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Albóndigas de calabaza con telemea

Albóndigas de calabaza con telemea

  • 1 calabacín más grande
  • 2 zanahorias
  • 100g de telemea
  • 2 huevos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • o mana de marar
  • harina y pan rallado para empapelar
  • aceite para freír

Porciones: 8

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Albóndigas de calabaza con telemea:

Primero rallamos el calabacín (más grueso), lo salamos y lo dejamos a un lado por 10 minutos. Rallar las zanahorias y el queso, luego picar finamente la cebolla, el ajo y el eneldo. Cuando hayan pasado los 10 minutos, exprime bien el calabacín. Ponlo en un bol y agrega todos los ingredientes picados. Para que se unan los calabacines ponemos los 2 huevos enteros y mezclamos bien. Es el momento en el que ponemos pimienta y sal (tenemos cuidado de no poner mucha sal porque las calabazas estaban saladas al principio), tomamos una cucharada de la composición y le damos forma con una bola que luego aplanamos. Es recomendable tener las manos mojadas a la hora de dar forma a las albóndigas. Enrollarlas en harina y luego en pan rallado, poner una sartén con aceite al fuego y añadir las albóndigas solo cuando el aceite esté caliente. De esta forma no absorbo mucho aceite, este tipo de albóndigas son adoradas por los niños, pero también por los adultos. Puedes servirlos fríos o calientes, son igual de buenos. ¡Buen apetito!


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calabacines se afeitarán con la piel en el rallador de malla grande, luego se colocará el rallador en un colador y se presionará con papel de cocina absorbente (para quitar el exceso de agua de la calabaza).

En un bol ponemos el rallador calabazas frote bien con papel absorbente de cocina, huevos, pimienta en polvo, cucharada de pan rallado, harina blanca mezclada con levadura en polvo, hojas de menta Corte fino, queso telemea de oveja, rallado en un rallador grande, mezclando bien con una espátula, hasta obtener una composición homogénea.

Cuidadoso: la masa obtenida se cocinará inmediatamente.

a sartén untada con aceite vegetal bien calentado, se llevara con una cucharada de la masa obtenida y frito, volviendo a aprox. 3-4 minutos por otro lado, hasta que lo consigan mini panqueques de un color dorado.

Después de freír mini panqueques será eliminado en un papel absorbente (para eliminar el exceso de aceite).

En un bol mezclamos la crema de requesón con el parmesano rallado y obtendremos una crema con la que engrasaremos las tortitas. Haremos un pastel con estos deliciosos panqueques y los serviremos en un plato forrado con Hojas de lechuga, tanto caliente como a temperatura ambiente con una salsa de su elección (yogur con ajo o crema agria)


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Albóndigas de calabaza con queso

Son albóndigas sencillas, muy sabrosas y buenas. Se preparan rápidamente, con ingredientes comunes, siendo ideales para cualquier momento del día. Te dije que somos fanáticos de la calabaza, así que tuve que variar el menú familiar con este platillo también. Servidos con salsa de pimiento amarillo con yogur con sabor a ajo, son una verdadera delicia: tanto para adultos como para niños. Si aún no lo ha hecho, debería probarlas & # 8230 al menos una vez & # 8230 para disfrutar de los privilegios de sabor que ofrecen estas deliciosas albóndigas de nuestro calabacín común.

Ingredientes (para alrededor de 25 a 30 piezas de tamaño mediano)

  • 3 calabacines (unos 750 gr)
  • 2 huevos
  • 200 gr de queso Telemea
  • 3-4 cucharadas de harina
  • 3-4 cucharadas de pan rallado
  • 100 gr de queso
  • 3-4 dientes de ajo
  • 3 y # 8211 4 cebollas verdes
  • ½ conexión de eneldo
  • ½ cucharadita de sal (para calabaza)
  • aceite para freír
  • pimienta, sal (al gusto)

Método de preparación

-Lavar bien las calabazas, ponerlas en el rallador grande, pelarlas con todo (dsi las calabazas tienen semillas, se quitan), poner en un bol y espolvorear con sal.

-Mezclar un poco el calabacín rallado con la sal y dejarlo unos 15-20 minutos, para dejar todo el jugo, tiempo durante el cual se preparan los demás ingredientes.

- Triturar con un tenedor o rallar el queso Telemea, rallar el queso y picar finamente el perejil y las cebolletas.

-A los 20 minutos, exprime bien las calabazas, ponlas en un bol más grande, agrega el queso Telemea picado, el queso, los huevos, el perejil, las cebolletas, el ajo machacado, la harina, el pan rallado y mezcla bien.

-Probar con sal y pimienta al gusto y mezclar bien. (La composición resultante debe ser bastante consistente y bien unida si aún considera necesario agregar una cucharada de harina / pan rallado).

-En una sartén más grande calentar el aceite (no mucho, solo lo suficiente para cubrir el fondo de la sartén y el grosor de la película de aceite para llegar a menos de la mitad de las albóndigas, para evitar un remojo excesivo de aceite, porque la calabaza absorbe mucho aceite).

-Con ayuda de una cuchara, saca la composición de calabaza y forma las albóndigas que se ponen en aceite caliente, para que se quede fácilmente en la sartén (no estar abarrotado) y freír durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados. (Los sonrojé más porque así le gustan a mi hija).

-Después de que las albóndigas estén fritas, retírelas sobre una toalla de papel para absorber el exceso de grasa, luego muévalas a la fuente / plato de servir.

-Repetir la operación hasta que toda la composición se transforme en albóndigas de cobre.

-Servir frío, natural o con su salsa de yogur favorita.

Hice una maravillosa salsa de pimiento, de la siguiente manera: endurecí en muy poco aceite de oliva 2 piezas de pimiento amarillo cortado en rodajas grandes, agregué 2 cucharadas de agua y dejé al fuego hasta que el pimiento se ablandara. Lo dejo enfriar y lo puse en la licuadora, convirtiéndolo en una pasta espesa. Por separado, mezclé 4 dientes de ajo machacados con un poco de sal y jugo de limón, agregué un frasco de yogur (140 gr) y 2 cucharadas de crema y mezclé. Mezclé la pasta de pimiento con el yogur y la crema de ajo, rocié 2 cucharadas de cebollas verdes finamente picadas, homogeneicé y resultó en una salsa refrescante, extremadamente fragante y sabrosa.


Receta de albóndigas con quinua y calabacín

300 gramos de calabacín rallado
50 gramos de quinua precocida
dos huevos
cuatro cucharadas de pan rallado
tres cucharadas de parmesano
sal pimienta
un puñado de perejil

  • Cómo preparar albóndigas con quinua y calabacín
  1. Ponemos el calabacín rallado en el rallador grande con un poco de sal y lo dejamos al menos una hora para que salga el agua.
  2. Pasada una hora escurrimos bien el agua y la mezclamos con la quinua precocida y también, bien escurrida de agua
  3. Agregue huevos bien batidos, parmesano, perejil finamente picado, sal y pimienta al gusto y mezcle para mezclar.
  4. Pon las cuatro cucharadas de pan rallado y mézclalas en la composición de calabacín y quinua. Si nota que es demasiado & # 8220uda & # 8221, demasiado suave, agregue un poco más de pan rallado. Finalmente, debería obtener una mezcla que sea fácil de moldear con las manos.
  5. Precalienta el horno a 180 grados.
  6. Ponemos papel de hornear en una bandeja y comenzamos a formar las albóndigas
  7. A partir de la composición resultante formamos las albóndigas con la ayuda de nuestras manos dándoles forma de bola que luego aplanamos para hornear más fácilmente.
  8. Pon las albóndigas en la sartén y mételas al horno durante 30 minutos. Pasado un cuarto de hora sacamos la bandeja y volteamos las albóndigas por el otro lado y dejamos por un cuarto de hora después de lo cual nuestras albóndigas están listas, solo buenas para disfrutar.

¡Ten un buen apetito!

Alternativas:

Plato de espinacas con quinua (haga clic aquí para ver la receta)


Recetas deliciosas de calabaza

Se acerca la temporada de las calabazas y, además de que son deliciosas y se pueden utilizar en diversas recetas, tanto crudas como cocidas, están llenas de nutrientes y contienen un 90% de agua, lo que significa que tienen pocas calorías. si se consumen correctamente.

Los beneficios de las calabazas no se detienen en el hecho de que la cantidad de calorías es muy pequeña, sino que estimulan la digestión debido a la fibra, tienen efecto antiinflamatorio gracias a los minerales que contienen, ayudan al sistema nervioso por el hecho de que tienen un alto aporte de vitamina B y son una verdadera fuente de antioxidantes.

La mayoría de las veces, las calabazas se fríen en aceite y se comen con ajo, o se hacen pan, pero no nos detenemos aquí y presentaremos las recetas más ricas y sencillas con calabaza, que cualquiera puede hacer.

Estas verduras son perfectas para gratinar. Van muy bien combinados con tomates, cebollas y por supuesto, queso o queso. Corta el calabacín en rodajas, coloca una capa de calabazas en la sartén, sazona, luego agrega una capa de cebolla y repite el proceso hasta alcanzar el tamaño deseado. Al final, agregue crema y queso o queso rallado.

Puedes proceder con los calabacines como los pimientos rellenos, o puedes cortarlos por la mitad, quitar el contenido con una cuchara y rellenarlos con cualquier tipo de relleno, comenzando con carne picada y queso. Después de haberlos llenado, colócalos en una bandeja y mete las calabazas al horno, y el resultado será delicioso.

Calabacitas tiernas ralladas con solomillo de ternera, ajo machacado, huevo, un poco de harina, sal, pimienta y perejil o eneldo verde, según preferencia. Eso es todo lo que necesitas para hacer las albóndigas de calabaza más deliciosas para toda la familia.

Las calabazas funcionan perfectamente en muchos platos. También van en pizza, van en tartas variadas, en risotto, pudín, lasaña, pasta, ensaladas, tortitas y guisos. Las amas de casa también pueden poner calabazas en vinagre, como es el caso de los castrados. No te olvides de las flores de calabaza, platos empanizados. Son manjares.

Nuestra recomendación es utilizar calabazas con cáscara porque hay muchas sustancias activas en la cáscara, que no deben descuidarse.


3 calabazas ralladas y escurridas de jugo
eneldo o perejil recién picado
1/2 taza con br & acircnză telemea o feta
1 o
3-4 cucharadas de sémola o harina
sal
pimienta
ajo

Dificultad: fácil & middot Tiempo de preparación: 30 minutos

El horno se precalienta a 180 grados centígrados.
Rallar el calabacín, añadir un poco de sal y dejar actuar unos minutos antes de escurrir todo el líquido.
Mezclar todos los ingredientes en un bol, formar albóndigas planas y colocar en la bandeja del horno, forrada con papel de horno.
Espolvoreamos las albóndigas con un poco de aceite y las metemos en el horno caliente, donde se dejan dorar (unos 10 minutos). Luego se pueden voltear y dejar en el horno unos minutos más.


  • Pele finamente los calabacines y córtelos por la mitad a lo largo. Retirar las semillas con una cuchara, luego ponerlas sobre el roedor con grandes agujeros, mezclar con & frac12 cucharadita de sal y dejarlas durante 30 minutos para que salga el agua.
  • Ahora enjuágalas con sal, apriétalas en tu puño y ponlas en un bol. Agrega el huevo entero, el queso rallado, la harina, el eneldo y la pimienta al gusto, luego mezcla bien.
  • Calentar la sartén durante 4 minutos, sin grasa y no directamente al fuego, luego agregar suficiente aceite para cubrir la superficie (capa de 3 mm). Tome una cucharadita con la punta de la composición y colóquela directamente en la sartén en forma redonda (como una albóndiga) no más gruesa que 1 y 12 cm de frac. Pon unas albóndigas a la parrilla sin que se peguen. Freír a fuego medio, unos 4 minutos por cada lado, hasta que se doren. Los gira con la hoja del cuchillo. A medida que unos los saquen de la sartén, ponga otros, llenando el aceite, cuando sea necesario.

Puedes servirlos tanto calientes como recalentados en el horno, sencillos, con crema agria encima o con salsas.

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Albóndigas de calabaza con telemea

Albóndigas de calabaza con telemea a partir de: calabaza, huevo, solomillo de ternera, cebolla, ajo, eneldo, pan rallado, harina, pimienta, sal, aceite.

Ingrediente:

  • 3 calabacines
  • 1 o
  • 50 g de leche de vaca
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 manojo de eneldo
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 cucharada de harina
  • pimienta
  • sal
  • petróleo

Método de preparación:

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Espolvorear con una pizca de sal, luego dejar escurrir durante 15 minutos.

Agrega el huevo, el queso triturado, la cebolla picada, el eneldo finamente picado y el ajo machacado. Espolvorear el pan rallado y la harina y mezclar vigorosamente.

Condimentar con sal y pimienta. De la composición así obtenida, poner montones en aceite caliente con una cuchara.

Dorarlos por ambos lados. Sácalos sobre toallas de papel y sírvelos con un poco de kétchup.


Video: Chifteluțe de dovlecei cu slices with cheese.Sub Eng (Diciembre 2021).