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Cuscús de albóndigas y verduras

Cuscús de albóndigas y verduras

Receta de albóndigas de cuscús y verduras de 10-08-2012 [Actualizado el 04-12-2012]

Si sigues mi blog, sabes que tengo un paquete de cous cous para consumir y después de haberlo hecho con ensalada y pescado, hoy para variar aún más su uso, te lo propongo con albóndigas junto con verduras;) Los cous albóndigas cous son un delicioso segundo plato que se puede preparar en poco tiempo y que puede satisfacer los gustos de todos, incluso los más pequeños porque sabes que las albóndigas siempre atraen y de hecho las hago muy seguido y en todas las salsas: P Hoy es mi último día en el oficina, pero no es el último día de trabajo, lamentablemente, la próxima semana estará llena de cosas que hacer y luego haré una semana en el mar, este año ha sido un año muy ajetreado, así que está bien así. Ahora te saludo que tengo el ultimo papeleo para poner en orden, besos besos: *

Método

Cómo hacer cuscús y albóndigas de verduras

Limpiar y cortar el calabacín y la berenjena en trozos y luego dorarlos en el aceite en una sartén durante unos diez minutos.

Agrega la zanahoria cortada en juliana, sazona con sal y pimienta

Ponga un vaso de cuscús en un bol, agregue un vaso de agua caliente y 2 cucharadas de aceite y mezcle hasta que se haya absorbido toda el agua.

En el bol con el cuscús, añadir las verduras, el queso provola cortado en trozos pequeños, el parmesano, el cebollino, la sal, la pimienta y un huevo.

Trabajar bien la mezcla para mezclar bien todos los ingredientes.

Con la mezcla obtenida, empieza a formar albóndigas que poco a poco irás poniendo en una bandeja. Pon el cuscús y las albóndigas de verduras en el frigorífico durante media hora.

Batir un huevo con una pizca de sal en un plato, en otro plato colocar el pan rallado. Pasar las albóndigas primero en el huevo batido y luego en el pan rallado

Freír las albóndigas de cuscús en una sartén, dándoles la vuelta gradualmente para cocinarlas uniformemente.

Levanta las albóndigas a medida que estén cocidas y colócalas sobre una hoja de papel absorbente
Servir caliente


No solo cocinas Isolane

Una receta que mi madre, hace varios años, había visto en la tele, y que luego modificó según sus gustos personales hasta la creación de un delicioso plato único que recomiendo mucho.
Esto también se llevó a cabo durante mi estancia en Cerdeña con mis padres.

Ingredientes: (dosis para 3 personas)

150 gr de cuscús
1 berenjena morada grande
2 pimientos (uno amarillo y otro rojo)
2 calabacines pequeños de color verde claro
2 zanahorias grandes
1 cebolla blanca grande
caldo de verduras al gusto (preparado con agua, apio, zanahoria, cebolla, aceite de oliva virgen extra y sal al gusto)
sal fina y gruesa al gusto

para las albóndigas:
290 gr de tierra mezclada (pero la cantidad es excesiva. Media dosis es suficiente ..)
1 diente de ajo pequeño
un puñado de perejil fresco
1 papa pequeña, hervida y machacada
1 huevo
dos puñados de parmesano rallado (o parmesano)
dos puñados de pan rallado
Sal al gusto

para cocinar las albóndigas:
pasta de tomate de buena calidad (casi un tubo entero)
aceite de oliva virgen extra
agua al gusto

1 cucharadita de saborizantes de cuscús (los venden en tiendas étnicas, es una mezcla de especias)


Cortar la cebolla en rodajas no muy finas y sofreír en aceite de oliva virgen extra.

Cuando esté un poco marchito agregue:
zanahorias cortadas en rodajas no muy finas (pero no muy grandes) y pimientos en tiras (se corta una tira que luego se corta por la mitad).

Cuando las verduras estén medio cocidas, añadir la berenjena cortada en trozos no demasiado grandes pero no demasiado pequeños y los calabacines igualmente en trozos del mismo grosor que la berenjena.

Si durante la cocción la mezcla tiende a secarse, añadir un poco de caldo de verduras.
Si es necesario, agregue sal.
Si al final de la cocción hay caldo en los jugos de cocción, retírelo (la mezcla de verduras debe estar seca).

Prepara las albóndigas:
En un bol, vierte la papa previamente hervida en agua hirviendo con sal (para acelerar la operación la corté en trozos) y la pasé por el pasapapas.

añadir la carne picada, salar al gusto y mezclar todo bien ..

agregue el perejil fresco y el ajo picado. y mezclar estos también.


UN VIENTRE LLENO ES MEJOR PENSAR

hola soy tu nuevo lector. ¡También me gusta mucho tu receta! ven a visitarme y únete a mis lectores también si te gusta:

Definitivamente pasaré muchas gracias

Elena eres encantadora, tuviste una idea exquisita, mucha suerte para los concursos, besos.

querida Elena esta es una idea brillante y original! cumplidos !!

muchas gracias Nannina muy amable

Me gusta mucho esta versión carnosa de tu cuscús, para probar Elena.

Tus albóndigas deben ser una delicia. Para probar :-). Enhorabuena, un abrazo y buen fin de semana

albóndigas muy originales !! bueno.
PD. Te respondí sobre el café. Hola

eres muy amable Ivana gracias

hola Elena hay que trocearlas, la receta original no las da por lo que es opcional :) hola buenas las albóndigas !!

MUCHAS GRACIAS HE PASADO PERO LO HICE

Lo que ven mis ojos. Albóndigas de cuscús, mhmmm divino.
Inmediatamente firmo la receta, me encanta el cuscús.
Muy bien Elena !!
Bueno nosotros

¡bien! Robo tu idea.
Buen Domingo, Laura

DIME SI TE GUSTAN

Albóndigas con cuscús. Nunca lo había pensado. ¡Deben ser muy sabrosos! Una idea maravillosa que definitivamente te "copiaré". :-)
Un beso y buen fin de semana.

COPIA PURO Y HAZME SABER

¡Excelentes tus albóndigas con cous cous! ¡Yo también participé en el concurso del molino chiavazza!
Que tengas un buen domingo
Angélica

Una forma inusual y deliciosa de presentar el cuscús. ¡Buena suerte en tus concursos!

hola, enhorabuena por tu blog tan interesante! Te di un pequeño reconocimiento aquí http://www.fiordvaniglia.blogspot.it/2012/12/tortine-con-fichi-secchi-e-mandorle-e.html
buenas noches y hasta pronto!

¡Muy delicioso, amo tu blog y esta receta suena maravillosa! gracias por pasar por The Café.

Hola, Elena,
¡Eliminé los banners de tu concurso como lo pediste!
Sobre estas albóndigas. Absolutamente tengo que intentar hacerlos. Me gusta el cuscús, siempre lo comí en casa de amigos, pero nunca lo preparé.

la mirada es muy simple y sabrosa

que bien quiero probar ..
besos

Estas albóndigas son muy sabrosas.

¡Me encanta el cuscús! La idea de las albóndigas es bastante original. Felicitaciones por esta deliciosa receta y buena suerte.


Cuscús de albóndigas y verduras - Recetas



El cuos cous. este extraño. Para mí fue un misterio hasta que Stefania lo preparó durante una cena en su casa. Pensé que tomaba horas y horas de preparación, diferentes cocciones, ollas especiales. Entonces en su lugar. que descubro Que un poco de caldo es suficiente. y 5 minutos de tiempo .. y listo !! ¿Pero no es increíble? Pero algún día me gustaría aprender a hacerlo. y no uses el precocido, creo que es todo otra cosa !!

COUS COUS CON VERDURAS Y ALBÓNDIGAS

Para el cuscús:
160 ml de caldo (ver dosis indicada en el paquete de cuscús)
200 gr de cuscús precocido

Para las verduras:
2 calabacines
1 pimiento morrón
2 zanahorias
un diente de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta

Para las albóndigas:
500 gr molido
2 bocadillos rancios
1 huevo
Leche
parmesano
migas de pan
nuez moscada
sal


Preparar las verduras en tiritas, en una sartén antiadherente (yo uso una máquina para hacer pasta), freír el diente de ajo con un poco de aceite de oliva virgen extra, cocinar las verduras dejándolas crujientes, saladas, con pimienta y dejarlas tibias.
Preparamos las albóndigas, mezclamos la carne picada con el huevo, el perejil picado, las migas de los dos bocadillos empapados en leche, el parmesano. Agrega la sal y una ralladura de nuez moscada, forma bolitas del tamaño de nueces y pásalas en pan rallado.
En un cazo poner un poco de mantequilla, romero y salvia y dorar bien las albóndigas. Agrega el vino blanco y cocina por unos minutos.
Mientras tanto, prepara el cuscús poniéndolo en una cacerola y cubriéndolo con el caldo caliente. Cubrir con la tapa y dejar reposar 3 minutos, luego descascarar con ayuda de un tenedor y sazonar con un poco de aceite. (siga siempre la receta del paquete del cuscús para asegurarse de la cantidad de agua y del tiempo de cocción)
Mezclar el cuscús con las verduras y servir con las albóndigas y un chorrito de aceite crudo.


Benedetta no solo recetas

Ingredientes: 200 ml de agua, 150 gr de cuscús, 1 patata mediana, 1 zanahoria mediana, 1 calabacín mediano, 1 cebolla blanca, 3 cucharadas generosas de queso rallado, 80 gr de queso scamorza blanco, 3 huevos enteros, 1 diente de ajo , sal, harina al gusto, pan rallado al gusto, aceite de oliva virgen extra, aceite para freír.

Procedimiento: hervir los 200 ml de agua. Cuando empiece a hervir, apaga el fuego, agrega 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y mezcla. Agrega el cuscús y cáscalo con un tenedor, cúbrelo con una tapa y déjalo reposar unos 5 minutos.

Rallar finamente las verduras y dorarlas unos minutos en una sartén con el diente de ajo y un chorrito de aceite.

En un bol grande verter el cuscús y volver a pelarlo. Agrega las verduras doradas, el queso rallado, el huevo y sazona con sal. Mezclar todo bien.

Con la mezcla obtenida forma unas albóndigas en las que introducirás queso ahumado cortado en cubitos en el centro. Pasar todas las albóndigas obtenidas primero en la harina, luego en los huevos batidos, y finalmente en el pan rallado.
Freír las albóndigas de cuscús en abundante aceite durante unos minutos o hasta que estén doradas. Déjalos secar en papel de cocina antes de servir.

También puede cocinarlos en un horno precalentado a 200 & # 176 durante unos 10 minutos, pasando un chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre ellos.


Cous Cous Albóndigas Y Verduras: Aperitivo, aperitivo, plato principal.

Para preparar el cuscús y las albóndigas de verduras, empieza a preparar el cuscús: maíz, calabacín, aceitunas, guisantes, zanahorias. Las albóndigas de cuscús están enriquecidas con verduras y se pueden preparar para un almuerzo para llevar o un aperitivo con amigos. Pelar y rallar las patatas peladas y triturarlas con un machacador de patatas, luego mezclarlas con el cuscús, las verduras y las claras de huevo. ¡No son las albóndigas habituales!

Fuente: blog.giallozafferano.it | Visite su sitio web aquí.

Se trata de albóndigas ligeras y deliciosas a base de. Sabroso y fácil de preparar: d. Para la masa usé cuscús de espelta (pero otros están bien de todos modos), harina de garbanzo para mezclar la mezcla y verduras (calabacín, cebolla y fue suficiente con simplemente preparar el cuscús en unos minutos, agregar las verduras previamente salteadas en una sartén y formar las albóndigas.

Sé el primero en opinar sobre las albóndigas de cuscús con ricotta y verduras cancelar respuesta. 200 gr de cous cous, 1 calabacín, 1 berenjena, 1 zanahoria, 100 gr de provolone, 25 gr de parmesano, 1 huevo, cebollino, sal, pimienta, 1. Sirve estas albóndigas calientes, acompáñalas con tus salsas favoritas, o tal vez con una ensalada fresca con verduras de temporada.

¡No son las albóndigas habituales! Cómo hacer albóndigas con cuscús. Las albóndigas de cuscús están enriquecidas con verduras y se pueden preparar para un almuerzo para llevar o un aperitivo con amigos.


Estas albóndigas de cuscús y salmón se preparan rápidamente y tienen un sabor delicado y diferente al habitual. También pueden ser una buena idea de & # 8220riciclo & # 8221 si tienes algunas sobras de cuscús que no sabes cómo reutilizar.

Ingredientes:

  • 200 gr. de cuscús
  • 350 gr. de salmón en rodajas
  • 3 cebolletas
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 limón
  • 30 gr. de mantequilla
  • Aceite al gusto
  • Sal al gusto.

Método:

1. Pon 2 dl de agua en una cacerola. con una pizca de sal, llevar a ebullición y añadir la mantequilla y el cuscús. Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos hasta que la mezcla se hinche.

2. Calentar una parrilla y cocine el filete de salmón. Una vez cocido, déjelo enfriar, luego quítele la piel, los huesos y las espinas. Rompe el pescado con las manos.

3. Combinar con salmón picar el cuscús y mezclar los ingredientes con cuidado.

4. Aparte, freír las tres cebolletas picadas con un chorrito de aceite, sofreír hasta que estén doradas.

5. Combine con cuscús y salmón. cebolletas salteadas, comino, huevos, ralladura de cáscara de limón y un poco de sal. Mezclar todo junto.

6. Con la mezcla preparada Forme albóndigas pequeñas y bien compactadas con las manos. Freír en aceite de semilla hirviendo. Escurre el exceso de aceite y sirve el cuscús y las albóndigas de salmón calientes.

Variantes: si lo desea, puede omitir las semillas de comino de la receta.


Cuscús y albóndigas de verduras

Para una versión sin gluten reemplace el cuscús por el de maíz y arroz.

Para la masa que usé cuscús de espelta (pero otros están bien de todos modos), harina de garbanzo para mezclar la mezcla y verduras (calabacín, cebolla, zanahoria, tomate). Bastaba con preparar el cuscús en unos minutos, añadir las verduras previamente salteadas en la sartén y formar las albóndigas que luego se cocinaban en el horno.

Son simples de hacer ¡y puedes usar las verduras de temporada que más te gusten cortándolas en trozos muy pequeños o mezclándolas si no te gustan los trozos! Acompañar estrictamente con una salsa.

Si las albóndigas son tu plato favorito, leer >> Albóndigas vegetarianas: 10 recetas fáciles y sabrosas

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Albóndigas de cuscús con verduras de temporada


7. Albóndigas de cuscús

¿Quién dijo que el cuscús solo se puede condimentar con verduras, pescado o carne? ¿Y si se convirtiera en la base y protagonista de deliciosas y alternativas albóndigas crujientes al aire libre y con un picante corazón de provolone? Excelentes tanto fritas como al horno, las albóndigas de cuscús no tienen nada que envidiar a las albóndigas más clásicas y pueden enriquecerse con verduras, especias y hierbas aromáticas. Si sigues a uno dieta vegetariana, también puedes preparar las albóndigas sustituyendo los huevos por harina simple de garbanzo. De cualquier forma que lo hagas, no olvides sumergirlo en una delicada mayonesa.


Albóndigas de salmón y cuscús con verduras

MÉTODO
Llevar a ebullición el caldo, verterlo sobre el cuscús colocado en un bol y dejar reposar durante 10 minutos hasta que se hinche. Mientras tanto, quitar la piel y las espinas del salmón, pelar la cebolleta, cortarla en rodajas y freírla en una sartén con tres cucharadas de aceite durante 2 o 3 minutos. Agrega el salmón cortado en cubitos y una pizca de sal, cocina por 2 o 3 minutos más y apaga.


Pelar el cuscús con un tenedor y dejar enfriar. Mézclalo con la ricota, el huevo, el salmón cocido y el cilantro picado grueso, revuelve y deja reposar la mezcla en el frigorífico durante 20 minutos.


Con las manos humedecidas, formar albóndigas del tamaño de un huevo y aplanarlas, dejar reposar en el frigorífico otros 30 minutos. Pelar las verduras y lavarlas, cortar la berenjena en tiras muy finas, los chiles en aros y la ensalada romana en rodajas, pelar y rallar el jengibre.


Caliente 4-5 cucharadas de aceite en una sartén grande antiadherente, agregue la berenjena y cocine a fuego alto durante 5-6 minutos, agregue los chiles, el jengibre y la ensalada romana, sazone con sal, revuelva y continúe cocinando por 3 - 4 minutos.


Caliente tres dedos de aceite de maní en una sartén antiadherente, agregue 4-5 albóndigas a la vez y cocine a fuego alto, aproximadamente 2 minutos por lado hasta que estén doradas. Escurrirlos, sofreír los restantes y servir con las rodajas de limón y las verduras preparadas.


Video: Pollo al estilo marroqui acompañado de albondigas de cuscús, muy jugoso y con un sabor delicioso. (Diciembre 2021).