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15 recetas de pasta fáciles de 15 minutos

15 recetas de pasta fáciles de 15 minutos

Una de las cosas más rápidas y fáciles de hacer en medio de una semana laboral ocupada es pasta plato. ¿Pero que hacer? Seguramente no cacio e pepe o espaguetis con ajo y aceite de oliva de nuevo, aunque son platos clásicos y deliciosos, y nos encantan. Entonces, si necesita nuevas ideas de cocina, estamos aquí para ayudarlo.

Haga clic aquí para ver la presentación de diapositivas de 15 recetas fáciles de pasta de 15 minutos

¿Cuánto se puede lograr en 15 minutos? Sorprendentemente, mucho. El truco consiste en elaborar estrategias y mantenerse organizado. Lo primero que debe hacer es hacer hervir una olla de agua tan pronto como entre a la cocina. Sin embargo, hay un poco más en esta primera tarea de lo que parece.

Por ejemplo, ¿cuánta agua debe entrar en la olla? Un vistazo a las instrucciones del paquete de una caja de pasta seca, o las instrucciones en muchos libros de cocina, le dirá seis cuartos por libra de pasta. Pero en un artículo en Los New York Times, Lidia Bastianich una vez le dijo a Harold McGee que uno podría reducir eso a cuatro cuartos sin efectos nocivos, y Colman Andrews de The Daily Meal en realidad recomienda solo tres en su manual, Lo que debe saber al cocinar pasta.

Entonces, tres deberían estar bien y definitivamente te ahorrarán tiempo. (¡Y no olvide la tapa!) ¿Qué sigue? La preparación, por supuesto. Comience a cortar el ajo o la cebolla, pele y corte las otras verduras y, mientras tanto, ponga en marcha la sartén para asar o una sartén con aceite caliente. Para cuando termine de calentarse, la preparación debe estar hecha en su mayor parte (si no del todo). Si todo va bien, para cuando termines de hacer la salsa, ya tendrás la pasta cocida, y puede ir directamente a la sartén para terminar de cocinar un poco más y fundirse con la salsa. La clave, en otras palabras, es realizar múltiples tareas, y si eres nuevo en hacerlo en la cocina, trabajar en un plato de pasta es una buena forma de empezar.

Entonces, con todo esto en mente, ¿qué se puede lograr? Bueno, para empezar, Cesare Casella, quien dirige el programa de estudios italianos en la galardonada escuela de cocina International Culinary Center, tiene algunas recetas clásicas para que pruebes, sobre todo un delicioso Orecchiete con Brócoli Rabe. Y Vito Gnazzo, chef ejecutivo de El leopardo en Des Artistes en Nueva York, comparte su plato de pasta siciliano favorito, Bucatini con le Sarde, una magistral mezcla de dulce, salado y sabroso. Y para las personas que realmente están huyendo, no se pierdan este Receta de migas de pan de cabello de ángel con ajo y limón y parmesano. Para obtener más información, asegúrese de ver la presentación de diapositivas.

Will Budiaman es el editor de recetas de The Daily Meal. Síguelo en Twitter @WillBudiaman.


15 mejores recetas de pasta rápidas y fáciles

Desde comidas en una olla hasta platos tex-mex e incluso platos preparados en la olla de cocción lenta, ¡esta es su ventanilla única para obtener los mejores platos de pasta en su mesa con solo 10 minutos de preparación!

1. Pasta con ajo y parmesano en una olla & # 8211 La pasta más fácil y cremosa hecha en una sola olla, incluso la pasta se cocina directamente en la sartén. [OBTENGA LA RECETA.]

2. Horneado de pasta con pizza en una olla & # 8211 ¿Quién puede decir no a la pasta en forma de pizza cargada de mini pepperonis? [OBTENGA LA RECETA.]

3. Pasta con champiñones y calabacín en una olla & # 8211 Un plato de pasta cremoso y abundante que puedes preparar en solo 20 minutos. [OBTENGA LA RECETA.]

4. Camarones Orzo De Limón En Una Olla & # 8211 Todo lo que tienes que hacer es ensuciar una olla. Hecho y hecho. [OBTENGA LA RECETA.]

5. Fettuccine flaco Alfredo & # 8211 Una salsa alfredo rica y cremosa aligerada que sabe tan bien como la original. [OBTENGA LA RECETA.]

6. Pasta a la sartén mexicana en una olla & # 8211 Este plato de pasta de inspiración mexicana se puede preparar en 30 minutos o menos en una sola olla. Pan comido. [OBTENGA LA RECETA.]

7. Pasta al pesto con tomates secos y espárragos asados & # 8211 Rápido, fácil y lleno de verduras. [OBTENGA LA RECETA.]

8. Pollo Al Horno De Alcachofas Florentinas & # 8211 Una cazuela fácil entre semana con pollo, alcachofas, espinacas y tomates secados al sol & # 8211 y todo lo que necesitas son 10 minutos de preparación. [OBTENGA LA RECETA.]

9. Pasta picante de camarones con parmesano & # 8211 Tan sabroso, tan picante y tan fácil de preparar. [OBTENGA LA RECETA.]

10. raviolis cocinados & # 8211 Increíblemente cursi, cremoso y reconfortante. [OBTENGA LA RECETA.]

11. Salsa Alfredo Olive Garden & # 8211 Un plato fácil y sin complicaciones que puede preparar en casa. También es más barato, más saludable y más rápido que hacer un pedido. [OBTENGA LA RECETA.]

12. Salsa de espagueti en olla de cocción lenta & # 8211 Una salsa de espagueti rica y carnosa cocida a fuego lento y lento en la olla de cocción lenta. [OBTENGA LA RECETA.]

13. Cazuela de hamburguesa con queso en una olla & # 8211 Todos los sabores de una hamburguesa con queso en la comida en una olla más fácil. [OBTENGA LA RECETA.]

14. Tortellini de tomate y espinaca & # 8211 El tortellini más increíblemente cremoso que harás en solo 15 minutos. No es más fácil ni más sabroso que eso. [OBTENGA LA RECETA.]

15. Espagueti Carbonara & # 8211 Todo lo que necesitas son 5 ingredientes y 15 minutos. Además, no puedes equivocarte con parmesano y tocino. [OBTENGA LA RECETA.]


350 g (12 onzas) pasta penne
2 cucharadas aceite vegetal
2 paquetes de 80 g Jamón de Parma, cortado en trozos pequeños
250 g (9 oz) hongos castaños pequeños, cortados por la mitad o en cuartos
200 g (7 onzas) crema fresca entera
100 g (4 onzas) Queso parmesano rallado
2 cucharadas perejil picado
Sal y pimienta negra recién molida
Ensalada verde y pan crujiente, para servir (opcional)

Cuece la pasta en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete, escurre y reserva.

Calentar el aceite en una sartén. Agregue la mitad del jamón de Parma y fría hasta que esté crujiente, luego retire y reserve.

Agrega los champiñones a la sartén y sofríe durante 2 minutos. Añadir la crème fraîche y llevar a ebullición. Agregue la pasta, el parmesano, el jamón restante y el perejil y mezcle al fuego. Sazone bien. Sirva cubierto con el crujiente jamón de Parma y con una ensalada verde y pan crujiente, si lo desea.

Las sabias palabras de María:

Si le sobró la crema doble, puede usarla en lugar de la crema fresca. Para ocasiones especiales, agregue un paquete de puntas de espárragos a la pasta 4 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción, luego escurra con la pasta.


¿Necesitas hacer esta receta sin gluten? ¡Es súper fácil! Hay tantas opciones de pasta sin gluten en el mercado hoy en día, por lo que todo lo que tiene que hacer es comprar su favorita para usar en esta receta.

Esta receta es vegetariana para una buena comida sin carne. Si desea agregar proteínas, ¡es tan simple!

    Pollo: use filetes de pollo o pechugas de pollo para una cocción igualmente rápida. Sazone con un poco de sal y pimienta, agregue una pizca de limón y pimienta si lo desea y dore en aceite de oliva en una sartén a fuego medio alto. Reduzca el fuego a medio y continúe cocinando hasta que el pollo esté bien cocido.

Salmón: Sazone las porciones de salmón con un poco de sal y pimienta. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a una sartén calentada a fuego medio-alto. Selle las porciones de salmón durante 3-4 minutos por lado. Exprima un poco de jugo de limón por encima justo antes de servir.

Si te gusta esta receta, puede que te interesen estas otras recetas de pasta rápidas y fáciles:

Mira el video a continuación donde Rachel lo guiará a través de cada paso de esta receta. A veces ayuda tener una imagen, y siempre lo cubrimos con nuestro programa de cocina. Puede encontrar la colección completa de recetas en YouTube, Facebook Watch o nuestra página de Facebook, o aquí mismo en nuestro sitio web con sus recetas correspondientes.


Cenas de pasta de 15 minutos que le encantarán a toda la familia

Foto de: Tara Donne y copyFOOD NETWORK: 2012, Television Food Network, G.P.

Tara Donne, RED DE ALIMENTOS: 2012, Television Food Network, G.P.

Tenemos cuatro niños pequeños, y si hay algo que me encanta de servir cenas de pasta, es lo populares que son. ¿A quién no le gusta la pasta? Menos molestias, más disfrute. Esa es una proporción de la hora de la cena que puedo retrasar. Pero si hay dos cosas que me encantan de las cenas de pasta, la otra es esta: la pasta se cocina en un instante. Cada una de estas cenas llegará a la mesa en 15 minutos, y cada una de ellas está probada para niños, totalmente aprobada.

La pasta súper rápida de Melissa d'Arabian tiene un paso secreto al final: desglasar la sartén con vinagre de vino tinto. ¡No hay nada como raspar todos esos deliciosos trozos con mucho entusiasmo!

Orzo es la pasta de cocción más rápida, porque es muy pequeña. Pero eso no es lo que hace que este plato sea tan rápido (o delicioso). Esto es: Agrega el pescado y los guisantes a la misma agua de cocción y todo estará listo al mismo tiempo. Rocíe un poco de aceite de oliva y limón recién exprimido, y se sirve la cena.


Una receta fácil de 15 minutos para la cena del lunes

¿Una comida casera en 15 minutos? Totalmente posible. Este plato de pasta simple pero sabroso es perfecto para una cena de verano al aire libre cuando no está de humor para estar en el calor de la cocina durante un segundo más de lo necesario. Quince minutos después, estará listo para sentarse a disfrutar de una comida rica en proteínas y fibra. Todo lo que necesita hacer es descongelar los guisantes congelados y mezclarlos con almendras, cebolletas, jugo de limón y ralladura de limón con pasta cocida y listo. Termine con una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado para darle un toque picante y un poco más de guarnición.

INGREDIENTES

  • 12 onzas de espaguetis o fettuccine integrales
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cebolletas grandes (o 6 cebolletas), en rodajas finas
  • 1 taza de guisantes congelados, descongelados
  • Jugo de 1 limón grande
  • 1-2 cucharaditas de ralladura de limón fresco
  • Sal marina y pimienta recién molida, al gusto.
  • 4 cucharadas de almendras crudas

Cocine los espaguetis de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurra y transfiera a un tazón grande y mezcle con aceite, cebolletas, guisantes, jugo de limón y ralladura de limón. Agregue más ralladura de limón, si lo desea, para obtener más sabor. Sazone al gusto con sal marina y pimienta. Agregue las almendras, mezcle nuevamente y sirva de inmediato.


La receta de James Tanner para el pollo con sésamo no podría ser más simple. Pollo cubierto con semillas de marisco y servido sobre una cama de arroz con verduras, este rápido y sabroso plato chino está listo en menos de 15 minutos, a poco más de £ 2 por cabeza. Mire nuestro video paso a paso para hacer el suyo en minutos.


Recetas que puedes cocinar desde cero en 15 minutos

Obtenga toda una semana de ideas para cenas ultrarrápidas con la guía de cenas de 15 minutos de Food Network Kitchen.

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Cenas Beat-the-Clock

Estas recetas de cocción rápida demuestran que es posible preparar la cena en solo 15 minutos. Mantenga los 7 en su bolsillo trasero para las noches en las que cenar juntos se sienta como una tarea insuperable. Mucho antes de que el restaurante más rápido de su vecindario pueda entregar en su puerta, tendrá una cena fresca y deliciosa en la mesa.

Tacos de camarones de 15 minutos con ensalada de ensalada de chipotle picante

Esta barra de tacos para hacer su propio taco se ensambla en 15 minutos o menos gracias a la ayuda de la tienda de comestibles. La mayonesa de chipotle preparada, la mezcla de ensalada de col precortada y los frijoles enlatados ahorran tiempo y hacen que sea fácil comer tacos cualquier día de la semana.

Scaloppini de pollo con alcachofas de 15 minutos

Este favorito italiano suele requerir mucho más tiempo de preparación, pero esta versión pone toda la comida en su mesa en 15 minutos. Hervir agua en una sartén en lugar de en una olla grande reduce drásticamente el tiempo de preparación y la pasta fina de cabello de ángel se cocina en solo unos minutos. Las alcaparras y el vino blanco crean una salsa intensamente sabrosa que hace que esta cena rápida de pollo sea cualquier cosa menos aburrida.

Curry indio de 15 minutos con pollo y guisantes

Esta cena de una sola sartén se prepara más rápido de lo que necesitaría una comida para llevar india para llegar a su puerta. Los filetes de pollo solo necesitan unos minutos para cocinarse en una salsa sabrosa condimentada con garam masala y curry en polvo. Se sirve muy bien con naan comprado en la tienda, pero sería igual de delicioso si se sirve sobre arroz basmati fragante.

Filete de falda a la parrilla de 15 minutos con mantequilla de pesto

El filete de falda, un corte de carne súper sabroso y de cocción rápida, es la estrella de esta cena de 15 minutos. Cubierto con mantequilla de pesto de 2 ingredientes y servido con espárragos a la parrilla, esta es una receta que debe tener en su bolsillo trasero para cuando los invitados vengan en una noche ocupada de la semana y desee preparar una comida que impresionará.

15 minutos de salmón a la parrilla y brócoli

Esta sencilla bandeja para cena se combina en un instante gracias a un caballo de batalla de la cocina que a menudo se olvida: el asador. El fuego alto que proporciona carboniza perfectamente los floretes de brócoli precortados y cocina el salmón rápidamente. La salsa cremosa de Dijon actúa como una barrera protectora contra la sobrecocción y mantiene el pescado húmedo en el horno.

Salteado de vegetales y tofu de 15 minutos

El tofu a veces tiene la reputación de ser soso, pero ese no es el caso en este rápido salteado. Simplemente mezcle un poco de tofu horneado con carne en un adobo asiático picante con toneladas de sabor audaz. La mezcla para saltear empaquetada y los hongos shiitake precortados se pueden encontrar fácilmente en la sección de frutas y verduras de la mayoría de las tiendas de comestibles, y hacen posible que esta comida saludable se combine en 15 minutos o menos.

Polenta de queso de 15 minutos con ragu de tomate en trozos

Este rápido ragú de tomate casero está lleno de verduras y toma solo unos minutos más que calentar un frasco de salsa. Cortar las verduras en un procesador de alimentos reduce enormemente el tiempo de cocción. Sírvelo sobre polenta cremosa de cocción rápida para obtener una comida completa que estará lista en 15 minutos.


Recetas de comida de 15 minutos

Un cuarto de hora y algunos ingredientes inteligentes es todo lo que necesita para una cena súper rápida y satisfactoria.

Bol de curry laksa de gambas

Verdadera comida rápida: una olla de mariscos deliciosa y tibia, que solo toma 15 minutos para hacer

Tostadas de sardinas y tomates # 038

Las sardinas enlatadas son una forma rentable de obtener una gran cantidad de pescado azul saludable para el corazón. Mantenga una lata en el armario para una cena rápida o un almuerzo para uno.

Sopa de gambas y coco # 038

Una versión súper rápida de este sabroso curry verde tailandés con solo 4 ingredientes. Nuestra sencilla sopa de gambas y coco es ideal para una comida entre semana.

Calabacín cremoso de tomate

Cuatro ingredientes son todo lo que necesita para preparar una cena abundante y baja en calorías en minutos

Ensalada de remolacha, queso feta y grano # 038

¡Convierta una bolsa de granos cocidos, más otros tres ingredientes, en una comida vegetariana fácil y vibrante en solo dos minutos!

Ensalada de salmón cítrico

Pomelo picante, berros picantes y queso feta desmenuzable llevan esta simple ensalada de salmón de cero a sabrosa en menos de 10 minutos

Fajitas de salmón ennegrecido

¿Necesita una solución rápida? ¡Vaya Tex-Mex con estas fajitas de pescado que alimentarán a cuatro en menos de 15 minutos!

Langostinos y # 038 pak choi salteados

Este sofrito de gambas bajo en calorías se puede preparar y servir como cena para 2 personas en solo 11 minutos.

Garbanzos indios con huevos escalfados

Esta cena vegetariana rápida y rica en fibra te llena y también es buena para ti. Los garbanzos son una gran fuente de manganeso, que es esencial para una estructura ósea saludable.

Chorizo, langostinos y polenta # 038

Esta receta fácil de dos sartenes de surf 'n' turf se siente tan indulgente y, sin embargo, está lista en solo 15 minutos

Tofu con costra de especias con ensalada de rábano kumquat

Esta sencilla ensalada vegana de inspiración japonesa es todo menos sosa, con una mezcla de especias shichimi togarashi, verduras crujientes y un aderezo de yuzu sutilmente dulce.

Espaguetis de espelta con aguacate y salmón ahumado # 038

La pasta de espelta le da a este plato un delicioso sabor a nuez y es más rica en fibra que la pasta normal. Complete con salmón ahumado y aguacate mezclado con limón y perejil.


Platos principales de carne para principiantes:

Pollo con jalapeño envuelto en tocino & # 8211 ¡Esta es la receta más popular en este sitio web y # 8211 se ha compartido en Pinterest más de 230.000 veces! El pollo se rellena con queso crema, jalapeños cortados en cubitos y queso mexicano, se envuelve en tocino y luego se hornea. ¡El tiempo de preparación es de menos de 10 minutos!

Pollo con mostaza y champiñones & # 8211 Una receta de pollo súper sabrosa que toma solo 25 minutos de tiempo de preparación activa, lo he estado comiendo desde que era un niño.

Cómo asar un pollo & # 8211 Asar un pollo puede parecer abrumador, pero en realidad es una de las recetas más fáciles que existen. ¿Y a quién no le gusta el pollo asado, la salsa y el puré de papas?

Pollo con sésamo de 20 minutos & # 8211 Solo necesitas una sartén y 20 minutos para hacer este delicioso pollo con sésamo. ¡Puede personalizar fácilmente esta comida para incluir todas sus verduras favoritas también!

Asado a la olla clásico & # 8211 My Dad & # 8217s ¡La receta para un asado clásico a la olla solo requiere 5 ingredientes y aproximadamente 5 minutos de tiempo de preparación activa! Comimos esto una y otra vez a lo largo de mi infancia.

Pollo con champiñones y jerez & # 8211 Si desea una receta rápida y fácil que parezca elegante, esta es su mejor opción. Las pechugas de pollo se cocinan en mantequilla y jerez y luego se sirven con una salsa cremosa de champiñones y jerez. Esto siempre es un acierto.


Una receta de pasta perfecta (fácil) de 15 minutos para el invierno que se avecina

"No puedo decirte cuántas veces este plato me ha salvado la vida", dijo el chef Alex Atala, mientras exploraba ágilmente los pasillos del mercado Eataly de Chelsea, inspeccionando cuidadosamente los ingredientes y colocándolos en su cesta de la compra.

Vestido de negro, desde su camiseta de la firma ATÁ hasta un par de Nike Prestos, el Chef Atala puede ser en realidad el hombre más interesante del mundo. ¡Habla seis idiomas! ¡Está muy entintado y no le teme a los peces! ¡Hoy tiene un ojo morado por el entrenamiento de jiu jitsu! Si bien Atala, de 48 años, puede no ser un nombre familiar en los Estados Unidos, si te importa la comida, probablemente lo conozcas por su restaurante de Amazon a la mesa D.O.M. en Sao Paulo, últimamente clasificada como la undécima mejor del mundo. (Si no está completamente iniciado, mire este clip del programa de Netflix "La mesa del chef", donde Atala recuerda la vez que dejó caer ácido y descubrió el significado de la vida).

Recientemente, el chef Atala tuvo una tarde libre en Manhattan y, dado que es conocido por obtener ingredientes de todo Brasil, incluidas flores, hormigas, raíces y animales, sugerí que probáramos el forrajeo urbano. Así que el chef Atala acordó dirigir una expedición desde el Ace Hotel en Chelsea hasta Union Square Greenmarket, donde me enseñaríamos a buscar los mejores ingredientes.

Pero el plan se fue por la ventana aproximadamente tan pronto como salimos del hotel. "¡Quiero prepararte un plato de pasta!" El chef Atala anunció con entusiasmo. "Muy simple, pero el más delicioso". Y cuando Alex Atala decide que quiere prepararte un plato de pasta, dejas de buscar comida y te preparas para la pasta.

Entonces, nuestro destino cambió del Greenmarket al supermercado italiano de Mario Batali, Eataly, a pocas cuadras de distancia. Atala aprendió a hablar italiano (y aprendió esta receta) hace años mientras trabajaba en un restaurante en Milán. Atala estaba a cargo de las pastas y risottos, y ocasionalmente se le encargaba de preparar la “comida familiar”, la cena compartida que comía el personal del restaurante. “Cuando no tenía tiempo para hacer toda mi preparación y también la comida familiar, solía hacer esta receta. Es muy simple, ¡pero es hermoso! "

Mientras caminábamos por Broadway, Atala sacó su teléfono y tuvo una breve conversación en lo que creo que era italiano. No estaba del todo seguro de lo que estaba sucediendo, pero cuando terminamos de comprar, y después de que el chef Atala posó para unas selfies con algunos turistas brasileños sorprendidos y fue recibido con reverencia por aparentemente todos los chefs dentro de un radio de dos cuadras, nos llevaron a un pequeña cocina en una de las aulas privadas de Eataly, donde el Chef Atala preparó este platillo para nuestro almuerzo. No he dejado de hacerlo desde entonces.

Penne con anchoas, alcaparras y tomate
(alimenta 4-6)

Ingredientes
1 libra de pasta penne de trigo integral
1 frasco (unos 500 g) de tomates colados
½ cebolla blanca mediana
1 lata de anchoas (2 oz.)
Tres cucharadas colmadas de alcaparras (empacadas en salmuera), aproximadamente 2 oz.
Aceite de oliva virgen extra

1. Este plato tiene un perfil de sabor similar a la pasta puttanesca, pero aún más simple. Todo lo que necesitas es una olla para hervir agua, una sartén y una licuadora. Aunque, el chef Atala dice que cuando tenga mucho tiempo se saltará la licuadora y cortará en dados muy finos todos los ingredientes de la salsa con un cuchillo, lo que le da una textura completamente diferente.

2. Cabe destacar: Solo necesitábamos comprar algunos artículos, pero el chef Atala estaba atento a encontrar cosas que fueran orgánicas: la pasta, la cebolla, incluso el aceite de oliva. “Con un plato así de simple, usar los mejores ingredientes marcará una gran diferencia”, dijo el Chef Atala.

3. Ponga a hervir agua en una olla grande, con una pizca de sal saludable. (Cuando comenté que muchos chefs dicen que le pongas sal al agua de la pasta para que sepa a océano, el chef Atala hizo referencia casualmente al pH del agua del océano y dijo que prefiere que el agua de la pasta sea exactamente la mitad de salada. En silencio, me asombró que El chef Atala conocía la estructura química precisa del agua del océano).

4. Para esta receta, el Chef Atala usó pasta de trigo integral orgánica, esta misma pasta, en realidad. Mencioné que, al menos para mí, la pasta de trigo integral generalmente está un paso por encima del cartón. "Para muchas personas, existe un bloqueo mental de que la pasta solo puede ser de harina blanca", dijo. “Como tenemos diferentes tipos de pan y algunos pueden combinar mejor con queso que otros, ocurre lo mismo con la pasta. Vamos a tener una salsa con sabores muy fuertes. Necesitas un poco de pasta de buen sabor para equilibrar ". Teniendo en cuenta los pocos ingredientes involucrados en este plato, la sensación en boca de la pasta actúa casi como un ingrediente más. De todos modos, tira la pasta al agua hirviendo, revuélvela y déjala en paz. Probablemente requiera de 10 a 12 minutos de tiempo de cocción, que es tiempo más que suficiente para hacer la salsa.

5. Coge una licuadora. Pelar y picar la media cebolla en un par de trozos más pequeños y echarla. Añadir toda la lata de anchoas, junto con el aceite en la lata. Eche las alcaparras y vierta media taza de aceite de oliva. Dale algunas pulsaciones en la licuadora y déjalo funcionar durante unos 30 segundos, hasta que forme una pasta verdosa ligeramente grumosa. (Es posible que deba detenerse y limpiar los lados de la licuadora).

6. ¡Prueba tu pasta! “El mayor error que cometen los chefs es que se acostumbran a hacer lo mismo todos los días y se olvidan de probarlo”, explicó. Si las anchoas no son buenas y necesita más sal, agregue una pizca de sal. Si no tiene suficiente ácido, agregue más alcaparras. Si está demasiado espeso, agregue más aceite de oliva. La pasta debe ser bastante sabrosa y equilibrada.

7. Vierta la salsa de tomate en una cacerola a fuego medio-alto.y haz que burbujee suavemente; en realidad, no lo estás cocinando, solo lo estás calentando. Ahora, el truco: toma una cucharada y agrega cinco cucharadas de tu pasta base. (Tendrá un poco de pasta sobrante, que resulta que es increíble untada sobre una tostada, FWIW). Se verá así.

8. Revuelva la salsa para combinar, y cuando su pasta esté lista, agréguela. Puede agregar un chorrito de agua de pasta si necesita diluir la salsa, aunque no lo hicimos. Cuando sugerí que un poco de queso podría ser una buena adición, Atala rápidamente dijo que no, porque la salsa tiene anchoas y el queso con pescado es un clásico prohibido. Si realmente desea desviar esta receta, Atala admitió que una pequeña ralladura de ralladura de limón en la parte superior podría estar bien, o un poco de perejil picado o incluso una pizca de hojuelas de chile. Lo comimos tal cual y fue maravilloso.