas de pescado, la preparación tiene algunas diferencias que dan diferencias notables en el sabor y un sabor muy diferente, agradable, placentero, agradable & # 33
Estos son los ingredientes que utilicé hoy:
5 piezas de pescado, salami y falta de sueño: algo más funciona, según la preferencia
(Verás otro pez en el camino, porque me llegó una llamada telefónica después de que comencé a prepararme y tuve que complementar, te cuento la historia al final).
5-6 patatas adecuadas
100 gramos de alcaparras en salmuera
una cucharada de tomillo seco o unas ramitas verdes
sal, pimienta al gusto
Wasabi-si tienes, pongo
mezcla de hierbas para pescado, una cucharadita o al gusto
80 gramos de aceite de oliva
ensalada para la guarnición, no posé para ella
un limón, desatendido

Cómo preparar
Lavar las patatas y hervirlas con la piel, no hervirlas fuerte, como puré.
Mientras las patatas están hirviendo, dore el pescado en una sartén antiadherente durante un minuto por cada lado en aceite de oliva.

Las papas hervidas se enfrían en agua fría para que estén duras y firmes para cortar.
Pelar una calabaza, rallarla y cortarla por la mitad. espesor, algo así

Ponga las patatas en tres o cuatro cucharadas de aceite para engrasarlas bien y colóquelas a modo de cuna en la sartén. poner las especias y alcaparras sobre las patatas, añadir sal,

luego colocar el pescado y verter encima, en la sartén, el aceite que quedó en la sartén en la que se frió.
Condimente con wasabi grasoso, si lo tiene, si no con la mezcla de hierbas para pescado y pimienta.

Coloque en un horno precalentado a 220 grados durante 10-15 minutos, dependiendo del grosor del pescado & # 33
Aquí está, está lista y se ha multiplicado por 2 besugo alimento - No había descongelado otros pescados que estos platos y luego los agregué también, para mandar la papica a los finos, la madrina no tiene manera de dejarlos anhelo & # 33
Aquí está listo para sacar del horno.

Lo servimos con ensalada de limón y salió a la perfección.



Te cuento un secreto: desaparece rápidamente del plato y te deja un agradable sabor y el placer de beber un buen vino blanco.
Buen apetito, vale la pena intentarlo y es tan fácil
PD.
Y una foto con las flores que me trajo mi hijo cuando lo llamé para que se llevara el pez & # 33 os comparto una que son muchísimas y bonitas & # 33


  • 150 g de pimientos morrones y pimientos, cortados en cubos, combinados
  • 100 g de cebolla finamente picada
  • 200 g de calabacín, cortado en cubos
  • 400 g de berenjena cortada en cubos
  • 400 g de tomates cortados en trozos grandes
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación: Saltee rápidamente los pimientos, el ajo y el calabacín en aceite de oliva, luego agregue los tomates y el tomillo. Por separado, sofreír la berenjena y la cebolla en otra sartén con un poco de aceite de oliva. Combine todos los ingredientes en una olla, sazone con sal y pimienta al gusto. Ponga la tapa y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Ensalada Waldorf & ndash 120 calorías / ración de 100 g

  • 2 manzanas
  • 150 g de apio
  • 80 g de pasas
  • 50 g de nueces
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Una pizca de sal
  • Una cucharada de miel

Preparación: Corta las manzanas en cubos y mézclalas inmediatamente con el jugo de limón. Corta el apio en cubos, pica las nueces y luego agrégalas al tazón de manzana con las pasas. Agregue miel y mezcle la ensalada.

Pera sazonada en vino y ndash 98 calorías / ración

  • 1 párr
  • 30 ml de vino tinto
  • Una gota de extracto de vainilla
  • Clavo
  • Canela
  • Media taza de té de hierbas
  • Una cucharada de edulcorante a tu elección

Preparación: Lavar la pera y desengrasarla con un poco de vinagre. En una cacerola, hierve el té con el vino y las especias, luego agrega las peras. Deja que hierva a fuego lento y dale la vuelta de vez en cuando durante 15 minutos. Obtendrás un postre fragante y delicioso.

Gazpacho (sopa de tomate) y ndash 60 calorías / 200 g de porción

  • 2 tomates grandes, bien cocidos
  • 1 pimiento morrón
  • 1 pepino pelado
  • Media cebolla
  • 1 taza de jugo de tomate fresco
  • Perejil recién picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • Vinagre balsámico, sal, pimienta al gusto

Preparación: Hornear el pimiento, luego pelarlo, quitarle las semillas y cortarlo en cubos. Ponga todos los demás ingredientes crudos en la licuadora y mezcle hasta obtener una sopa homogénea. Agrega los trozos de pimiento horneado. La sopa de gazpacho se sirve fría.


Salsa de limón para pescado y otras verduras

Recibí la receta de Tătaru, quien la aprendió de un gran chef, a través de Internet. Lo hice y salió primero. De donde deduje que también puedes aprender cosas de internet, si tienes un poco de cuidado. Para esta salsa necesitas (como herramienta, me refiero) una licuadora con una taza y un pelador de verduras o un pelador. Me temo que una licuadora vertical ordinaria no funcionará debido a una velocidad demasiado baja. Aunque podría funcionar. Tratar. Pierde un poco de cáscara de limón y un poco de aceite de oliva.

Las cosas empiezan así: lava bien 5-6 limones y pélalos. Todo lo que necesita es la parte amarilla, no la parte blanca.

Hierva el agua en una cacerola o cacerola pequeña. Pon las cáscaras de limón en agua hirviendo y déjalas ahí por un minuto y medio o dos. Drena el agua de las conchas. Repita esta operación 5-6 veces. Es importante por dos razones: la cáscara de limón pierde su sabor amargo y la cera desaparece de la superficie de la cáscara. Precaución: poner la cáscara en agua solo cuando empiece a hervir.

Pon las cáscaras de limón en la jarra de la licuadora. Vierta sobre ellos 50 mililitros de aceite, 50 mililitros de agua. Agrega una pizca de sal y una pizca de azúcar.

Exprime el jugo de medio limón en el bol.

Encienda la licuadora, primero a velocidad baja y, después de 20-30 segundos, a velocidad alta. Déjalo funcionar durante un minuto y medio o dos a alta velocidad (lo admito, si no me despertara un día con Vitamix en la puerta, no probaría la receta en casa demasiado rápido).

La salsa está lista, perfectamente emulsionada, fina, aromática.

Por supuesto, puede estar hecho de naranjas, mandarinas, picadillo, clementinas, lima.

¿Es obligatorio tamizarlo? No, pero ayuda.

Debido al trabajo mecánico, la salsa estará caliente. Tibio. Ponlo en un bol bien tapado en el frigorífico. Se mantiene así, estable y homogéneo, durante dos días (tal vez incluso más, pero no lo guardé por más de dos días).

Va bien con los espárragos (que, por cierto, en rumano es espárrago, no espárrago, en rumano, el espárrago es otra planta).

Por supuesto, es bueno con pescado, pato, en combinación con frutas o verduras al vapor. Eso es todo por hoy. Mantenerse sano.