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Pastel alsaciano con pasas y nueces en la máquina de pan

Pastel alsaciano con pasas y nueces en la máquina de pan

Se lo recomiendo a las chicas que tienen una máquina de pan ....

  • 3 huevos enteros
  • 160 g de mantequilla
  • 100 ml de leche tibia
  • 1 cucharadita de sal
  • 7-9 cucharadas de azúcar
  • 420 g de harina
  • 1 sobre de levadura Dr. Oetker
  • 150 g de pasas
  • 70 g de nueces en trozos rotos
  • esencia de ron.

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Bizcocho alsaciano con pasas y nueces en la máquina de hacer pan:

Pon los ingredientes en orden numerado hasta las pasas.

El coche arranca con el programa CAKE. Las pasas se remojaron previamente en esencia de ron. Cuando suena el pitido del automóvil, se insertan nueces y pasas. También agregué una cucharadita de cacao. Dejamos que el coche haga su programa hasta el final. Cuando esté listo lo dejamos en el coche, lo dejamos enfriar unos 15 minutos, lo sacamos y se puede cortar en rodajas.

Quien quiera puede poner azúcar en polvo encima. ¡Gran apetito!

Sitios de consejos

1

La cuchara y la cucharilla eran las del equipo del coche.


Ingrediente de pastel intenso:

  • 800 gramos de harina tamizada
  • 500 ml de agua
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 cucharadita de sal
  • esparcir aceite
  • relleno al gusto: queso dulce o salado, calabaza, manzanas, cerezas, repollo, etc.

Preparación de pastel estirado:

De todos los ingredientes anteriores, amase una masa suave y elástica:

Dividir la masa por la mitad y engrasarla con abundante aceite, envolverla y dejar reposar al menos media hora:

Pon sobre la mesa un mantel de paño más lleno & # 8211 uno viejo que no te lastime el alma si lo manchas con aceite. Tomar un trozo de masa, engrasarlo bien con aceite y girarlo en el aire colocado en puños cerrados, hasta que el medio se adelgace hasta que quede transparente, luego colocarlo en el centro de la mesa, teniendo cuidado de no crear arrugas en la masa:

Espolvorea la hoja con aceite (un frasco cuentagotas es útil) y comienza a tirar de los bordes de la masa con paciencia y suavidad, caminando alrededor de la mesa. Tire todo lo que sienta que permite la masa sin romperse. Repetir con aceite y volver a tirar. Al final, los bordes de la hoja circular van más allá de la superficie de la mesa & # 8211, incluso si tiene algunos agujeros, no son tan grandes como para que haya un problema:

Corta los bordes de la masa alrededor:

Y la sábana está lista para ser rellenada. Preparé uno de los rellenos de este juego, el cual limpié de semillas y pele, lo afeité, lo mezclé con azúcar y canela y una cucharada de sémola. Claro, solo usé la mitad de la calabaza rallada, pongo el resto en el congelador para otro uso:

Para el segundo relleno mezclé cerezas (del congelador) con azúcar y una cucharada de sémola. Coloqué las cerezas en el borde de la hoja de masa, a modo de strudel, y la enrollé con la ayuda del mantel:

De cada hoja hice dos rollos, enrollé el lado con el relleno al medio, corté paralelo al rollo y coloqué el pastel obtenido en la bandeja sobre papel de hornear, luego hice lo mismo con la mitad restante. el relleno de calabaza en toda la superficie de la hoja, luego rodé de la misma manera, ayudándome a la mesa:

Los pasteles colocados en la bandeja se rocían con aceite y se colocan en el horno precalentado a 190 grados:

Hornee hasta que se dore:

Cortados en trozos adecuados, aquí están los que tienen cerezas, muy bien espolvoreados con azúcar en polvo:

No conozco nada mejor. Un postre sencillo pero maravillosamente sabroso, aunque sea en ayunas, como el que preparé hoy.


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Paga solo después de abrir el paquete. Cuotas en la tienda, aprobación de crédito en el acto. Hornear pasteles de nuez con forma de máquina. Las nueces rellenas, unas de las galletas más populares de la infancia, se pueden preparar con extrema facilidad, con el dispositivo especial para formas de nueces de la marca Unold.

Forma tortas molde de pan de jengibre nueces panales salados waffles. La receta de nueces rellenas es antigua y muy querida. Ioana, me llamó para decirme que A. Asas cubiertas de madera en los extremos.

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Recientemente compré una forma especial para diferentes tipos de galletas y me la puse & # 160. Entra y encontrarás la última oferta de sandwiches. El aparato o prensa para gofres puede convertirse en una pieza de resistencia si sabes reinventarlo. Hadean revela la receta del pastel de nueces transmitida en su familia durante cinco generaciones.

Hacer galletas con trozos de chocolate (en forma de gofres). Forramos el formulario con mantequilla y papel de hornear (es bueno que el papel de hornear sobrepase los bordes del formulario) y el delicioso bizcocho con nueces. Pastel de crema de nueces: cocinamos juntos uno de los pasteles clásicos. Antes del primer uso, engraso muy bien el molde con mantequilla o aceite, & # 160. Cuando busque un dispositivo, estará principalmente interesado en su forma.

Si está buscando un fabricante de nueces, encontraremos el que mejor se adapte a sus necesidades. Con Cookie Baker eléctrica podrás deleitar a tus seres queridos con galletas de diferentes formas. Pongo el bizcocho en un molde después de poner el papel de horno.

Lo pedí prestado e hice estos esponjosos rellenos de crema de cacao y nueces. Etiquetas: panales, forma de panal, receta de panal, panales de crema de chocolate,. Canastas de recetas con magiun y nueces de Cookbook, Sweets. Sobre la mesa untada con aceite, esparcir la masa y cortar de ella las formas redondas que colocamos.

Invertir en un frigorífico empotrable Liebherr es una decisión acertada. No falta en la mesa navideña: tarta con nueces y pasas. Un & bdquodealer & rdquo & rdquo fresco para su hogar: cómo mantener sus cubitos de hielo en forma de Liebherr & # 160. Cuando suena la señal acústica del coche, se insertan las nueces y las pasas. También agregué una cucharadita de cacao. Prepara la forma de las nueces.

Quiero agradecerle a María por enviarme una máquina de tuercas eléctrica. Lo vi por primera vez en Paradise en & # 160.


Jueves, 28 de octubre de 2010

La mejor salsa de cebolla para carne o solo verduras.

Lo mejor que he comido, ¡contraseña! Después comí de ella y con una cuchara. al día siguiente lo hice de nuevo y lo dejé disparar un poco más. Combina a la perfección con la carne de res: ya sea con bife, cortado un poco más fino, o con carne de res para cepillar, que se debe hervir más tiempo para que quede blanda como la mantequilla. O puedes comer solo verduras, también es para vegetarianos.
Aquí pongo la receta tanto con verduras como con carne. Por supuesto, también puede servir verduras como guarnición de la carne y la salsa. Puedes poner lo que tenemos por casa con verduras, no es una receta fija. No creo que Montignac también pueda usar patatas peladas.

4 lonchas finas de ternera de 1 cm
150 g de brócoli
100 g de champiñones pequeños
2 zanahorias medianas
150 g de judías verdes
4 cebollas medianas
cáscara rallada de 1 limón sin tratar
1 naranja sin tratar
70 g de jengibre
4 dientes de ajo
2 cucharadas de caldo
150 ml de vino tinto seco
700 ml de sopa de pollo clara
2 hojas de laurel
5 semillas de enebro
1 barra de vainilla
1 rollo de canela
1 toma de tomillo
2 cucharaditas de sirope de agave
1 hilo, dos perejil verde
4 cucharadas de mantequilla (o mejor, mantequilla frita)
3 cucharadas de aceite
sal pimienta
si lo desea: en lugar de pimiento picado y algarroba en polvo (esto une un poco la salsa, unos 2 g)

salsa
Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas. Pelar el ajo y cortarlo en 2 rodajas. El jengibre se pela y se corta en rodajas. Corta unas tiras de la piel de naranja.
En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio y fríe las rodajas de cebolla hasta que estén doradas. Verter el sirope de agave sobre la cebolla, mezclar con cuidado, luego agregar el caldo y sofreír un poco. Apagar con el vino y dejar que se evapore casi por completo. Vierta la sopa y déjela escurrir (no se deja hervir, debe tener una temperatura de aproximadamente 80 & # 176C). Pasados ​​10 minutos, añade las hojas de laurel, las semillas de enebro, la vaina de vainilla en rodajas largas, las rodajas de ajo, 3/4 del jengibre, el rollo de canela, la piel de naranja con sal y, quien quieras, el pimiento picante. pedazos (quien no los quiere, pimientos). Deje la salsa por otros 20-30 minutos a fuego muy lento.
Antes de servir, retire todas las especias de la salsa.


Carne
Freír las rodajas de carne a fuego medio en una cucharada de aceite por ambos lados. Luego ponga la salsa por unos minutos.

Los vegetales
El brócoli se divide en ramos, las zanahorias generalmente se cortan en rodajas gruesas, las judías verdes se limpian de hilo y se cortan los extremos si es necesario. Todas estas verduras se hierven a fuego alto durante unos minutos, luego se cuelan y se colocan en un recipiente con agua helada.
Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo.
Pon 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande y deja que se dore. El resto del ajo se reduce a la mitad. Si también se utilizan patatas hervidas, córtelas por la mitad y fríalas en la sartén. Luego sigue las setas, al final el resto de las verduras. Espolvorea con tomillo, ajo, jengibre restante y cáscara de limón rallada. Al final, agregue el resto de la mantequilla, agregue sal, pimienta y espolvoree con perejil verde picado.


Asia Fest en la sexta edición dedicada a Turquía: el programa completo


Próximamente comenzará la sexta edición del Festival de las Culturas Asiáticas - Asia Fest, que tendrá lugar el 16 de noviembre y el 18 de noviembre en Romexpo (pabellón C3). Aunque el festival de este año tiene a Turquía como país invitado, llevando la música moderna y tradicional a la vanguardia, junto con el cine documental y la deliciosa gastronomía del Bósforo, los amantes de las culturas japonesa, coreana, india o china tendrán mucho que ver y degustar. Asia Fest 2018. El horario de visita es: viernes 16 de noviembre de 13:00 a 20:00, sábado 17 de noviembre y domingo 18 de noviembre de 10:00 a 20:00. La entrada al festival cuesta 10 lei / día y los niños menores de 5 años tienen acceso gratuito.

El principal atractivo de Asia Fest es el área de comida, el espacio más grande de Rumanía y acircnia que reúne a exponentes de la cocina asiática. Aquí, los amantes de los sabores exóticos pueden disfrutar de sushi y takoyaki preparados localmente, un verdadero emblema de la cocina callejera japonesa, platos y helados tailandeses y libaneses, pasteles y dulces turcos y sirios, comida callejera china e india y, por primera vez, preparada platos de Indonesia. Los visitantes pueden llevarse a casa salsas para pato Pekín, especias raras para curry y masala, noori y wasabi para sushi, pero también bebidas asiáticas como sake, licores Choya y cerveza Asahi. Y, por supuesto, como en cualquier evento al que se invite a Turquía, el café y el té tradicionales quedarán a su discreción.


Tartas tradicionales en Albac

He estado esperando tus comentarios hasta esta hora. Gracias por ellos. Evocaron recuerdos en mí, un efecto que ciertamente tuvieron en todos, lo que nos hizo un poco mejores y un poco más ricos. El libro de mi biblioteca irá a manos de Irina esta vez (le envié un correo electrónico a la dirección con la que se registró para recibir comentarios). Gracias a todos.

La semana pasada fui a Albac, a la Feria Nacional de Turismo Rural, un evento organizado por las autoridades comarcales de Alba y por los locales. Me invitaron a formar parte del jurado del certamen gastronómico, junto a Cosmin Toma, borrachera e intérprete de música folclórica de Alba (gracias por el libro) y Ștefan Pădure, ex vicepresidente de Angst y actual promotor de la comida tradicional rumana.

Este año, el concurso culinario tuvo como tema las tortas, en dos secciones, una dedicada a los postres con frutos del bosque, la otra dedicada a los postres con queso. Probé muchos pasteles y tartas, bizcochos, harina de maíz, pasteles, panqueques, tartas en la losa e incluso algunas tartas. Aprecié la apariencia, el buen gusto, el carácter tradicional pero también la inventiva de la persona que hizo los pasteles (ustedes saben, por supuesto, que soy partidario de la reinvención de la cocina rumana). No fue fácil, todos los participantes se tomaron el concurso muy en serio y se prepararon como mejor sabían. Te dejo unas fotos de ahí y te dejo una pregunta: que postres tradicionales conoces? Si responde esta pregunta con un guión y agrega una breve descripción de cada postre (sin receta), puede elegir un libro de cocina de mi biblioteca. Por supuesto, le daré el libro a quien yo quiera, según criterios que solo yo conozco (estoy convencido de que no vamos a tener discusiones sobre este tema). Mañana elegiré al ganador y le enviaré el libro por correo, siempre que me dé una dirección de Rumanía. Éxito.

38 comentarios

bizcocho (así lo llamaba mi verano, para "caballeros") con mermelada (leche agria). No sé qué tan tradicional es, pero ciertamente está hecho con productos naturales y se mide con una taza y "después del tiempo libre" y solo lo escuché por mi madre en el pueblo.

La tarta de manzana es un postre tradicional. Y si al relleno le añadimos además manzanas y azúcar y un poco de canela, queda realmente fabuloso y se convierte en el plato ideal para comer durante los inviernos fríos, preferiblemente junto al horno donde se horneó y que no es todavía frío & # 8230 & # 8230

Bien:
& # 8211 empanadas: - con braza (hoja campesina, queso dulce dulce, azúcar, azúcar de vainilla y pasas)
& # 8211 manzanas (hoja campesina, manzanas ralladas y endurecidas, azúcar y mucha canela & # 8211 manzana y algunas pasas o un puñado de nueces)
& # 8211 calabaza (hoja campesina, calabaza endurecida, azúcar y canela)

& # 8211 donas (exactamente como las que hizo tu madre)
& # 8211 tortas (con nuez muuulta y cacao)
& # 8211 Pascua & # 8211 tradicional con queso, no con chocolate como hoy en día
& # 8211 donas (mierda o mermelada)

¡Estoy listo para parar porque he salivado lo suficiente!

No, le envié un mensaje a mi madre para que me hiciera un pastel de ciruelas y un pastel de manzana. Por mucho que lo intente, no tienen el mismo gusto que mi madre en casa :) Y si sigo volviendo a tierras rumanas, al menos me beneficiaré.
En cambio, tengo una perplejidad. Vi en una imagen una etiqueta que dice scoverji, pero parece panqueques. ¿Son panqueques, pero se les llama localmente scoverji? Pregunto, porque sé por mi abuela, que los scovers son un poco diferentes. Mi abuela los hace con masa de rosquilla y se parecen más a los pasteles de tu foto. :)
Ahora cada ama de casa y cada región del país con sus dulces y nombres & # 8230 tenía curiosidad :)
¡Un día genial!

& # 8222Return & # 8221 un pastel de hoja que se extiende tanto (o incluso más grande) con queso dulce o salado (a veces con manzanas & # 8211 a pedido).

Ellos dicen que ella & # 8230.Nuestros hermosos occidentales & # 8230. postres tradicionales? teniendo en cuenta que crecí en Sohodil (allí, cerca de Albac) por supuesto el postre más tradicional fueron las tartas de queso hechas por mi querida abuela y servidas con mucha leche.bandeja con queso dulce, manzanas, ciruelas & # 8230 pero, porque era una gasopodina perfecta nos acaricia con pasteles de chocolate cada cumpleaños, con panqueques, maíz horneado, etc. & # 8230
Tiene buenos recuerdos con este artículo & # 8230. Felicitaciones y buena suerte con su trabajo.

Alivanca & # 8211 es más conocida por la versión dulce, aunque en Bucovina tiene variantes saladas, hechas de maíz, queso fresco de vaca y crema agria.
Vuelta en la cintura & # 8211 en la versión dulce con mucho queso y pasas
Ambos traen mi Bucovina y mi infancia a casa cada vez y son tradicionales, innegables.

Divertido & # 8211 hecho por la abuela. Tienen que reírse de los chistes, de lo contrario no tendrán éxito. Relleno de magiun, o con mermelada de mora espesa o nueces & # 8230 Dementiale!
Cocorada o palanet: con queso o urda. Por supuesto, también se puede rellenar con repollo o cebollas, pero luego cambiar de la categoría de postre a la de bocadillos. Excepcional, de todos modos.
Lástima que no tenga a nadie para hacernos, nosotros los aprendices no nos elevamos a la altura del maestro.

& # 8211 Pancove (rosquillas) con silvoiz (mermelada de ciruela) y mucha azúcar en polvo encima.

No sé qué tan tradicional ni de nuestra zona (Baia Mare) es, pero seguro que cada vez que como algo así recuerdo mi infancia, la vida en el campo, los abuelos.

Tuve una grata sorpresa en Rohia este verano cuando, después de estacionar mi auto en el patio de una señora de la zona, antes de partir después del servicio, también nos sirvió pasteles hechos por ella. Lo que más me impresionó fue el pastel con queso de vaca dulce y aromático específico de nuestra zona. Esta vez, el pastel de queso fue festivo, por lo que no fue con masa crujiente, sino que se colocó sobre un pandispan esponjoso engrasado con mermelada de albaricoque agrio y una capa delgada y brillante de glaseado de frutas sobre el queso. Increíblemente bueno fue el pastel pero también el gesto en sí.

Bueno, no sé si son realmente tradicionales, considerando que mi bisabuela (que era húngara) solía hacerlos, pero me refiero con muy buen recuerdo de cada uno de ellos:
& # 8211 smarni (una especie de masa de sémola frita que comemos con azúcar espolvoreado y compota de frutas)
& # 8211 albóndigas de ciruela (es decir, albóndigas hechas de harina y patatas rellenas de ciruelas)
& # 8211 fideos con semillas de amapola / nuez, según tus preferencias (fideos caseros, no sé si los hizo algo especial, hervidos y mezclados con semillas de amapola molidas & # 8211 o nueces & # 8211 y azúcar o miel) .

Pasteles de masa simple (agua, harina y una pizca de sal):
& # 8211 pasteles en la sartén (como pasteles del bosque), solo yo sé doblarlos de otra manera, con zamatisha (huevo y sal)

Empanadas con masa fermentada:
& # 8211 pastel de alfombras con dulce zamatisha en la sartén
& # 8211 empanadas en la sartén (extienda una hoja, ponga el relleno en una mitad y cubra con la otra mitad, presione bien en los extremos) con papas y cebollas, con calabaza, con cebollas.
& # 8211 Giros en el horno (con manzanas y canela, con zamatisha dulce) extender una hoja, luego poner el queso / manzanas en toda la hoja, y enrollar, poner dos en la sartén y engrasar con huevo.
& # 8211 ciruelas, repollo, pasteles dulces de zamatisha, doblados como quesos.
& # 8211 gogosi, langosi

Tortas:
& # 8211 con hojas de miel, abeja
& # 8211 con tres hojas y una crema (no sé el nombre) :)))
& # 8211 galletas de sprites
& # 8211 pastel con queso / manzanas, y con tapa de pandispan (la mitad de la cantidad de tapa se pone en la bandeja del horno, cuando la tapa se haya endurecido un poco, poner el queso / manzanas, no muy jugosas, y la otra mitad de pandispan)
& # 8211 tarta de queso con dos láminas (mi favorita) las láminas son con cacao, y en el queso ponen huevos caseros, para ser un super contraste. Hacer una cáscara de huevo, crema agria, manteca (pongo mantequilla), harina de cacao. El queso se elabora con azúcar, mantequilla untada con yemas y dos cucharadas de harina, luego se agregan las claras batidas. Extiende una hoja, ponla en la sartén, luego el queso y una hoja de nuevo, y mételo al horno.

Otros postres:
& # 8211 manzanas maduras
& # 8211 Maíz seco y ahumado, hervido con abundante agua y durante muchas horas. servir con azúcar
& # 8211 haiose
& # 8211 descubierto (panqueques), descubierto con queso dulce en la sartén

Si recuerdo, sigo escribiendo :))))

Bueno, si todavía es otoño, solo puedo pensar en las albóndigas de sémola con ciruelas que hace mi abuela o un pastel de calabaza con canela humeante y calabaza al horno con vainilla al lado & # 8230 Todo servido en un entorno con árboles de cobre y una taza de mosto dulce.

Dolongaci.
Sábana fina estirada, fina y arrugada como la falda de un pionero, queso, leche como solo encuentras en los comerciales y no en el supermercado, miel y 1h inconmensurable en la impaciencia de los niños, miran fijamente la puerta del horno. Todo hecho en casa, desde harina hasta miel y por supuesto consumido en la puerta con amigos sucios y embarrados de pie.
Lo digo aquí, aunque no es el producto rumano más auténtico, pero creo que merece una corona por la combinación perfecta de sabor simple. Y porque en mis recuerdos y espero los tuyos, la leche tibia y fresca con contenido ilimitado de grasas es la mejor amiga de las tardes cuando, perseguidos por los abuelos, nos escondimos en una cuna debajo del edredón, solo para descubrirnos por la mañana.

Descubrí este pastel empapado en leche en Mamaie, que tiene raíces serbias en alguna parte. No tiene por qué ser tradicional, pero vale la pena recordarlo. Es demasiado bueno… Volveré con la receta, si quieres.

¿Tradicional dices?
Scovergile con queso de oveja y tomates aromáticos de huerta. ¡¡Ah, cuando mi madre hizo scovergi no podía esperar para dejarlos enfriar !! (¡Que Dios la descanse!)
La nueva bolsa de patatas con alerce, agria con aguride. ¡Bestial! ¡Necesariamente con todos los ingredientes del huerto!
¡Tartas hechas por la otra madre, durante la Navidad, con nueces molidas y miel! ¡Nos lamíamos los dedos y siempre eran pocos para nuestra lujuria por los niños!
Rosquillas amarillas con huevos de aves de corral (patos y gallinas), dejadas demasiado para crecer (así nos pareció en su momento) y untadas con ciruela mágica.
Estos son los alimentos que recuerdo como un aroma infantil. :)

Mi querida & # 8230. Mi monja & # 8230 que está un poco molesta conmigo ahora, prepara la mejor mermelada con manzanas, peras y menta y la mermelada de ciruela es con cacao no con canela & # 8230. ¡Y eso no es todo! ¡Estemos todos saludables! (aaa: no pusiste una foto mía en el festival, pero sabes que no estaba molesto)

En mi regazo lo que hizo mi abuela son los postres de mi infancia, con una masa dulce parecida a la del cozonac, con queso de vaca y oveja, huevos y azúcar, recién salidos del horno, dorados y espolvoreados con azúcar & # 8230 ¡riquísimo! Creo que estoy llamando a mi abuela para que lo haga por mí.

Mi abuela solía hacer & # 8222cake & # 8221. Lo llama así porque era la única opción que tenía cuando una manada de nietos venía de visita. Estaba hecho con láminas de huevos, azúcar, grasa y harina, silvoita (mermelada de ciruela) y azúcar en polvo espolvoreado por encima.

También me parece tradicional:
& # 8211 galleta salami con ron y galletas Petit Beurre o Rally :)
& # 8211 pastel de cerezas hecho con encimeras, jugosas cerezas de compota y horneado con una capa de claras de huevo bien batidas
& # 8211 y pancovele o ciurighelele!

Malai con leche, elaborado con leche agria casera y harina de maíz amarillo como yema de huevo. Tamizado, pero con granos más grandes que el de la tienda. Y cuando estuvo listo para hornear, para que no se ahogara, le echó encima una olla de leche caliente, lo que lo convirtió en un gran milagro cremoso. ¡¡Y luego, espera hasta que se enfríe un poco, para que no te duela el estómago !! & # 8221 ¡Esta explicación nunca ha tenido efecto en un niño! Eh & # 8230 ¡qué buenos tiempos!

En casa de mi abuela en Oltenia se hacen
& # 8211 orugas (harina, azúcar, huevos y algunas especias, de donde sale una masa que se pasa por la máquina y se rompe en barras, luego se hornea en el horno. Muchos días.)
& # 8211 boboneti (se hacen el día antes de Nochebuena, son similares a los mártires de Pascua: de una masa similar a un pan se hacen pequeños anillos o un lazo y se hierven en agua con azúcar. Se come con nueces).

Esto con el & # 8222traditional & # 8221 es una discusión larga e interminable :) Desde mi punto de vista, los postres tradicionales son con los que crecí, así que los pasaré aquí primero:
& # 8211 medias lunas (pandispan amarillo de huevos caseros, con nueces molidas y azúcar en polvo encima, cortado con un vaso en forma de media luna)
& # 8211 bizcocho de galleta & # 8211 mi favorito cuando era pequeño, estaba hecho con bizcochos empapados en café y una crema hecha con mantequilla, azúcar, yemas de huevo y sabores
& # 8211 bombas de cereza
& # 8211 tarta de cerezas (pandispan + cerezas frescas o tarro)
& # 8211 pastel en innumerables versiones, pero especialmente el de nueces
& # 8211 panqueques de mermelada de todo tipo
& # 8211 tortitas de flores de acacia
& # 8211 & # 8222chirosti & # 8221 & # 8211 una especie de rosquillas que habían hervido y triturado patatas en la masa
& # 8211 pan de jengibre, con mucha miel y trozos de nuez, sin los esmaltes de hoy
& # 8211 rosquillas del tamaño de un plato, rosquillas pequeñas y redondas, a veces con mermelada, pero la mayoría de las veces simplemente se enrollan bien con azúcar
& # 8211 papanasi hervido & # 8211 mis favoritos en el jardín de infantes
& # 8211 sémola con leche y un poco de mermelada encima
& # 8211 arroz con leche y mucha canela
& # 8211 colarezi = una especie de migas más grandes de huevo + harina, hervidas en leche dulce y aromática
& # 8211 & # 8222nuts & # 8221 & # 8211 galletas de nuez con crema en el medio
& # 8211 compotas de todo tipo, pero especialmente manzanas, peras y ciruelas
& # 8211 mermelada de cualquier tipo, servida en platos del tamaño de media palma, junto a un vaso de agua fría de manantial
& # 8211 mártires & # 8211 hervidos (como hacía mi madre) o horneados (como hacía mi abuela)
& # 8211 donas con osanza, rellenas de mermelada, mermelada y nuez o mierda
& # 8211 & # 8222tavalita & # 8221 & # 8211 una especie de mujer negra pasaba por almíbar y luego pasaba bien por nueces molidas & # 8211 Me habría comido toda la bandeja, o al menos eso pensaba cuando era pequeño: D
& # 8211 Macarrones con pan rallado (esto era en tiempos de escasez de dinero) o con pan rallado y nueces
& # 8211 pastel con cualquier cosa, incluso simple & # 8211 olía a casa durante 2 días cuando mi madre lo hizo, fue una locura. Ahora también los hago para mi madre, me hice cargo del relevo :)
& # 8211 tartas de manzana, tartas de queso dulce y pasas
& # 8211 Espuma de frutas, especialmente fresas, frambuesas o fresas recolectadas por nosotros

En los últimos años, desde que mi abuela se fue y mi madre no puede hacer mucho, he adoptado los postres tradicionales de las zonas que visité. Sería así:
& # 8211 sémola al horno & # 8211 sémola con leche y canela en la composición, se deja enfriar hasta que se pueda cortar en rodajas. Pasar las rodajas por el huevo de azúcar y sofreír.
& # 8211 Panqueques de banat / Ana Lugojana & # 8211 rellenos de queso dulce + yemas + pasas, cubiertos con crema agria + otras yemas + azúcar, horneados y finalmente terminados con un merengue de las claras de huevo restantes y el azúcar.
& # 8211 poale-n brau & # 8211 ya no necesita descripción :)
Probablemente hay otros pero ya me estoy quedando sin hambre y sin apetito & # 8211 Espero haberte hecho desear y sobre todo que tengas algo dulce a mano: D

Ejeje, me desafiaron, recordé e implementé, aunque adapté la receta a la sartén antiadherente y al de hoy, que es el ayuno. Heroína: pastel con levadura horneado en una losa, relleno según corresponda, con queso de fuelle que se unta en el calor, si es dulce, o con magiun o mermelada, por qué debería ser en Cuaresma. Ese pastel parece panqueques, solo que es una idea más espesa y no se fríe en aceite sino, por lo general, en una losa untada con tocino. Fue el postre perfecto cuando visitamos el redil: cogimos la masa preparada en casa e hicimos un fuego afuera, había una losa en el lugar donde tomamos el queso fresco que trituramos y con un poco de sal, era el relleno perfecto para nuestra delicadeza.

No diré qué postres tradicionales conozco (me llevaría mucho tiempo enumerarlos) sino solo qué me gusta comer (soy egoísta :)):
& # 8211 Leche de ave - fina crema de vainilla hecha de leche de yema de huevo, vainilla y azúcar, por supuesto encima con los bulbos de clara de huevo - delicioso
& # 8211 papanasii- hervido o frito me gusta de todos modos
& # 8211 bolas de masa de queso: hechas con una masa simple de agua y harina y rellenas de requesón endulzado y muy aromatizado (preferiblemente hervido en leche).
& # 8211 no te olvides- creo que es uno de los primeros postres que pongo en práctica- bizcocho de galleta- bizcochos empapados en leche tibia con diferentes sabores y rellenos de una simple crema de margarina (sé que no es saludable- no lo he hecho Lo hice en mucho tiempo, ya que había margarina (true & # 8221), cacao, azúcar y esencia de ron. Dejar enfriar y consumir al día siguiente. Me recuerda al pastel & # 8222Cabana & # 8221, uno de mis favoritos.
¡Un gran día!

- pan de jengibre hace mi abuela de la zona de Lapus, una masa que ella extiende en dos hojas y la llena con mermelada de ciruela mezclada con nueces molidas, es bueno comer solo después de que ella dice: & # 8222Nuestro padre & # 8221, seis dice abuela .
-Cuando ayuno, nos hace un bizcocho con caldo, una especie de bizcocho de ayuno en el que pone caldo.
- La pascuta es especial, que solo hace para Semana Santa y que es salada, no dulce, no he escuchado ni comido en otra pasta como esa, pero tal vez lo sea. Siempre hace al menos 10 que hornea en el horno afuera. con todos los vecinos alrededor, que toda la casa no es tan buen horno.

fideos con leche (fideos con leche)
sémola en leche con mermelada / azúcar / cacao / miel encima
polenta con mermelada (un poco subestimada :))
tamices / mentiras
pudín de fideos (vargabeleş)

Un bizcocho que solo conocí en casa de mi madre es el de caldo (jugo de tomate). Es un bizcocho de 3 láminas, en la masa poner aceite, harina, jugo de tomate y otros (es en ayunas), hornear tres láminas en el parte trasera de la bandeja y llénala de magia. Es un manjar.
Luego están las "gárgolas", como las llamé, están hechas de masa parecida a las rosquillas, se estira la hoja, se corta en diamantes, en cada rombo se hace un corte en el medio por el cual se hace una esquina del rombo es removido. El resultado es una forma de trenza que se fríe en aceite y luego se espolvorea con azúcar. Ambos postres son deliciosos.

Quesos con masa de bizcocho y queso dulce casero. Recuerdo que mi abuela en algún lugar de Bucovina se levantaba a las 3 de la mañana para despertar y a las 8 cuando nos despertábamos ya estábamos maduros. Parecían sobres brillantes, dorados, fragantes y extremadamente tiernos. Nunca logré reproducir ese aroma de vainilla y piel de limón en queso de vaca mezclado con azúcar y huevos de campo. Cred ca faina macinata la brutarul de linga sat, zaharul primit la schimb pt sfecla, drojdia proaspata si….aragazul cu butelie erau secretul.
Deci pt mine brazoiacele reprezinta un dulce traditional romanesc.

Eu sunt de la Sibiu, adica din zona cu influente sasesti si pe aici se face hencles , o placinta din aluat de cozonac, intins subtire in tava, iar deasupra se pune un amestec din smantana, zahar si ou, copt in cuptorul de paine. O bunatate! Apoi:
-lichiu cu gem de prune sau cu mere calite sau cu urda
– haiose ,din zona Clujului. Soacra mea era mare specialista. Le facea cu osanza si batea aluatul de coltul mesei de 600 de ori. Le facea mici, cat sa inghiti o data, si le umplea cu dulceata de capsuni amestecata cu nuca macinata. Erau de mare clasa!
– alivenci
-poale-n brau
– malai dulce
– grau fiert , adica baza de la coliva
– cozonaci

-Gomboti cu prune: cartofi fierti,sare,ulei,ou,faina,gris,prune,pesmet,zahar,zahar vanilat,coaja rasa de lamaie,scortisoara pudra
-Poale in brau:
Aluat:faina,untura (unt),galbenusuri,smantana,drojdie proaspata,lapte,zahar,sare,coaja de lamaie
zahar vanilat
Umplutura:branza vaci,oua,zahar,coaja de lamaie,zahar vanilat,stafide
-Pasca cu branza
Aluat: ingredientele de mai sus
Umplutura:750 gr. branza de vaci,unt,smantana,gris,faina,zahar,oua,stafide,rom
coaja rasa de portocala sau lamaie

– paine in tast (tz)
– ostropel de melci,ambele din zona jud. Gorj
– supa de salata,Ardeal
– ciorba de loboda,cu zdrente de ou
– ciorba de dragavei,jud.Gorj
– placinta Dobrogeana, cu iaurt
– ciorba de urzici,cu orez
– mancare de prune
– mancare de pui cu gutui
– ciorba de gaina acrita cu zeama de corcoduse crude
– paine cu untura si ceapa

La noi in Dobrogea traditionala e doar placinta cu branza inca bunica mea ne facea adesea: scovergi peste care obisnuiam sa presaram zahar sau le ungeam cu gem, prajitura cu mere( era formata dintr-un blat subtire peste care se aseza un strat de mere calite cu scortisoara si acoperita cu bezea usor rumenita in cuptor), uscatele ( nu erau favoritele mele) cum de altfel nu erau nici ” corabioarele” (aluat cu amoniac, aromat cu vanilie si taiat in forma de romb), cozonacul pe care fireste il mancam numai la zile festive dar cel mai mult imi placea o prajitura (care sunt convinsa ca se face doar in zona noastra caci cred ca a ajuns la noi pe filiera turca), cu gris si sirop de miere aromat cu flori de iasomie (pe care bunica le usca cu grija) caci n-aveam de portocal. Cam atat!

Vin cu doua tipuri de preparate dulci, din Moldova arhaică.
– Invârtita, cu variantele de dulce și de post.
Bunica dinspre tata facea un aluat din apa, faina si sare din care întindea o foaie perfect rotundă, groasă cat foita de tigara si mare cat o fata de masa. Cu un manunchi de pene de gască o ungea cu ulei, apoi presăra zahăr si miez de nuca, o rula prin rostogolire cu fata de masa iar apoi o rasucea ca pe un melc si o punea in tava. Coacerea se facea la „rolă”, cuptorul sobei cu lemne,
Pentru varianta de dulce, nucile erau inlocuite cu branza si oua.
– Turtele de Ajun cu julfă, un fel de „tort Doboș” in varianta rustică. Se pregatesc (pregăteau, cred ca putem vorbi exclusiv la trecut) o singura data pe an, in ajunul Craciunului, de aceea se mai numesc si scutecele Domnului.
Foile de aluat simplu, fara drojdie, foarte subtiri, se coc pe plita. Apoi se inmoaie intr-un sirop pregatit din apa si zahar sau miere si se stivuiesc pe o farfurie. Intre foi se pune julfă, o fietură din seminte de cânepă batute la piuă. O singura data am mancat, in copilarie, dar de gustul, mirosul si mai ales procesul ritualic al prepararii lor imi amintesc in fiecare an.
Cum canepa este interzisa, julfa a fost inlocuita de nuca macinata. Si aceasta varianta este savuroasa.

mancare de prune uscate care se lafaiau intr un sos de caramel si mancare de gutui care se rumeneau inaite de a fii puse la fiert in sos de zahar ars care avea si ceva faina rumenita in unt mmmmm!! ce bunatate!!
si niste gogosi facute cu terci de malai si putinel zahar lasate la dospit si facute in mana inainte de a fii puse la prajit in ulei ,aveau gust de grau si porumb si o dulceata un gust fin dat de terciul akla erau pufoase si mergeau cu branza cu gem dar si simple gata ca mor de pofta

Gombotii cu prune, unguresti…
Malaiul in lapte, clasicul romanesc…
Placinta cu mere, care fie vorba intre noi e un linzer…
Minciunele, pancove…si orice iese din aluat dospit, se intalneste cu zahar pudra…si sa nu uitam de silvoita :P
Cocorada… Cine poate rata asa ceva cand face bunica minuni in cuptor?
Mere coapte, baigli si cozonac… Mirosul craciunului )
Lapte de pasare? Frantuzesc?
Cineva zicea mai sus de haiose. Fara haiose pamantul nu se mai invarte…
Pasca cu branza..de Pasti…
Cornulete cu gem, cu rahat, cu nuca…
Orezul cu lapte si grisul cu lapte?

Desi concursul s-a incheiat, as vrea sa contribui si eu cu ceva la comentarii, asa, de amorul artei :). Cum s-a mai spus inainte, ce inseamna „traditional”? In unele regiuni, traditiile se imbina cu cele ale etniilor conlocuitoare. Apoi, cand, in timp, consideram ca se opreste traditia? Traditia nu poate evolua/nu se poate schimba? De pilda, inainte de Columb nu erau cunoscute porumbul, rosiile si vinetele, din care se fac astazi o seama de preparate „traditionale”. Cum ramane cu preparatele din vremea copilariei noastre, sunt ele traditionale sau nu?
In alta ordine de idei, am sa insir si eu (unele din) deserturile cu care am crescut, caci traditia unora este poate noutate inedita pentru altii. In ordine aleatorie: #
– colacii coarda, adica rulati, nu impletiti (cu mac, nuca si „scoaca”- adica branza dulce, ca pe la noi nu s-a auzit de pasca coacerea acestora din urma era mereu un test de dibacie, deoarece umplutura mai umeda dadea batai de cap)
– branzoaicele (sau „pupureii”) cu aluat de cozonac, mentionati mai sus de cineva
– cremesul (sau cremsnitul, cum am auzit ca i se spune in alte parti ale tarii), facut in intregime in casa in vremurile de restriste comunista, cea mai priceputa in prepararea acestui delicios desert era matusa Silvia, care avea si nepretuitul noroc de a lucra la Avicola, cací cremsnitul cere o gramada de oua imi aduc si acum aminte de iarna inzapezita, matusa (sora bunicii), cu fata roza si usor transpirata deasupra unei creme vanilate, cu vanilia atent dramuita, ca era adusa de peste mari si tari si matusa bombanind vremurile astea, in care nici vanilie nu mai puteai gasi (doar vanilina)
– dobosul facut de aceeasi matusa si decorat cum nu se poate mai frumos de fata ei, care urmase cursurile unei scoli de cofetari
– prajitura Jerbo (Gerbeaud) a mamei, mult mai buna decat cea mancata la cofetaria omonima din Budapesta
– prajiturile „Radio” si „Televizor” (pe astea nu le mai tin minte deloc, doar numele)
– haiosele si cornuletele fragede, umplute cu nuca sau magiun de prune
– prajitura „Ochi de paun”, un bestseller al copilariei mele, cu nuca, visine si aluat fraged
– nelipsitele placinte cu mere, branza si aluat fraged
– prajiturelele cu mac (acum nu mai gasesc de cumparat decat mac cu gust de ranced, nu stiu ce secret de pastrare avea bunica)
– prajitura Rigo Jancsi.
In alta ordine de idei, recomand celor care o pot gasi sa citeasca schita/povestirea Prajitura Lepa Brena, a scriitorului timisorean Daniel Vighi. E savuroasa (povestirea, nu stiu daca si prajitura)! Eu am citit-o mai demult pe internet, acum nu o mai gasesc, banuiesc ca o fi fost inclusa intr-un volum.

Palaniet sau cocorada (depinde de judetul din Ardeal):
– aluat de paine
– se umple cu: prune, branza de burduf si ceapa, mere, prune, cu orice
– se coace in cuptorul de paine pe frunza de varza.
Sa-ti „bati copii, sa-i urci in pod si sa furi scara”.

Pentru ça sunt din Maramures (zona ffff frumoasa à tarii) ..nu pot sa nu pomenesc sarmalele.. Este un fel de mancare preferat de toti cred ,m-ai ales daca sunt facute cu varza murata , acra si daca mai punem si un pic de carne afumata la fierbere sunt un deliciu . In acelasi timp sa nu uitam si de un desert pe masura faimoasa placinta cu branza la cuptor , foietajul se topeste in gura iar gustul de branza preparat binenteles cu tôt ceea ce trebuie e grozav…. Multumesc si va astept pe toti sa le gustam…:)))

Malaiul dulce…un fel de chec semidospit cu faina de malai, lapte, oua, arome, etc
Torta de mamaliga cu straturi de mamaliga alternind cu cele de magiun si nuci
…si-ar mai fi.

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Mașina de făcut pâine – Moulinex OW2000

Încep seria de articole legate de bucătărie, gătit și nu numai, prin a prezenta cel mai nou echipament cu care a fost “dotată” bucătăria mea: Mașina de Făcut Pâine .

Rețetele mele la mașina de făcut pâine

Ca să încep cu începutul, inițial îmi doream o mașină de făcut pâine, însă fiindcă nu am foarte mult spațiu de lucru în bucătărie, am renunțat și am început să fac pâine de casă în stilul clasic cu frământare, dospire și coacere în tavă. Nu mă plâng pentru că așa am descoperit că îmi place foarte mult să fac pâine de casă, și în plus sunt multe rețete care nu pot fi făcute sau nu ies la fel de bine utilizând o mașină de făcut pâine.

Cu toate acestea, unul dintre “darurile de nuntă” pe care le-am primit (de la Raluca și Florin cărora le mulțumesc) a fost o mașină de pâine. M-am bucurat când am desfăcut ambalajul de cadou și am văzut ce era înăuntru, însă m-am bucurat și mai tare când am scos-o din cutie și am văzut că nu este foarte mare. Este modelul cel mai mic de la Moulinex (OW200034) și face pâine de 500g, 750g și 1kg, cu 3 nivele de coacere.

Înainte de a vă spune cum se folosește și ce rețete puteți prepara cu această mașină de făcut pâine, voi prezenta câteva detalii tehnice, pentru cei interesați.

  • Capacitate maximă – 1000g
  • Produce pâine cu 3 greutăți diferite – 500g, 750g și 1000g
  • 3 grade de rumenire – scăzut(L-low), mediu (M), ridicat (H- high)
  • 12 programe diferite
  • Accesorii: pahar gradat (max 300ml), instrument măsurare (lingură și linguriță)
  • Fereastră pentru supravegherea procesului de frământare și coacere
  • Manual cu instrucțiuni și rețete în mai multe limbi
  • Autocolant în mai multe limbi (inclusiv romană) cu programele – se lipește pe capacul superior

În linii mari, această mașină de făcut pâine constă într-o cuvă cu colțurile rotunjite, care în partea centrală are o paletă acționată de un mecanism de rotire, care este un fel de mic malaxor pentru aluatul de pâine. Cuva centrală este înconjurată de o rezistență care încălzește incinta atât în timpul programului de creștere și dospire, cât și în timpul programului de coacere. Cuva centrală se scoate din mașină ridicând în sus de mânerul cu care este prevăzută, iar paleta de amestecare se scoate din pâine fie cu mâna, fie folosind un bețișor de bambus pentru frigărui.

Cel mai lung program de frământare și coacere durează 3h și 32 minute, după fiecare ciclu de preparare a pâinii mașina emite un semnal sonor de atenționare, iar dacă doriți puteți decala momentul începerii programului de preparare a pâinii acționând butoanele + și – ale panoului de comandă, astfel puteți pune ingredientele pentru pâine seară, și o puteți programa cu program decalat astfel încât la 8 dimineață pâinea să fie gata.

Pentru cei ce nu primesc, li se rupe, sau pur și simplu pierd instrumentul de măsurare care la un capăt are 1 lingură și la celălalt capăt are 1 linguriță, eu am măsurat iar 1 linguriță are 5ml în vreme ce lingură are 20ml. Eu nu folosesc instrumentul de măsurare, pentru că mi-e puțin incomod, ci folosesc un set de măsurare pe care l-am luat de la IKEA, ce are 4 lingurițe cu dimensiuni de 1ml, 5ml, 15ml, 100ml.

Câteva lucruri pe care aș vrea să le spun despre mașina de făcut pâine este că în afară de pâine poate prepară și dulceață , aluat de pizza sau prăjituri . Prăjiturile care sunt prezentate în retetarul care vine cu mașina sunt în principiu variațiuni ale pâinii, cu adaos de zahăr și adaosuri specifice prăjiturilor (cacao, esențe, vanilie, coajă de lămâie).

Cuva mașinii de făcut pâine nu se spală în mod uzual după ce se prepară pâinea, ci se șterge cu o cârpă moale și uscată. Dacă preparați dulceață va fi nevoie să spălați cuvă, însă nu folosiți detergent de vase sau bureți abrazivi pentru că veți deteriora învelișul de teflon al acesteia.

Pe măsură ce încerc rețetele preparate de mașina de făcut pâine, le voi posta într-o secțiune dedicată acestei mașini împreună cu ingredientele, modul de preparare și de coacere a produsului.

Voi transcrie aici tabelul de retete prezentat in manualul de utilizare al masinii de facut paine:

PROGRAMUL 1 sau 2
Paine de baza 500 g 750 g 1000 g Paine cu lapte 500 g 750 g 1000 g
Ulei 3.5 lg 1.5 LG 2 LG Unt topit 40 g 50 g 70 g
Apa 190 ml 250 ml 330 ml
Sare 1 lg 1 lg 1.5 lg Sare 1 lg 1 lg 1.5 lg
Zahar 2.5 lg 3 lg 1 LG Zahar 2 LG 2.5 LG 3 LG
Lapte Praf 1.5 LG 1.5 LG 2 LG Lapte Lichid 200 ml 260 ml 350 ml
Faina 350 g 455 g 605 g Faina 310 g 400 g 530 g
Drojdie Uscata 1 lg 1 lg 1.5 lg Drojdie Uscata 1 lg 1 lg 1.5 lg
PROGRAMUL 3
Paine frantuzeasca 500 g 750 g 1000 g Paine de tara 500 g 750 g 1000 g
Apa 210 ml 275 ml 365 ml Apa 210 ml 275 ml 365 ml
Sare 1 lg 1 lg 2 lg Sare 1 lg 1.5 lg 2 lg
Faina 360 g 465 g 620 g Faina 290 g 370 g 395 g
Faina de secara 70 g 90 g 125 g
Drojdie Uscata 0.5 lg 1 lg 1.5 lg Drojdie Uscata 1 lg 1 lg 1.5 lg
PROGRAMUL 4-5
Paine integrala 500 g 750 g 1000 g Paine taraneasca 500 g 750 g 1000 g
Ulei 1.5 lg 2 lg 2.5 lg Ulei 1.5 lg 2 lg 2.5 lg
Apa 210 ml 290 ml 355 ml Apa 205 ml 290 ml 355 ml
Sare 1.5 lg 1.5 lg 2 lg Sare 1 lg 1.5 lg 2 lg
Zahar 1.5 lg 2 lg 2.5 lg Zahar 1 lg 2 lg 2.5 LG
Faina 140.5 g 200 g 240 g Faina 180 g 255 g 310 g
Faina de secara 210 g 300 g 365 g Faina de secara 85 g 120 g 145 g
Drojdie Uscata 0.5 lg 1 lg 1.5 lg Drojdie Uscata 0.5 lg 1 lg 1.5 lg
Faina de secara 85 g 120 g 145 g
Lapte praf 1 LG 1.5 LG 2 LG
PROGRAMUL 6-7
Briosa 500 g 750 g 1000 g KUGELHOPF
Prajitura alsaciana
cu migdale si stafide
500 g 750 g 1000 g
Oua 2 2 3 Oua 2 2 3
Unt 115 g 150 g 195 g Unt 100g 130 g 175 g
Lapte lichid 45 ml 60 ml 80 ml Lapte lichid 60 ml 80 ml 105 ml
Sare 1 lg 1 lg 1.5 lg Sare 1 lg 1 lg 1.5 lg
Zahar 2.5 LG 3 LG 4 LG Zahar 3.5 LG 4 LG 6 LG
Faina 280 g 365 g 485 g Faina 270 g 345 g 460 g
Drojdie Uscata 1.5 lg 2 lg 3 lg Drojdie Uscata 1.5 lg 2 lg 3 lg
Stafide 80 g 100 g 130 g

* optional – stafidele se inmoaie in sirop sau alcool aromat, se pot pune migdale deasupra la sfaritul ultimului ciclu de framantare

PROG. 8
Paine superrapida
1000 g PROG. 9
Prajitura lamaie
500 g PROG. 9
Prajitura migdale
500 g
Ulei 1.5 LG Oua 2 Oua 3
Apa 360 ml Unt 70 g Unt 105 g
Sare 1.5 lg Sare 1/2 lg Sare 1/2 lg
Zahar 1 LG Zahar 195 g Zahar 135 g
Lapte praf 2.5 LG Faina 320 g Rom 3 LG
Faina 565 g Drojdie chimica 2.5 lg Faina 155 g
Drojdie 3.5 lg Lamaie 1 Praf migdale 135 g
Drojdie chimica 2 lg

* pentru prajiturile de lamaie si de migdale, zaharul, sarea si ouale se bat pana se albesc
* pentru prajitura de lamaie se folosesc coaja si zeama de la 1 lamaie

PROGRAMUL 10
Dulceata :capsuni, rubarba, caise, piersici Dulceata portocale Compot mere/rubarba
Fructe taiate 580 g Fructe taiate 500 g Fructe taiate 750 g
Zahar 360 g Zahar 400 g Zahar 5 LG g
Pectina 30 g Pectina 50 g
Zeama lamaie 1
PROG. 11
Aluat Pizza
750 g
Ulei de masline 1 LG
Apa 240 ml
Sare 1.5 lg
Faina 480 g
Drojdie 1 lg

Voi menționa acum câteva sfaturi utile prezentate în manualul de utilizare al mașinii de pâine. Mă voi opri însă doar la cele care mi se par importante, pentru că sunt de părere că sfaturi precum ” a nu se folosi ingrediente expirate” sunt mai mult decât evidente și inutil de menționat aici.

  • Ingredientele se folosesc la temperatura camerei. Dacă este foarte cald se pot folosi ingrediente puțin mai reci, iar dacă este frig în cameră, lichidele se folosesc încălzite, însă nu mai fierbinți de 35 grade Celsius, pentru că anulează proprietățile drojdiei
  • Ingredientele se măsoară cu atenție, respectând specificațiile din rețete. Se vor folosi un cântar de bucătărie, paharul gradat și lingurița furnizată de producător
  • Nu adăugați mai multă drojdie decât este menționat în rețetă, deși puteți crede că excesul de drojdie determină creșterea mai rapidă a pâinii, efectul obținut va fi “surparea” pâinii în timpul coacerii
  • Nu deschideți capacul mașinii de făcut pâine prea des în timpul preparării pâinii, puteți să îl deschideți dacă doriți să adăugați ingrediente moi (stafide, măsline, etc.)
  • Dacă la mijlocul procesului de preparare există făină neincorporata sau aluatul este prea moale, completați cu apă/făină până când obțineți consistența optimă. Se vor adăuga treptat câte 1 lingură de lichid/făină și se așteaptă încorporarea, după care se testează consistența. Optim este să aveți un aluat omogen, care nu adera de pereții cuvei, și care a incorporat toată făina.

Voi atașa o versiune a manualului de utilizare, iar acest articol îl voi completa cu observațiile mele personale, pe care nu le-am regăsit în manual.

Vă încurajez să descărcați și să citiți manualul de utilizare pentru mașina de făcut pâine, este foarte util. Eu personal am și printat această variantă pentru că este mai simplu de utilizat în bucătărie decât manualul propriu zis care trebuie ținut bine pentru a sta deschis la pagină cu rețetele.

Iată și câteva rețete încercate de mine la mașina de făcut pâine Moulinex, cu imaginile aferente:


Cuvinte cautate "cake"

Macinati fin biscuitii si alunele caju intr-un bol incapator. Amestecati-le cu cacao, gemul de struguri, untul rece si esenta de vanilie.

Pentru torturile etajate se folosesc blaturi cu o consistenta dura,cel mai des intalnit fiind Madeira Sponge Cake. Madeira Sponge

Urmand instructiunile gospodinei de pe Gustos.ro: Preincalzim cuptorul la 180 de grade. Tapetam o tava rotunda, eu am folosit de 30cm,

Toata lumea imi spune:"vine sf. Valentin, ce faci bun"? Ei bine,ca sa ma "aliniez" la trend, iata si propunerea mea: Red Velvet Cake

I. Blatul 1. Batem albusurile spuma cu praful de sare. Dupa ce s-a format spuma adaugam si zeama de lamaie si batem in continuare. 2.

Prima data vom pregati umplutura. Capsunile congelate (pot fi si proaspete) le punem pe foc mic impreuna cu zaharul si sucul de portocale.

Incalzeste cuptorul la 150°, unge cu unt si da cu faina o tava pentru chec rotund.Bate cu mixerul untul/margarina cu zaharul pana ce

* Pregãteste cuptorul la 180ºC, tapeteaza 2 forme rotunde cu hârtie vegetalã. * Mixeazã untul, zahãrul, fãina, praful de copt

Zdrobim biscuitii si ii amestecam cu untul topit si cu zaharul tos. Punem pasta obtinuta intr-o forma de tort cu inel detasabil si tapetam

Blatul alb: Galbenusurile se mixeaza bine cu zaharul si esenta de vanilie, pana devin ca o crema. Se adauga amidonul amestecat cu

Trebuie sa va spun ca iubesc retetele lui Mary Berry si de curind am vazut in una emisiunile ei o reteta de loaf cake cu mere si scortisoara.

Ouale intregi le mixam cu zaharul pe care-l adaugam treptat Separat amestecam faina,praful de copt.vanilia In compozitia de oua

*Blat: 1. Amestecam faina cu sarea si apoi punem vasul deoparte. 2. Intr-un bol amestecam pana devin spuma untul si zaharul . 3.

Cine iubeste ciocolata,iubeste și acest desert ciocolatos. Ai mei băieți sunt fani cioco și pentru ca nu imi place sa fac mereu

Blat: 1. Preincalzesti cuptorul la 180 grade Celsius. 2. Separi albusurile de galbenusuri. 3. Pui albusurile intr-un bol impreuna

: Procedura pentru prepararea blatului este similara pregatirii brioselor. Se amesteca faina cernuta cu


AROME.

E o prăjitură foarte bună și foarte cunoscută, dar, surprinzător, nu am găsit prea multe postări pe net. Am vrut să compar unele rețete, dar n-am avut ce. De fapt, eu am o rețetă veche, dar țineam minte că, in timp, am am modificat câte ceva la ea. Pînâ la urmă, am cerut rețeta unei cunoștințe și am făcut prajitura după indicațiile ei.

1. Mai întîi a făcut-o mama şi i-au ieşit astfel:

6 albusuri se bat spuma cu sare si se adauga 300 g zahar, pina se fac spuma tare, apoi se adaugă 150 g de nucă măcinată.

Se aprinde cuptorul , la fic mic Pe hirtia de copt se pun grămăjoare , cu linguriţa, astfel incît să fie ţuguiate. Se coc o oră şi un sfert, la fo cmic, să se usuce.

Crema: 4 linguri mari (de supă) cu apă se amestecă cu 200 g zahăr tos, se pun intr'o cratiţ ă pe foc mic pină s eface un sirop legat.Se adaugă 2 linguriţe cu vîrf de cacao, 1-2 linguriţe cu ness, apoi 3 gălbenuşuri.

Separat se freacă 200 g unt gras cu 200 g zahăr pudră, cînd se face cremă se adaugă treptat din crema făuctă mai inainte cu caccao ( răcită).

Se lipesc bezelele cîte 2, cu cremă, dar se pun vîrf la vîrf se dau marginile prin nucă măcinată.




2. Cam aceeași rețetă o aveam și eu, doar crema era preparataă altfel și ieșea cam moale. Aceasta iese tare, dar parcă totuși are prea mult zahăr. Cum spuneam, la rețeta veche știu că am modificat cantităţile și puneam mai multă nucă. Și așa am făcut și acum..



Reţeta e la fel ca mai sus, numai că am pus în bezele 300 g de nucă. Au ieșit mult mai bune, cu gust de nucă mai pronunțat și o idee mai puțin dulci. doar o ideee.

Când le voi mai face - cred că laCrăciunul următor - dacă mai apucăm să trăim după 2o12, ------- voi pune mai multă nucă și le voi lipi cu co cremă de ciocolată amăruie. Acum vreo 7 ani am făcut alcazale, numai bezelele, și le-am lipit cu o cremă fără ou, asemănătoare cu ciocolata de casă - adică cu unt, lapte praf, cacao. Au fost mai bune.