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Receta de ensalada de brotes de frijoles y fideos

Receta de ensalada de brotes de frijoles y fideos

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  • Ensalada
  • Ensalada de pasta
  • Ensalada de fideos

Esta ensalada tiene una gran mezcla de texturas. Es el plato de verano perfecto que se puede disfrutar durante todo el año.

1 persona hizo esto

IngredientesPara 4 personas

  • 100g de brotes de soja
  • 1 cucharadita de ajo finamente picado
  • 1/2 cucharadita de salsa de soja
  • 1 cucharadita de vinagre negro
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/2 cucharada de aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de salsa de ostras
  • 150 g de fideos de hilo de frijoles secos, remojados en agua tibia durante 30 minutos

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 1min› Tiempo extra: 30min de remojo ›Listo en: 46min

  1. Escaldar los brotes de soja durante 1 minuto en agua hirviendo. Enjuagar con agua fría y escurrir. Transfiera a un plato para servir.
  2. Haga la salsa mezclando el ajo, la salsa de soja, el vinagre, la sal, el aceite vegetal y la salsa de ostras.
  3. Colocar los fideos sobre los brotes de soja y verter sobre la salsa y servir.

Ingredientes

Si su supermercado local no tiene fideos de hilo de frijoles o vinagre negro chino, puede encontrarlos en tiendas especializadas de China / Oriental o en línea.

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Resumen de la receta

  • 1 paquete (12 onzas) de fideos de arroz secos
  • ½ taza de azúcar blanca
  • ¼ de taza de agua
  • ½ lima, exprimida
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 1 cucharadita de concentrado de tamarindo
  • ¼ de taza de aceite de maní
  • 1 diente de ajo picado
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de pimentón
  • ¼ de cucharadita de chile en polvo, o al gusto (Opcional)
  • 1 cabeza de lechuga, picada o según sea necesario
  • 2 cucharadas de aceite de linaza
  • ½ taza de brotes de soja frescos, o al gusto (Opcional)
  • ½ taza de cebolla verde picada
  • ½ taza de cilantro fresco picado
  • ½ taza de maní picado
  • ½ lima, cortada en gajos

Coloque los fideos en un recipiente con suficiente agua caliente para cubrirlos hasta que estén blandos, aproximadamente 10 minutos. Cepa.

Combine el azúcar, el agua, el jugo de limón, la salsa de soya, la salsa de pescado y el tamarindo en una cacerola grande a fuego medio. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa esté ligeramente espesa, de 3 a 5 minutos.

Caliente el aceite de maní en una sartén a fuego medio. Agregue el ajo y revuelva hasta que esté fragante, de 30 segundos a 1 minuto. Agregue los huevos, cocine y revuelva hasta que esté casi listo, de 2 a 3 minutos. Agregue los fideos colados a la mezcla de huevo y agregue la mitad de la salsa. Continúe cocinando y revolviendo la mezcla de fideos hasta que esté caliente, agregando salsa adicional según lo desee, de 2 a 3 minutos más. Espolvoree pimentón y chile en polvo sobre los fideos.

Coloque la lechuga en una fuente para servir o en tazones individuales rocíe con aceite de linaza. Coloque la mezcla de fideos sobre la guarnición de lechuga con brotes de soja, cebolla verde, cilantro y maní. Sirve con rodajas de lima.


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Ensalada Oriental

También conocida como ensalada asiática o ensalada de fideos ramen, esta es una de esas recetas de las que todo el mundo tiene alguna versión. Hay muchas variaciones, así que lo que he hecho es darte mi antiguo estándar y también algunas de las variaciones más populares. Esta receta rinde una gran cantidad, así que guárdela para cuando lleve algo a una comida compartida o cuando espere mucha compañía. ¡Disfrutar!

Esta versión de Ensalada Oriental tiene almendras tostadas en rodajas y semillas de girasol, en lugar de los fideos chow mein.

Este usa almendras en rodajas.

Y este es nuestro tradicional favorito. Cualquiera que sea la versión que elija, su familia se lo tragará.

Hay tantas variaciones de esta receta como cocineros hay. De cualquier forma que lo hagas, estoy seguro de que será un éxito. Recuerde que rinde una gran cantidad, así que guarde la receta para cuando necesite llevar algo a una comida compartida o cuando espere mucha compañía.

  1. Mezcle todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande.
  2. Mezcle todos los ingredientes del aderezo y vierta sobre la ensalada. Mezcle y sirva inmediatamente. Se mantendrá durante un día más o menos, pero los fideos crujientes se empapan, por lo que la textura no es tan agradable después de reposar durante un tiempo.
  3. Hace una gran cantidad.

Hay tantas variaciones de esta receta como cocineros hay. ¡Un montón! Una de las versiones más populares omite los fideos chow mein y en su lugar usa 1 taza de almendras tostadas en rodajas o en rodajas y 1 taza de semillas de girasol. También noté que otros omiten los hongos, pero eso es solo una preferencia personal. Incluso he visto una versión que usa ensalada de brócoli en lugar de ensalada de repollo. En cuanto a los aderezos, además de mi antiguo estándar, proporcioné una receta de aderezo popular que no usa salsa de soja en absoluto (Aderezo # 2), y una versión ligera que creé que es bastante picante pero que no usa el paquete de condimentos del fideos ramen (porque ahí es donde se esconde la grasa y el glutamato monosódico). (Vestirse # 3.) Pruebe cualquiera de estas sugerencias, o simplemente hágalo como está escrito. ¡Disfrutar!


Receta de ensalada de fideos tailandeses

Esta es una ensalada excelente y de sabor fresco que es perfecta para el almuerzo o una cena ligera. Los chalotes fritos añaden una deliciosa textura crujiente y dulzor, mientras que la menta y el cilantro añaden una inyección de sabor fresco. No toma mucho tiempo preparar cualquiera de los dos, lo cual es una ventaja adicional.

Ingredientes

  • 350 g de fideos de arroz cocidos
  • 8 Chalotas, peladas y cortadas en rodajas finas
  • 2 Chalotas, peladas y cortadas en rodajas finas
  • 50 g de brotes de soja, enjuagados y escurridos bien
  • 12 langostinos tigre grandes, cocidos y pelados
  • 0.5 pimiento rojo en rodajas finas
  • 3 cucharadas de cilantro fresco
  • 2 cucharadas de menta picada
  • 0.5 jengibre, pelado y picado
  • 1 corteza de lima rallada
  • 0.5 guindilla roja grande, en rodajas muy finas
  • 1 cucharadita de aceite para freír
  • 12.3 oz de fideos de arroz finos cocidos
  • 8 Chalotas, peladas y cortadas en rodajas finas
  • 2 Chalotas, peladas y cortadas en rodajas finas
  • 1.8 oz de brotes de soja, enjuagados y escurridos bien
  • 12 langostinos tigre grandes, cocidos y pelados
  • 0.5 pimiento rojo en rodajas finas
  • 3 cucharadas de cilantro fresco
  • 2 cucharadas de menta picada
  • 0.5 jengibre, pelado y picado
  • 1 corteza de lima rallada
  • 0.5 guindilla roja grande, en rodajas muy finas
  • 1 cucharadita de aceite para freír
  • 12.3 oz de fideos de arroz cocidos finos
  • 8 Chalotas, peladas y cortadas en rodajas finas
  • 2 Chalotas, peladas y cortadas en rodajas finas
  • 1.8 oz de brotes de soja, enjuagados y escurridos bien
  • 12 langostinos tigre grandes, cocidos y pelados
  • 0.5 pimiento rojo en rodajas finas
  • 3 cucharadas de cilantro fresco
  • 2 cucharadas de menta picada
  • 0.5 jengibre, pelado y picado
  • 1 corteza de lima rallada
  • 0.5 guindilla roja grande, en rodajas muy finas
  • 1 cucharadita de aceite para freír
  • 3 cucharadas de salsa de chile dulce
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 2 limones, en jugo
  • 3 cucharadas de salsa de chile dulce
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 2 limones, en jugo
  • 3 cucharadas de salsa de chile dulce
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 2 limones, en jugo

Detalles

  • Cocina: tailandés
  • Tipo de receta: Principal
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 20 minutos
  • Sirve: 4

Paso a paso

  1. Caliente suficiente aceite de girasol para llenar hasta la mitad una cacerola mediana y fría en lotes pequeños los 8 chalotes finamente cortados hasta que estén dorados y crujientes. Escurrir bien sobre una toalla de cocina y dejar a un lado.
  2. Mientras tanto, mezcle los fideos de arroz cocidos, los aros de chalota, el pimiento rojo, los brotes de soja, la menta, el cilantro, el jengibre, la guindilla roja y la cáscara de lima rallada.
  3. Mezcle todos los ingredientes para hacer el aderezo.
  4. Partir las gambas tigre cocidas por la mitad hasta la cola y desplegarlas como una mariposa. Calentar una sartén con 1 cucharada de aceite de girasol y echar las gambas. Freír durante 1 a 2 minutos, revolviendo la sartén a intervalos regulares. Drenar.
  5. Para servir, coloque una porción de la ensalada de fideos de arroz en un plato o en un tazón de arroz, decore con tres gambas por porción y vierta sobre el aderezo. Cubra con una pila de chalotas crujientes. Este plato también se puede servir con una pizca de salsa de soja.

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Ensalada de brotes de soja, simple & # 038 easy

Brotes de soja ( 콩나물 , kong-na-mul ) es quizás la guarnición más común que se ve en un restaurante coreano o en cualquier mesa casera coreana. Son baratos, saludables y muy fáciles de preparar. Este plato puede acompañar cualquier comida. No limite solo la cena coreana. Traiga chino, japonés, tailandés, vietnamita o etíope. Estos chicos amarillos delgados seguramente te complacerán. Están llenos de vitamina A y C más proteínas. ¿Qué vegetal se puede obtener una buena cantidad de proteína? No puedo pensar en ninguno ahora mismo. Así que tome una bolsa de estos brotes de su supermercado y deje que & # 8217s coman saludablemente.

Estos brotes de soja provienen de la soja. De hecho, son fáciles de cultivar en casa. Todo lo que necesitas es soja y agua. A diferencia de su esposo, ellos no requieren su cariño. De todos modos, limpie estos brotes quitando la piel de la cabeza. Les dejo colas porque soy vago.

Aquí están los miembros de la tripulación.
Brotes de frijoles, sal marina, semillas de sésamo, aceite de sésamo, ajo en polvo, cebolla verde y un poco de chile rojo en rodajas (opcional).

Primero coloque los brotes de soja limpios en una olla. Vierta 1/4 taza de agua. ¡Me escuchaste bien, 1/4 taza de agua! Solo necesitas un poco de agua para cocinarlos y retener sus preciadas Vitaminas. Además se cocinarán por su propia humedad. ¡Inteligente!

Cubra la tapa. Enciende el fuego a medio. Fije su temporizador en 8 minutos. Cuando vea que sale vapor de la olla, baje el fuego y espere hasta que el temporizador le avise. Recuerde, ¡NO ABRA LA TAPA! Si los pincha abriendo la tapa, obtendrá un olor desagradable a pescado de estos tipos. No quieres eso. ¡Déjalos en paz!

Ahora los brotes están listos. Pasarlos a un colador y colar todo el líquido. No enjuague. Déjelos enfriar durante 2 minutos. Se ve muy bien. Suave pero crujiente, como me gusta.

Coloque los brotes en un tazón y agregue sal marina, ajo en polvo, aceite de sésamo, semillas de sésamo, cebollas verdes picadas y un poco de chile rojo para darle un toque y color si lo desea. A veces utilizo salsa de pescado en lugar de sal. Da un sabor más picante.

Tíralos bien. Ajuste su condimento a su gusto. Es posible que necesite más sal.
Aquí hay un consejo para mezclar verduras en la cocina coreana. Los aprietas suavemente como un movimiento de masaje, mientras los mezclas alrededor. De esa manera, todo el condimento puede empaparse en la verdura. Tienes que usar tu mano para hacer eso. Muy gentilmente, ¡está bien!


Notas sobre esta receta

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¿Dónde está la receta completa? ¿Por qué solo puedo ver los ingredientes?

En Eat Your Books amamos las excelentes recetas, y las mejores provienen de chefs, autores y blogueros que han dedicado tiempo a desarrollarlas y probarlas.

Lo ayudamos a ubicar esta receta, pero para obtener las instrucciones completas, debe ir a su fuente original.

Si la receta está disponible en línea, haga clic en el enlace "Ver receta completa"; de lo contrario, debe ser propietario del libro de cocina o la revista.


Cómo hacer ensalada de brotes de frijol mungo

  1. Hervir agua en una olla. Agregue una cucharadita de sal ya que la usaremos para blanquear los brotes de soja. La sal evita la decoloración.
  2. Blanquear los brotes de soja. Por no más de 2 minutos, de lo contrario, la textura será demasiado suave. ¡El tiempo es clave para el éxito de esta receta!
  3. Viste los brotes de soja. Enjuaga los brotes de soja en agua fría y escúrrelos bien. Mézclelos con los ingredientes restantes y sírvalos fríos con otros platos coreanos fáciles. Jal taza obtener suma ni da (comer bien)!

Fideos de cerdo y brotes de frijoles n.o 038

Rebosante de ingredientes frescos y saludables, este plato se robará un lugar en su corazón por su sabor simple, hogareño pero memorable. Hecho principalmente de fideos fideos, también viene con una porción de brotes de soja crujientes y repollo, así como jugoso cerdo a la barbacoa. Mmm

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Ingredientes

Pasos

Remoje los fideos en un recipiente grande con agua fría durante 8 minutos o hasta que se ablanden. Drenar.

Mientras tanto, revuelva el curry en polvo, la salsa, el vino de cocción, el azúcar y el agua en un tazón pequeño hasta que el azúcar se disuelva.

Caliente 1 cucharada de aceite en un wok a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y sofríe durante 1 min. Agregue el pimiento salteado por un minuto más. Agregue el repollo salteado durante 2 minutos o hasta que se ablande un poco. Retire las verduras del wok.

Caliente el aceite restante en un wok a fuego medio. Agregue la mezcla de curry en polvo y saltee durante 5 minutos. Agregue los fideos y revuelva bien para cubrir con la mezcla de especias. Agrega los ingredientes restantes, excepto el cilantro, sofríe durante 1 min o hasta que estén bien calientes y combinados.

Divida la mezcla de fideos en tazones servidos con cilantro y brotes de soja adicionales.

PROPINA Divida la mezcla de fideos en tazones servidos con cilantro y brotes de soja adicionales.