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Empanadas de atún

Empanadas de atún

¡Empanadas de atún rápidas, fáciles y deliciosas! Lo mejor que puedes hacer con atún enlatado. Apto para niños, económico.

Crédito de la fotografía: Elise Bauer

¡Empanadas de atún!

Todo lo que tienes que hacer es decir estas dos palabras y me inundarán los recuerdos de la infancia. Nosotros, los niños, tenemos solo unos pocos pies de altura, tenemos pies diminutos, rodillas con costras y una energía ilimitada.

Mientras nos perseguimos alrededor de la mesa del comedor, le gritamos a nuestra madre: "¡Estamos comiendo hamburguesas de atún!"

Estábamos entusiasmados con la comida, por decir lo menos. Y siempre hambriento.

¡Video! ¡Cómo hacer hamburguesas de atún!

Empanadas de atún: un plato para llevar

En ese entonces, este era uno de los platos favoritos de mi madre. No tengo idea de cuál era su receta, y ha pasado tanto tiempo desde que las preparó, hace tiempo que se olvidó.

Esta receta es lo más cercana que puedo a lo que recuerdo, probablemente con algunas florituras adicionales.

Lo que me encanta de la receta es que casi siempre tengo los ingredientes necesarios en la despensa y el refrigerador, las hamburguesas son increíblemente fáciles y rápidas de hacer, y también son económicas. ¡Oh, sí, y saben muy bien! (Al menos para nosotros. Grandes fanáticos del atún enlatado aquí).

Receta de empanadas de atún

Ingredientes

  • 2 latas de atún (latas de 5 a 6 onzas)
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 1/2 taza de pan blanco cortado en trozos pequeños
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de agua (o líquido de las latas de atún)
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de cebolletas, cebolletas o chalotas frescas picadas
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Un par de chorros de salsa picante Crystal o tabasco
  • 1 huevo crudo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de mantequilla

Método

1 Escurrir el atún: Escurre el líquido de las latas de atún. Si está usando atún envasado en agua, reserve una cucharada de agua de atún y agregue una cucharadita de aceite de oliva a la mezcla de atún en el siguiente paso.

2 Mezclar atún con mostaza, pan, ralladura, jugo de limón, agua, perejil, cebollino, salsa picante, sal, pimienta, huevo: En un tazón mediano, mezcle el atún, la mostaza, el pan blanco rallado, la ralladura de limón, el jugo de limón, el agua, el perejil, el cebollino y la salsa picante. Espolvoree sal y pimienta negra recién molida. Pruebe la mezcla antes de agregar el huevo para ver si necesita más condimentos a su gusto. Incorpora el huevo.

3 Forme hamburguesas, enfríe: Divide la mezcla en 4 partes. Con cada parte, forme una bola y luego aplánela en una hamburguesa. Coloque en una bandeja forrada con papel encerado y enfríe durante una hora. (Puede omitir el enfriamiento si lo desea, el enfriamiento solo ayuda a que las hamburguesas se mantengan juntas cuando las cocina).

4 Saltear en una sartén: Caliente el aceite de oliva y un poco de mantequilla (al gusto) en una sartén de hierro fundido o sin ramas a fuego medio-alto. Coloque suavemente las hamburguesas en la sartén y cocine hasta que estén bien doradas, 3-4 minutos por cada lado.

Sirve con rodajas de limón. También puede servir con salsa tártara en panecillos deslizantes para una hamburguesa de atún.

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  • ½ taza de frijoles blancos enlatados enjuagados sin sal agregada
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 3 cucharaditas de mostaza Dijon, cantidad dividida
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de eneldo seco
  • 1 cucharadita de menta seca
  • ½ cucharadita de estragón seco
  • 2 (5 onzas) latas de atún blanco salvaje envasado en aceite, escurrido
  • ¾ taza de pan rallado panko integral
  • 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de miel
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 paquete (5 onzas) de hojas verdes para ensaladas de primavera mixta

Triture los frijoles con un tenedor o un machacador de papas en un tazón grande. Agregue el huevo, 2 cucharaditas de mostaza, la ralladura de limón, el eneldo, la menta y el estragón. Corte el atún en trozos y dóblelo suavemente en la mezcla de frijoles. Espolvoree panko sobre la mezcla, doble suavemente hasta que esté bien combinado. Forme 4 hamburguesas (de 1 pulgada de grosor) con la mezcla.

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Gire para cubrir la sartén. Cocine las hamburguesas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por cada lado.

Batir el jugo de limón, la miel, la pimienta, la sal y la 1 cucharadita de mostaza restante y 5 cucharadas de aceite en un tazón pequeño. Divida las verduras en 4 platos, cubra cada uno con un pastel de atún y rocíe uniformemente con el aderezo.


Con una lata de atún y batatas, puede convertir un elegante plato italiano en una cena rústica.

Una vez pensé que el risotto requiere habilidades culinarias maestras. ¡Nunca imaginé que podría hacerlo yo mismo!

Esta sencilla receta de risotto solo toma 15 minutos de preparación práctica y un montón de alimentos básicos de la despensa que probablemente ya tenga a mano. ¡Es realmente imposible estropearlo!

El resultado es un plato italiano abundante que incluso Gordon Ramsay ganó y no dijo que no. Eso puede ser una exageración, ¡pero entiendes mi punto!


Ingredientes principales

2 latas (de 7 onzas) Atún Gefen, escurrido

1/2 taza harina, harina de matzá o migas de panko sin gluten de Haddar

1 cucharadita sal

1/4 cucharadita pimienta

1 pequeña calabacín, ralladoOpcional)

2 cucharadas pimiento rojo, cortado en cubitos pequeñosOpcional)


Cómo hacer hamburguesas de atún

  • Agregue los ingredientes al tazón: En un tazón grande, combine el atún, la harina de almendras, la mozzarella, el eneldo, la mostaza y la ralladura de limón. Rompe el huevo y exprime el limón. Condimentar con sal y pimienta.
  • Mezcla: Con las manos limpias, mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
  • Hacer empanadas: Frótese las manos con un poco de aceite y pellizque una cucharada de la mezcla y déle forma de empanada, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
  • Coloque las empanadas en una bandeja para hornear: coloque las hamburguesas con un poco de espacio en el medio en una bandeja forrada con papel pergamino. Refrigere durante 15-20 minutos para que cuaje.
  • Cocine las empanadas: Calienta una sartén pesada a fuego medio. Agregue aceite y caliente hasta que brille. Agregue con cuidado las hamburguesas al aceite caliente y dore cada lado hasta que estén doradas, aproximadamente de 6 a 8 minutos en total.
  • Atender: Una vez hecho, retirar del fuego y servir tibio. ¡Disfrutar!


Receta de empanadas de atún

¡Todos esta semana preguntaban por el Día de mi Madre y me di cuenta de que me olvidé por completo de contar el día para mis queridos lectores! Después de todo, ha sido una tradición en los últimos años que mi esposo y mi cuñado y, a veces, mi suegro también, planifiquen y ejecuten el almuerzo del Día de la Madre para las damas. ¡Incluso lavan los platos! Todo el día se siente como un placer, ya que incluso puedo hacer ejercicio por la mañana Y lavarme y secarme el cabello. ¡Antes del mediodía! Eso no pasa muy a menudo. Pero también tengo muchas ganas de probar nuevas comidas, como las hamburguesas bulgur-feta que hicieron el año pasado con el libro de cocina de Maria Speck. ¡Yummers! Comer alimentos que no son para una clase o para mi blog es una experiencia divertida para mí.

Este año, los chicos estaban un poco atrasados ​​en su planificación y estaban decidiendo el menú el domingo por la mañana. De camino a la tienda de comestibles. Supongo que pensaron que el lugar más fácil para buscar recetas con las que estaban familiarizados era mi sitio web. Sí. Más de mi comida. Lo que. Está todo bien. Hicieron un gran trabajo a pesar de que les tomó alrededor de 5 horas hacer 2 ensaladas y bizcochos de fresa. Y mi esposo le dio su propio toque (involuntario) a mi ensalada de aguacate, jícama y mango cuando sustituyó el comino por curry en polvo. Las dos primeras letras son iguales & # 8212 ¡error fácil! No obstante, fue un perfecto Día de la Madre.

Estaba trabajando en casa el otro día con mi asistente y normalmente preparamos las sobras de una clase para el almuerzo o hacemos una ensalada de col rizada con quinua y lo que sea que haya en el cajón de verduras, pero ayer tenía ganas de NO MI COMIDA. Me sentía espontáneo y decidí revisar mis favoritos de Foodily y los pines de Pinterest. Me encontré con estas empanadas de atún y nada pudo detenerme. Me recordaron a los que solía hacer mi madre, excepto que estoy bastante seguro de que usó galletas Ritz como aglutinante. Me encantan los 70 & # 8217.

Tenía todos los ingredientes a mano y los juntamos en poco tiempo. Eran tan deliciosos y me recordaron un poco a los pasteles de cangrejo, pero mucho más económicos. La próxima vez que los haga, y habrá una próxima vez, voy a hacer una salsa para acompañarlos. Estoy pensando en algo cremoso con limón y alcaparras. Creo que estos también podrían ser geniales como una versión mini para un hors d & # 8217oeuvre. Los comimos con una ensalada verde mixta y fue un almuerzo realmente satisfactorio.

Por cierto, tengo una excelente fuente de atún de muy alta calidad. Lo compro en vitalchoice.com y, aunque podría ser uno de los atunes más caros, también es el mejor y Vital Choice no usa BPA en sus revestimientos de latas. ¡Gracias, Vital Choice! Este atún tiene un mínimo de mercurio y es el de sabor más fresco que he encontrado. Si tienes un atún enlatado que te encanta, ¡compártelo!

Dejemos que & # 8217s piense en el futuro aquí. Si desea preparar las empanadas antes de salir por el día, o antes de comenzar a llevar a todos a las prácticas deportivas y lecciones de música, puede hacerlo y luego simplemente saltearlas justo antes de la cena. Puedes añadir unas patatas fritas al horno y una ensalada o verduras a la plancha para una cena muy rápida, fácil y saludable. O el año que viene & # 8217s Mother & # 8217s Day lunch. Pista Pista.


Receta De Ensalada De Atún Con Huevo Y Apio

Transfiera el atún a un tazón mediano y desmenuce con un tenedor. Abra las latas de atún y filtre el líquido.


Ensalada de Garbanzos y Atún + VIDEO (Estilo Mediterráneo

Mientras se seca el atún preparar el resto de los ingredientes.

Receta de ensalada de atún con huevo y apio. 1/4 taza de pepinillos dulces picados Agregue los ingredientes restantes y revuelva hasta que estén bien combinados. Agregue el yogur griego, la mostaza de Dijon, el ajo en polvo y el apio en un tazón, sazone con sal y pimienta y mezcle para combinar.

3 cucharadas de queso parmesano, 1 cucharada de perejil seco, 1 cucharadita de eneldo seco y una pizca, o espolvorear, de ajo en polvo. ¡Algunos ingredientes simples son el secreto de una deliciosa ensalada de atún! Agregue todos los ingredientes restantes, incluidos los huevos duros, el apio, los pepinillos encurtidos, la cebolla morada, la mayonesa, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.

Cebolla | preferiblemente cebolla roja, pero si solo tienes cebolla blanca o amarilla a la mano, claro. A pesar de que me gustan casi todos los alimentos del mundo, realmente odio los huevos duros y especialmente la mayonesa. 1 tallo de apio (cortado en cubitos) 2 huevos (duros cortados en cubitos) 2 aguacates (cortados en cubitos) cómo hacer ensalada de atún.

Cómo hacer ensalada de atún con huevo. Es más fácil hacer esto. En un tazón o frasco pequeño, agregue mayonesa, jugo de limón, semillas de apio, sal y pimienta.

En un tazón grande, agregue la lata de atún y use un tenedor para desmenuzarlo en trozos más pequeños. Esta receta no incluye huevo cocido, pero si le gusta un huevo en su ensalada de atún, hierva uno y agréguelo. Pruebe y ajuste el condimento, si es necesario.

Atún en conserva | trozos de atún claro o albacora Mientras se cocinan los huevos, prepare la mezcla de ensalada de pasta. Una vez que tengas los huevos duros, ¡preparar una ensalada de atún con huevo es muy fácil!

Uno de los mayores debates. Escurre el atún en un colador de malla fina. Con el atún en el colador, use toallas de papel para dar palmaditas y secar el atún hasta que esté completamente seco.

Estoy seguro de que esta es la mejor receta de ensalada de huevo.


¿Puedo congelar las hamburguesas de atún?

Congele las hamburguesas crudas con anticipación

Para congelarlos antes de cocinar las hamburguesas, comience mezclando todos los ingredientes.

Forme hamburguesas. Puede congelarlos rápidamente en sus bandejas para hornear con papel pergamino o papel de congelador hasta por dos horas. Guárdelos en sus bolsas de congelador o en un recipiente hermético seguro para congelar para cocinar en una fecha posterior.

Congelar p cocido por adelantado

Si va a cocinar sus empanadas de atún antes de congelarlas, solo tendrá que seguir las instrucciones para hacer las tortas de atún.

Luego, dejarás que tus pasteles de atún se enfríen por completo. Una vez que se hayan enfriado, las pondrás en una capa en tu bandeja para hornear.

Luego puede congelar las hamburguesas durante 2 a 3 horas. Después de haberlos congelado por completo, retírelos de la bandeja para hornear y colóquelos en una bolsa con cremallera apta para congelador o en un recipiente hermético para congelador. Debe asegurarse de que la bolsa sea hermética para evitar quemaduras en el congelador.

Dale tiempo suficiente a las hamburguesas de pescado para que se descongelen antes de cocinarlas. Luego colóquelos en el refrigerador durante la noche y luego vuelva a calentarlos o cocínelos.

Las hamburguesas congeladas durarán hasta 2 meses en el congelador.

Recalentar hamburguesas de atún congeladas

Para recalentar, deje descongelar durante la noche en un refrigerador, luego colóquelo en un horno a 350F hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 8-10 minutos o hasta que esté completamente caliente.


Empanadas Rápidas de Atún

Las recetas que puede preparar con los ingredientes que tiene a mano son imprescindibles para las personas ocupadas. Esa es una de las razones por las que me encanta esta receta de hamburguesas de atún rápidas. Con aproximadamente diez minutos de preparación, mezcla y limpieza, estas hamburguesas tienen forma y están listas para freír para una buena comida caliente incluso en la noche de semana más frenética. También puede hacerlos con anticipación si tiene tiempo libre la noche anterior o más temprano en el día. Simplemente guarde las hamburguesas en el refrigerador separadas por papel encerado en un recipiente hermético y fríalas dentro de un día de hacerlas.

Atún albacora en conserva.

Siempre guardamos atún en la despensa. Es una fuente de proteínas sabrosa y económica. Por lo general, compro diez o doce cajas de latas en una tienda a granel para ahorrar aún más dinero, aunque a menudo también puedes encontrar atún a la venta en el supermercado local. Las latas siempre vienen con las fechas de vencimiento impresas y, por lo general, le dan al menos dos años para usarlas. El atún tiene una vida útil prolongada, está repleto de proteínas, es económico y también es sabroso y versátil; si no tiene la costumbre de guardar un par de latas en el armario, es bueno que considere hacerlo.

El pan rallado seco es otro ingrediente que tengo a mano. Me gustan los botes de gran tamaño que encuentro en las tiendas a granel, pero una cosa buena acerca de los botes más pequeños de la tienda de comestibles es que siempre los termino antes de comenzar a preocuparme de que se vuelvan obsoletos. Me gustan mucho las migas de pan con sabor italiano. Creo que agregan una nota terrosa y herbácea a cualquier plato en el que los uso, así que tiendo a usarlos para la mayoría de los platos. Sin embargo, esa es una preferencia personal, y si prefiere las migas de pan simples con sus propios condimentos, esta receta ciertamente lo permite. El atún funciona bien con una variedad de condimentos diferentes, desde la bahía vieja hasta el eneldo, así que siéntase libre de experimentar a su gusto con esta receta.


¿Qué va bien con las tortas de atún?

He servido de varias maneras. Aquí hay algunas ideas para combinar esta proteína fácil:

  • Hazlos más espesos y sírvelos como hamburguesa.
  • Hazlos más pequeños para un aperitivo.
  • Cubra sobre una ensalada
  • Sirva sobre chow mein o arroz frito.
  • Sirve como sándwich o en pita.

  • Prefiero enjuagar el atún antes de agregar los ingredientes. Coloca el atún en un colador de malla, pasa un poco de agua por encima y presiona firmemente con el dorso de una cuchara para sacar el líquido. Cuando el atún se exprime hasta que se seca, los condimentos se adhieren mejor y no tiene demasiado sabor a pescado.
  • En su lugar, puede hornear estos pasteles de pescado a 375 grados F durante 15 minutos (volteándolos a la mitad).
  • Agregue puré de papas, pimientos rojos y verdes o maíz para variar.
  • Para esta receta específica, las hamburguesas de atún no necesitan ser empanizadas o sumergidas en huevo batido antes de freírlas, simplemente déles forma y vaya directamente a la sartén.

Me gusta hacer estos pasteles de atún planos y finos. Cuanto más delgados son, más espacio de superficie para una corteza. Hacerlos más delgados no requiere más tiempo. Alternativamente, puede hacerlos más gruesos y rellenos, ¡bueno para una hamburguesa de atún!


Ver el vídeo: 4 Easy Canned Tuna Recipes (Octubre 2021).