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Sopa de alitas de pavo

Sopa de alitas de pavo

las sopas son mis favoritas y las de Andrei, mi pequeño ...

  • 3 alas de pavo
  • 3-4 l de agua, nunca mido agua, me la pongo detrás de los ojos y depende de cuanta sopa quiero hacer ...
  • 1 pimiento rojo
  • medio calabacín
  • 1 zanahoria
  • 5 patatas medianas
  • 2 cebollas
  • caldo de tomate casero
  • albahaca, verdura delicada
  • 1 o
  • fideos en espiral

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Sopa de alitas de pavo:

Corté las alas en 3-4 trozos, las lavé, las puse al fuego y las dejé hervir durante unos 30 minutos después de lo cual agregué todas las verduras mencionadas anteriormente ... las dejé hervir, en función de la carne. agregué el caldo y los fideos en espiral, agregué el huevo (lo batí un poco y luego le pongo unas cucharadas de agua hervida de la olla, lo mezclo y trato de ponerlo en los lugares donde hierve el agua ... para no ser demasiado cursi pero tampoco me gustan los trozos de huevo demasiado grandes), albahaca y delicados según el gusto ... Hubiera puesto una pizca de verduras, perejil o alerce pero no tuve :) ... Les dejo unos forúnculos durante unos 10-15 minutos ...


¡¡buen apetito!!




19 recetas para sopa de cerdo, pollo, pavo y ternera (griega o boro)

Las recetas más sencillas y sabrosas de sopa de peras. Cepillos para sopa, de cerdo, pollo, pavo o ternera. Sopas agrias con boro y jugo de repollo.

¡Cómo hacer sopa de caldo de cerdo, ternera o pollo que cualquier ama de casa debería saber!

Después de todo, la clásica sopa de pechuga no presenta dificultades para cocinar y no dura mucho, y el resultado siempre es apreciado por toda la familia.

Además, es bastante famoso entre los partidarios de la dieta Dukan.

La receta de sopa de caldo perecedero para principiantes es fenomenalmente simple.

Ya sea que lo cocine con boro o crema, con albóndigas de cerdo o pavo, ¡la variedad de opciones está limitada solo por su imaginación!

Entonces, para diversificar el menú del almuerzo, hemos seleccionado algunas ideas de sopa de caldo muy especiales.

Seguro que encontrarás una receta adecuada para cocinar y aprenderás a cocinarla correctamente.

Receta sencilla de caldo con boro

  • 500 gr. carne picada (mezcla de cerdo y ternera)
  • 1 PC. rasol vitДѓ
  • 1 PC. pasadoГўrnac
  • 2 zanahorias
  • 2 uds. cebolla
  • 1 PC. И ›elinДѓ mica
  • ВЅ pimientos gordos
  • 2 cucharadas de arroz
  • 1 o
  • 400 gr. caldo roИ ™ ii Г®n
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cucharada ›Pimentón dulce
  • 700 ml. borИ ™ de tДѓrГўИ ›e
  • ВЅ cucharadas ›Tomillo
  • sal y pimienta para probar
  • 1 pata de tean DturДѓ leuИ ™
  • 1 legjturДѓ pДѓtrunjel.

Receta sencilla de caldo de caldo con boro que se cuece de la siguiente manera: Poner en una olla de 5 litros de agua fría y hervir el caldo de res junto con el tallo de lima picado grueso. Antes de que hierva, echar la espuma encima unas cuantas veces hasta obtener una sopa transparente y limpia, luego tapar la olla con una tapa y dejarla a fuego lento durante al menos ›En una hora y media.

Poner la zanahoria, el apio y el perejil en el rallador grande, picar una cebolla y el pimiento morrón, luego sofreírlos juntos en una cacerola con tres cuatro cucharadas de aceite de colza. Después de ablandar un poco, espolvorea una cucharada de pimentón encima, revuelve un par de veces y vierte las verduras en la olla preparada para la sopa.

Mientras permanezcan en el fuego, durante 15-20 minutos, cuida la mezcla para las cerdas. Picar finamente una cebolla sobre la carne picada, agregar el huevo y media cucharada de tomillo, luego espolvorear con sal y pimienta.

Al final, agrega las dos cucharadas de arroz que has hervido antes durante 3-4 minutos y mézclalas en la composición preparada. Dale forma a las yemas del cepillo y agrégalas una a una a la olla de sopa. Después de media hora, agregue los tomates picados y una cucharadita de pasta de tomate.

Ponga el boro que puso en una tetera en una olla hirviendo separada y viértalo en la sopa, combine el sabor de la sal, luego agregue Quite la tapa y deje la olla al fuego durante unos minutos. Después de la última revisión, si los pinceles están cocidos, apague el fuego y deje la olla a un lado. Picar el perejil y las hojas de lima y ponerlos en la sopa.

Sopa de pechuga al estilo griego

  • 300 g de zanahorias
  • 200 g И ›elinДѓ rДѓdДѓcinДѓ
  • 150 g de raíz de perejil
  • 150 g de pДѓstГўrnac
  • 150 g de pimiento o rosquillas
  • 1 cebolla pequeña
  • 70 g de arroz
  • 100 ml de aceite de girasol
  • sal y pimienta para probar
  • 1 legДѓturДѓ de mДѓrР ° r.

  • 500 g de carne de cerdo picada
  • 2 ouДѓ
  • 1 legumbre de perejil
  • sal y pimienta para probar.

  • 3 gДѓlbenuИ ™ uri
  • 400 ml de nata grasa.

La sopa de brócoli griega es un caldo de cerezas muy sabroso y popular entre las amas de casa de nuestro país. Para empezar, limpiaremos y lavaremos todas las verduras.

Cortamos todos los dados, menos la cebolla que cortaremos en trozos pequeños. Los endurecemos con aceite y sal, en una olla a fuego medio. Ponemos al fuego una olla con 1,5 l de agua y sal, y mientras tanto, haremos los pinceles: en un bol mezclaremos la carne picada con el perejil picado, los huevos, la sal y la pimienta., homogeneizamos bien y formamos bolas del mismo tamaño.

Cuando el agua hierva, dales la vuelta en agua y hiérvelas por 5 minutos a fuego medio. Hacemos espuma. Pasados ​​los 5 minutos, poner la pechuga en la olla de verduras, agregar la sopa colada, agregar el arroz y dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos. Para el liezon homogeneizamos las yemas con la nata.

Después de 15 minutos con un pulidor sacamos de la sopa tanta sopa como podamos y la ponemos sobre la tapa, revolviendo constantemente, para acercar la tapa lo más posible a la temperatura de la olla. Vuelva a colocar el tazón en la olla de sopa, apague el fuego y revuelva durante otros 3-4 minutos continuamente.

Sopa de caldo de pollo

  • 400 g de pollo picado
  • 1 o
  • 1 piernaДѓturДѓ mДѓrar
  • 1 legjturДѓ pДѓtrunjel
  • 1 cucharada de arroz de grano pequeño
  • Sal y pimienta para probar
  • 1 cebolla
  • 3 patatas
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos
  • 500 ml de perforación
  • 2 cucharadas de aceite de girasol.

Poner el pollo picado en un bol y sazonar con sal, pimienta, arroz, huevo, eneldo y perejil. Mezclar bien y dejar enfriar unos minutos. Por separado, limpiar las verduras, lavarlas y cortarlas en cubos. Llevar a ebullición en agua con sal y 2 cucharaditas de aceite de girasol.

Las albóndigas se forman a partir de la composición de la carne y se ponen a hervir en la sopa junto con las verduras. Espumar y hervir a fuego lento, cubierto con una tapa. Cuele el barrenador en un hervidor y cocine a fuego lento durante unos minutos, luego agréguelo al caldo.

Sopa de caldo de res simple

(fuente de la receta de sopa de caldo: bucДѓtДѓraИ ™ .ro)

  • 350-400 g de ternera picada
  • 2 ouДѓ
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • Sal y pimienta para probar
  • 250 ml de jugo de tomate
  • 2 zanahorias
  • 200 g И ›elinДѓ
  • 200 g de chirivías
  • 2 cebollas medianas
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 litro de bori ™
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 pata de tean DѓturДѓ leuИ ™
  • 3 cucharadas de arroz.

Agrega un tercio de la cantidad de una cacerola. Las verduras se lavan, limpian y luego se cortan con un cuchillo. Cuando el agua haya hervido, pon a hervir las verduras. Ahora prepara la pechuga: para la carne picada, agrega sal, pimienta, 1 huevo, eneldo y 1 cucharadita de arroz.

Mezclar todo bien y con la mano húmeda hacer bolitas y dejarlas en una olla ligeramente sobre las verduras, dejándolas hervir con tapa durante unos 20-30 minutos. Junto con la pechuga, agregue las 2 cucharadas de arroz lavado.

Agrega el jugo de tomate, el boro, déjalo hervir por otros 5-7 minutos para que puedas poner el segundo huevo bien batido con un tenedor en un bol. ® junto con 2-3 cucharadas de bori ™. Vierta en un alambre delgado en la olla y mezcle. El león se pica y se agrega al final.

La sopa de brócoli es una receta deliciosa

(fuente de la receta de sopa de caldo - LaLena.ro)

  • Cebolla blanca 2 piezas + 1 cebolla en sopa de huesos
  • Zanahorias 1 pieza + 1 zanahoria en caldo de huesos
  • Pimientos morrones 1 pieza + 1 pimiento en caldo de huesos
  • Raíz de limón 1 pieza - la mitad en caldo de huesos y los otros cubos en caldo
  • Raíz de perejil 200 g para caldo de huesos
  • Tomates en cubos en latas de 3 cucharadas
  • Carne picada de ternera / pollo / cerdo 500 g
  • Arroz hervido y enfriado 3 cucharadas
  • Aceite de girasol 50 ml
  • Tomillo seco 1 cucharada
  • PДѓtrunjel verde 1 pierna
  • Huevos 1 pieza
  • Ácido bórico - 0,5 l
  • Huesos de carne (ternera / cerdo) 500 g para sopa básica
  • Sal y pimienta para probar.

Lavar, pelar y verduras: cebollas, zanahorias, pimientos, apio, chirivías. Hervir el caldo de huesos: en una cacerola, colocar los huesos, la mitad de los camarones, el perejil, la zanahoria, la cebolla, el pimiento, todo entero.

Cuando empiece a hervir, coger la espuma, bajar el fuego a bajo y dejar actuar 2-3 horas. Cortar finamente 1 cebolla, poner los pimientos en una cacerola de 5 L. Añadir el apio picado. Haz lo mismo con la zanahoria. En una sartén y una cebolla picada, agregar los tomates picados y dejar al fuego durante 2-3 minutos.

En un cazo añadir la mezcla de cebolla con los tomates, verter 2-3 l de caldo de huesos y llevar a ebullición. Cuando empiece a hervir apagamos el fuego y dejamos actuar durante 30 minutos. En un plato, mezcla la carne picada con el arroz hervido, el huevo, la sal y la pimienta negra. Mezclar bien. Formar con esta mezcla bolitas medianas y colocarlas en un plato.

Después de que las verduras hayan hervido durante 30 minutos, coloque con cuidado los pinceles, déjelos hervir a fuego lento hasta que empiecen a hervir, luego déjelos hervir a fuego lento y déjelos al fuego durante 10-15 minutos. Luego combine con boro amargo y sal. Corta el perejil en trozos pequeños. Póntelo. Junto con el tomillo, en la sopa y apaga el fuego en 2-3 minutos.

Una receta deliciosa entre las sopas de caldo de pavo

  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1/2 pimiento
  • 1 raíz de perejil
  • 1 pedazo de infierno
  • 200 ml de tomates picados
  • 200 ml de jugo de boro o encurtidos
  • sal al gusto
  • leuИ ™ tean verde.

  • 250 g de pechuga de pavo picada
  • 1 o
  • 1 cucharada de arroz
  • sal y pimienta para probar.

Pon a hervir las verduras. Cuando las verduras están casi listas, no cuidamos los perecederos rápidamente. Mezclar la carne picada con el arroz bien lavado, el huevo batido, sal y pimienta al gusto.

Con las palmas húmedas formamos las cerdas y las dejamos entrar ligeramente en la olla. Durante 2-3 minutos no mezclamos, para que se peguen y para que no se suelten. Los pinceles se hierven cuando suben a la superficie del agua. Añadimos el boro y los tomates picados y unimos el sabor de la sopa con sal.

Déjelo reposar durante 2-3 hierve, luego apague el fuego y espolvoree el león recién picado encima.

Caldo de pera con jugo de repollo

  • 1 kg de carne picada (ternera + cerdo)
  • 1 cebolla grande
  • 1 taza de arroz
  • 2 ouДѓ
  • 1 cucharada ›Sal,
  • 1 pimiento en polvo
  • 1 tomillo en polvo.

  • 3 l apДѓ
  • 1 l de zumo de col
  • 3 cebollas amarillas
  • 2 zanahorias
  • 1 rДѓdДѓcinДѓ pДѓtrunjel
  • 1 rДѓdДѓcinДѓ pasadoГўrnac
  • 1 pimiento rojo
  • estragón
  • 1 legjturДѓ pДѓtrunjel.

Deje hervir el agua sin sal. Lavamos y picamos las verduras picadas y las añadimos a la olla al fuego, cuando el agua empiece a hervir (aparte de los pimientos). Estamos preparando las cerdas. Pasamos la carne por la picadora junto con la cebolla, espolvoreamos sobre la mezcla sal, pimienta y tomillo, luego añadimos el arroz y los huevos y homogeneizamos.

Cuando las verduras del bol empiezan a penetrar con facilidad, formamos las nueces del tamaño de una nuez y las sumergimos en el bol. Deje hervir las albóndigas durante unos 20 minutos, a fuego medio debajo de la tapa, luego agregue el jugo de repollo, luego la pimienta en cubitos y el estragón.

Deje hervir la sopa durante 15-20 minutos, luego sazone con sal, si es necesario, luego apague el fuego y agregue el perejil picado.

Sopa de pechuga de Transilvania

  • 500 g de cerdo y ternera picados
  • un hueso de la vida
  • 1 cebolla blanca grande
  • 1 zanahoria
  • 1 papa
  • una rodaja de И ›elinДѓ
  • 1 o
  • 4 cucharadas de arroz
  • un puñado de harina
  • 4 l de agua + 500 ml + 500 ml
  • 1/2 taza de jugo de pepino
  • 3 hojas de perejil finamente picadas
  • 1 hoja de león finamente picada
  • Sal y pimienta para probar.

Lave bien el hueso de res y déjelo hervir en 500 ml de agua, luego enjuague con agua corriente fría. Mientras tanto, pelar y picar las verduras y picarlas. Ponga agua en la olla y cuando hierva agregue una pizca de sal y hueso de res, cocine a fuego lento durante 15 minutos. En este punto, agregue las verduras y comience a preparar la pechuga.

Lavar el arroz y hervir durante 5 minutos en 500 ml de agua con un poco de sal, luego escurrirlo y añadirlo sobre la carne. Agrega las especias y el huevo, mezclando todo. Forme las cerdas del tamaño de una nuez, colóquelas en un bol y colóquelas en un plato.

Cuando las verduras estén cocidas, agregue con cuidado la pechuga y déjela hervir a fuego lento durante 20 minutos. Vierta el jugo de pepino y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Agrega la mezcla verde, apaga el fuego

Sopa de caldo moldavo

  • un hueso de la vida
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 pДѓtrunjel rДѓdДѓcinДѓ
  • 1/2 И ›elinДѓ
  • 2 roИ ​​™ ii
  • 1 pimiento
  • 1/2 kg de carne picada (mezcla de cerdo y ternera)
  • 2 cucharadas de arroz
  • 1 o
  • Sal y pimienta para probar,
  • 3/4 l de sour borИ ™ sour
  • Perejil verde.

Hervir el hueso de res en 2 litros de agua durante 2 horas. Lava y limpia las verduras. Cortar en cubos. Se hierven junto al hueso después de que haya hervido durante una hora y media. Llene hasta 2 litros con agua si ha caído.

Poner el arroz a hinchar en un poco de agua fría. Mezclar una cebolla pequeña, finamente picada, un huevo, perejil verde finamente picado, carne picada y arroz. Mezclar bien.

Condimentar con sal y pimienta. Forme las cerdas con las manos mojadas y agregue a la sopa. Baja el fuego y déjalo hervir a fuego lento durante otros 30 minutos.

Sopa de cerdas ácidas con jugo de limón

  • 30 ml de aceite
  • 3 zanahorias
  • 5 И ›elinДѓ
  • 1 legjturДѓ pДѓtrunjel
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 pimiento verde
  • 1 lДѓmГўie
  • Sal/

  • 700 g de ternera picada dos veces
  • 120 g de arroz
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cucharada de harina
  • 1 perejil
  • 2 ouДѓ
  • Sal/

Pelar las verduras y cortarlas en cubos. Se endurecen en aceite en una olla grande. Luego cubra con 2-3 litros de agua salada. Pica finamente el pimiento y agrégalo a la sopa. Hervir durante 45 minutos.

Mientras tanto, prepare las cerdas. La carne picada y el arroz se mezclan con la cebolla que da la picadora y el perejil finamente picado. Las manos mojadas tienen forma de nueces.

Cuando las verduras estén bien cocidas, agrégalas una a una a la sopa. Déjalo hervir a fuego medio durante unos 10 minutos. Las cerdas hervidas subirán a la superficie. Mientras el cabello hierve, retire la espuma de la sopa con un batidor. Al final, agregue el jugo de limón y sazone con sal.

Sopa de caldo en ayunas

  • Cebollas (una en sopa, la otra en carne picada) - 2 piezas
  • Zanahorias - 1 ud.
  • Patatas - 2 piezas
  • Champiñones secos - 20 g
  • Sal y pimienta negra
  • Tercios de hriИ ™ cДѓ.

Verter sobre las setas secas y dejar en remojo durante 2 horas. Cortar la cebolla y, junto con las zanahorias, sofreír en aceite vegetal. Coloque las verduras listas en una cacerola, vierta el agua debajo de los champiñones, agregue las papas en cubitos. Llenar con agua.

La sopa quedará bastante espesa. Pon los champiñones y las cebollas en una licuadora. Al papel, añadir el puré de champiñones y amasar la mezcla junto con la sal y la pimienta.

Hacer albóndigas del tamaño de una nuez y freírlas en aceite vegetal. Pruebe la sopa, agregue especias y hierbas. Viértelo en los platos, agrega los caldos crujientes por fuera y suaves por dentro.

Otro caldo de ayuno

  • 6 patatas medianas
  • 3 zanahorias medianas
  • Lata de arroz
  • Una taza de garbanzos o guisantes (muele los granos en un molinillo de café y tamice la harina por un colador)
  • 1 cucharada de sal en sopa y 1 cucharada de sal en pasta de dientes
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • especias al gusto (hojas de laurel, 1 cucharada de semillas de mostaza, 1 cucharada de cilantro molido)
  • aceite de girasol para freír el cabello.

Primero debes preparar tus cerdas. Para ello, hervir el arroz en medio vaso de agua hasta que se absorba toda el agua, poner las zanahorias en un rallador fino y mezclarlas con el arroz.

Agrega los garbanzos o la harina, sal y mezcla. Ahora necesitas dar forma a las pérgolas pequeñas y tener en cuenta que en la sopa aumentarán de 2 a 2,5 veces. Freír las chirivías en una gran cantidad de aceite de girasol, con una capa de 3-4 cm. Calentar bien el aceite en la sartén.

Debe estar lo suficientemente caliente para que nuestras albóndigas sin carne queden cubiertas con una costra dorada en 3-4 minutos, de lo contrario se deformarán. La temperatura del aceite se puede verificar colocando un pequeño trozo de masa en él: si la masa se derrite inmediatamente y sale a la superficie, entonces el aceite está listo.

Coloque los pinceles terminados sobre una toalla de papel para drenar el aceite restante. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en 4-6 trozos. Cocine las patatas hasta que hiervan en agua con sal. Cuando las papas estén cocidas, agregue la pasta de tomate y las especias a la sopa. Luego cepille las cerdas, dejándolas por otros 15-20 minutos.

Artículos recomendados

Sopa de bígaro de pescado

  • 250g de pescado picado
  • 7 champiñones frescos
  • 2-3 dientes de ajo
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • Una taza de lentejas rojas mezcladas con arroz de grano largo.
  • Cucharadas de pan rallado
  • 1 parte superior de curry
  • Sal.

Picar la cebolla, cortar los dientes de ajo en 2-4 partes, sofreír hasta que estén ligeramente dorados y tengan un olor agradable con una pequeña cantidad de aceite vegetal, quitar el ajo y poner la cebolla en una fuente de horno honda.

Se prensará una ramita de curry. En la misma sartén, sofreír las papas cortadas en cubos pequeños durante 10 minutos, luego agregar sal. Agrega las lentejas lavadas con arroz, las papas fritas en la cebolla moldeada, vierte agua hirviendo en el molde, dejando 2-3 cm de sus bordes, cubre con papel aluminio, mete en un horno calentado a 200 grados.

Mezclar el pescado picado con pimienta y sal, agregar el pan rallado, mezclar y formar las cerdas. Ponlos en la sopa en el horno, cúbrelos con papel de aluminio y cocínalos por otros 20 minutos. Sofreír los champiñones en rodajas y añadirlos a la sopa, junto con el perejil, justo antes de servir. Está agriado con jugo de limón.

Sopa de caldo gris

  • carne de cerdo y ternera picada - 300 gramos
  • gris - 2 cucharadas
  • patatas - 4 piezas
  • ajo - 1-2 cucharadas
  • cebolla - 1 cebolla grande o 3 cebollas pequeñas
  • zanahorias - 1 pieza
  • aceite vegetal - 2-3 cucharadas
  • sal al gusto
  • hojas de laurel - 1-2 piezas

Para empezar, debe agregar la arena a la carne picada, saltearla ligeramente y mezclar bien. Forme las cerdas con las manos mojadas y deje que las canas se hinchen durante quince minutos.

Pelar una calabaza, rallarla y picar el ajo, la zanahoria y la cebolla. PrДѓjiИ ›i-le. Corta las patatas. Pon una olla con agua para sopa al fuego. Cuando el agua hierva, es necesario salarla y luego, con las manos, echar los pinceles al agua hirviendo.

Cocine a fuego lento con tapa durante diez minutos. Luego agregue las papas. Al final, agregue el bizcocho y ponga la hoja de laurel. Llevar a ebullición nuevamente y amargo al gusto.

Sopa de bígaro con fideos

  • Carne de cerdo y ternera picada (o pollo) - 200 g
  • Patatas - 2 piezas
  • Zanahorias - 1 ud.
  • Cebollas - 0.5 piezas
  • TДѓiИ ›ei - 40 g
  • Hojas de laurel - 1 ud.
  • Aceite vegetal - 1-2 cucharadas
  • Ajo granulado - 0.25 cucharadas
  • Sal al gusto
  • Agua - 2,5 litros.

Si la carne picada no está salada, agregue 0.5 cucharadas de sal y mezcle bien. Forma las cerdas. Hierva el agua de las cacerolas, agregue 0.5 cucharaditas de sal. Luego, sumerja los pinceles en agua hirviendo durante 20 minutos. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas.

Pelar las cebollas y las zanahorias y cortarlas en cubos pequeños. En una sartén calentar el aceite vegetal. Freír las cebollas y las zanahorias durante un minuto a fuego medio.

Ponga las patatas picadas en la sartén con las peras y cocine durante 15 minutos. Luego agréguelos. Después de las verduras endurecidas. Sazone con ajo granulado y hojas de laurel y déjelo por otros 7-10 minutos.

Caldo de remolacha y remolacha

  • Carne picada (cerdo) - 400 g
  • Remolachas - 2 piezas (500 g)
  • Zanahorias - 1 ud.
  • Cebollas - 2 piezas
  • Ajo - 3 dientes
  • Pasta de tomate - 1 cucharada
  • Manzana fresca - 2-3 ramas
  • Huevos - 1 ud.
  • OI ›et - 1 cucharada
  • Aceite vegetal - 3 cucharadas
  • Granos de pimienta negra - 3-5 piezas
  • Hojas de laurel - 2 piezas
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida - al gusto
  • Agua - 2 litros
  • Crema (para servir) - al gusto
  • Verduras frescas (para servir) - al gusto.

Primero, cocine las remolachas (cocine a fuego lento durante unos 40 minutos). En otra cacerola, vierte 2 litros de agua y prende al fuego. Tome un recipiente hondo y mezcle la carne picada con el huevo. Pelar una cebolla y ponerla en un rallador fino, agregarla a la carne picada. Picar finamente el eneldo, agregarlo a la carne picada.

Agrega sal y pimienta. Mezclar bien la carne picada con todos los ingredientes añadidos. Dale forma a las cerdas con las manos mojadas. En el recipiente con agua hirviendo, eche unos granos de pimienta, hojas de laurel y cerdas (una a la vez). Deje cocinar a fuego medio. Con una cuchara doblada, retire con cuidado la espuma.

Pon las zanahorias en un rallador grueso. Pica finamente la cebolla. En aceite vegetal, sofreír las cebollas y las zanahorias.

Agrega el pastel a la olla de albóndigas. Pelar una calabaza, rallarla y ponerla en un rallador grueso y añadirla a la sopa. Machacar el ajo y ponerlo, junto con la pasta de tomate, en la sopa de remolacha.

Agregue sal, pimienta al gusto y deje que la sopa de caldo hierva a fuego lento (debajo de la tapa) durante 20 minutos. Apague el fuego y agregue 1 cucharadita de aceite de oliva a la sopa. Sirva con berenjenas y verduras recién picadas.

Para que disfrutes de tu cocina, hemos recopilado en Youtube 3 recetas culinarias de sopa de pechuga, explicadas paso a paso.


Receta sencilla de sopa de pollo con verduras

Receta sencilla de sopa de pollo con verduras. Sopa de pollo con verduras, agria con tomate o borscht. La receta de sopa de pollo más sencilla.

¿Qué carne usamos para la sopa de pollo? ¿Cuánto hierve una sopa y cómo se agria? Una sopa sencilla de ave con hueso y muchas verduras y legumbres. Una sopa ligera hecha sin aceite u otras grasas que no sean carne y pollo o piel de pollo.

La sopa de pollo más querida es la griega, probada por decenas de miles de lectores. Puedes encontrar su receta aquí. Es solo con yemas y crema agria y agrio con limón.

La sopa de pollo simple se hace en toda Rumania, pero la parte de alisar-amarrar y servir es diferente. En Moldavia y el Reino aumenta con poco borscht (aquí se explica cómo hacer borscht casero) mientras que en Transilvania y Banat se agria con tomates (o jugo de tomate) y se sirve con crema agria. Sin embargo, estamos más acostumbrados a las sopas claras de carne (pollo, pato, pavo, ternera) en las que hervimos fideos o albóndigas de sémola. "Sunday Soup" tiene este aspectoPuedes encontrar su etiqueta aquí.

Otra sopa de pollo amada por los lectores es la de Radauti, similar a la sopa de panza. Puedes encontrar su receta aquí.

Lo que hay que decir acerca de la sopa de pollo simple es que debe prepararse con huesos y piel (no con filetes de pechuga de pollo). Las piezas indicadas para una sopa sabrosa son las alas, el cuello, la espalda, las garras (zarpas) - cubiertos de pollo, la cabeza pero también los huesos del pecho o de los muslos (si usé la carne para otra cosa - por ejemplo un rollo de pollo deshuesado). Obviamente, el pollo o el pollo campestre tienen un sabor diferente pero también un tiempo de cocción diferente, pero vale la pena esperar por un sabor excepcional.

Y las pipetas y los corazones de pollo van bien en esta sencilla sopa. ¡No dudes en ponerlos si los tienes a mano!

Las verduras son las habituales: zanahorias, raíces de perejil, chirivías y apio. Las verduras más comunes en la sopa de pollo son cebollas, papas o arroz, guisantes, frijoles. A veces también agrega pimientos, una ramita de repollo o coliflor. Realmente no pongo pimientos en las sopas porque me parece que saben a guiso. Es mi opinión… la puedes poner si quieres.

En general, tenemos que elegir entre patatas y arroz porque no se suelen poner en la misma sopa. Esta vez le pongo patatas.

No hay mucho que decir sobre los condimentos: ¡la sal es muy importante! Generalmente pongo ramitas de tomillo seco en sopas, pero algunos prefieren el eneldo seco o la hoja de laurel. Yo no.

De las cantidades siguientes resulta aprox. 8-10 porciones de sopa de pollo.


Alitas de pollo con salsa agridulce

Alitas de pollo con salsa agridulce: deliciosas, tiernas y muy fáciles de preparar. Las más tiernas alitas en salsa agridulce, una receta sencilla y rápida, escrita y en video.

Puedes cocinar estas alitas para comidas sencillas, en familia, así como para aniversarios o cuando tengas invitados, son fáciles de hacer y seguro que serán del agrado de todos.

En mi blog puedes encontrar otras recetas de carne, al menos tan deliciosas como esta. A continuación se muestran solo algunos ejemplos de tales recetas:


Sopa de pavo

Sopa agria de pavo. Cuando quiero hacer una sopa, elijo trozos de carne con hueso (pollo, pavo, cerdo, ternera, pato). El hueso hace que la sopa / sopa sea sabrosa, los lomos, las alas y los cuellos son perfectos para la sopa. Nunca hago sopa deshuesada sin carne con aves, porque el sabor no es el mismo que cuando usamos carne con hueso y piel. El borscht de pavo es bueno si tiene muchas verduras. Si no le gusta la sopa de borscht, puede dejarla dulce o si no tiene borscht, puede agriarla con jugo de repollo o jugo de limón. ¡Te invito a probar esta receta de sopa agria de pavo!

Ingredientes de la sopa agria de pavo:

  • 650 g de alitas de pavo
  • 2 zanahorias
  • chirivía
  • una cebolla
  • medio pimiento
  • apio
  • 250 tomates enteros pelados
  • 330 ml de borscht
  • apio
  • sal.

Preparando sopa agria de pavo con alerce-video receta

Carnea se spală, apoi o punem la fiert într-o cratiță potrivită cu 3 litri de apă și cu puțină sare. Intre timp ne ocupăm de legume. Tăiem ardeiul, țelina și ceapa cubulețe, morcovul și păstârnacul rondele. Eu am roșii întregi decojite, pe care le tai cubulețe. Se poate folosi bulion, sau sos de roșii. Se îndepărtează spuma, care se adună deasupra, apoi se lasă la fiert aproximativ 15 minute. Adăugăm legumele si lăsăm la fiert aproximativ 30 minute. Apoi adăugăm roșiile le lăsăm la fiert 10 minute. După preferință putem scoate aripile din ciorba, le îndepărtăm oasele. Apoi adăugăm carnea dezosată în oală și adăugăm și borșul. Mai lăsam 5 minute la fiert.

Se servește cu mult leuștean proaspăt tocat și după preferință cu smântână și ardei iute.

ComplexitateTimp de preparareNr. porții
redusă1 ora jumătate6-8 porții

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Ce contine ciorba de potroace?

Ciorba de potroace se face, in principiu, din maruntaie de pasare (gaina, pui, gasca, rata, curcan), adica din aripi, gaturi, labe, spinari si musai organe: inimi si pipote (ranze). In niciun caz nu se pun ficatii deoarece acestia se gatesc in cateva minute si ar deveni foarte tari si amari, fainosi si inecaciosi. Eventual sa-i puneti la final, inainte de a stinge focul de sub oala. Am povestit despre asta la reteta de lebar de casa.

Oricum, citind retetele Silviei Jurcovan si ale lui Radu Anton Roman am vazut ca amandoi pomenesc doar de zarzavaturi (morcovi, radacini de patrunjel, pastarnac si telina), ceapa, orez, pipote, inimi si bucatile de pasare anterior pomenite. Nu lipsesc moarea de varza si liezonul de la final: galbenusurile frecate cu smantana si frunzele verzi de leustean.

Am auzit si de ciorba de potroace din oase de porc, vita sau miel insa in mod traditional carnea aleasa este cea de pasare.

Din ingredientele de mai jos rezulta cca. 5 L de ciorba de potroace, suficienti pentru 10-15 portii. Oricum, ea poate fi reincalzita a doua zi si este parca si mai gustoasa dupa ce sta un pic la frigider.


Ingrediente Ciorba de pui a la grec:

(pentru 4-5 litri de ciorba)

  • 1 pui de 1-1,5 kg
  • 1 ceapa mare
  • 2-3 morcovi (in functie de marime)
  • 2-3 fire de pastarnac
  • telina, de marimea unui ou marisor
  • 2 foi de dafin
  • 1/2 de cana de orez (125 ml.)
  • zeama de la 1-2 lamai (dupa cat de acru va place)
  • 3-4 galbenusuri (eu am pus 3)
  • 150-200 de ml. de smantana
  • cate 1/2 de legatura de marar si patrunjel verde
  • sare si piper

Preparare Ciorba de pui a la grec:

1. Puiul portionat se pune intr-o oala incapatoare si se acopera cu apa din abundenta (aproximativ 4-5 litri). De la inceput am pus 1 lingurita de sare. Sarea ajuta la colectarea spumei inestetice care se formeaza la fierberea oricarui sortiment de carne. Am colectat cu rabdare aceasta spuma, indepartand-o din oala, de cateva ori. Dupa ce am adunat-o a treia oara, a incetat sa se mai formeze si zeama a ramas limpede.

2. Dupa ce nu s-a mai format spuma, am adaugat in oala legumele si zarzavaturile taiate in cuburi. Tot acum am pus si foile de dafin.

3. Dupa ce am adaugat legumele si dafinul, am redus focul si am lasat sa fiarba totul linistit. Se fierbe pana cand atat legumele, cat si carnea sunt bine fierte. La nevoie, se mai completeaza cu apa fierbinte.

4. Dupa ce carnea a fost bine fiarta, am scos-o din oala si am indepartat pielita si oasele. Aceasta operatiune este optionala. Eu de regula procedez astfel, pentru ca mi se pare inestetic sa te lupti cu aripa sau copanul din farfuria de ciorba. Carnea fara oase si pielita am taiat-o in bucati potrivite si am pastrat-o deoparte. Am readus ciorba la clocot si am adaugat orezul spalat si zvantat.

5. Dupa ce a fiert si orezul, adaug carnea portionata in bucatele cat sa incapa in lingura inapoi in ciorba si mai dau un clocot scurt. Orezul trebuie sa fie moale, dar nu terciuit, oricum va „inflori” in zeama. Luam acum oala cu ciorba de pui de pe foc.

Cum se drege ciorba de pui a la grec

6. Cat timp fierbe orezul, se pun intr-un castronel galbenusurile si zeama celor 1-2 lamai. Acestea sunt ingredientele care dau specificul ”a la grec” al ciorbei, care face parte din familia avgolemono. Preparate de acest fel se gasesc in bucataria greceasca dar si in tot spatiul balcanic. Intorcandu-ne la zeama noastra, atentie, samburii nu au ce cauta in ciorba de pui. Se bat bine cu furculita apoi se adauga incet smantana, omogenizand totul.

7. Se umple un polonic cu zeama fierbinte si se toarna in castron peste galbenusuri, lamaie si smantana . Se amesteca bine. Se adauga un alt polonic cu zeama fierbinte, pana cand continutul castronului se infierbanta si el.

8. Se rastoarna smantana cu galbenus diluata cu zeama in oala cu ciorba trasa de pe foc. Se omogenizeaza, amestecand vreo 2 minute cu polonicul. Temperatura inalta din oala va gati galbenusurile instantaneu. Acestea vor da consistenta zemei fara sa fie nevoie sa mai clocoteasca, caz in care ciorba s-ar taia.

Asezonare finală și servire

9. Se drege gustul ciorbei cu sare si piper (daca este cazul) si se presara in oala verdeata tocata. Eu am presarat in oala jumatate din patrunjelul si mararul tocat, pentru a da aroma zemei. Jumatate din verdeata tocata am pastrat-o pentru a o presara in farfurie, imi place sa o vad verde si proaspata in momentul servirii.

Am acoperit oala cu capacul pentru a „aresta” aromele verdeturilor in ciorbita. Am lasat verdeturile sa infuzeze in zeama aproximativ 10 minute, apoi am servit ciorba de pui a la grec. Minunat de gustoasa!